Торт "Монастырская изба"
решила на свой ДР(25го) испечь этот торт,но у нас в стране нет сметаны(дада),чем ее можно заменить в тесте??? в креме заменю ее маскарпоне,а в тесто он будет тяжеловат мне кажется(, и у кого есть проверенный свой рецепт,подскажите,зараннее всем спасибо
Этот торт и с сметаной тяжеловат, а с маскарпоне вообще бомба будет.
У витории помоему кстати сгущенка в качестве коема, у кого то белковый крем видела.
В тесте сметану можно яйцом заменить.
сливки есть,но сливки с пудрой это на крем Вы имеете ввиду? а я спрашивала в само тесто, там в тесто сметана идет
так я и незнаю можно молоком или нет,что дает сметана вообще в тесте? а ёгуртом можно?
ааа, в тесто, я и не поняла. Можно и без сметаны, ничего не потеряете, чуть больше масла возьмите и сливок влейте для замеса, тесто будет такое же песочное.
посмотрите,пжлста,буду делать по этому рецепту http://gotovim-doma.ru/view.php?r=12-recept-tort-monastyrskaia-izba сколько чего добавить и чего убавить если без сметаны, и можно ли заменить сметану йогуртом?
С добавлением сметаны песочное тесто становится более плотным и не таким рассыпчатым.
Рассыпчатое песочное тесто можно приготовить вообще без сметаны, используя
только масло (или маргарин), яйца (желтки), сахар, разрыхлитель и пряности.
В песочном тесте сметану можно заменить аналогичными по жирности сливками, йогуртом или детским творожным десертом (творожный десерт или жирный творожок нужно брать в 2 раза меньшем количестве, чем предполагаемое количество сметаны, иначе тесто будет слишком тяжелым).
http://www.kuroed.com/?id=945
или может вообще сделать тесто типа бисквитного как на рулеты? мне надо чтобы оно сворачивалось в трубочки и не ломалось