Сладкая начинка для тарталеток
Хочется мне тарталеток с каким-нибудь кремом вкусным. Никогда не делала никаких кремов :) Тарталетки-то напеку, а вот что в них... Хочется чего-то ванильно-сливочного + ягодное желе, например, и отдельно шоколадный наполнитель. Почитала про всякие заварные кремы. Но как сделать так, чтобы крем не расплывался, а чтобы был довольно плотным?
Делала тарталетки с кремом из маскарпоне-вкусно,не расплывается.Маскарпоне комнатной температуры венчиком с сахарной пудрой,можно ванильный сахар добавить или цедру лимона-апельсина.Хорошее сочетание такой крем и ягоды(малина,голубика,клубника).
Маскарпоне нет :((( Есть сливки, правда 20% всего, есть масло сливочное, сах. пудра есть, молоко, крахмал и пр. мелочи, типа яиц, какао, шоколада. Из этого можно сообразить что-нибудь?
20% сливки не подойдут, ни для взбивания, ни для заварного крема.
Что бы заварной крем не расплывался его надо делать на кукурузном крахмале. Ну и выкладывать в тарталетки прямо перед подачей и сразу съедать.
Их темного шоколада можно сделать мусс, хорошо охладить и опять таки перед подачей выложить в тарталетки ложкой.
