Не совсем про еду
Я сейчас живу у бабули. А настоящая бабушка о внуках заботиться :) Я придерживаюсь ПП, исправно покупаю свежие овощи и мясо птицы. А бабуля исправно готовит :D Ну то есть я то предполагаю, что готовить буду я, но так как я работаю, бабуля считает своим долгом готовить ужин по правилам ЗОЖ. Ну так как она это видит, в итоге на ужин у меня жареные кабачки, курица запеченная в майонезном соусе и прочие радости. Вы не подумайте ничего :D я не жалуюсь, мне даже приятно. Бабуля искренне уверена, что если в составе блюда кабачок или грудка, то полезность ничем испортить невозможно и любое блюдо из овощей это уже диетическое блюдо.
Ладно бабуля, она ребенок войны и ее я понимаю. А вот, к примеру: в этом году у ребенка был *выпускной*, закончила начальную школу. Когда обсуждали с родителями одноклассников место проведения праздника, я предложила пиццерию. Меня закидали помидорами :D "Вы что?! Мы за полезную для детей еду! Пицца это ужас!". Знаете, что в меню было в кафе одобренном апологетами здорового питания для детей? -салат оливье, столичный, котлеты, мясо по французски, картошка пай...
ЗЫ: я просто поболтать, скуШно))))
СкуШно, ага:) Я не про еду, я про бабушек:) Парню нашему было года полтора, мы его в Питер повезли бабушке моей показать. Она прям расстроилась - такой славный красивый мальчик, но че ж такой худой-то?? Это в ее понимании было явным признаком нездоровья.:) Мы с мужем погулять пошли, а сына оставили с бабушкой. Она в наше отсутствие начала срочно исправлять положение. Когда вернулись, обнаружили ребенка на кровати, совершенно одуревшего от количества впертой в него еды, и в каждой руке по пирогу:))
Ну вот я бы тоже была против пиццы, мой ребенок и пиццу не ест и вообще любое питание из пиццерий и маков, а к "обычной" еде наверняка был бы да просто хлеб, овощи порезанные, какие нибудь фрукты, то есть мой ребенок голодным бы не остался:), тут кстати выяснилось, что он единственный из класса не пьет газировку, детям по 10 лет.
Я вообще была против этого *выпускного*. К пицце тоже предполагались фрукты. Кмк, пицца полезней каклетки из непонятного кафе "Ашот и кАмпания", ну хоть режьте меня :)
Да я собственно тоже, у ребенка следующий класс выпускной, на последнем собрании уже родители задавали вопросы, что и как будет, учительница вообще хочет куда нибудь или в МО уехать или в Питер. Зачем это надо непонятно. А коклетки он тоже есть не будет, у меня вообще это извечная проблема чем накормить ребенка.
А вот французская кухня действительно отличается очень жирными соусами. Чего в итальянской и в помине нет (тем более в пицце).
Да мне фиолетово и на французскую и на итальянскую кухню разом (до к тому же и русскую, ольивье-то никакого отношения к французской кухне не имеет) :). Я сравниваю блюда в условиях России, наблюдения на практике.
Собственно, хорошо это или плохо - какой-то там соус, тоже не собираюсь обсуждать (в теории). Можно обсудить как их делают в каком-то месте.
Вы хотели узнать мнения про пиццу? Я тоже не считаю, что это фастфуд. Вполне себе полезное блюдо. Единственное, если часто ее есть, можно поправиться.)
Я просто поболтать про заблуждения в пищевых привычках.
Вспомнила еще забавный случай, если бы я не знала лично этих людей и не была свидетелем, то я бы решила что надо мной шутят))) Я, когда училась в институте, ходила в тренажерный зал. Ко мне присоединилась моя одногруппница. Она выполняла рекомендации тренера, но никак не худела. Когда стали выяснять предметно, оказалось...тадам! она все продукты рекомендованные тренером для похудения, употребляла после еды. Т.е. она ела низкокалорийный йогурт и яблоко после ужина, куриное белое мясо после обеда)))
Тань, моя подружка институтская так худела:) Кто-то ей присоветовал в день выпивать литр молока. Почему-то молока, даже не кефира. Вот она дула это молоко и никак понять не могла, что ж ей не худеется. А вес, напротив, попер. Тоже оказалось, что молоко было не вместо, а вместе:))
Догадываюсь, откуда инфа. В переводных польских книжках "Ева всегда молода" и "100 минут для красоты и здоровья" рекомендовали разгрузочный день из одного литра молока, потому что оно обезвоживает организм и за день можно сбросить 1 кг.
