Сладкое со слоёным тестом
Подскажите пожалуйста, какие проверенные сладкие рецепты знаете со слоёным тестом. Обычным, не дрожжевым.
спасибо!
Я делаю яблочные кармашки. Разрезаю тесто на квадратики, туда яблоко+груша (лучше конференс, она дает аромат+сахар+корица, можно в некоторые добавить цедру апельсина или лимона для аромата и разнообразия), слепить уголками, хорошо залепить, чтобы сок не вытекал, смазать сверху желтком и в духовку на 190-200 гр. до готовности.
Порезать на вытянутые прямоугольники (как для хвороста). Прорезать вдоль посередине, протянуть один конец через эту прорезь (как хворост), расправить, положить на противень. У меня пачка-рулон теста как раз умещается на один противень.
Сверху смазать крепким чаем, вареньем..., посыпать сахаром, корицей. Запечь по рекомендации, указанной на упаковке.
Ленивый штрудель неплохо получается. Раскатать пласт теста в одном направлении, выложить на него начинку. Свернуть в плотный рулет. Запечь.
Начинка: любые фрукты/ягоды + сахар + крахмал.
Ленивые круассаны: квадрат теста разрезать крест накрест и по диагонали на 8 треугольников. Каждый треугольник слегка раскатать, на широкую часть положить начинку (кусочки шоколада, мармелада, ягоды, сыр...) и свернуть рулетиком, запечь.
У кого-то в гостях ела завернутые в слоеное тесто ананасовые шайбы (консервированные ананасовые шайбы). Видимо плотно бинтовали тонкими полосками теста половинки шайб=)
У нас сейчас очень вкусные сезонные пирожные продают, все очень просто - кармашек из слоенонго теста, взбитые сливки, малина, все присыпанно сахарной пудрой и листочек мяты.
Залог вкуса в качественных продуктах - натуральные сливки, натуральное слоеное тесто на сливочном масле.
Мама делает слоеный торт с кремом, как у Наполеона, или сгущенка-масло взбитые, или сметана-сахар взбитые, один слой начинки делает из джема клубничного или малинового с лимонной цедрой (немного цедры), оч вкусно :)
Слойки делаю с любым сладким наполнителем, если варенье,то чтоб погуще было. Если свежие фрукты то немного припускаю на слив. масле и сахарю. Пироги сладкие, сейчас как раз сезон фруктов.
http://m.cookingchanneltv.com/recipes/kelsey-nixon/honey-glazed-apple-pear-tart.html
Слойки с консервированным персиком и мороженным.
Тесто нарезать на квадраты и слегка раскатать. Размер квадратов должен быть чуть больше половины консервированного персика. Тесто положить на противень, затем на него положить половинку консервированного персика. Углы теста загнуть вверх и слегка прищипнуть. Поставить в духовку. Как тесто зарумянится достать, концы слегка раскрыть и во внутрь положить мороженное. Полить кисло-сладким соусом из клюквы.