Зеленые помидоры
Девушки, помогите, пожалуйста, с рецептом. Оборвала последние помидоры на участке, много зеленых. Хочу засолить зеленые в банках.
Тоже уже засолила. Только у меня рецепт с зонтичным укропом, листьями хрена, смородины, вишни и чеснока.
Если с этой зеленухой не проблема, то могу написать. Еще помимо банок, я всегда ставлю в холодильник небольшое пластиковое ведерко, в котором делаю ассорти из бурых помидоров разных сортов, маленьких огурчиков и завязей кабачков и патиссонов, т.е. того, что уже не вызреет. Только я это делаю в конце августа.
С укропом, хреном, смородиной, вишней и чесноком не проблема. Буду благодарна за рецепт. С ассорти уже не получится.
этот рецепт без затей, простой деревенский, но при том, что я каждый год стараюсь что-то новое попробовать в овощной консервации, но по этому рецепту солю и помидоры, и огурцы, и зеленые помидоры.
Соль, как обычно: на 1 л. 2 столовые ложки без горки. Но я всегда пробую рассол, из-за того, что сейчас вся соль разная по вкусу. Рассол должен быть крепко соленый. Т.е. очень, НО не горький и такой, что неприятно попробовать.
Дальше, тщательно моем плоды, убираем все с любой помаркой. Ассорти зеленухи с чесноком крупно рубим. Чеснок (зубчики) режем пополам. В миске держим эту смесь.
В трехлитровую стерилизованную банку укладываем слоями:
щепотка зеленухи-слой помидоров-щепотка зеленухи-слой помидоров. И так до верху. Сверху лист смородины.
Прикрываем крышкой и оставляем стоять до вечера. Бабушка говорила, что все ароматы должны выйти погулять. А потом заливаем рассолом кипящим. Закручиваем, переворачиваем и вуаля.
Чеснока в 1 3-х литровую банку должно попасть не больше 3-4 зубчиков, т.к. его передоз здесь не нужен. ВОт и все.
Огурцы по такому рецепту получаются ароматные, ядреные и вкусовые.