+100
Даже та пресловутая шаурма тоже здоровое вполне блюдо. Мясо (в идеале запеченное), овощи, лаваш...
Сами-сами)))Без мерзких соусов, грязных рук и т.п.
Просто сейчас столько больных людей - с несварением желудка, с лишним весом, с проблемной кожей и т.д, что самая обычная еда, которая была в порядке вещей лет 20-40 назад, для них уже непосильный груз. Ваша бабуля не готовит ничего криминального для здорового человека. Она так всю жизнь питалась и прекрасно себя, надеюсь, чувствует. А более поздние поколения вынуждены придерживаться ПП, иначе будут болеть. Се ля ви...
Дело не только в этом. Двигались они тоже больше нынешних людей. Мои родители за городом живут, до магазинчика минут 10 прогулочным шагом. Пешком кроме них туда только рабочие ходят. Их сосед как-то за одним лимоном на машине поехал.....
А еще 20-40 лет назад был дефицит, а в деревнях зачастую ели только то, что вырастили (т.е. никакого жирного мяса 3 раза в день, не говоря уж о маЯнезике), лет 40 назад и холодильники не у всех были и пр и пр.
Я считаю, что пицца из хорошего ресторана нанесет меньше вреда, чем всякая мешанина из "непонятно чего", маянезные салатеГи мой 8-летка не ест в принципе, никакие. Котлеты только очень хорошо приготовленные из качественного мяса. Поэтому не в каждых застольях для него находится что-то привлекательное.
Да и в принципе сейчас люди так по-разному питаются, что универсальный стол для большой компании накрыть крайне сложно. Я когда ожидаются в гости малознакомые люди, угощенья ставлю и для веганов и мясоедов и суши, ну что-нибудь да придётся ко двору, салат как правило один, на него ставку не делаю, так, вдруг кто по-старинке привык. Но в конце и его сметают как правило :party3
Тоже считаю, что пицца- это полноценная еда.) Колорийная, конечно...:-) Но лучше майонеза.) Почему-то многие ее путают с фастфудом.
Какой именно компонент майонеза вас смущает? Желток, лимонный сок, горчица, соль, растительное масло :) просто интересно, почему майонез считается каким-то дичайше вредным соусом :think
Майонез прекрасно готовится на лимонном соке, даже если его заменить уксусом белого вина, сильно сомневаюсь что ложка оного на 200 грамм продукта навредит сильно организму :) кетчуп чем лучше? Тогда уж пассата, если здоровую еду хочется :)
Мне не хочется, я в общем.) Я сильно на здоровой пище не заморочена.) Тем более, соус самой готовить...)
А зачем тогда приписывать несуществующую опасность соусу, который вы даже не готовите? :) магазинное произведение неизвестно из чего вообще состоит, собственно речь не только о майонезе, та же пицца там страшно представить из чего сделана :)
Так, я как автор поговорить...:-) Мне плевать и на маойнез и на...не, пиццу люблю. Ресторанную.)
Можно подумать, в дешевом кафе для вас вручную майонез взбивают. Там используют недорогой и с кучей консервантов и усилителей вкуса.
И еще одно. Если майонез натуральный, то это "калорийная бомба", там очень большая массовая доля жира, а если "легкий", то в него всегда понапихано взякой дряни неизвестного происхождения.
Так что даже домашний майонез лучше ограничивать, из-за калорийности, а уж покупной...
Это не только калорийно, но и вредно очень, уж ложка хорошего майонеза точно не так вредна.
Итальянцы кроме пиццы едят очень много чего, так что все нормально там и со здоровой едой :) я другой аноним, и не против пиццы, а в тесто для оной добавляется мука из твердых сортов пшеницы, это тоже не так уж вредно :)
Это простая пища итальянских селюков)))) Здоровая для людей, пашущих в поле или пасущих скот.
