Котлеты из щуки
Деушки, делюсь открытием. Хотя, возможно, это уже не ноу-хау.
Всю жизнь делала эти котлеты с коркой от белой булки, размоченной в молоке. Чтобы было а-ля гэфилтэ на вкус...
Уже третий раз делаю с тресковой печенью. Консервированной в масле. Т.е. вместо булки - та печень.
А так - всё, как всегда. Щучье филе, лук-морковь-чеснок, яйца, зелень ( можно сухую), солить и перчить. Жарить в сухарях.
А, ко вам говорит добавлять в эти котлеты свиное сало, - плюньте ему в рожу!
естественно)) только жира в этой печени еще очень много. Специально посмотрела-сало-около 700ккал, печень трески в масле- около 600 ккал на 100грамм. Разница, как видите, совсем небольшая
В морды плеваться не надо, а вместо сала давно уже кладут куриный фарш. И никакой булки, к чему она там вообще, для объема что ли? Никогда в жизни с булкой рыбные котлеты не делала. С тресковой печенью сомнительно- также жирно, и привкус будет. Я ее вообще терпеть не могу, с детства.
Морковь тоже лишняя, и я жарю без панировки вообще.
Я же написала, для чего булка. А запаха нет от печени. Да и откуда взяться? Морковь для цвета, как и зелень.
Свежевыловленная щука, лук, зелень, яйцо, немного муки. все. Ну либо она жарится или коптится). Котлеты только из большой
а смысл один и тот же)) добавить что-то жирненькое, т.к. щука-рыба сухая... зачем спорить ? сколько хозяек, столько борщей и котлет:-)
госпадя... Зачем же так издеваться над щукой да и еще со своим здоровьем?
Потрите в ваше щучье филе кабачок и будет вам счастье.
Вы офигели?
НИНАДА никаких кабачков в рыбных котлетах.
Юлин рецепт интересный.
Но... у меня редко бывает свежевыловленная щука(((
Поэтому я делаю 50/50 треска или судак + горбуша или форель... Туда лук, НЕМНОГО хлеба и одно яйцо.
Мне важен вкус рыбы в рыбных котлетах.
Кстати... я весьма уважаю их с майонезом. Вот мало где его употребляю. А с рыбными котлетами - отлично. Плюс туда натереть маринованный огурчик и добавить мелко нарезанный укроп:-9
