Домашний майонез

27.09.2013 10:04

мне нравится молочный: молоко+оливковое масло в пропорции 1:3 взбивается блендером, добавить соль, горчицу, чуть лимонного сока или уксуса любимого сорта. В отличии от магазинного майонеза расходуется более экономно, вкус и консистенция очень приятные.

Anonymous

27.09.2013 11:19

А сколько уксуса и горчицы?

ИРРик C.B.

27.09.2013 13:52

я по чайной ложке кладу на 100гр. раст. масла, но вы один раз попробовав найдете свои пропорции.

Anonymous

27.09.2013 11:59

http://eva.ru/topic/24/2811483.htm?messageId=70898379
так вот же.

Нaташa **K**

27.09.2013 13:02

а как сделать майонез, как в магазине, густым? в домашних условиях густоту добавляет растит.масло, но при этом майонез становится невыносимо жирным:( в чем секрет?

Anonymous

27.09.2013 13:19

Загустители?

Schαumα SMARAGDUS

27.09.2013 13:52

в домашних условиях майонез получается РОВНО той же жирности что классический магазинный, 67%. Хотите делать майонез на воде - добавляйте загустители. Но вообще-то 30 растительного масла в день употреблять можно даже на строгой диете, так что смысла в этом нет.

Anonymous