Сморчки - как?
08.05.2013 17:22
Подскажите, как правильно, вкусно и безопасно приготовить эти грибы! Друзья привезли из леса, угостили. Сейчас я их помыла, оставила в воде отмокать, а что делать дальше?
Anonymous
08.05.2013 17:50
Сморчики - это те которые морильи?
ну тогда сушите их немедленно. Не все. Немного можно оставить.
Но сморчки - они почти как трюфеля. Их приготовить не очень айс. Они слишком "грибные" их лучше как трюфеля и использвать. ну чуть поактивнее.
Я люблю их в соусы. Пассеруем луковичку, сморчки, и дальше делаем бешамель, но на половине молока и половине бульона или белого вина.
Очень вкусно к припущенному лососьему филе.
Anonymous