Ужин за 30 минут
Давно хотела создать такую тему, по следам частых баталий в ТД, где мне не верят, что за 15-30 минут можно приготовить отличный ужин.
Давайте сразу договоримся, время, которое ваш будущий ужин проводит в духовке, мы не считаем, ну это не правильно :) Те полчаса, пока запекается куриная грудка вы вполне можете посвятить семье или же принять душ, к примеру. Считаем врем я, которое уходит на подготовку блюда.
Предлагаю для удобства комментарии к рецепту писать ответом, новые рецепты - новым сообщением.
Традиционно топ будет модерироваться - вся ругань. оскорбления будут удаляться со штрафом ВСЕМ ( меня давеча обвиняли в излишней лояльности. поэтому теперь штрафую всех участков скандала, не обессудьте).
Надеюсь, топ будет полезен :)
Итак, поехали.
Ужин - фунчоза с мясным фаршем. Отвариваю 3 мин в кипятке фунчозу, в это время обжариваю размороженный мясной фарш. Откидываю лапшу на дуршлаг, промываю холодной водой, вываливаю на сковороду к фаршу. поливаю соусом для обжарки фунчозы, перемешиваю, проверяю как посолено, и готово.
Салат - помидоры, тертый сыр, зелень, оливковое масло или маойнез. (в идеале пармезан и рукола - тогда чеснок не нужен и заправляю оливковым маслом. перчу. Соли не надо - ее в сыре достаточно обычно.
Вся эта готовка занимает минут 20. Уж не знаю насколько изысканно, но муж с удовольствием употребляет.
МЯСО С ОВОЩАМИ.
Нужны хорошие симпатичные куски мяса. Я лично предпочитаю говяжью вырезки, телячьи ростбифы или свиную корейеку без кости. В идеале этот ужин готовить на двух больших сковородках-гриль. Одна под мясо, вторая под гарнир.
Мясо солим с двух сторон, посыпаем крупно молотым перцем непосредственно перед приготовлением. Кидаем на раскаленную сковороду, смазанную маслом. ПО 2-3 минутс с каждой стороны.
Овощи режем кусками, кидаем в миску, поливаем маслом, солью, пряными травами, перемешиваем и на вторую сковороду.
Этой мой единоличный ужин, поэтому на одной сковороде. Кусок телятины, несколько кружков молодого кабачка, пара кусков болгарского перца, молодая морковь, зубчик чеснока и ветка розмарина для аромата. Чуть позже положу половину помидора.
Выходит очень симпатично. 10-15 минут, в зависимости от вашей ловокости. Бокал кьянти к этому идеально.
Еда моей мечты. Но скажите пожалуйста - у вас мясо не резиновое? Мое мясо - какое бы ни брала - жевабельно спуста 2-3 часа тушения.
Муж берет на рынке мясо для стейков, иногда оно бывает практически мраморное, самое вкусное. Готовится очень быстро, я обжариваю буквально 3 минуты с каждой стороны и в духовку на минут 10 для мужа, себе и детям подольше, не люблю медиум.
Мы тоже берем на рынке. В райцентре, где загородный дом у нас. Там у нас слова такого не слыхали -стейк. Зато мясо натуральнейшее, вчера бегало... Я знаю, что оно должно созреть, но плохо представляю как я его квасить буду в холодильнике для этого (.
Паста практически любая в рамках 30 минут готовится.
Печень куриная или телячья тушеная в сметане, на гарнир кус кус или рис + салат из свежих овощей
Кусок мяса пожарить, стейк или вырезку свиную, отварить молодой картофель, огурцы к этому намаласолить.
Сердца куриные очень быстро.
Суп щавелевый, впрочем как и любой овощной, тоже в пределах 30 минут.
В общем время для приготовления ужина более чем реальное. Так же есть варианты накидать всего в чугунок, тажин или казан и сиди себе жди, когда готово будет. Та же фигня с духовкой, тоже проще некуда.
ТЫКВЕННЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ
На 4 порции крупные порции четвертинка хорошей оранжевой тыквы, молодая морковь, пара средних картофелин, луковица.
Тыкву, картофель чистим, режем кубиками. Кладем в казанок, вливем полстакана воды, солим, накрываем крышкой ставим тушить.
Морковь режем кружками, лук дольками, обжариваем до румяности на сливочном масле, кидаем к тыкву. Все тушим до мягкости, это минут 15-20.
Блендером превращаем все это в пюре. Вливаем сливки ( грамм 150), доводим до кипения. Все.
Креветки обжариваем и кладем порционно в суп. Сбрызгиваем оливковым маслом. Отдельно белые сухарики.
Любое блюдо в мультиварке :) 10-20-30минут нарезки, обжарки и дальше не считается:) Я сейчас живу на даче и все готовлю и пеку в ней, очень удобно. Подготовила все и занимайся своими делами))
ПАСТА в сливочном соусе.
Ставим варить пасту или макароны, кому что ближе ;) Пока вода кипит и макароны варятся делаем соус.
На растительном масле пассеруем лук. К луку кидаем основу для нашего соуса. Это могут быть очищенные креветки. Бекон или куриная грудка нарезанные тонкими полосками. Белые грибы. Красная рыба кубиками. Обжариваем вместе с луком 3-5 минут. Вливаем сливки, лучше 20%, прогреваем все вместе пару-тройку минут. Выкладываем в соус готовые макароны, перемешиваем, прогреваем. Подаем, посыпав сыром. Отличный сытный ужин за 20 минут.
Фото пока нет :)
Да любая свежая рыба, особенно хищных пород - можно просто на гриле, все занимает 10 минут. К ней гарнир - цуккини быстро обжарить на сковородке.
Вообще, если не готовить борщи, то почти все готовится за полчаса.
УТИНЫЕ ГРУДКИ.
Грудки натереть смесью специй, я беру розовый перец, можжевельник, сухой тимьян, соль, немного смазать оливковым маслом и оставить минут на 20.
Тем временем можно приготовить гарнир, например, запеченный картофель, как раз минут 20 будет запекаться, если крупный порезать на дольки.
На умеренно раскаленную сковороду гриль положить грудки кожей вниз, жарить 5 минут, перевернуть и жарить еще 3 минуты, если не нравится розовое мясо можно довести до готовности в горячей духовке, минут 5-7. Выложить на деревянную доску, дать постоять минут 10.
Подавать с квашеной капустой.
Я люблю на зеленый салат выложить. И помидор сочный спелый. И брусничный соус. И бокальчик красного сухого. Идеально :)
Готовлю именно так, как вы описали. Только в духовку еще ветку розмарина кидаю, для пущего аромата :)
Я делаю так.
Взять круглый рис, поставить варить.
Поставить греть сковородку, достать грудки, посолить поперчить, надрезать шкурку. бросить на разогретую сковороду, кожей вниз. ПОка обжаривается, резим овощи. огурец свежи соломкой, имбирь свежий соломкой немного, салат манголь, чили перчик. Незабываем смотреть за уткой и рисом. Примерно через 10 -15 минут готовки утки(зависит от толщины грудки ) грудка не должна быть полностью готова! Вытаскиваем грудку и в сковороду забрасывается, полложечки чайной сахара, чили перчик, соевый соус. имбирь(не весь) грудка режется на ломтики медальонки и укладывается в один ряд на сковороду, очень быстро обжаривается сверху досыпать остальное нарезанное, проверить соль. И выключается. Вся готовка занимает с копанием в холодильнике и резкой максимум полчаса. По сути на время варки риса плюс не более 5 минут.
стейк с отварным картофелем и салатом + тортик.
Стейк посолить поперчить поставить греть сковородкудля него . Ставлю смаслом растительным и травками. Очистить две крыпные картофелины, порезать крупно, бросить в кипящию воду, туда же добавить травку, чеснок, или просто так.. Все это займет не более 5 минут.
Взять три яйца, бросить их в миксер, добавить сахар. включить. Пока взбивается, включить духовку греть, приготовить немного муки и форму для выпечки. Еще прошло 5 минут.
Стейки у меня толстые, потому смело, бросаю их на разогретую сковороду и ставлю таймер до времени переворота. не забываем, хорошее мясо, первая необходимость в отличный стейках.
ПОка стек обжаривается, в взбитые яйца добавляем муку и масло, выкладываем в форму и отправляем в духовки, если прокопаться то 5 минут.
Перевернуть стейки, достать листья салата, травки, редиску, приготовить салат. Посматривая за стейками! Стрейки вытащить на фольгу, закрыть, доделать салат, вылить воду из картофеля, бросить его на сковороду, где жарились стейки, через две минуты разложить все по тарелкам.
Так как тортик ращхитан на маленмькию форму, то он будет готов прямо перед ужином, потоми начало все таки вытащить его из духовки, а затем все разложить по тарелкам. Все займет не более 25-30 минут.
Пока едите, тортик слегка остынет, и выего можете намазать чем пожелаете, например шоколадной пастой, взбитыми сливками, или просто вареньем. И пока готовится чай, убитраетеся посуда, все готов. Туд добавьтэ время на обмазку торта и приготовление чая, ну 5-10 минут.
Працвда это все таки больше обед воскресный:)) на неделе можно обойтись свинной отбивной и без торта, а это значит минимум на 5 минут меньше готовки.
По сути у меня 80% ужинов занимают менее 30 минут, хотя я копуша и много время трачуи на мысли чего бы приготовить.
КУРИНЫЕ ГРУДКИ с овощами.
Куриные грудки порезать тонкими полосками. На растительном масле обжарить лук полукольцаим, болгарский перец полосками, морковь спичками. К овощам кинуть грудки, посолить, добавить любимые специи, все вместе обжарить. В принципе блюдо уже готово, можно подавать с рисом или картофельным пюре. А можно влить немного белого сухого вина и потушить минуты 3 вместе, будет ароматнее. Или сливки. Получится прекрасная подлива.
ДОМАШНИЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ.
Я лично раз в в 2 месяца трачу 2-3 часа на заготовки. Домашние пельмени или вареники. Котлеты. Голубцы.
У нас особеднно хорошо идут домашние котлеты. Я лично делаю просто фарщ с луком и раскладываю порционно по пакетам ( порция на нужное количество котлет ) Утром вынули пакетик с фаршем. Вечером добавили, то что вы обычно добавляете ( хлеб, яйцо). Слепили пожарили. Плюс гарнир.
