Калач.

03.03.2014 12:45

получится у любого.

Anonymous

03.03.2014 14:51

у меня не получились((
т.е получились, но вкус не совсем тот

Anonymous

03.03.2014 15:37

Ну да, вы точно в теме :)

Nach. C.B.

03.03.2014 22:41

А если делать с сухими дрожжами?

Oreshek 7 V.I.P.

04.03.2014 00:52

С ними и делалось, чайная ложка от ХП.

Nach. C.B.

04.03.2014 17:32

Уже прочла :)

Кajakas C.S.

03.03.2014 21:56

Короче, после суток выдержки теста в холодильнике получился пористый, звонкий и хрустящий, такой, как надо.
Только формировать надо иначе, чтобы губа была ярко выраженная.

Nach. C.B.

04.03.2014 17:15

Могу рассказать как их на хлебозаводе делают. Раскатать лепешку (толсто) круглую, ножом (на заводе для этого специальная пластина металлическая была) прорезать тесто полумесяцем (так, чтобы получилась ручка) и кусок теста загнуть. Не знаю, понятно ли объяснила.

Manysha *

05.03.2014 00:10

Спасибо, именно так и было сделано после изучения старинных рассказов, получилось.
Сначала под крышку муку, потом смести и приклеить.

Nach. C.B.

05.03.2014 12:06

есть 2 способа формовки, питерские и московские калачи разные абсолютно

Anonymous

05.03.2014 12:34

Очень содержательно.

Anonymous

05.03.2014 12:37

содержательнее в гугле, удачи

Anonymous