Поделитесь рецептиком эклеров
Поделитесь рецептиком эклеров.А самое главное крем, которым наполняете их, чтоб не вытекал.
а чего им делиться?
все уже давно "поделено"
Чадейка
http://chadeyka.livejournal.com/213939.html
http://chadeyka.livejournal.com/214163.html
http://chadeyka.livejournal.com/86603.html
● Нужен рецепт теста для эклеров http://eva.ru/topic/24/3265178.htm
● творожный крем для торта/эклеров, как? http://eva.ru/topic/24/3266018.htm
Посмотрите, пожалуйста. Вот такие считаются пропеченные? сами то эклеры у меня поднимаются и пекутся без проблем, но не могу понять, когда их вытаскивать. http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/std/1000000/18000/17081-660fba31c91aed7d.jpg и http://static.wixstatic.com/media/03ecfc_3f69b2aa54994e20adb3246ef9f16992.jpg_srz_800_600_85_22_0.50_1.20_0.00_jpg_srz
мастерица:) у вас отличные колечки и эклеры получились!
структура теста как положено.
ЗЫ. каждая духовка ведет себя по-разному. засекайте своё время, записывайте где-нибудь.
это не у меня))) это я гуглила эклеры в разрезе), у меня получаются не менее красивые по любому рецепту, но вот не понимаю, я вначале думала, что это недопеченные, но суше уже невкусно, так, видимо это норм? я уже несколько вариантов попробовала, уже скоро заготовками объемся))) и вопрос отпадет сам собой - возненавижу вожделенные эклеры)))
Все, я решила попробовать кремом начинить - шоколадом полить - достала сейчас из холодильника - отвал башки)
Сколько денег выброшено на несъедобные эклеры втридорога! почему ж я раньше их боялась....
Я со своим вопросом разобралась, поднимаются хорошо и пропекаются внутри при высокой вначале температуре (220), затем понижение до 180. До этого пробовала печь на 180 изначально - не тот эффект. И пробовала сразу печь выше 220 (какой-то рецепт с ютуба) - это чересчур. Так что одной проблемой меньше, буду пробовать с разными кремами.