простите, я так и делала много лет. но тут на Еве я как то прочла, что СЫРОЙ ФАРШ морозят только плохие хозяйки, не понимающие что у фарша высокая обсемененность микробами, и хранить лучше жареные котлеты. прокомментируйте, пожалуйста?
Я не Рыжая, но отвечу. Котлеты (пельмени, тефтели и т.п.) после разморозки ведь не сырыми едят. Их подвергают термической обработке. Микробы (если они вообще появились при заморозке) погибают при этом.
для меня это звучит как бред. Готовую замороженную еду я не ем, хотя знаю евскую моду морозить все что не приколочено. Я морожу только полуфабрикаты, овощи, я годы. Все.
Да, все мое окружение делает так же. Ну а вы решайте для себя сами как вам удобней
ЛАПША с овощами.
Поставить кастрюлю с водой для лапши.
В вок налить немного оливкового масла, поджарить лук, чеснок, Чили, добавить морковь соломкой, баклажан, цукини, влить пару-тройку ложек соевого соуса, чуть меда, чуть кунжутного масла, накрыть крышкой, потушить пару минут.
В кастрюлю с водой кинуть любую лапшу, я люблю пшеничную. По мере готовности переложить ее в вок, перемешать, посыпать кунжутом и подавать.
Весь процесс занимает минут 15 от силы.
+100. Прекрасная вещь. Сын навострился готовить, теперь проблем нет самому ужин быстрый сделать
ЦЫПЛЯТА в духовке.
Я предпочитаю маленьких цыплят-корнишонов. С ними ничего особо делать не надо. Солью-специями-оливковым маслом натер и в разогретую духовку на 30-40 минут. Все. Летом в качестве гарнира овощного салат к ним более чем достаточно. Для прожорливых можно картошки сварить. Или рис.
Да, также мариную курицу, разделанную на некрупные запчасти. Масло-соль-перец и в духовку
МЯСО в мультиварке.
Можно и в казане, но в мультиварке как то удобнее мне лично.
Предпочитаю говядину. Лучше брать часть с прожилками, типа лопатки или шеи. На некрупные куски. Соль перец, обжарить до румяной корки. В мультиварку ( или казан). На той же сковородке лук, морковь, яблоко , чеснок - подрумянить и к мясу. Влить полстаканчика красного вина ( или пива). И на 40 минут на тушение.
ТОМ КХА (быстро, вкусно и не претендуя на аутентичность)
Курица 2 грудки
Кокосовое молоко 0,5 л
Вода 0,5 л
Корень галангала см 3
Лемонграсс 5-6 палок
Шалот 1 шт
Кафир-лайм - 3-4 листа
Чили 2 шт
Шампиньоны 8-10 шт
Рыбный соус 1 столовая ложка
Коричневый сахар 0,5 ч/л
Лайм 1 шт
Кинза
Сварить курицу, вынуть, в бульон добавить кокосовое молоко, нарезать галангал и лемонграсс очень мелко, кинуть в суп, как закипит бульон поставить на медленный огонь, далее несколько листов кофир-лайма (вырезать среднюю жилку), кинуть целиком отбитый лемонграсс и нарезанный кружками галангал, пол чайной ложки сахара, Чили целиком, промыть шампиньоны в воде с мукой, через пять минут добавить грибы, шалот, рыбный соус, помидоры черри целиком до растрескивания кожи, потом еще несколько минут, добавить сок лайма, вернуть курицу в суп. Налить в тарелки, посыпать кинзой. К супу отварить рис, подавать отдельно, потом смешивать.
Для быстроты, так понимаю, все эти слова должны быть в холодильнике для начала :)
Эти слова в практически любом супермаркете продаются набором, как минимум, перекресток и ашан :) у меня в рецепте нету, но в наборе еще имеются два вида заморских баклажанов, их я тоже туда кидаю :)
Вчера лично в Глобусе такой набор видела )) около 150 руб стоит.
*шопотом надо просто глаза разуть и не пугаться якобы экзотических слов
учитывая ваш пост о подготовке кухни и гаджетов, возможно.... у меня все готово обычно :)
по таймингу - нарубить куриное филе, минуты 2, если не спешить, в кастрюле уже налита вода из кипящего чайника, т.е. она закипела, сварить нарезанное филе, ну минут 5-7, ну ок 10, это пожалуй самый длительный процесс в этом рецепте, вынуть его шумовкой меньше минуты. дальше только все кидай, да руби, может на галангал и лемонграсс уйдет минуты 2. рис варится ровно 10 минут и варится он одновременно с куриным филе. полчаса выше крыши на этот суп.
Обожаю накидать всего в горшочки и в духовку... В каждый горшочек кладу разный набор овощей и специй и получается каждый горшочек -отдельное блюдо. Можно сразу сделать 4-5 и на пару дней расслабиться :-) Или просто в духовку на противень курицу/индейку картошку, морковь, помидоры, перец болгарский, брокколи и тп. Специями посыпать и запечь. Просто и вкусно.
РЫБА в конверте.
Свежая потрошеная рыба (форель. сибас, дорадо). Или филе (судак, треска). Соль- перец-специи. На пергамент укладываем лук кружками и лимон. Сверху рыбу. В пузо ей дольку лимона. Если филе - кружок сверху и полить оливковым маслом. Неплотно завернуть и в духовку. 20-30 минут. Опять таки гарнир по вкусу.
РЫБА в фольге или пергаменте с овощами (навеяно рыбой выше :))
Дораду или сибАса почистить, выпотрошить, намазать оливковым маслом и любимыми травами сухими, либо свежие ей в пузо, посолить, поперчить.
Картофелину, кабачок и помидор нарезать кружками, картошку очень тонко, выложить на фольгу слоями - картофель, кабачок, непременно сбрызнуть оливковым маслом, посолить, выложить рыбу, сверху помидор и накидать оливок, они очень хороши с рыбой, на мой взгляд, люблю коломато, за правильное написание не ручаюсь, прошу воздержаться от ругани, они неопределенно фиолетовые :)
Закрыть фольгу или пергамент, отправить в духовку на полчаса, температура 180, очень сочно и ароматно.
Согласна, сразу полноценное блюдо. С гарниром.
При руках, растущих из нужного места, на подготовку одной порции уйдет 5-7 минут. 4 порции - максимум полчаса. Плюс полчаса в духовке, в это время можно принять душ, проверить уроки или просто медитировать :)
Разной продают. И мороженое филе, и мороженые тушки. И потрошеную-чищенную охлажденку. И свежак, который чистят и потрошат при покупателе. Любой каприз за ваши деньги
Фаршированные перцы. При условии, конечно, что фарш готовый уже есть)
Отварить рис до полуготовности. В это время приготовить томатный соус (можно разбавить его бульоном). Фарш перемешать с рисом, специями и приправами, начинить им перцы и в скороварку на 10 минут.
Рыба с яблоками в сливках
Некрупные куски рыбы- филе положить обжариваться на сковородку, порезать яблоки мельче кусков рыбы (мне больше нравятся кисло-сладкие сорта, чаще всего Семеренко режу) и к рыбе. Как только рыба будет готова, это примерно 3-5 минут, залить сливками 10-15% и на маленьком огне еще минут 3-5. Специи, приправы по вкусу само собой разумеющееся.
Блюдо реально готовится за 10 минут. Рыба готовая, яблоки внутри с хрустинкой. Можно подавать с гарниром, можно как самостоятельное блюдо.
Еще с грушей хорошо получается, но с жесткими и не очень сладкими..
ЗАПЕЧЕННАЯ В БЕКОНЕ СВИНАЯ ВЫРЕЗКА.
Понадобится - вырезка - 1шт., бекон нарезанный - 1уп., горчица - 1ст.л., мед - 1 ч.л., соль, перец, оливковое масло, кулинарная нить (я обычными кручу или зубочистки втыкаю :))
вырезку для удобства и быстроты приготовления разрезаю напополам. бекон разворачиваю на доске, смазываю его смесью меда, горчицы, соли, перца и оливкового масла, закручиваю мясо в бекон, связываю нитью. можно дать постоять минут 15-20.
тем временем включаем духовку и ставим сковороду-гриль на плиту. накал умеренный. сначала обжариваем рулеты по паре минут с каждой стороны на сковороде, далее на 20 минут в духовку. обязательно дать отдохнуть после приготовления минут 10.
пока мясо запекается можно сделать зеленый салат или гарнир, если есть желание.
А сколько? Намешать, намазать и закрутить мясо - я и за время не считаю. Навертела и пошла в душ. Обжарить по 2 минуты с 4 сторон это 8-10 минут, еще 20 в духовке. Вот полчаса. Ну да еще 10 минут дождаться пока мясо отдохнет. Посыл Рыжей в теме был именно "упахивающимся" на кухне долгие дни и часы :) а в этом рецепте реальных телодвижений минут на 15 и 5 на салат.
Считаем по рецепту.
1. Мясо вымыть- 2 минуты. Положить на доску, срезать, посмотреть, обработать, соезать еще минут 5 от силы. Спишем? Нельзя. Там миску достать, переложить, подсушить полотенцем, время и уйдет. Итого 7.
2.вырезку пополам это 3 минуты. Засеките.
Смешать мед, горчицу и ты пы еще минут 7, пока все найти, посмотреть сколько смешивать или на глаз, достать емкость для смешивания.. итого уже 17. Для мега крутых мы сделаем скидку.
3. Смазать мясо смесью, достать бекон и связать нитью или зубочистками это минут 10. Не меньше. Без бэ. Итого 27.
4. Стоит 15-20 минут. Это 42-47 минут.
5. Обжаривание минут по 7? 49-54 минуты.
6. В духовку на 20 минут. Итого 69-74минуты.
7. Отдохнуть после? +10 минут.
Итого 79-84 минуты. Ну ладно, скидка мега-хозяйкам. 10 минут. 69-74минуты. Ну полчаса, да:-D
у вас какой-то очень медленный тайминг..... мясо пополам 3 минуты????? это одним движением делается. смешать мед с горчицей 7 минут? мыть 2? обжаривать по 7 минут а потом еще в духовку? и что там будет? огарок? 10 минут тыкать зубочистки в бекон? я в шоке.
