Меню для диабетика
Девочки подскажите, у мужа диагностировали сахарный диабет 2 типа, теперь надо менять питание.
В архиве нашла только тему "сладости для диабетиков". Напишите пожалуйста рецепты вкусных блюд для диабетика мужчины, любителя покушать мяско и колбаску(я так понимаю ее нужно теперь исключить)
я Вам в личку скинула хорошую статейку, прочитайте,есть меню на каждй день по неделям, все очень доступно
и мне скиньте, пожалуйста, будьте так любезны! У сотрудника на работе тоже недавно выявили такую проблему.
А какое меню то ?
Все простые протеины без соусов и жира ( яйца,мясо куском или в томатном соусе болоньез, рыба, курица ) и гарнир: либо рис лучше смесь дикого и цельного, либо макароны,желательно тоже "нерафинированные ", гречку в определенном количестве на ужин ( по моему норма 200 грамм углеводов на взрослого ), и на если он на таблетках... на десерт - йогурт или фрукт. Картофелем нельзя злоупотреблять.Обязательно много сырых или вареных овощей. Из спиртного только настоящее шампанское брют, а не сладкие игристые вина, которые называют шампанским в России.
На завтрак хлеб цельнозерновой с куском сыра, например. Обязательно сократить жиры и молочные продукты. Про десерты забыть и полностью.
Вы не совсем правы по поводу десертов-
Миф : Нельзя употреблять сахар.
Факт: Диабетики могут употреблять сладкие блюда при правильном планировании уровня сахара в крови. Употребление десерта должно дополняться физической активностью.
Миф: Необходимо употреблять пищу, богатую белками.
Факт: Исследования показали, что употребление в пищу большого количества белков, особенно животного происхождения, может привести к инсулинорезистентности, главному фактору при развитии диабета. Здоровая диета включает в себя сбалансированное питание, содержащее белки, жиры и углеводы – 3 компонента, необходимых для нормального функционирования человеческого организма.
Миф: Необходимо сократить употребление углеводов.
Факт: Опять же, необходимо придерживаться сбалансированной диеты. Особенно важен размер порции и тип углеводов, содержащихся в пище. Необходимо употреблять зерновые продукты, являющиеся хорошим источником клетчатки. Такая пища переваривается медленнее, сохраняя уровень сахара в крови на должном уровне.
Миф: У диабетиков нет возможности употреблять обычную пищу. Диабетикам нужны специальные диабетические блюда.
Факт: Необходимо придерживаться обычных принципов здорового питания. От дорогостоящих диабетических продуктов нет особой пользы. Можно кушать обычную пищу вместе с семьей и друзьями , но при этом контролировать себя.
Пока человек базово не научился себя контролировать, какие тут десерты. Сначала надо себя к диете приучить и основной еде.
Конечно, перед спортом активным можно что-то съесть, но это тоже проверять надо и рассчитывать уметь.
Многие ж привыкли метать бутерброды с колбасой и чаи гонять целыми днями. Пока они на здоровое питание перейдут, пол года пройдёт.
А там уж можно и про десерты. Из десертов не особо сладкое и не жирное мороженое сразу после еды можно, лучше самодельное, но пока лучше ничего такого не есть.
не буду спорить...у меня эта болячка, увы, не первый день. Я позволяю себе все в разумных пределах- и сладкое и соленое и копченое...просто мера должны быть и конечно, почаще мерить сахар в крови...у кого-то ночные сахара, у кого- дневные..
Много воды/зеленого чая.
И овощи вроде капусты/зеленой фасоли/огурцов и помидоров жевать постоянно.
Посмотрите, кстати книжку если будет возможность, про "питание жителей острова Окинава" _ про японских старожилов.
Она не особо адаптирована конечно для европейцев, но там про гликемические индексы продуктов написано. Самая жуткая вещь - картофель и белый рафинированный хлеб. Самый "хороший" фрукт - практически без последствий для уровня сахара - киви.
