Сочные запеканки
Очень люблю запеканки, но готовить их вообще не умею ((
Они у меня выходят очень сухими.
Пожалуйста, научите готовить сочные мясные и рыбные запеканки!! Наверно, рецепты неудачные попадались, поэтому буду ждать от вас примеры проверенных запеканок...
Если они для мультиварки - было бы замечательно.
СПАСИБО.
напишите для начала как вы ваши запеканки делаете. Может вы их просто пересушиваете, передержваете в духовке?
я бы с удовольствием, только я накачала несколько рецептов в электронный кулинарный блокнот, делала строго по ним. А недавно мне переустанавливали операционку и рецепты не сохранились.
На память не вспомню.
А вы как делаете? Запеканки - это такое дело, в котором рецепт не особо и нужен. Кладется то, что есть в доме :) Либо вы пересушиваете, либо не достаточно кладете добавок, типа лука, сливок, масла и т.п. Т.е. если просто перемолоть мясо, добавить яйцо и запечь с ломтиками картошки, то будет сухо. А если в мясо добавить лук, размоченный хлеб, а картофельные ломтики залить сливками, то будет сочно :)
делаю часто и очень просто, Но не в МВ, а в духовке...отвариваю макарошки аль-денте,мясной фарш с большим кол-вом лука обжариваю на сковороде. Далее плотно выкладываю на смазанную форму макарошки, затем фарш, и т.д.Макароны и фарш уже посолены и приправлены. Итого заливаю взбитыми яйцами или омлетом(яйца, взбитые с молоком). Эта смесь связывает нижние слои. Печется это дело недолго, т.к. нижние слои готовы. Перед выключением духовки посыпаю верх тертым сыром. Стоит еще немного в духовке, до образования сырной корочки.
По этому же принципу делаю картофельную с мясом или рыбой.
мне вот эта запеканка понравилась. она всегда получается сочной http://eva.ru/recipes/read-4448.htm