Вырезка на самом деле очень быстро готовится.
Поскольку лишние калории нам не нужны, то бекон убираемю хотя он да, очень подходит к вырезке. Потом ещё, зачем вырезку разрезать? Она же и так тонкая!
Намазка у меня такая же, только уровню что горчица зерновая.
Так вот взяли вырезку, обмазали, завернули в фольгу и оставили на сколько угодно. Потом её в духовку на 20 минут, потом фольгу разрезали сверху и под гриль ещё на 10 минут.
а я так сухую куриную грудь делаю, режу ее на тонкие относительно колбаски, вокруг бекон сырокопченый наматывается, ничего не закалываю, сверху зерновой горчицей с лимонным соком (мед у нас не в ходу) мажу и в духовку на противень. Вкусно, быстро, красиво.
Булгур с овощами и индейкой.
Обжарить лук, морковь и индейку, потом немного обжарить булугр и постепенно добавлять воду.
это очень вкусно. только я воды бухаю сразу 1 часть крупы на 2 части воды и оно там томится себе до готовности :)
Ой какая полезная тема.
Я очень люблю рецепты в стиле 2 кг мужской еды на раз-два)
Самое простое стейки, любые, на сковороде гриль с любимыми приправами, к ним салат - самое легкое это пакет белой дачи сбрызнуть бальзамиком и оливковым. К примеру подготовка стейка из говядины займет минут 10 от силы, из них 8 минут на сковороде.
Рыжая, я ваш рецепт буженины нежно люблю и регулярно ее готовлю, моего личного времени тратится минут 10 в общем итоге, рецепт на 3 движения: 1 бросить мясо в воду, 2 бросить в духовку, 3 вытащить из духовки.
Покупаю в магазине уже нашинкованный сладкий перец замороженный (ради экономии времени). Его я тушу в глубокой сковороде с куриной грудкой и карри.
Куриные голени с любимыми специями в рукаве для запекания, 10 минут на помыть, приправить и забросить в духовку, 40 минут для приготовления.
"Те полчаса, пока запекается куриная грудка вы вполне можете посвятить семье или же принять душ, к примеру. Считаем врем я, которое уходит на подготовку блюда." Хе стаким подходам можно и суточные щи за блюдо быстрогоприготовления считать, или запеканием целого поросенка, предварительно замаринованного на трое суток.
Правильно все таки уложится в ТРИДЦАТЬ минут, с вваливанием в дом, мытьем рук и готовкой.
Суточные щи ждать с голоду опухнешь.
А схема "пришел-помыл руки- закинул все в духовку-релаксируешь-ужинаешь" вполне имеет место быть. Или вы вваливаетесь оголодавшая как после блокады? Я - нет. Я ужинаю минут через 40 после прихода домой. И 15 минут для подготовки этого ужина мне более чем. А время, пока еда проходит термальную обработку - мое.
несомненно ваше, если вывсе сразу в кастрюльку или протвинь сложите. Что несомнно тоже прекрасный ужин, но если выделаете, что то, не в духовке или в однойкаструюле, то время у васне получится. Даже если засунууть в духовку грудку, и как отдельно к ней готовить салат , то пока вы крошите салат, грудка будет готова. Ну на душ точно времени не останется.
Ну вы почитайте мои рецепты выше, все с временными выкладками. Да, я готовлю либо на одной сковороде либо запихиваю все в духовку. Но я очень ловкая, много времени на подготовку продуктов не трачу
В любом случае, если речь о быстрых рецептах, то не надо туда примешивать помывку себя и окружающих:) Хотя быуже ради того, что рецепрыразнэ и люди разнэ. если кто то между резкой салата и готовкой омлета успевает выучить с ребенком квадратные уравнения.. прекрасно.. но
Еще раз. Быстрый рецепт, это рецепт на подготовку которого требуется немного времени. И да, запеченая куриная грудка или ножка - это быстрый рецепт. Потому что вам не нужно стоять у мартена. Это принцип быстрого ужина, который используют все хорошие и ловкие хозяйки. Если для вас быстрый ужин это только яичница, то я умываю руки. Значит этот топ вам не полезен, только и всего
непоняла с чего вы наехали?? Вас поравили что-ли?? Да, я не согласна с трактовкой. Внесла свои коррективы в понимании БЫСТРОТЫ.
Можете остаься со своими представлениями. Я писала вам вполне миролюбиво и спокойно.
И еще я думаю, что я готовлю если не лучше, то точно не хуже вас. Так что свои выпады в личное опять же оставьте при себе.
да мне то что, удаляйте ВСЕ:) Сами с срач завелисами и убирайте:)
Но как тут уже заметили. Да, топ вызавели САМИ, но как только вы его завели, вы не имеете право, решать кто и что тут будет писать, если оно будет соответствовать правилам данного отдела форума.
Мое первое замечание НЕ было флудом. А вот развели его вы. Хотите 100% модерации всего что вам не понраву, ведите блог в каком нибудь лайфжурнале.
на самом деле идеальные рецепты закинуть готовиться блюдо и пойти делать другие дела - переодеться, включить стирку, собраться к завтрашнему дню, выгулять собаку. Это больше вопрос к организации времени. Я если плюхнусь на диван вечером, это финиш, попу больше не подниму. Поэтому завожу "горшочек" и кабанчиком шуршу по дому.
Вы создайте свою темку, где вы полностью укладываетесь в полчаса. Для меня, к примеру, под ужином в 30 минут подразумевается обработка продуктов+приготовление. Так что тоже интересно будет почитать )
С какой целью плодить тысячу бесполезных тем??
Я тут уже привела 4 рецепта, которые занимают максимум 30 минут от дверей до стола. Если вы так же, быстры, как Рыжая, за это время еще и душ принять можно!
Ваши бы стремления да в нужное русло. Раздел полупустой стоит, все молчат. Как только человек инициативу проявил, сразу откуда-то вы все появились )))
ОК. пусть сам человек и строчит и чуитает:)) всем хорошо будет:)) раз такойинциативный:)) Только где бывытогда сейцхассвойвопорсзадавали:)) вам как тут общается в вхужом инциативном топике??:)) ничего не жмет?:)
Куринная грудка сочная аля китай. Готовка 15-20 минут
Поставить греть сковороду с маслом. И поставить варить рис- басмати или жасминовый, сверху потереть немного цедры лимона.
Грудку порезать на размер примерно картошки фри. Взять миску, в нее насыпать полстоловой ложки крахмала, соль(необязательно), перец, соевый соус, положить туда нарезанную грудку. Имбирь, папая(можно и желтую и зеленую), чили перчик, все соломкой. зубчик чеснока мангольд крупными кусками.
В горячию сквороду(у кого есть ВОК, то в нем правильнее готовить, но на вкусне влияет:)) положить все кроме мангольда. Через пару минут положить грудку. (не забываем мешать) Через две минуты добавляем мангольд и еще через пару ВСЕ готово.
Вместо риса, можно использовать курурузную кашу или макароны, или рисовые макароныили кускус, в том числе чечевичный кускус. В случае использования кускуса, добавить его в сковороду перед монгольдом.
рис с кальмарами.
Свежие очищенные кальмары нарезаются примерно пол-сантимиетровой толщиной. Ставится гтреть сквородка с маслом, готовим чеснок, куркуму, можно смесь кари, морковь тонкой соломкой, лук-репка мелко порезать, кинзу свежую(кто любит), размарин свежий. На разогретую сковороду бросаем морковь, даем схватится, добавляем лук, поджариваем слегка, добавляем все специи, и соль, затем кальмары и примерно через минуту засыпаем рис-басмати. Все промешиваем, пока рис не пожелтеет, заливаем водой или куринным или овощным бульоном и доводим до готовности под закрытой крышкой(примерно 10 минут).
На семью из трех человек я беру три тубы кальмара и примерно 250 граммовый стакан риса.
Масло использую оливковое для этого блюда. Сезамовое могу добавить чуть в конце готовки.
басмати готовится от и до максимум 12 минут. Можете засечь:) Если предварительно его, как у меня написано, промешать и прогреть еще без воды со всеми ингридиентами в сковороде,а некая жидкость на сквороде все равно есть, как раз около двух минут, то ДА, через 10 минут все готово. Потому я указала четко какой рис беру для этого рецепта. Брала бы другой рис, технология была бы другая.
Если вы будете брать другой рис, или более толстенький,или подешевле который басмати, то время будет менятся. Естественно круглый рис, для ризотто говотивится примерно!в два раза дольше. а жасмин примерно как басмати, может на минуту дольше.Ну а дикий или натуральный рис неочищенный, тот можно и час готовить...
смотря какой рис. я покупаю пакистанский басмати. он готов ровно за 8 минут. заливаю сразу кипятком.
кстати, если вдруг кто-то не в курсе, у Джейми Оливера есть цикл передач ужин за 30 минут и за 15 минут даже :) даже если не придется использовать все рецепты, оттуда можно почерпнуть много идей как действовать и какие продукты использовать.
У него достаточно простой набор продуктов. Мне понравился в его исполнении быстрейший гарнир: отварил чечевицу, посолил, бросил прям в горячую много свежей зелени, какая в доме есть, и закрыл крышкой. Через 5 минут можно есть ).
Ужин за 30 минут - это к немцам. Хлеб, масло, колбаса, сыр. Бутерброды )))
Туда же - картошка в мундире + печеночный паштет или картошка в мундире + творог + льняное масло.
Салат "Капрезе", но это уже "извращения", к немецкой кухне отношения не имеет )))
А, забыла чебуреки и пиццу ))))
ТО есть все вышеперечисленные рецепты из разряда фантастики? :-o?
Пицца к немцам тоже никакого отношения не имеет. И хорошую пиццу готовить не полчаса. если только заказать
Вы что-то явно перепутали. Или у ваших "немцев" так готовят.
Рекомендую поучиться у других:
http://www.essen-und-trinken.de/schnelle-rezepte/schnelle-rezepte-fuer-jeden-tag-1026255.html#r404547--pasta-mit-orientalischem-pesto
http://www.lecker.de/schnelles-abendessen-blitz-rezepte-zum-feierabend-59380.html?image
Хлеб, масло, сыр и колбаса - это завтрак в Германии, равно как и в России.