про киви давно слышала...мой любимый фрукт. Хлеб пеку сама, а вот картофель ем очень мало по жизни. О нем слышала только то, что нужно его очистить и на ночь оставить в воде...Но не знаю, помогает ли это при диабете
картофель состоит в основном из крахмала -а это углевод, и клетчатки в нем мало.Поэтому его лучше избегать
Колбаска вредна сама по себе всем (если кушать ее часто), но в принципе диабетикам она не вредит больше других. Мужу нужно исключить простые, "легкие" углеводы (сахар, макароны, хлеб, некоторые овощи, быстро повышающие сахар - картошка, морковка, зеленый горошек). Питание несложное, просто поначалу будет тяжело привыкнуть. Я так понимаю, что у него лишний вес уже давно и спортом он не занимается?
Примеры питания:
1. Завтрак: горстку ягод, или любых фруктов нарезанных, 1 чашку простого несладкого йогурта, сверху немного оерехов любых.
2. Обед: большой салат из любых овощей (кроме указанных сверху), заправка оливковое масло и уксус, 1 куриная грудка (приготовленная по-любому, мы любим на выходных сделать их много на гриле, а потом всю неделю их бросать в салаты. Яблоко на десерт.
3. Перекус: 1 ломтик сыра, половина груши/яблока, 6-8 орехов.
4. Ужин: любое мясо тушеное, много овощей любых с оливковым маслом и фрукт небольшое на десерт.
Если он может во время обеда на работе ходить пешком минут 30 каждый день - это ОЧЕНЬ ему поможет.
Помните, что ваши враги НЕ мясо и жиры, а сахар и простые углеводы. (Я учусь на фельдшера в Америке, у нас тут диабет - очень "большое" и важное заболевание, учим его с первого дня в университете).
Да. Есть еще другой тип диабета, первый, но он врожденный, проявляется почти сразу и эти люди часто начинают инсулин с детства. Второй тип, как у мужа автора, приобретенный и очень часто инсулин можно избежать, если подкорректировать диету и добавить движение в жизнь. Я не говорю начать марафоны, но по 30 минут в день ходить быстрым шагом может каждый. В Америке мы все на машинах (огромные расстояния. Мой муж на машине на работу едет час, я в университет 40 минут), публичный транспорт часто никакой, опять же небольшой спрос и большие расстояния.
Вам везет:-) а мы, Солнцевские, частенько, свои 5 км до МКАДа едем с утра не менее часа:-)
В чем же нам везет? Мы тоже в пробках проводим много времени. Можно жить в центре города, конечно, и добираться на работу быстрее, но там гораздо хуже в плане школ и криминала. У нас беднота живет в центре и все проблемы, с ними связанные концентрируются там.
Я помню, когда в Москве (я киевлянка, но тетя жила в Москве и мы часто в гости приезжали) не было столько машин, лето 85-86 годов. Как было чудесно! Как мне там нравилось и я мечтала жить в Москве. Сейчас, конечно, дорожное движение и такой быстрый ритм жизни меня бы остановили.
не вводите людей в заблуждение. Первый тип не врожденный.Диабет это сбой в работе имунной системы организма. Только у 10% болеющих первым типом это наследственное. Моя дочь заболела в 2.5 года и нет в семье ни у кого диабета и не было у педыдущих поколений. А простые углеводу это не макароны, а сахар, фрукты, конфеты и сладкие напитки. Картофель, свекла, тыква и батат содержат много сахара в отличие от других овощей и лучше их избегать, но это все же не простые углеводы-в них есть клетчатка.
"Врожденное" не значит, что обязательно в семье кто-то есть больной диабетом первого типа. Первый тип врожденный, но не приобретенный. Прочитайте внимательно, что я пишу. Да, в картофеле есть клетчатка, но ее совершенно недостаточно, чтобы задержать всплеск сахара в крови. У Вашей дочери другой тип, чем у мужа автора и лечение тоже другое. Второй тип все-же можно и нужно котролировать диетой, а в первой типе нужно часто начинать инсулин, а параллельно быть на диете.
недавно читала что первым типом можно заболеть и в 20 лет. Первый тип все же у большинства тоже приобретенный. Потому что это имунное заболевание.Точно так же как и многие другие имунные заболевания.И у моей дочери это именно приобретенное, а не врожденное.
Я вам лиш заметила некоторые вещи из вашего высказывания без всякой связи к проблеме автора. При втором типе диета, конечно, строже чем при первом типе- это несомненно, но список углеводов одинаков.