Была. А теперь - ресторанное блюдо. Ага.
Ну это сгоряча такое мнение, домашнего тоже можно навертеть такого, что нидайбох :)
Люди, которые это изрекали (в полной уверенности в своей правоте), как раз и вертели......суп из сайры, борщ с майонезом и пр и пр.
Ну да, я и говорю про такие произведения :) мяско по-французски из свиной шеи и рыба по-егойному же из замороженного филе, которое плавало лет цать назад, ту да же :) хоть я майонез выше и защищаю, но это холодный соус и кипятить его нет надобности :)
Я сама тоже нежно люблю майонез и с удовольствием ем салаты с ним - вкусно мне так, но горячее блюдо....брррррррр.
Они в это отказывались верить. Для меня загадка откуда такое мнение взялось...и люди-то в основном молодые были.
Я сама ОЧЕНЬ люблю поесть, но все же понимаю что некоторая еда вредная безумно... высказывавшие мне это мнение зачастую именно такое и едят. :-)
оссспидя, попросите бабушку вместо майонеза тушить с добавлением сметаны))
А еще лучше - добавить сметану в уже готовые кабачки. И курью грудку есть с тем же соусом.
Оч.вкусно: сметана + чеснок + зелень. Можно соевый соус добавить.
Вот и консенсунс)))
Бабуле 76 лет, она обижается на критику. Деду она с майонезом не готовит, они в основном простой "русской" пищей питаются. А я за пару недель не сломаюсь :) ем и нахваливаю, она ведь старается. Попробую рассказать про изумительный рецепт со сметаной, сделает - хорошо, на нет и суда нет :) Бабулю я люблю больше здоровой пищи.
Вы молодец!
Скажите бабуле, что у вас изжога от майонеза...
Хотя...вдруг расстроится...
Сделайте сами такой соус))
Если майонез хороший, то в его состав входит нерафинированное рестительно масло, которое можно использовать только в холодных блюдах, при нагревании там образуются канцерогены. Вдобавок, натуральный майонез при нагревании расслаивается, превращаясь в яичницу, плавающую в масле. И зачем, спрашивается, его нагревать?
А если майонез дешевый то там вообще непонятно что напихано и как оно будет регировать на нагревание.
хороший может и на оливковом делаться. Знаете, как много продуктов нагревать не желательно, при том их греют? тот же мед- оксиметилфурфурол, (гидроксиметилфурфурол), который образуется при нагревании более 40 градусов!! А сколько рецептов выпечки с медом? А сколько людей считают чай с сахаром вредным, а вот с медом- полезным? А ведь можно только вприкуску.
А если по массе посчитать- растительного масла в майонезе, используемом при приготовлении блюда - настолько мало, что весь вред- гипотетический.
Какой "гипотетический"? В нормальном майонезе массовая доля жира 60-70%. Т.е. в двух столовых ложках майонеза примерно полторы ложки растительного масла. Это МНОГО. И это, кстати, еще одна нехооршая черта майонеза - люди не осознают, какое количесто жира они используют в реальности.
И при чем здесь другие продукты, котроые нельзя нагревать? Если вы лично используете мед в выпечке и кладете в горячий чай, это ваши трудности. Я его использую исключитльно в составе холодных десертов. И все грамотные в смысле приготовления пищи люди поступают также.
Нет, ну если есть майонез или растительное масло ложками, то не полезно, ага. Но обычно их используют в качестве заправки к салатам. Сколько там на человека получится уже? Ложкак чайная? И где ужас?
Я отвечала на вопрос:
"Почему? Какой из компонент майонеза нельзя нагревать? "
Вы жарите салаты? Там бабушка овощи и курицу в майонезе тушит. Это вредно, да.
На нерафинированном? Нет, конечно. Я не враг своему здоровью. Я жарю на рафинированном рапсовом, оно одно из самых термоустойчивых, а нерафинированным оливковым заправляю салаты.
Представляете, и не некоторых нерафинированных можно жарить без ущерба своему здоровью. Если температурный режим соблюдать)
Валяйте, кидайте.
Только, пожалуйста, конкретно об использовании для жарки в сравнении с нерафинированным, а не общие рассуждения.
