Кролик. Как вкуснее?
Купили 2 тушки кролика, я отделила самые мясные кусочки от них. Оставшееся сегодня потушу с картошкой. А вот как вкуснее приготовить остальное? Что присоветуете? Хотелось бы без сметаны...
я в вине готовила, тоже без сметаны хотела блюдо. Забыла напрочь рецепт, ищу в архивах своих, как найду выложу. Результат восхитил.
Нашла! Я многое меняла в рецепте, к примеру со специями импровизировала, нету у меня буке гарни. А еще чеснок не добавляла.
Основные ингредиенты
кролик тушка 1 шт.
лук-порей 1 стебель
сельдерей стебель 1 шт.
чеснок 5 зубчиков
сливочное масло 50 г
петрушка зелень 3 веточки
вино красное 500 мл
Тушку разделить на куски. В тяжелой кастрюле разогреть сливочное масло (а я растительное использовала), выложить кролика, посолить, поперчить, добавить букет гарни и обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки. Светлую часть лука-порея нарезать кольцами. Сельдерей тонко порезать вместе с листиками. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. В кастрюлю к кролику добавить порей, сельдерей, чеснок, душистый перец, можжевельник, тимьян, 2 веточки петрушки, влить вино и, не накрывая крышкой, готовить жаркое минут 20, периодически перемешивая. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить еще 40–45 минут в зависимости от размера кролика. Оставшуюся петрушку измельчить руками и посыпать готовое блюдо.
И я рядышком можно тоже постою?:) Хотела с белым вином, грибами и сливками сделать, но не могу найти проверенный рецепт... заранее спасибо!
http://www.edimdoma.ru/retsepty/34828-krolik-s-olivkami
Сама не готовила, ела в гостях. Понравилось!
Только маслины не берите баночные. Лучше такие, сизые, мятые, бочковые они что ли? Надеюсь поняли о каких я.
