Как солить горбушу
27.12.2015 18:16
Есть у меня филе горбуши, правда, все равно с костями.((( Хочу сделать алосольную рыбку, но не знаю как. Подскажите, плиз.
Anonymous
28.12.2015 01:33
Всзвесьте. На кило филе - десертная ложка сахара (с горкой) и две десертные ложки соли (крупной без горки). Сахар и соль смешать в чашке. Высыпать на тушку. Сверху можно присыпать сухим укропом.
При комнатной темп-ре держать 2 часа. В холодильнике - ночь. Нарезать филеровочным ножом. Можно замораживать.