Самый быстрый рецепт - колбаски с салатом и багетом с маслом на травах.
Быстрее некуда.
http://www.chefkoch.de/rs/s0/grobe+bratwurst+fleisch/Rezepte.html
"Это даже проще, чем не учить уроки"(с)
Набираем в немецком Гугле слово "abendbrot", "ужин" то бишь ... получаем результат https://www.google.de/search?q=abendbrot&ie=utf-8&oe=utf-8&client=firefox-b&gfe_rd=cr&ei=ca9hV8zUHaKF8QeisIzgBw
Фотографии к тэгу ""abendbrot" https://www.google.de/search?q=abendbrot&client=firefox-b&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0ahUKEwi3tcP65KrNAhVSsBQKHWYcCGoQsAQIHQ&biw=1366&bih=659
http://images.google.de/imgres?imgurl=https%3A%2F%2Fidblog.hdm-stuttgart.de%2Fgesundheit2014%2Ffiles%2F2014%2F05%2Fcl-abendbrot-DW-Politik-Bremen.jpg&imgrefurl=https%3A%2F%2Fidblog.hdm-stuttgart.de%2Fgesundheit2014%2F2014%2F05%2F15%2Fgesunde-ernaehrung-in-deutschland-6-typisch-deutsches-abendessen%2F&h=413&w=620&tbnid=N0EV_-CW05cQvM%3A&docid=gZGER16zbcM3pM&ei=nLBhV5vkIMbyUIDdjfgM&tbm=isch&client=firefox-b&iact=rc&uact=3&dur=1097&page=1&start=0&ndsp=18&ved=0ahUKEwibooKJ5qrNAhVGORQKHYBuA88QMwgxKAAwAA&bih=659&biw=1366
А так выглядит завтрак (Frühstück)
https://www.google.de/search?q=fr%C3%BChst%C3%BCcksbuffet&client=firefox-b&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0ahUKEwjPqJHl6arNAhVJsxQKHZpsD0UQsAQIHQ&biw=1366&bih=659
Дома сервировка попроще, но принцип тот же, булочки, масло, кофе, джем-варенье, яйца, колбаса-сыр, фрукты.
Муж-немец предпочитает сладкий завтрак, свекр - колбасу.
кому интересны картинки из И-нета? выдумаете, вы одна умеете пользоваться поисковыми машинами?
это трюк! если задать в поиск другое слово (не Abendbrot, дословно "вечерний хлеб", а вечерняя еда/трапеза = Abendessen), то и результат будет иным. Тут уже и паста, ножки запеченные, комплексные салаты, лосось под травами с прицессбонен... интересно, не правда ли? :party4
https://www.google.de/search?q=abendessen&biw=1366&bih=643&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjBmYTKsKvNAhUmDZoKHataBM8Q_AUIBigB
но вы можете гуглить дальше столько, сколько вам заблагорассудится.
хотя вам дали ссылку:
Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend
http://eva.ru/topic/24/3435949.htm?messageId=92782397
но у вас свои предпочтения.
возможно, в вашей семье питаются так.
в нашей семье, в семье родителей мужа, в семье его сестры питаются по-другому.
все в этих семьях - немецкие немцы, русская только я.
мы ужинаем вот так:
http://eva.ru/topic/24/3432314.htm?messageId=92632270
http://eva.ru/topic/24/3432314.htm?messageId=92783598
а завтрак на выходных у нас выглядит вот так (в будни - только кофе, времени нет на завтраки):
Только что за 20 минут сделала баклажаны: порубила толстыми кольцами (см 3), в яйцо и потом в пармезане обваляла. В духовку на 15 минут до золотой корочки.
Я такого, чесгря, по условиям не вспомню даже навскидку, ну кроме мультиварки, пароварки, скороварок, правильно Рал6а пишет.
Ладно, еще при при условии наличия полуфабрикатов или домашних заготовок. Спорить сложно, конечно, фотосъемка бесполезно и запекать время никто не будет, но даже мне не конфликтной на тему готовки и не притязательной к еде очень странно читать все предыдущие предлагаемые рецепты за полчаса. Спорно очень. Как будто все живут на фиалках и у них палочки волшебные. Надо ж помыть подготовить кухню и еду, гаджеты, столешню, попутно салат и/или гарнир. И в обратном порядке.. Ну какие полчаса? На яичницу или макароны? Это ж разве еда полноценная? Да и опять же. Яичницу предпочитают в одной семье по-разному. Болтунью, классику, с овощами, омлетом..перевернутую, поэтому понадобится полчаса, чтоб сделать троим эти простейшие блюда, накрывать стол, то-се.. вот и полчаса. С мясом реально ли уложиться в полчаса? От и до нет. А просто пожарить так надо 3-4 минуты и 15 отдыха, но чтоб это осуществить, надо множество условий ДО ТОГО КАК, но их ведь нереально исключить. Гарнир к мясу, пусть те же овощи, соус вдруг кто зажелает, вино открыть, чай заварить.
Не могу спорить с каждым выше написавшим вполне обычные рецепты, но со временем категорически не согласна. Считаю, что за полчаса готовятся уже подготовленные блюда или самые простые. Без полемики так же отмечу, что не все готовят с порога, сбросив каблуки и до душа.
ЭЛЕН
Мясо за 15 минут:
1. Наливаете в бокал красного - 10 сек
2. достаете стейки из холодильника, посыпаете их солью и перцем, даете полежать - 6 минут
3. Пока мясо лежит, достаете чугунную грильную сковороду и разогреваете ее до страшно-раскаленного состояния, не забываете пробовать вино
4 кидаете стейки на сковороду,, 2 минуты с каждой стороны - 4 минуты
5 снимаете стейки, накрываете фольгой, за это время несете столовые приборы на стол, ставите бокалы, бутылку, зажигаете свечу - 4 минуты
Несете стейки к столу.
к ним можно порезать тонко, например, помидоры. Или подать картофельный салат (вот он не делается за полчаса, но зато его можно сделать заранее, на три дня запросто)
Ну да))) мясо, вино и трёхдневный салат))
Ёрничаю:-Р.
Да меня не надо учить готовить, мне нужна оптимально чистая кухня до, во время и после приготовления и ДО УЖИНА, чтоб мясной нож и доска были обработаны правильно, чтоб тупо помидоры к мясу не подавались сырыми и просто дольками, потом у что это не то всё, чтоб вино дало таким, как хочется, потому что это мясо, а значит, религия вкуса:-7 ну и ты пы..дачотам говорить, теоретики все что ли?
Обисните мне чем и как вы обрабатываете доску и ножи?? А то я себя прям дурой чувствую. Ножи у меня хорошие, стоят в специяльной подставке. Чистые, разумеется. Доски деревянные, хорошие. Разные. Для мяса, хлеба, овощей. Я их меняю раз в 3 месяца. Мою после использования. Чем вы их обрабатываете, прежде чем готовить ??
Вино я вообще готовое в магазине покупаю, такое как хочется. Остается только открыть.
Это ваш пунктик, что перед приготовлением нужно все вокруг как-то специально обработать.
Я к мясу вообще ничего не люблю подавать, разве что соус. Но соус готовится долго, да и не готовишь его каждый раз.
А мой муж готовит .. забываю как он называется, где желтки нагреваются и сливочное масло туда. И вот этот концентрированный холестерин - на мясо. Душу можно продать за такое легко.
Еще из малины вкусно, с портом.
Ой, а можете узнать как он делает? мне такое точно понравицо.
Малиновый тож люблю, да
Спрошу. Но на самом деле это стандартный соус, наверно достаточно узнать название.
Этот соус особенно хорош на филе миньон. Потом кулинарные беспокойные сны в течение недели обеспечены.
Вот
http://www.epicurious.com/recipes/food/views/bearnaise-sauce-395049
Слова мужа "там весь смысл в нагревании на водяной бане
во время помешивания
до 65-70 градусов
чтобы нужная консистенция получилась"
Например так
Натуральный голландский соус
2 порции (1 стакан): 100 г сливочного масла, 2 яйца (желтки), 1 cm. ложка воды, 1/4 лимона или 1/2 г лимонной кислоты, соль по вкусу.
В кастрюлю отбить сырые желтки, добавить 1/3 положенного по рецептуре сливочного масла и немного холодной воды или бульона (1-1,5 ч. ложки на 1 желток). Кастрюлю поставить на водяную баню (в сотейник с горячей водой) и, помешивая, быстро прогреть яично-масляную массу до легкого загустения (ни в коем случае не дать закипеть!). Затем кастрюлю вынуть из горячей воды и, все время мешая массу, ввести в нее маленькими кусочками или в растопленном виде оставшееся масло.
Готовый соус заправить по вкусу солью и соком лимона или лимонной кислотой (лимон и лимонную кислоту можно заменить прокипяченным столовым уксусом).
До подачи к столу соус хранить в горячей (но не кипящей) воде.
Но только он "считается" соусом к рыбе или овощам. Не к мясу.
да не скромничайте вы ужо, Галандез (с) и называеца.
С чем-чем? С портом? С какой порт предпочитаете? Антверпенский? Или вы любительница Ж.Бреля и предпочитаете "Амстердамкий порт"? Хотя сейчас в Марсельском старом порту куда интереснее....
ой, да моих рецептов соусов уже столька.... ну реально я уже тем пять создавала про соусы.... Неуже ли ж мало....
Я тоже такую фигню не храню. Но поиск выдаёт мою старую тему запросто
http://eva.ru/static/forums/24/2006_10/717875.html
Он еще BÉARNAISE называется.
А про порт - какой есть такой и использую.
А вы не выпендривайтесь.
Я не выпендриваюсь. Беарнез любим нежно. Особенно под телятину из духовки да со спаржей.
Но в контексте данной темы этот соус не совсем актуален, потому что для приготовления вкусного беарнеза требуется охаждённый гастрик, а выварить его и охладить это точно больше получаса, хотя его можно и заранее сделать.
А вот про порт - там и не поняла. Я портов несколько знаю. Порт - как морская гавань и порт в компьютере, куда либо что-то воткнуть можно, либо порт на сервере - например для автоматизированного мыльного движения.
Ну не получается у меня совместить эти известные мне порты ни с каким вареньем....
