Фрмкадельки.
Думаю, все по-разному делают, я так: смешиваю говяжий и свиной фарш или куриный и индейку, в общем фарш по настроению и желанию, туда же лук, туда же зелень, яйцо, специи, иногда рис добавляю иногда нет.
Прокрученная говядина + тертая на мелкой терке сырая картошка, без яиц. За счет картошки готовые фрикадельки будут объемнее и нежнее.
не нужно никакого картофеля во фрикадельки. это же не котлеты, не тефтели в соусе.
объемные - вы же для себя делаете, не для советского общепита, где важна экономия.
Фрикадельки для супа - только мясо, лук, чеснок (кто что и сколько любит), соль. перец и приправы (сухие травы). Чтобы мясо было сочным, вкусным и нежным, нужно просто варить их на МИНИМАЛЬНОМ огне.
Не, мне по вкусу подходят только говядина + картофель. Я как раз люблю, чтобы фрикадельки были нежными, а картофель как раз и добавляет эту нежность, увеличивая объем (расстояние между мясом, сорри за сравнение). Без картошки, только с луком, фрикадельки становятся более плотными и менее сочными, на мой вкус.
Главное никакого чеснока! (Сугубо ИМХО конечно)
Один раз сделала, вылила всю кастрюлю.
Перекручиваю куриную грудку и все, никаких добавок, только чистое мясо.
Все остальное в суп добавляю, картошку, овощи, специи.
вы снова лепите какую-то чушь, уж простите.
1. что значит, никакого чеснока?
баранина с чесноком - супер!
говяже-свиной фарш с чесноком - супер.
а вот куриное мясо с чесноком (на фрикадельки) - невкусно и туда чеснок не нужен.
Вы что хотели сказать-то своим первым предложением?
2. Фрикадельки из куриных грудок - нонсенс. Сухо и невкусно.
Запекать под сливочным соусом такие фрикадельки - это да,
а вот для супа весьма и весьма спорное решение.
Но здесь же никто не пишет: Главное - никаких куриных грудок!
