знатокам мяса
20.02.2016 13:05
покупаю говядину на рынке, когда ее разрезаю, внутри она намного темнее, чем внешний покров. правильно ли я понимаю, что ее замачивают в чем- то химическом .
Anonymous
20.02.2016 13:18
не, неправильно.
Мясо на воздухе окисляется, это реакция гемоглобина на кислород в воздухе.
Я часто покупаю парнУю говядину, тушу на моих глазах рубят, но, пока дойдет до его разделки на кухне, оно тоже снаружи светлее становится.
20.02.2016 13:25
у вас прямо значительно светлее те ярко красное а внутри темно красное. правильно .
Anonymous