Буду рада, если вы мне докажете, что на нерафинированном масле жарить намного-намного полезнее :)
Доводы, что жаренное вредно в принципе не предлагать :)
а че это вы меня начали ограничивать? сами читайте, что хотите:) тут играю-тут не играю. Я вам говорю- вред рафинированного масла потенциальный может быть вне зависимости от жарки-не жарки. Как вы в СССР-то росли, бедняжка??? когда никакого кроме нерафинированного масла не было.
А я жарю и вовсе не на растительном.
Так готовили на юге и на Украине. Они искренне считают что ЭТО вкусно.......
Слышала и видела это именно у украинцев. За всю Украину не поручусь, но они уверяли что у всех так и это вкусно - я в шоке была.
Не было рафинированного.
На топленом масле готовили.
Маргарин, сало и комбижир - да, наверное... Но не в моей семье))
А еще папа из командировок привозил горчичное, например... и еще какие-то. Вот на нем вкусно картошку жарить. Кстати, оно рафинированным вообще не бывает.
Оливковое масло тоже было в продаже. В Москве, по крайней мере. Вот оно было рафинированное в основном.
Было , точно было :) не пахло оно и светлое было.
но готовили отчего то на сливочном и топлёном в моей семье/
Маргарин у нас не использовали..про комбижир я даже не слышала, готовку на сале видела только на Украине. Оливковое было отлично помню эти банки -мне покупали, я с детства не любила заправку подсолнечным маслом.
В магазине :) У нас было (я в курсе, что СССР большой и оно было не везде, где не было, использовали другие альтернативы).
Картошка на растиетельном или нерастительном - дело вкуса. Вам фи, мне вкусно.
На топленом сливочном и свином сале. Всё. До сих пор если жарим (что бывает редко), то только так - на растительном вредно.
Ну так не все эту точку зрения поддерживают. Кто-то и на маргарине жарил и на нерафинированном и пр и пр.
В салате майонез и нужно использовать.
Нагревать зачем? Он перестает быть майонезом при нагревании((( Правильно сказали - становится просто маслом, в котором плавают неаппетитные сгустки чего-то непонятного((
Вы забыли уточнить "с промышленным майонезом". В котором от оригинального соуса порой пара ингридиентов + название, а остальное - достижения химической промышеленности. Ибо нормальный выглядит в запеченном виде очень неаппетитно.
Любите на нездоровье, кто вам запрещает...
это вы забыли добавить. бабушка автора уж наверняка постарше вас и знает, как ей питаться
Бабушка может питаться как хочет. Она сама, кстати, себе с майонезом не готовит, если вы не заметили. А вот автору темы, которого этим кормят, как-то оно не нравится.
грамотные много чего делают или не делают. НО таких грамотных не так много, Остальные живут не хуже:):) Меньше заморачиваются, вот и все. Придем тут я и выпечка- если я наю свойства продукта, с чего вы взяли что я его все равно использую как не надо?
Понятия не имею, как вы используете, мне вот в голову никогда не приходило нагревать мед, а вы это встречаете на каждом шагу.
Интересно, почему вам не приходило в голову нагревать мед? Масса рецептов с использованием меда- от выпечки до жарки мяса. Медовики, медовые восточные сладости, курица в медовой корочке, свиная рулька... И вы ни разу не встречали такого рецепта? И в ресторанах не бывали? Мне положено знать про полезные и неполезные свойства продуктов по роду деятельности, например, а вам?
полезные свойства не исчезают, а вот неполезные, вернее даже вредные- появляются:)
Про мед давно знаю.
Мне пчеловод заслуженный рассказал, что мед в кипяток - все равно, что в помойку(((
Вся сила пропадает, все полезные вещества в нуль обесцениваются(((
ЗЫ: масло в майонезе - основной ингредиент. Вы сами его готовили? Я да. Поэтому отвечаю))
Я же написала- если на массу пересчитать. Будет не больше, чем при обычной выпечке-жаркое. Я тоже готовлю.. редко. Чаще сметаной запрвляю или дрессингами разными, тоже собственноручно приготовленными
вот-вот, почитайте. ничего вредного в нагревании домашнего майонеза. Другой вопрос- что полезного, но мы же не это сейчас обсуждаем?:):)
При нагревании белок свернется, останется масло и уксус. Что в этом полезного? Это если речь о домашнем майонезе. Про промышленный вообще страшно сказать.
http://fishki.net/1274730-pochemu-nelzja-zapekat-pod-majonezom.html
http://www.foodestet.ru/2011/10/majonez-sous-kotoryj-nelzya-nagrevat/
белок свернется и исчезнет?:) какой уксус в домашнем майонезе??? и даже если и останется масло и лимонный сок, что тут такого вредного?