Люди!!! Что такое порт?
У нее вообще пунктик на чистоте. Вот этот пост запомнила на долгие годы о том, как она моет унитаз: http://eva.ru/topic/151/2266366.htm?messageId=56433383
Там явно патология уже.
Прикольно.
ПС хорошо что я работаю. А то ведь разум во всякие игры может сыграть в поисках дела.
Если кухня эргономически правильно устроена, не огромных размеров, то расставить все по местам и в посудомойку - 1-2 минуты, не более. Напомню, речь в этом топе не идет о сложносочиненных блюдах.
Попробуйте посыпать стейки солью и перцем не до того, как швырнете их на раскаленную сковороду, а после, когда они у вас уже под фольгой отдыхают. Будет лучше :).
Это очень спорный вопрос :) Даже шефы к единому мнению не пришли.
Ну вот лично я солю за секунду перед броском на сковородку. Причем одну сторону. И ей на сковородку и сразу же солю вторую
А перец я вообще люблю крупномолотым. Не из мельнички, а сама скалкой прокатываю. И его немного прижаренным.
Я не представляю что значит "подготовить кухню".
Больше получаса на ужин тратить терпеть не могу.
Элен, при всем моем уважении. Но... Ваш пост подтвердил мою уверенность в том, что люди просто создают сами себе проблемы на ровном месте. Вы не умеете ( не хотите уметь, вам это не надо) оптимизировать свое время.
Что значит подготовить кухню? Какие такие ГАДЖЕТЫ?? Что у вас со СТОЛЕШНЕЙ? :-o У меня все готово, . Гаджеты это плита? Одной кнопкой включается. Рабочая поверхность всегда чистая, я убираю после ужина и на рабочем столе у меня стоит только красивая бутылочка для масла, мельницы со специям и ножи в подставке. Продукты куплены заранее. Или вы время, проведенное в магазине-на рынке приравниваете к приготовлению ужина? )))
Опять такие, какая разница КОГДА готовят ужин? Сбросив каблуки или нет? ))) Главное время, затраченное на приготовление. И все рецепты, которые приведены выше - быстрые. НЕ сложносочиненный плов или борщ.
Я оптимизирую как раз, для себя; готовлю в семье не я одна. По поводу досок и ножей отмечу, что в эти пресловутые полчаса я так же включаю уборку, пусть даже частичную, кухни до приема пищи то есть после ее приготовления, столового зала И горничных у меня нет. Поэтому как бросить доску после мяса и нож и мать это после ужина - я не представляю. Я тоже долго не копаюсь на кухне, есть помощники к тому же, тут уж мне повезло, да. Но браться за гуж и говорить о получасе я не стану. До часа у меня от и до обычно. От имеющейся уже идее что готовить и до присеста за стол. Ну 45 минут в иных случаях, не засекала. Полчаса с мясом (говядина, оленина) и всем полагающимся - нет (мелкие кусочки курицы в воду я мясом не считаю).
Гаджеты..хм. У меня стоят в шкафах. Надо достать, использовать, помыть и убрать. У кого-то стоят на столешне, у меня нет.
Как хотите критикуйте, иронизируйте, но доля лукавства есть в этих "30 минут на УЖИН" ;)
При всем уважении.
Эээ, никакого лукавства. Мне в голову не пришло считать мытье посуды после ужина к времени его приготовления. Этак можно договориться до того, что и поход по магазинам тоже посчитать нужно.
Ну а как это не включать в расчет времени, если до ужина можно и нужно убирать приборы, что-то загрузить в пмм, что-то руками, эта необходимая суета тоже суть время приготовления. Истинное приготовление блюда в домашних условиях неверная величина для расчета ужина и дается поварами больше для знаний, что мясо надо столько-то готовить, птицу столько-то, рыбу так-то и столько-то. У повара все эти приборы под рукой, дома же обычные люди готовят иначе, так что считаю "полчаса" неверным отсчетом. Для себя во всяком случае. Ну или покидать всё нахер и звать семью в грязную кухню, где даже к мойке не подойти, и вся столешня завалена, зато сама чистая из душа:-7
Ей-богу, у меня все как то проще :-D
"Столешня" у меня не завалена, посуду , которую я использую при готовке, кладу в мойку, да. Мою уже после ужина. К ней никто не подходит (зачем?).
И да, если привлечь кого то из домочадцев к помощи, например накрыть на стол-поставить хлеб, то все будет гораздо проще :). К примеру у меня на стол накрывает мой сын, с 5 лет это его обязанность.
Ну в любом случае скорость зависит и от самого кулинара. МОя цель была собрать "быстрые рецепты". А уж кто, когда моет столешню и готовит гаджеты - дело каждого ;)
тогда сюда надо включать время зарабатывания денег, ибо без них и ужина не было бы
Да, а так же время на стирку и глажку кухонных полотенец, мытьё окон и поездки на дачу за мамиными консервами.
Ты не поняла. Человек моет всю посуду а так же кухню ДО употребления ужина.
То есть вот приготовили, разложили по тарелкам и пошли мыть посуду.
Это мы с тобой идиотки, любим всё горяченькое и поэтому СНАЧАЛА сразу после приготовления идём ужинать, а уже ПОТОМ после ужина ищем пути оптимизации домашнего процесса, ну типО запрячь сына на уборку со стола, запрячь его же на "сложить всё в ПММ", а потом, уже с утра, когда посуда помыта запрячть жидо-хохла разобрать ПММ и расставить всё на кухне.
Кстати, жидохохлы прекрасно дрессеруются и очень быстро учатся мыть полы.... Опять же оптимизация кухонного процесса и шедевральная экономия на горничной. И стоны жидо-хохла на тему, что онЕ тоже пашут - надо научиться пропускать мимо ушей.
Я ваще наглый эксплуататор децкого труда. У меня реально половину ужина сын делает .
А чо, мож из него новый Джейми Оливер выйдет
Всегда пожалуйста!
Кста, ничего личного. Я всегда считала и считаю, что кто хочет - ищет пути, кто не хочет - ищет причины.
Пидросить кухню ежедневно и тем более делать это непосредственно между приготовлением ужина и собственно ужином считаю нелогичным.
Навожу порядок ежевечерне, но без пролетарской ненависти.
Чего я изо всех сил пытаюсь не допускать - это оставлять срач на кухне уходя из дому.
Ну люблю я приходя домой заставать на кухне порядок. Поскольку мы нищеброды по евским меркам, то у нас кухня маленькая и всего 9 метров столешницы. Поэтому приходится как то извращаться, чтобы уместиться. В том числе и не засирать пространство. Нет у нас нанашей 12ти метровой кухне лишнего пространства, чтобы засирать его почём зря...
У меня всё то же самое, но убрать прибор , стоящий на половину стола, логично. А чтоб его убрать, надо потратить время, чета вынуть, чета разобрать. Чтоб убрать доску и мясо не прилипло и доска не всегда помещается в пмм, надо и ею заняться. После варки макарон, если кастрюля обычная, то требуется дуршлаг, чтоб откинуть, его надо убрать в пмм, т.к он занимает дохера места в мойке, ту же кастрюлю в пмм убрать, сковороду...Ну и т.д
Я не фанат уборки, блин, не фанат в понимании окс, но сесть есть в том месте, где готовили, и чтоб при том всё то, в чем готовили, было на столе - нелогично.
Я не против быстрых рецептов, полуфабрикатов домашних, замороженных соков, бульонов и соусов, применяю их. Но в данной теме в контексте 30' на ужин с нуля и до первой вилки - миф.
Ну значит я из клана сказочников-мифосказателей. Потому что у нас ужин за полчаса - это от влетания в дом до первой вилки - самое что ни на есть нормальнео событие.
Нам не нужны заумные приборы, чтобы приготовить ужин, так что ничего не разбирать ни тем более мыть нам не приходится. Есть мы любим всё горячее, поэтому убиратсья предпочитаем ПОСЛЕ ужина.
А чтобы вид неубранной кухни не портил вам аппетит - можно просто закрыть туда дверь. То есть принести тарелки на стол, поставить их, закрыть дверь из кухни, откуда вы их принесли, сеть и спокойно поесть пока всё горячее.
Плюсуюсь. Если от "влетел в дверь" до "сели за стол" больше 40ка минут, я считаю, что готовила доооолгоооо. В будние дни, да после работы, это перебор.
У меня тоже нет двери и именно поэтому я не могу понять пэстостраданий на тему необходимости пидросить кухню ДО ужина. У меня кухня, столовая, гостинная и кабинет - вообще одно помещение. Бросить весь хлам в ПММ - это одна минута.
Чего там пидросить????
а что случится с доской и ножом если их сразу не помыть ? а помыть на 30 минут позже ? они у вас убегают из кухни ?
По моему это ваш личный закидон.
Я и не подумаю ничего намывать перед ужином( даже частично ) приготовили - поели - навели порядок . а то вы на Золушку прям смахиваете , сами себе навязали идеи и теперь не можете от них избавиться . Вы так и не рассказали , чем вы так обрабатываете доски после мяса и помидоров и ножи? белизной с хлоркой ?
Я не тролю ( как вам нравится это называть ) хочу понять , зачем вы это все делаете ?
Не поняла - ваша кухня грязная? Зачем мыть кухню до?
Салат, гарнир прекрасно готовится параллельно с мясом/рыбой/ птицей
Привести кухню в порядом можно после еды
Думаю, так делает большинство)
А почему маскароны или яичница не являются полноценной едой?)
Признаться на еве, что ты можешь позволить себе банально отварить макароны, сделать салат из свежего помидора и зеленого листового салата с укропом (:)) и оливковым маслом, потереть сыр на мелкой терке и порезать ломтиками подкопченную нерку из магазина, и этим накормить семью на ужин - равнозначно полной дискредитации своего никнейма навсегда :).
Боже, какое же счастье, что дескредитировать мой ник ещё больше уже дескредитированного невозможно.....
Правда для меня макароны не могут являться гарниром по определению.
Но я прекрасно могу накормить семью копчёной курицей, правда покупаем мы копчёную курицу только в Лилле.
Вчера на ужин было многа-многа самых разных покупных "сосисок" - с провансальскими специями, куриные, остренькие, просто телячьи - такие которые из сырого фарша и их надо жарить.