Вы ничего не могли сделать, чтобы предотвратить заболевание Вашей дочери и излечения от него нет, к сожалению. Его диагностируют в раннем детстве и юношестве. Можно первый тип держать под контролем с лекарствами, строгой диетой и физнагрузкой. Но второй тип почти полностью может быть предотвращен, если человек не набирает вес, держит давление под контролем, много двигается. От второго типа можно избавится полностью, а от первого нет. Поэтому я назвала его "врожденный".
действительно предотвратить заболевание нельзя и остановить тоже, и все же это не "врожденное". Она родилась здоровой и ничего не предвещало. Я уверена что это произошло из-за сильного испуга хотя доказать это невозможно(просто после испуга это все и началось). На счет остального (разница между первым и вторым типом) я с вами согласна.
Вы, наверное, полагаете, что "врожденное" заболевание значит что-то вроде Синдрома Дауна (то есть, сразу видно, что оно у ребенка присутствует). А если ребенок был диагностирован в 2,5 года, то оно не врожденное (но какое?). Первый тип нельзя "получить" от плохого питания или от сидячего образа жизни, как второй. Он у нее просто проявился позже (как раз, когда большинство первотипников и получают свой диагноз), но был изначально там, понимаете? Она с ним родилась. И получила бы его рано или поздно. В то время, как второй тип можно полностью избежать если вести здоровый образ жизни изначально. Сейчас с первым типом живут великолепно, не бойтесь его происхождения. Да, ей нужно будет скорее всего принимать инсулин и несколько раз в день проверять кровь, но это несмертельно. Моей хорошей знакомой уже 50 лет, у нее тоже ДМ1 с раннего детства. Ей поставили инсулиновый "насос" ( не знаю, как по-русски он называется). Он ей сам дает правильную дозу инсулина. Висит сзади на ремне небольшой предмет с катетером в кожу (в жировую часть) и сам ей пускает дозу, когда нужно. Она учительница, работает, имеет семью, все в порядке.
Сильный испуг очень теоретически мог бы увеличить общее воспаление организма и привести к кризису быстрее. Не мучайте себя, она получила бы диагноз все равно. Никакой внешней вины в появлении первого типа нет.
Я Вас прошу не надо говорить того что Вы не знаете- Вы не врач. Моей дочери уже почти 11 лет и как видите она не вчера заболела. Она находится под присмотром врачей-специалистов и даже они не знают причин возникновения диабета. Они говорят что тот кто это узнает получит Нобелевскую премию.
Мы с Вами говорим о разных вещах. Да, мы не знаем откуда появляются заболевания (хотя у большинства генетическое начало, даже у ожирения, диабета, атеросклероза, депрессии). Но первый тип диабета появился бы у Вашей дочери без внешних компонентов. Вам, скорее всего, тяжело говорить на эту тему, давайте ее не продолжать. Я только хотела сказать, чтобы Вы не винили себя и тех, кто ее испугал. В ДМ1 нет ничьей вины.
Мой племянник заболел в 12 лет. Мы тоже подозреваем, что после сильного испуга.
Вы неправильно понимаете слово "врожденное заболевание". У меня вот врожденная близорукость, хотя зрение начало падать в 10 лет. Первый тип диабета тоже врожденный, у меня маленький родственник с года им болен, я тоже как бы в курсе.
Розе Герл , а где углеводы-то ?
Это диета для людей под инсулином/или там всякими таблетками или без ?
Просто абсолютно авторитетно заявляю, что если человек с глюкозопонижающими препаратами, он в кому впадет !!!
Наверное это все таки скорее оздоравливающая диета для человека без таблеток ?
Углеводы в овощах и фруктах в моем примере. Их достаточно для организма. Такая диета хороша вообще для всех, а особенно для диабетиков. Ее "секрет" в том, что она не позволяет сахару "скакать" в крови и гормонов вырабатывается достаточно. Сахар держится на определенном ровном уровне. Если вы читаете по-английски, есть чудесная книга на эту тему, The Zone by Dr. Barry Sears. У меня нет диабета, а мой муж на краю диабета второго типа. Когда мы строго на нашей диете, то чувствуем себя великолепно, даже иногда в 11 часов ночи (когда раньше падали от усталости) можем готовить себе салаты на кухне на следующий день). Улучшается все: настроение, секс, сон, концентрация внимания и т.д.