Пицца - это очень вредно. Это жирная вещь. Мало того, сочетание теста и мяса очень вредно. Так что автор, Вы не правы. Но если абстрагироваться от Вашего поста, то дети, съев пиццу 1-2 раза в год, сильно не пострадают. То же касается и остальной вредной пищи. Вот если этим питаться каждый день, тут уже да...
вот прям ОЧЕНЬ?? жирная?? вы не ели нормальную пиццу или не умеете ее готовить. если уж на то пошло. в нормальной пицце хлеба очень мало. И да, большинство итальянцев мешают "хлеб" и мясо. Какой кошмар, бедные люди, никто не научил правильно питаться. Скажу больше- наши предки, глупые люди, всегда ели хлеб с мясом, картошкой, крупами.
Каким место, изивняюсь, она жирная? Тесто на воде, томатная паста, овощи, моццарелла - что из этого "ужасно жирно"? Не поливайте ее майонезом, не накладывайте на нее бекон и сало и она не будет жирной.
Нормально приготовленная пицца никаким местом не вредна. Не вреднее обычного хлева.
Нифига это не вредно. Итальянцы едят пиццу и пасту каждый день, и вполне здоровая нация, с большой продолжительностью жизни.
Только не надо пиццу и пасту грузить салями, шпиком, сантиметровым слоем сыра..
Итальянская пицца абсолютно не жирная и не вредная. Вы просто не знаете, из чего и как ее правильно готовить. Итальянцы - очень здоровая нация, они даже слишком придирчиво относятся к здоровой еде.
"Chi mangia sano - trova la natura"
В моццарелле примерно 25% жирности, на пиццу нужен 1 шарик весом в 125 граммов.
Впрочем, если боитесь жира, никто не запрещает использовать твердые сыры с более низким содержанием жира.
Конечно, если есть не пиццу, а странный пирог из доставки, со слоем майонезика, колбаской, кетчупом и ты пы, тоэто будет очень вредная пища. Причём, как ни странно, многие её любят и едят, называют "нажористой"(тошнит от этого слова))).
А вот хорошая пицца- это отличный продукт!
Да перестаньте вы херню писать. Особенно смешно о вреде сочетания теста с мясом читать. Веками люди ели хлеб с мясом и прекрасно себя чувствовали, а теперь модно открытия всякие делать. Желудок человека прекрасно переваривает углеводы с мясом. И в жирах ничего вредного нет. Главное, во всём нужна мера. Если не обжираться и много двигаться - будешь здоров и в нормальном весе.
Вы наверное "домашнюю" пиццу имеете ввиду - толстая булка с майонезом, сосисками, колбасой, грибами, помидорами и пр (все что завалялось в холодильники), обильно посыпанную сыром? очень ее люблю, но вредная зараза (имено что жирная и калорийная). А вот нормальные пиццы (и в Италии разные брали и у нас в пиццериях) ничем не жирные, сыром немножко посыпаны. Да и не делают в Италии например пицц со смесями разного мяса - обычно 1-2 ломтика прошутто, если вдруг с сосисками, то остальные ингредиенты обощные и опять же сыра немножко.
у нас тоже такие мамашки были- при подготовке выпускного из садика в парк-кафе вопили о вреде пиццы. Пусть нам в этой пиццерии пироги испекут и компот сварят. Я в этом хаосе не участвовала, а сделала вывод и на следующий год, когда выпускался мой ребенок, дети после утренника и садовского обеда поехали в развлекательный центр, где были только напитки - вода и соки, а потом уже родители забирали детей и кормили их в соответствии со своими принципами и желаниями