А к ним просто "греческий" салат. Готовится ЭТО 15 минут.
И поскольку мою репутацию уже ничем не напугаешь, то нам было очень вкусно.
Ну дык я 2 недели одна жила). Обедала на работе, вечером дома сибаритствовала )
А рицебды для мужа - выше. Мой мужыг прекрасно насыщается :)
Нед. Один хороший человек уже обещал меня забить сковородкой насмерть при первых же попытках сьехать с глузду :-D
З.Ы. А скажи хорошо стало в рицебдах без модеров? Можно пиздоболить флудить сколько влезет :-D
ПРедлагаю ваще модеров убрать отовсюда, ну чо они только мешают нормальным людям общацо, скажи?
Ой, а я еще иногда жареной картошечкой по старинке могу накормить да с квашеной капустой...И даже салатом не заморачиваться - просто нарезать помидор на дольки...
Собственноручно разделанная жирная малосольная селедка + отварная молодая картошка + маринованный лук. Ну и чуть-чуть хорошей водки. Это очень, очень вкусно. Кстати, по времени почти в тему топа:)
Картошка - это вообще очень вкусно :). И с квашеной капустой, и с малосольными огурцами, и со "свежим" салатом, а также с лечо, овощной икрой, маринованными помидорками. Грибами в любом виде. С селёдкой :). С рыбой горячего копчения. С сосисками и сардельками (отварными и жаренными). Практически с любым горячим мясом и рыбой. Универсальный продукт :).
Эт по настроению, я когда вонючим с чесночком, когда сливочным, оливковым и просто подсолнечным не люблю.
А я очень люблю подсолнечное нерафинированное, если картошка с селедочкой. А молодую меленькую с укропом и сливками обожаю.
Вонючим ту самую вышеупомянутую селедочку полить бы, которая с лучком и водочкой....
(сглатывая слюну)...
Девушки поимейте совесть! У меня уже живот свело... Ааааааааааааааааааааааааааааааа хочу, хочу, хочу!!!
ТОгда из свежих салатик нарубать можно. Тоже к картошечке нормально будет :).
Я сливочного люблю побольше :)
А вот селедку к ентой картошке как раз таки "вонючим")
Я настолько косноязычно пишу, что из моего поста неясно, зачем убирать посуду и гаджеты до ужина? Я не наяриваю всю использованную посуду как одурелая, но стараюсь максимально убрать помещение после приготовления и до ужина. Не до умопомрачения, но доску от мяса, комбайн, сковороды, ножи, миски, блендер...всё это считаю правильным убрать до. Что непонятного в моих словах? Хотя бы убрать в пмм, что-то в шкаф вернуть..Может, нелогичного? Такое впечатление , что никто никогда не убирал комбайн со стола перед ужином, или гриль..или сковороду, или емкость после соуса..или, если хотите, всё после того, как картошку пожарили, макароны отварили, салат нарезали.
Я повторюсь. Если готовить с нуля, то полчаса тут 2/3 рецептов - миф.
Будет ли считаться рецепт ужина за 20 минут мифом, если фарш был предварительно смолот и разморожен?
Не передергивайте. С фаршем вообще нет проблем. С мясом и все что к нему, купленным для ужина, за полчаса до вилки - миф.
Я не передергиваю, просто спросила.
Про мясо выше были примеры. Хороший ломоть мяса жарится быстрее, чем будет готов гарнир к нему.
Я, обладатель мужа, от которого вином с оливками на ужин не отделаешься :), убираю кухню параллельно с приготовлением ужина. Всегда. Потому что ужинаем мы на кухне, без крахмальных скатертей и прочих супниц, но от вида доски после разделки мяса и сковороды на плите, на которой это мясо жарилось, у нас аппетит пропадает. И в мойку я грязную посуду не складываю - не люблю. Так что всё, что использовалось в процессе готовки, сразу убираю в ПММ или мою руками (доски деревянные и ножи, например), протираю и убираю на место. Технику убираю в шкаф.
По моим скромным наблюдениям среднестатистический ужин бывает готов примерно через час :), иногда меньше, но не в 2 раза. Тридцать минут - это если в качестве "горячего" погреть вчерашние котлеты, или почистить селедку к отварной картошечке, или порезать нерку к макаронам. И лучше, чтобы кто-нибудь параллельно салатик свежий покрошил, пока я столешницу протираю и красоту вокруг себя восстанавливаю.
Вы не реальный человек, а миф, потому как делаете всё медленно, засранка, нихера не понимаете в мясе, всё можно так бросить и нефиг мыть вообще, ешьте горячим. А полчаса это вам с маникюром ваще:-7
По теме. Вы первая, кто меня понял насчет времени и уборки хотя бы визуальной.
:). Ага, и душ принять, пока стейк на горячей тарелке отдыхает :). Я умею быстро. Но для этого всё должно быть "почти готово" и стоять в холодильнике: достал, погрел, подал.
Насчет уборки: хорошо, когда есть отдельная столовая и можно закрыть дверь в кухню. Но с другой стороны, это удлиняет время сервировки и подачи на стол :).
А ужинать рядом с полной посудой мойкой и заставленной столешницей - это себя не любить. Наверное поэтому я и копаюсь: порезал - помыл, смешал - убрал в ПММ, помясорубил - поставил в шкаф. Разбор завалов параллельно с готовкой, потому что я, как и ранее отметившиеся, ужин предпочитаю есть горячим :).
НЕльзя готовить продукты сразу из холодильника, особенно мясо!
Нужно хотя бы за полчаса до готовки вытащить мясо из холодильника, оставив при комнатной тем-ре.
Под "почти готово" я имела в виду например вчерашние уже пожаренные котлеты: достать, погреть, съесть :).
Тогда давайте начнем еще одну тему- Ужин за 10 минут, и там обсудим, что готового можно дотсать из холодильника или привезти из магазина и разогреть. Сосиски, я щетаю хит всех времен и народов!
Я другой аноним, но пардон, вы это как раз и написали, что вам надо подготовит кухню сначала.
Имелось в виду подготовить кухню это достать необходимые приборы, а затем помыть или убрать всё, чтоб сесть за стол после приготовления еды, без нагромождения грязной посудой кухни. Нет у меня столовой для принятия пищи, куда из кухни ведет дверь, которую можно закрыть с легкостью. Если коряво написала, сорри.
Какие именно приборы? Доску и ножи?
Убрать все - засовывается в посудомойку. Это же дело одной минуты.
Элен, ну вот серьёзно, какие такие ПРИБОРЫ нужны к тем рецептам, которые я привела?)) Доска и нож, которые вы перед готовкой чем то обрабатываете? Я так не поняла чем и зачем.
Комбайн я вообще раз в месяц достаю. В голову не придёт делать фарш порционно
Я уже достаточно по теме объяснила какие бывают гаджеты для незатейливого приготовления ужина. Не только нож и доска, конечно. Если не используют другие люди ничего кроме ножа, то укладываются в эти полчаса, я уже поняла))))
Харэ, я читаю все посты, передергивания и троллизм, никакой я не инопланетянин и окс не страдаю и в помине, но принципа ради даже не стану сто первый раз писать, что помимо ножа еще куча посуды, всякой хрени (перечислять что ли всё?), которая удобна в приготовлении, но и ее использовать, затем на место.
Кстати, а после ужина да с вином, если по условию задачи, разве не лучше включить пмм и забыть про кухню.
Ладно. Ответ очевиден, полагаю.
Извините, но при всем уважении... Я так и не поняла , какие такие гаджеты нужны вот к этим рецептам
Адрес сообщения: http://eva.ru/topic/24/3435949.htm?messageId=92771757.
Адрес сообщения: http://eva.ru/topic/24/3435949.htm?messageId=92771894
Адрес сообщения: http://eva.ru/topic/24/3435949.htm?messageId=92772575
Адрес сообщения: http://eva.ru/topic/24/3435949.htm?messageId=92772032
У меня выходит доска+нож и сковородка или форма. Все.
Первая ссылка без рецепта.
Вторая:
1кастрюля для макарон, 1дуршлаг, 1лопатка.
1сковорода, 1лопатка.
1доска из-под лука, 1нож, 1тарелка/миска.
1доска мясная (курица) или рыбная (рыба) или для ветчины, нож мясной или рыбный. Миска для мытья рыбы или курицы, ну или руками? Для креветок миска/тарелка, куда их чистить, в чем помыть.
Грибы во все комбинации надо? Тогда еще грибам доска и нож. У меня гаджет для резки грибов есть, держатель грибов удобный. Есть специальные силиконовые штуки для чистки креветок:-7
Ёмкость для соединения соуса и макарон. Если это НЕ сковорода, а это блюдо, оно на стол.
Терка для сыра, тарелка из-под нее.
Итого...
Третья ссылка.
1миска для мытья мяса птицы.
1доска для курицы, 1нож, 1 миска/емкость куда класть кусочки.
1Доска для овощей, 1миска/тарелка, 1нож, 1сковорода-сотейник, чтоб потом вино туда или сливки, 1лопатка. Крышка сотейника.
1Кастрюля для риса. С крышкой)))
Или 1кастрюля для картошки, 1миска для чистки картошки, чтоб не восседать над ведром орлицей, да, 1нож для чистки картошки, 1емкость для молока,1емкость для масла, 1биток, 1миксер и 2 венчика для пюре. Или еще хуже- миксер с чашей:-) или пресс картофельный и миска к нему. Лопатка/ложка. Проще рис, да)))
Итого...
Четвертая ссылка.
1емкость для мытья мяса утки.
1емкость для маринования утки или маринатор.
Картофель: помыть 1миска, обсушить. На дольки- 1доска и 1нож. Вдруг чистить - нож для чистки, не всегда ж с кожурой любят. Емкость для запекания картофеля в духовке. Лопатка.
Гриль или 1сковорода-гриль. Щипцы для гриля. 1Емкость для запекания грудок после гриля. Термометр, не?
Ну и найдется что еще и,спачкать по ходу.
И еще везде 1 нож и 1 доска для хлеба. И еще, если сложатся звезды, 1доска и 1 нож для овощей, а вдруг кто захочет.
(гриль мыть неприятно в принципе. Еще неприятней его мыть через 2 часа после еды. )
"1миска для мытья мяса птицы.