В овощах нет углеводов никаких вообще-то, там одна клетчатка. В помидоре 2% сахара на 100 грамм в зеленой фасоли 7 грамм сахара. Картофель и сладкий картофель я не имею ввиду и всякие сухие бобы.
В моркови и свекле есть крошечное количество фруктозы. А во фруктах фруктоза - сахар, короче.
она же написала про гарнир: рис, макароны, гречка. Это все сложные углеводы которые не дают резкого скачка сахара в крови. В свекле огромное колличество сахара
белый рис - это почти тоже что белый сахар, крупы надо подбирать индивидуально с учетом контроля сахара в крови, а не просто от балды, даже гречка некоторым не подходит, зато у них же прекрасно идет перловка и овсянка...
В сладком картофеле как раз много клетчатки, поэтому он показан при диабете. Бобовые тоже при диабете хороши, из-за большого количества белка, как и орехи.
Мои родители едят- гречку как гарниры, мясо-говядину, курицу, свинину(редко) в тушеном или запеченом виде.Картофель-деликатес.
Овощи -всегда, за исключением отварной свеклы, морковки и их производных в приготовленном виде.
Фрукты- клубника, черешня, яблоки, цитрусовые. Нельз бананы и виноград.
На завтрак- творог со сметаной 10% или бутеры с семгой(хлеб отрубной).
Сладкое- штрудель я яблоками и всякие диабетические-раз в день.
Я наоборот спелые/переспелые не люблю. Светло-желтые с зеленью около хвостиков самое то для меня.
Спасибо всем написавшим, но остается еще масса вопросов. Если можно побольше конкретных блюд и что еще можно для перекусов на работе между основным принятием пищи для 55 летнего мужчины с лишним весом и очень хорошим аппетитом кроме предложенных выше:
1 ломтик сыра, половина груши/яблока, 6-8 орехов.??
Бутерброд из зернового хлеба, не можете печь сами, купите обычный Дарницкий, нежирное запеченное мясо, листья салата. огурец, помидор отдельно.
Делайте два бутера из половинок хлеба, будет казаться больше.
НЕ хочу занудничать, но если вес большой, то может не надо перекусов кроме овощей? Нарезать в контейнер ломтики сладкого перца, моркови, огурцов, черри-помидорки, соцветия цветной капусты. По маленькой горсти на один перекус. Как дип- обезжиреный йогурт, приправить порошком красной острой паприки, кинзы, травы Прованса.
Вам серьезно нужно начать сбрасывать вес и выполнять кардионагрузку.
половину веса овощи(огурец,помидор,салат) в виде пластинок + черный хлеб(дарницкий,украинский)+сыр+отварная куриная грудь - - это смачный такой сэндвич.
любые овощи в сыром виде, плоть до погрызть морковки.
1 фрукт.
Творог если ест.
Возьмите миндальные орехи, перемолите их в кухонном комбайне или хорошем блендере, если есть, до состояния пасты. Можете добавить в них корицу (она снижает уровень сахара в крови) и кокосовое масло. В кососовом масле есть холестерин, но он не откладывается на сосудах, так что не бойтесь. Эту массу можно есть на перекус с любыми некрахмальными овощами и фруктами от яблок до редиски до огурцов. Вместо миндальной пасты, можете в магазине поискать арахисовую, только проверяйте состав, чтобы был только арахис, на крайняк арахисовое или кокосовое масло, но никакого сахара. Меня такие перекусы в свое время очень выручили.
Автор, это я, с колокольни:) Вам особые диабетичаеские рецепты и не нужны особо. Вам нужно ваши имеющиеся рецепты отредактировать с учетом вводных. Котлеты/тефтели делать ни с хлебом, ас овсяными хлопьями и/или натертым кабачком. Если используете панировку, то берите цельнозерновую муку/сухари. Еще лучше часть/или всю муки заменить кокосовой стружкой или миндалной мукой. Только будьте осторожны, кокос и миндаль быстро подгорают. Где возможно, заменяйте слив.масло на оливковое/виноградную косточку/кокосовое. Вводите побольше овощей. Вам там выше Розовая Дева накидала советов. Налегайте на цв.капусту, зеленую стручковую фасоль. На пару оч.вкусно, особенно, если сверху для хруста посыпать поджаренным миндалем. Обязательно сочетайте крахмалистые овощи/крупы с некрахмальными.
