Заморозить сливки?
Решила испечь торт "Морское дно", у сына 2-го января день рождения. Там по рецепту нужно 250 мл сливок. Муж купил литровую упаковку 33% жирности. Куда остальные 750мл? Подумала заморозить, но сомневаюсь - взобьются ли они после разморозки? Может у кого-то есть опыт, никогда сливки не морозила.
начиняете чернослив орехами (ленивые могут не начинять, а просто посыпать) и украшаем взбитыми сливками..
Вкусно до невозможности....
Спасибо! Вспомнила шедевр давно минувших дней - такой же десерт из детства, но чернослив с орехами заливали сгущенкой :), как вкусно было!
вот я бы сама сделала, останавливает что нет устройства для фламбирования. а просто в духовку запихать - не та корочка получиться боюсь:-(
я делаю обычной газовой горелкой, но без корочки тоже вкусно, не так уж она нужна (без нее калорийность ниже;))
ой нет, люблю очень корочку, пусть калорийно:-)! попробую как пишут в инете- под гриль в духовку. газа у меня нет в доме. или вы такую, которой конфорки поджигать имеете в виду?
да, она маленькая, вроде зажигалки,
муж ее купил, чтобы зажигать небесные фонарики:) и для обожаемого крем-брюле пригодилась:)
спасибо,бум иметь в виду. правда для других целей нам вроде такой не нужен, поэтому все же думаю на 8 марта заказать набор - формы и пистолет:-).
формочек у меня тоже не было, но подошли люминарковские салатнички маленькие, да все что угодно - и для жульена формочки можно, и даже я бы рискнула в большую керамическую форму, но только потом на блюдечки разложить - вкус от этого не ухудшиться:-),только эстетика может пострадать!
очень рада что послушалась тут и купила стручок ванили, круто!
но вот у меня консистенция получилась немого не однородная - не пойму, с чем связано. как будто сливки не очень хорошо перемешались с растертым яйцом и оно запеклось.
желаю вам сделать десерт когда гости схлынут:-)!
за праздники еще куда-то израсходуются. взбить и с фруктами сделать десерт, как вариант.
сделать креветки в сливочном соусе.
еще какой-нибудь тортик испечь к Рождеству.
сливки-то долгоиграющие? которые в закрытом виде без холодильника можно хранить?
Да я вот думала испечь еще торт к Рождеству. Потому спрашивала можно ли заморозить, потому что на упаковке указано, что срок хранения после открытия 48 часов. Но я открывать буду 1-го числа, значит к Рождеству не доживут. Тогда только нужно использовать их 2-го. Может быть десерт с фруктами приготовлю, еще не решила.
расскажите что за сливки такие, что такой срок хранения, название,фирма,где сделаны? а то сейчас все больше долгоиграющие не пойми из чего:-(
на долгоиграющих ЭТО и пишут, после вскрытия 48 часов.а вообще, сливки нужно покупать те, которые стоят в холодильнике в магазине.
Конфеты сделайте, рецепт тут же и взяла.
9. Трюфели
а) Растопить 185 мл сливок и 400 гр шоколада, добавить 60 гр сливочного масла и 2 ст л рома, качественно перемешать. Охлаждать, пока смесь не затвердеет, затем ложкой скатывать смесь в шарики и обваливать шарики в какао порошке или шоколадных хлопьях.
б) Ингредиенты на 30 конфет
200 г приготовленного шоколада
200 г белого шоколада
50 г сл.масла
150 мл жирныx сливок (33-35%)
4 ст.ложки коньяка или бренди
1/2 ст порошка какао.
Приготовление
1.Растопить шоколад с маслом (можно в микроволновке)
2.Довести сливки до закипания и влить иx в шоколадную смесь.Добавить коньяк\бренди(наливку, ликер) и все xорошо перемешать.Накрыть посуду пишевой пленкой и поставить в морозилку на 1,5-2 часа.
3.Вынуть из морозилки и сформировать шарики диаметром 2 см.Поставить иx в морозилку еше на 20-30 мин.
4.Вынуть из морозилки,обвалять в какао(или аккуратно облить растопленным шоколадом) .Держать в морозилке или xолодильнике до самой подачи на стол...
Когда будете "крутить" трюфеля, надо делать это очень быстро, так как масса очень нежная и быстро тает...Неплоxо держать рядом с собой мисочку с xолодной водой, куда периодически окунать руки
________
Я готовила из рыночных сливок, которые ножом режут и 78% чёрного шоколада. Сливки и шоколад растапливала на водяной бане до тех пор, пока они не стали однородной массой ( руки масса не обжигала, бы горячая, но не чрезмерно). Добавила туда сахарную пудру (примерно столовую ложку), пару столовых ложек ликёра Старый Таллинн (думаю, годится любое вкусное крепкое спиртное).
На поднос насыпала слой какао и выкладывала остывшую, но не затвердевшую массу чайной ложкой. Когда эти кусочки схватились в холодильнике, формовала что-то, похожее на шарики и опять жеобваливала в какао. Получилось очень вкусно.
На поллитровую банку сливок я брала две 100-граммовых плитки шоколада.
