А кто-нибудь делал лагман?
Не претендую на настоящий рецепт, но готовлю так: кубиками режу говядину, обжариваю, потому туда же лук, обжариваю, морковь (кубиками), болг перец, если есть редьку зеленую кубиками, картошку, все это обжаривается, специи, обязательно зира и заливается водой. Да.. рюмку водки можно влить в уже почти готовое блюдо. Отдельно отваривается лапша, кладется сначала лапша, потом заливается бульоном, зелень (желательно кинзу) в тарелку и приятного аппетита.
Забыла про помидоры!!!!!! Их в обязательном порядке после картошки уже под конец если их нет, то томатная паста.
Я очень люблю как моя мама делает. Мясо (говядину) обжарить по полуготовности, затем положить лук, обжарить немного, затем перец болгарский кубиками, морковь тертую, редьку зеленую нарезанную некрупными кусочками, все протушить, открыть крышку казана, чтобы овощи немного поджарились. Затем положить томатную пасту, разведеную немного водой, дать воде выпариться. Тем временем чистим и нарезаем картофель небольшими кубиками, мясо и овощи в казане заливаем кипящей водой (важно не перелить воды, чтобы соус был густой), туда кладем картофель, соль, перец, лавровый лист и варим до готовности картофеля. Перед тем как выключить, добавляем в соус травки (мама кладет сельдерей, причем прям пучком, чтобы его модно было легко достать. Отдельно варим лапшу. Каждому в тарелку лапшу и залить горячим соусом. Получается вроде как второе блюдо, но при этом с бульоном.
Я использовала обычную итальянскую. У меня цель была баранину разнообразно употребить, на вытягивание ни сил, ни времени...
да и разницу разве что ярый фанат лагмана обнаружит, еще не хватало вытягивать там что-то, куда ни шло машинкой для пасты состряпать лапшу, но не вручную же! :)
Не, я обязательно сделаю. Но пооозже, когда-нибудь.... когда один подрастет, второй родится и подрастет... :-)