Автор, я с таким диагнозом. Что я вам со своей колокольни могу посоветовать. Во-первых, исключите из лексикона слово "нельзя". Ваш муж и так ошеломлен диагнозом, а тут еще лишают любимой "котлетки". Можно все, но в меру и при правильном планировании.Если на гарнир макароны-рис (даже коричневый)-картошка, то на третье чай с парой квадратиков темного шоколада (70%, не меньше). Если на гарнир чтручки зелений фасоли, то можно на десерт небольшой кусочек яблочного пирога или 100 гр.мороженого. Идея понятна? Обязательно перекусы. Благодаря им не будет постоянного чувства голода. На перекусы овощи-фрукты-орехи. Обязательно следить за порциями, чтобы перекус не превратился во второй-третий обед:)
Любой прием пищи должен иметь белки и клетчатку. Вообще клетчатка это наше все. Человек (любой, не только диабетик) должен потреблять в день 25 грклетчатки, это довольно много и большинство не добирает и половины. Зайдите в аптеку и посоветуйтесь на предмет препаратов с клетчаткой. Сейчас есть великое множество. Только не забывайте, что при этом нужно много пить, иначе запор получится.
Практический совет - если вы делаете бутер, то кладите побольше мяса. Молочку лучше пониаженной жирности, но не совершенно обезжиренную. Если на завтрак творог, то его нужно сочетать с клетчаткой. Добавьте ягоды или присыпьте сверху овсяными отрубями. Корица придает сладость и одновременно способствует регулированию сахара в крови, поэтому ее можно добавлять во все. Она, кстати, хороша не только со сладкими блюдами. Я ее кладу в блйюда из мяса и птицы, добавляю в маринады. кроме корицы из приправ хороши для диабетиков имбирь и турмерик.
Готовьте овощные супы без картофеля, заменяйте его фасолью, зеленым горошком или чечевицей.
Добавлю про колбаску- она никому не полезна. Но для диабетиков вредна вдвойне из-за крахмала (простого углевода). Запекайте мясо куском или те же куриные/индюшачьи грудки. Тоненький кусочек хлеба, на него толстый ломоть мяса, сверху помидоры/огурцы/зеленый лист салата.
Шампанское 1 бокал, выбрать 1 - 2 блюда,которые представляют собой наименьшую опасность, типа квашеной капусты,грибочков, овощногo салатa без майонезика и холодной мясной нарезки. Остальное,от чего ну никак не отказаться, только попробовать по чуть-чуть, буквально по столовой ложке. Все, что можно, приправить острым соусом типа сирача. Есть не торопясь, тщательно пережевывая, да-да, вспомните классику. Во-первых, растЯните удовольствие; во-вторых, пища будет поступать медленнее. Пока организм борется с первой порцией вредности, вторая еще только на подступах. Так проще избежать вспышки сахара в крови. Делайте перерывы между закусками, основным блюдом и дессертом. Если гарнир картошка или рис, то лучше налечь на протеин, а гарнир попробовать. Если не налегать на крахмалы во время пира, то потом и кусочек тортика можно, и пару мандаринок. Перед сном прогуляться быстрым шагом до автобусной остановки. Хлеб можно пропустить. Да, самое главное - перед встречей НГ слопать тарелку овощного супа или еще что-то сытное и полезное. Если не будете голодны, соблазны преодолеть будет легче.
я бы советовала наоборот: не суп, а салат первым и главным блюдом(овощи без майонеза) , а потом уже белок и вредные салаты только попробовать(ничего чудовищного в ложке оливье с отварным мясом или курицей нет - проверено ни одним новым годом с глюкометром). Гарнир и газированные напитки исключить вообще, выпить сухого вина или уж если вообще без этого никак, то бокал брюта под бой курантов. А про прогулку поддержу, после застолья обязательно погулять и измерить сахар.
Суп или любую другую безопасную пиСЧу надо съесть ПЕРЕД выходом в гости/приходом гостей, чтобы за стол сесть НЕ Голодным. Тогда "вкуснятинка" не будет казаться такой привлекательной, раз, и скорость потербления любой еды значительно снизится, что существенно смягчит удар по поджелудочной, а заодно и по печени, два.
