Боттарга – чёрная икра Средиземноморья
25.09.2015 20:59
Боттарга – чёрная икра Средиземноморья
Боттарга – это икра, целиком извлечённая из рыбы, засоленная и высушенная. Для приготовления этого изысканного блюда используется икра кефали и тунца, которые отличаются цветом и вкусом.
Читать здесь: http://eva.ru/recipes/read-26572.htm
26.09.2015 09:49
Не то, чтобы вкусно, но оч питательно и запах спецфческий...
Мы в этом году как раз были на Сардинии и как раз на юге.
Напробовались по самые помидорки.
Но сушёная боттарга - это безусловно находка. Хотя меня альтернатива в виде тунца в масле устраивает куда больше.
Там, на Сарндинии, боттарга - это еда бедняков, кто не может себе позволить питапться рыбой.