1доска для курицы, 1нож, 1 миска/емкость куда класть кусочки." - почему не складываете кусочки в ту миску, где мыли птицу? Если для овощей предполагается термическая обработка, то почему нельзя их порезать на одной доске с птицей?
И еще куча подобных пунктов вызывает если не недоумение, то удивление. Например, куча мисок для разных овощей, ножи отдельные для овощей и грибов и тд. Правильно вам пишут - надо оптимизоровать все процессы.
+100 Для мытья использовать кухонную раковину в голову не приходило? Овощи на дуршлаг или в Икее есть отличные варианты.
Зачем курицу класть в миску? Любое мясо послы мытья нужно в обязательном порядке тщательно обсушить перед жаркой. Я выкладываю сразу на бумажные полотенца.
Нож просто ополаскиваю под струей воды. Доску тщательно мою сразу после нарезки курицы, использую для дальнейшей готовки или ставлю на сушку, беру следующую.
К чему так усложнять всё? 
Извините, но ведь все эти замечательные "приспособления" для мытья над раковиной, все эти сетки, дуршлаги и контейнеры, после приготовления еды (или в процессе) тоже надо помыть. И убрать. :) Так чем они в этом разрезе отличаются от "миски для мытья курицы"?
Дочитала до "миски для мытья птицы" и все. Сдулась. Я лично птицу мою под краном.
ПОняла, что мы с вами не найдем общий язык.
Давайте остановимся на том, что идея моя была в подборке быстрых рицебдов, не требующих часового стояния у мартена
Честно скажу, весь текст даже читать не стала. Но поняла, почему нам с Вами никогда не придти к консенсусу - я заморачиваюсь в разЫ меньше. Кстати, досок у меня три штука, все три разных размеров и форм, и все три для всего. Отлично моются в посудомойке, куда ставятся быстрым и легким движением руки. Я вообще все не моющееся в посудомойке стараюсь не использовать, долго руками-то. Продукты мою под краном.
Да, народ не понимает, а у вас своя правда.
Вот, если мой зять готовит завтрак, например, или, не дай бог ужин, то всё - на кухне завал. Он задействует все, тыкскыть, "гаджеты" - и миксер и яйцерезку и яблокорезку и черта в ступе. Жарит на одной сковороде бекон шоб кудрявился, на другой яйца. Он парень шустрый, готовит быстро и ооочень вкусно, вплоть до пирогов (особенно один меня потряс - с тунцом и пюре картофельным - этто что-то, я так не умею :oops)
Попутно накрывает красиво стол - кухня разделена на 2-е зоны, и мы в это время не отсвечиваем.
Но когда нас зовут к столу, я всегда немножечко в шоке, от нагромождения использованных "гаджетов", причем, что-то он уже сунул в ПММ, но все равно - диссонанс с накрытым столом и громоздящимися по всей поверхности кухни "гаджетами", меня крайне смущает. Да чо там - я в шоке, но помалкиваю. Мне очень нравится, когда у них в меню гриль - мясо, сосиски разные и салатик - прелестно, и вкусно.
Вас я поняла, - вам, Элен, надо красиво, а это берет какое-то время, если это конечно не кинуть мяско на гриль :)
Когда я готовлю дома, тоже попутно все убираю, у меня пунктик, что счас всё засохнет :chr5 поэтому я в 30 минут вряд ли уложусь.
Вы не тренде со своими пунктами как и я. Ну вы поняли.
На самом деле я думаю, что так, как я пытаюсь объяснить, поступает подавляющее большинство женщин, готовящих дома. Только они это время не учитывают, а потому полчаса для них длятся и длятся..ровно полчаса:-Р
Про ужин руками мужчины согласна и тоже чуток скрашиваю вином шок, но вкусно.
Стол накрывать и открывать вино может муж, как раз пока фея в душе, а ужин в духовке...
Джейми Оливер вам в помощь!!! Он готовит отменно и за 15, и за 30 минут. Я проверяла, очень вкусно. Фокс-лайф смотрите.
и на его сайте выложены все передачи. подпишусь, я выше его рекомендовала.
еще у Городона Рамзи есть цикл передач о домашней готовке, тоже полезно для меня было.
Если отбросить время самой готовки и считать только время на подготовку, то 30 минут - это даже много получается. Или сюда прибавляем время, потраченное на мытье посуды и техники?
а все сначалось с того, что вы решили не считать время в духовке или на плите, душа вам хотелось:) А надо было сразу четко ограничить рамки временем от и до, при условии наличиия всего нужного для выбранного рецепта в холодильнике и отдраенной кухни:))))))))
Зачем мне ограничивать рамки? :-o
Это ваще-то раздел Рецепты, а не домоводство. Как драить кухню это уже в другой раздел. А рецепты я все привела именно быстрые, которые не требуют часового стояния у мартена.
затем, что теперь топик обсудил полный раздел домоводства, а не рецепта за 30 минут.
Но вам, же главное сейцхасне согласится же:)))
Ну хорошо, давайте обсудим. :)
Лично я , как работающая женщина, раз в неделю вызываю специяльную тетеньку, которая так пидорасит мне квартиру и кухню, что мне и домочадцам приходится в течение недели только "поддерживать порядок".
Для плиты я имею специальные одноразовые салфетки. Мясо пожарила - брызги протерла. Меньше минуты. Кучу мисок для мытья птицы, овощей и фруктов я не юзаю. Мою под краном.
Рабочая поверхность у меня свободная всегда. Над ней в шкафу доски для разделки. Ножи в подставке. Я их просто беру и пользую. Ничем не обрабатываю перед готовкой.
Да, посуду мою ВСЮ после ужина. Ту посуду , которую использовала в процессе приготовления складываю в раковину. Кухня у меня большая, сидим мы к раковине спинами и наши взгляды наличие посуды в раковине не оскорбляет. Ну вот такие мы не эстеты.
Да, в воскресенье я трачу некоторое время на подготовку продуктов для ужинов. Например, мариную цыплят ( 2-3 дня в нулевке в маринаде прекрасно живут) Котлеты домашние делаю сразу много...
Все так же, но рабочая поверхность еще свободнее - ножи висят на магните:).
Кухня, правда, небольшая, всего 16 м2, но посуда в раковине или недостаточно отпидорашенная сразу после приготовления плита тоже никого не мучает. Вот такие свиньи:(. В будний день лишь бы быстрее пожракать.
Да "жракайте" на здоровье, только зачем тролить тех, кто предпочитает ужинать в уюте, без посуды в мойке, даже на 6-ти метровой кухне, даже в будни и даже без "специально обученной тётеньки"?
Да ваши, ваши. "Создавая образ, входите в него глубже", иначе суть просвечивает :).
Вы можете не верить, но у меня в квартире чистота, уют и вкусный ужин каждый день. Если вам пару грязных вилок и миска в раковине спокойно поесть не дают, то это уже из разряда психиатрии.
И да, не вижу ничего зазорного в "специально обученной тётеньки", так как я лично работаю полный рабочий день. Если я после работы еще и квартиру пидорасить буду я сдохну. Была б домохозяйкой - другой вопрос.
Печень индейки, макароны, салат.
Вот только что готовила, 30 минут ровно.
Луковица, печень индейки, сметана, соль. Нарезать лук, я люблю мелко, кинуть на умеренно раскаленную сковороду, масло оливковое и кусок сливочного, нарезать печень, ее туда же, чуть обжарить, минуты 3-4, посолить, добавить сметану немного разбавленную водой, чтобы не свернулась, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Воду для макарон поставила сразу, она уже кипит пока с печенью разбиралась, посолить, кинуть макароны, мои варить 4 минуты.
Салат вообще 5 минут нарубить. У меня редис, огурцы, зелень, заправлен сметаной.
а у нас тушку продают, потрошеную, а внутри оставляют желудок, печенку и сердечко..
В Израиле в любом супере))) Это нисколько не Фуа гра)))) Короче я ее не люблю и не покупаю)))
Во всех Ашанах продается, в Москве, охлажденная, в лоточках. Наряду с куриной. А вот печень кролика - это экзотика, только рынок.
Не включать время запекания в духовке несколько неправильно. Потому как в ожидании можно и от голода загнуться, особенно после работы.
Смотря чего готовите, вы же сами понимаете, что если вы в восемь с работы пришли, то ставить целую утку на 3 часа в духовку не станете. А вот запечь рыбу полчаса вполне можно, на мой взгляд.
Я обедаю. В районе 14 часов. Чай-кофе не пью :). Домой приезжаю в начале восьмого. Аппетит к этому моменту вполне себе формируется :).
А вы начинаете сама себе противоречить: в начале топа вы всячески педалировали идею, что за тридцать минут вы от "входа в дом до первой ложки в рот" успеваете приготовить нечто вкусное и полезное, накрыть на стол, принять душ и откупорить вино. А теперь "условия игры" меняются? Мы уже можем порассуждать про "утку с яблоками" к полночной трапезе, ибо, что там, долго что ли достать тушку из холодильника (кто её, кстати туда, подготовленную, положил? и сколько время на "подготовку потратил?), посолить, поперчить, яблоки в брюхо, ниткой зашить и в духовку на три часа - пусть томится. А за эти три часа предлагаю "погенералить" квартиру или сходить к косметологу, или посмотреть кино, или подготовить ребёнку презентацию по Окружающему миру, или подшить и повесить новые шторы. Много всего можно сделать за три часа. И всё это не будет временем, потраченным на приготовление ужина :).
Нет, у меня именно 30 минут от начала приготовления до посадки за стол :) Про вход в дом я нигде не писала, не надо приписывать чужих мыслей. Я ужинаю где то через час обычно после того как зашла домой. А 2 раза в неделю не ужинаю вообще, так как хожу в бассейн. На работе перекусываю перед выходом. А после бассйена могу овощной салат, к примеру, съесть. Но я это уже за ужин не считаю.
И да, время, которое утка проведет в духовке, я не буду считать потраченным на приготовление ужина. Я учитываю только реальные трудозатраты. Вы - как хотите
Когда жила одна, то было так же. Чай-кофе не поняла каким боком к еде. Печеньками на работе не догоняюсь.
