Закваски для сыра

копировать

Подскажите, пожалуйста, где покупаете закваски для сыра? Ферменты/пепсины и т.д. Решила попробовать сделать сыр, хотелось бы провер.маг-н.

копировать

Если вы в Москве:
На Автозаводской продают, там остался крошечный кусочек предприятия, Московский завод сычужного фермента.
2-ой Кожуховский проезд, 27

копировать

Благодарю! Другой, конечно, конец Москвы, но выберусь.

копировать

http://syrodelie.com я вот здесь беру

копировать

А какие закваски вы порекомендуете? И если делать желтый сыр - брать еще липазу или краситель?

копировать

Там вроде есть рецепты, в них все указано.

Открыть в форуме