Пирог с фруктами
Поделитесь пожалуйста рецетами пирогов или простых тортов с консервированными фруктами. Предочтительно крупные- персики, кольца ананаса, груши. Спасибо.
я с консервированными персиками делала дрожжевой пирог, использую вот это тесто http://famkuzn.ru/recepty.html#4c
мне нравится это тесто тем, что несмотря на сочные ягоды-фрукты под ними тесто не клеклое, а пропеченное.
Сами хотим печь, готовый не рассматриваем.
Вот нашла идею. когда на бисквит еще пудинг и персики половинками, выглядит как глазунья. И еще один, там почему-то рировая молочная каша присутствует...
Я в том смысле, что печете любой бисквит по вкусу и на готовый выкладываете. Пардон не так написала
Муж делает торт с ананасами консервированными , в школе подрабатывал в кондитерской.Сначала корж печет, в круглой такой металлической форме, потом сверху коржа, не вынимая из формы выкладывает смесь из желатина ,сметаны, сахара и ананасов, парфе такое и в холодильник. Вкусно очень, но жирно и каллорийно. Потом боковые стенки формы снимает. Быстро и без мороки, прямо как для мужчины. :-) Подробности и пропорции могу уточнить
этот?
http://eva.ru/topic/24/3256592.htm?messageId=85584932
Торт творожно-ананасовый http://www.good-cook.ru/tort/tort_193.shtml
Еще есть у меня рецепт, но он дома. Примерно так.
Тесто: 2 желтка+1/2 сахара взбить, 50 г масла растопить, добавить туда 200 г сметаны, влить эту смесь в желтки, добавить соду, ванилин, муку. Тесто должно получиться как размягченный пластилин. Выложить тесто в форму, по краям повыше и поставить в духовку на 200 градусов. Тем временем взять творог 200-300 г, добавить туда сахар (по вкусу), 1 желток, иногда я добавляю корицу. Оставшиеся белки взбить до устойчивых пиков, добавить сахар (3/4 стакана примерно). Достать тесто из духовки (оно должно быть почти готовым), выложить на него творожную массу, сверху - взбитые белки, температуру убавить на минимум, поставить все опять в духовку до тех пор, пока верхушка не затвердеет.
Уточнила.
Корж-бисквит обыкновенный приблизительно 1 см толщной( мука, разрыхлитель, яйца , масло, сахар . Муж сказал что любой классический рецепт бисквита подойдет, можно и какао добавить, для цвета), бисквит должен впитать лишнюю жидкость из парфе.Тесто кладем в разъемную форму и печем.Вынимаем из печки, но бисквит не вынимаем из формы, пусть в ней и остывает.
Парфе: сметана 1- 1,5 кг ( зависит от величины торта , обыкновенно муж использует 1 кг сметаны)
1 пакетик желатина растворяется в небольшом количестве воды и оставляем для набухания. Делается сахарный сироп теплый - стакан сахара на стакан воды (или вода + сироп ананаса из банки), сахар растворяем в воде, и остужаем (до телесной температуры) и растворяем в сиропе желатин. Сметану взбить и добавляем нарезанные на кусочки кружки консервированного ананаса( муж делал торт из 1 банки ананаса 250 гр( стандартная)). Смешиваем сметану с кусочками ананаса и желатин в сиропе. все заливается сверху на бисквит . Бисквит остается в форме и все ставится в холодильник, чтобы желатин застыл.
Торт , еще раз скажу, получается жирный. Муж попросил написать 1) можно импровизировать , менять консервированные фрукты и объемы 2) важен желатин, если его мало торт не застынет и будет растекаться, если слишком много желатина то сами понимаете, на вкус будет как кусок резины.(т.е. он использует 1 кг сметаны, стандартный пакетик желатина( 10 гр, если не ошибаюсь) и сироп 1:1(жидкость и сахар), если увеличиваете количество одного из инградиентов, то нужно менять количество и других соответственно.
Форма используется вот такая , чтобы было потом торт легко вытащить
У меня 2 такие, одну как уронила, она стала протекать, вторая нормально держит.
Правильно написали выше, зависит от формы. У нас тефлоновая, ничего не протекает, а если действительно, геометрию повело, то да, возможно и будет. И скорее всего не тесто потечет, а сметана с желатином.
любимый Käsekuchen с вариациями
http://kamelena.ru/recipe/Tvorozhnyj-pirog-s-persikami/
Творожный пирог с персиками и джемом
http://chadeyka.livejournal.com/286126.html