Водку, коньяк-можно, холодец, мясо запеченое-ногу, например, бутеры с семгой и икрой, фрукты.Жульен еще можно.
Спасибо, а печенки много можно есть? У мужа еще выявили сильную железодефицитную анемию, как бы сочетать эти два заболевания в одной диете?
а вы не "победите" железодефицитную анемию, поедая печень. Здесь только таблетки. и длительно. людям с диабетом вообще нечего много есть нельзя. умеренность в еде - это все.
и еще допишу: очень важны физ. нагрузки. пусть даже низкой интенсивности.
лучше, наверно все же, таблетки. Сейчас выяснили, что красное мясо содержит вещества вызывающие рак. Так что, может с железом оно и поможет, зато может навредить в другом, тем более что, чтобы получить нужное колличество железа надо сьесть очень много говядины.
Спасибо, скажите как приготовить говядину слабой прожарки, что бы была не жесткая? Может в чем то замариновать?
апельсины при диабете можно?
Можно цитрусовые в небольшом количестве, с ними лучше железо усваивается.
Мясо должно быть выдержанное, тогда его жарят по паре минут с каждой стороны куска или запекают при 60 градусах.
Слабая прожарка не бывает жесткой, только пересушенная.
выдержанное мясо дороже обычной говядины.
Муж диабетик, правда на инсулине. Подобрали дозу, старается питаться диетически, но иногда позволяет себе вольности в виде сладкого кекса или пирога, увеличивая при этом дозу короткого инсулина. А так стандартное меню: супы куриный, щи-борщи, гороховый, остальные не любит. Второе: гречка, пшено, пшеничная-ячневая крупы (рис-картофель-макароны исключили совсем). Мясо практически любое в основном в запеченом и тушеном виде, язык, даже немного нежирной свинины. Чай без сахара, газировку-соки отменили совсем, пьет обычную воду. После постановки диагноза у меня мозги тоже "враскоряку были". А теперь привыкли, даже позволяем себе застолья и шашлыки, выбирая наиболее приемлемые блюда и корректируя дозу инсулина. Кстати, мороженое можно! Заметили, что обычный пломбир не повышает сахар. Овощи кроме картофеля, даже свеклу немного можно. Я винегреты делала. Фрукты кроме винограда ест все, даже арбуз, хотя его тоже нежелательно. В общем, не все так страшно оказалось с питанием. Больше напрягает 5-разовая постановка уколов инсулина каждый день и контроль сахара. :-( Но без этого никуда
Спасибо все очень подробно, доступно объяснили. Скажите в куриный суп что кладете, я обычно рис или вермишель, а что у Вас?
Мелкую вермишель, но немного, чтобы углеводами не перегружать. Да, про завтраки не написала. Это в основном каши, как правило овсянка, ну и другие хлопья используем, гречневые например, омлет, как правило"жидкий". Это когда просто яично-молочную смесь на сковороду выливаешь и мешаешь. Творог нежирный, йогурты питьевые натуральные, сыр нежирный. И хлеб ест отрубной, с первыми блюдами черный. Белый не ест.
На первое - вода с капустой.
На второе - капуста с водой.
На третье - вода без капусты.
А серьёзно - некоторые таблетки от диабета уменьшают аппетит.
Мой муж за первый месяц похудел на 16кг и я на 8 заодно, просто на другом питании.
Какие таблетки снижают аппетит?
Неправильный у вас как-то диабет, если вы так просто на высоком сахаре худеете.
Не знаю в каком виде этот медикамент, но моя мама принимала Виктозу. Похудела, долгое время была тошнота и плохой аппетит. Когда все нормализовалось, оказалось что не удерживает Виктоза адекватный показетель сахара в крови, вернулась на инсулин.
Муж пьёт сиофор. Диета была как ниже статья ссылка от слава1989.
Правда мяса и курицы он ел больше чем 100г. в день, но все отварное-печеное, а я за компанию.
вот еще отличная статья-меню-http://xathe.moy.su/news/kakoe_maslo_luchshe_pri_sakharnom_diabete_lechenie_sakharnogo_diabeta_kamennym_maslom/2014-01-20-36