Утиная тушка, вполне подготовленная, только что специями не натертая, продается в магазинах. Три часа ее зачем готовить? Ведь несъедобно будет.... для меня утка (целая) все же не блюдо для буднего дня.
Собсно гря, подводя некий итог, про быстрые рецепты скажу так:
1) пасты, всяко-разные.
2) кусок мяса-рыбы (вполне успевает приготовиться, пока готовится гарнир и-или салат, чаще - быстрее)
3) фарш (приготовленный заранее)
4)полуфабрикаты (домашние и не очень).
Каши-бутерброды-сосиски в рассчет не берем.
Что еще упущено?
А теперь вы перестали улавливать, что утиной тушкой тролят вас :).
Просто в этом топе всё свалили в одну кучу: "быстрые" рецепты, "простые" рецепты, может среднестатистическая московская хозяйка позволить себе питать семью стейками 5 дней в неделю, должна ли работающая женщина принимать душ до, во время или после приготовления ужина, сколько грязной посуды допустимо иметь в раковине во время ужина в интеллигентной семье, учитывается ли время запекания в духовке в счет времени приготовления ужина и т.д.
Мухи в очередной раз смешались с котлетами. Ева - она такая ева...
Да я и не пытаюсь ничего "улавливать". В топе надеялась найти что-то свеженькое из быстрых рецептов, причем подходящее для моей семьи, и не более. Все остальное - пустой треп.
Который вы очень активно подхватили и поддержали :). А те, кто просто за "рецептиком" заглянул, даже не отметились :).
Я вот заглянула за рецептиками и рецептиков-то здесь не обнаружила. Советы обвалять в специях и поставить в духовку мясо, курицу, рыбу и овощи, извините, за рецепты не считаю, тоже мне Бином Ньютона. Вот ТОМ КХА - это да. Но чтобы приготовить его за 30 минут, надо сначала поехать в Глобус, добыть готовый набор для его приготовления, потратить на это часа 3-4, так как Глобус на другом конце Москвы, но мы же это время не считаем, не правда ли?
я не спорю, просто мимо иду. про три часа. я раньше тоже не готовила утку три часа, теперь делаю только так. на температуре 160 градусов, очень сочная и мягкая получается с запеченной хрустящей корочкой, единственное что крылья и ноги надо обернуть фольгой, иначе подгорят, и готовить на противне с решеткой, чтобы жир стекал.
Пока духовка разогревается , готовлю продукты, Да и что их там готовить? Помыл, посолол, поперчил?
Потом в духовку на необходимое время (рыба 12-15 мин) ,курица минимум час или больше, свекла, картошка запекаются параллельно. Салат делаю самый простой. Все. А вообще прям ужин ужин редко делаем, чаще салат на ужин .
Предлагаю не придираться к времени. Не так важно, уложитесь ли вы в эти 30 минут, куда ценнее сами идеи несложных и быстрых ужинов и рецепты. Я готовить не люблю, соответственно придумывать ужины каждый день - каторга. А пожрать вкусно дома все любят. Эти рецепты для меня - необходимость.
да, по поводу чистотыкухни:) тут все по разному. НО если убирать сразу взятую весчь! то, да можно прекрасно при коротком рецепте и сесть есть только что приготовленное в чистой, без полнойраковиныпосудыи осшметков кухни. Я бардачница:( потому не всегда успеваю все убрать до ужина, но стараюсь конечно,. Типа взял доску порезал на нейкурицу, засунул в машинку, взял доску, порезал овощи, засунулв машинку или сразу сполоснул, если деревянная, На самом деле, если не ходить в душ и не решать сребенком лограифмы, ужин будет готов, и все сядут в чистойкухне сразу как выключится плита. Максимум останется непомытой, посудина, из которой еду накладывают в тарелки:) Причем все уложится в полчаса! особенно если привлечь к помощи, накрыть на стол хотя бы ребенка, всесто решения им задач:)
И я бардачница.
Поэтому сваливаю всё в раковину, а уже после ужина 15 минут полностью посвящаю восстановлению порядка на кухне.
И не плюсую это время во время готовки.
я при точно таком же отношении бардачницей себя не считаю ни разу. считаю "чудачками" дам, замороченных на стремительном мытье разнокалиберных (тоисть для разных продуктов) досок и проТчих приспособ. никто не заболел от соседства с грязной доской/тарелкой/ножом в раковине.
какая тема чудесная!!!
вчера не за 30 а за 40 минут потушила филе бедра индейки в сметане, сварила булгур и нажарила оладьи из кабачков с брынзой и зеленью. с подготовкой и мытьем посуды.
позавчера вареники с клубникой, тоже полчаса
позапозавчера треска жареная в луке, карт. пюре и салат
А по-моему ТС с готовкой как-то на "вы". Потому что человек явно перепутал быстрые рецепты и несложные рецепты. И почему только в духовке (чтобы зачем-то между делом душ принять?)?
Вот такой рецепт не быстрый разве?
http://trio-mia.livejournal.com/129044.html
"Мясо дракона" - не быстрый?
http://forum.say7.info/topic55900.html
Да, тут нужно немного поработать ножом, а не просто обмазать курицу или свиное филе франц. горчицей и поставить в духовку.
Ой на "Вы" я, как вы правы :-D Всегда предпочту хороший стейк или кусок рыбы с овощами какому то месиву с экзотическим названием. Уж лучше я душ приму :-P
Подзаканчивали бы вы истерить и понтоваться без дела. В сегодняшнем мире не у всех есть возможность покупать хорошую говядину или рыбу, которая стоит немногим дешевле, для кого-то T-стейк и осетр на шпажках не проблема, а кому-то, возможно, приходится несчастную курицу, купленную по акции, растягивать всей семьей на 2 дня, а селедку покупать по праздникам.
ЗЫ. я же говорю, вы с кулинарией не на ты. "Мясо дракона" было известно еще в советское время.
Это вы истерите, а не я. Не приписывайте мне своих эмоций, пожалуйста
Да, с совецкой кулинарией я не знакома от слова совсем. Была крайне юна в то время, а специяльно позже уже не интересовалась. Мне ближе европейская кухня.
Да, анонимус пошел нынче эмоциональный. Меня выше обвинили в троллизме:) Неладно что-то в датском королевстве (с).
Рецепт быстрый, да. Но все едят подобное месиво. Полезнее просто кусок мяса в чистом виде с овощами съесть.
ну да, и у всех есть средства и возможность покупать хорошее мясо и свежие овощи круглый год... ага..
▲ Режим "эконом"
Адрес темы: http://eva.ru/topic/24/1851520.htm
Вам сюда. Извините, но я не обещала, что буду давать рицебды из картофельных очисток для тех, кто не может мясо и помидор купить.
Вам корона на ухо съехала, что ли? Не много ли на себя берете?
Причем здесь ВЫ, простите? До вас уже не первый человек пытается донести мысль, что это - НЕ ВАШ собственный форум, и НЕ ВАШ собственный раздел. Вы создали тему - писать в ней может кто угодно. и о картофельных очистках, и о рибаях.
Вам еще вчера об этом открытым текстом написали:
"да мне то что, удаляйте ВСЕ Сами с срач завелисами и убирайте
Но как тут уже заметили. Да, топ вызавели САМИ, но как только вы его завели, вы не имеете право, решать кто и что тут будет писать, если оно будет соответствовать правилам данного отдела форума.
Мое первое замечание НЕ было флудом. А вот развели его вы. Хотите 100% модерации всего что вам не понраву, ведите блог в каком нибудь лайфжурнале."
Адрес сообщения: http://eva.ru/topic/24/3435949.htm?messageId=92777669
Дык пишите , кто ж вам не дает ? Я пишу о том, что готовлю я. Вы же развели срач о недоступности простому обывателю мяса с овощами :-D
Давайте свои рецепты, без привязки ко мне. Вы ж первая начали ссылки давать на какие то форумы не отдельным постом с полезным рецептом, а в пику мне.
=D> Ну-ка сдвинь корону набок,
Шоб не висла на ушах! (С)
(Про Федота-стрельца, удалого молодца)
Давно ли домашние куриные котлетки, о которых интегрально идёт речь в этих незамысловатых рецептах, стали на еве "месивом"?
Если это просто куриные котлетки, то у меня выше есть упоминание домашних полуфабрикатов ))) Специально не стала свой рецепт давать, он у каждого свой. ПРосто - котлеты.
Если речь идёт именно "по следам в ТД",
то время проведённое блюдом в духовке - считать нужно обязательно.
Ругачка как раз из-за этого была.
В одной семье муж с женой пришли и уже через 20 минут за стол сели.
А в другой через полтора часа голодный муж багровеет от злости и автору все пишут : Чего там готовить-то? за полтора часа можно банкет накрыть, чего вы там режете тушите так долго?
А что кулинарка за это время в душ успела сходить - голодным детям и мужу душу не греет.
Нееее, я точно помню, там речь была не о диком чувстве голода, а о том, что "сил нет готовить", тяжело после работы... Я и привела пример, что можно потратить полчаса на полноценный ужин и еще и в душ успеть сходить :)
Значит я на другую ругачку наткнулась.
Но всё же для меня, пометка после рецепта "время приготовления 25 минут" - это именно 25 минут. Целиком.
Дык это ж стакан наполовину пуст или наполовину полон? :-) Я считаю, что время в духовке смешно считать, это и процесс стирки тогда - я бедная сегодня устала, два часа стирала... А на деле? Рассортировала белье - 3-4 минуты, закинула в машинку, поставила программу, насыпала порошок (еще 3 минуты) и адью.. Ну и потом развесила - 5 минут. А так да - два часа стирала... ;-)
почему смешно если это время приготовления пищи? также как и время стирки в стиральной машине. если мы рассматриваем время приготовления ужина а не чистое время подготовки продуктов для ужина. я так считаю. потому что пофиг сколько я там усилий приложила но семья сядет ужинать когда еда готова будет, не раньше.
а если рассматривать только трудозатраты то это не "ужин за 30 минут" а "ужин степени сложности 0"))
То есть Вы реально считаете, что стирали два часа? :-0 Прикольно, какие мы все разные :-)
вот! вы правильно сформулировали! Тут (по теме) дело не во времени, я в сложности скорее - простой ужин скорее надо было обзывать. Хотя для простого - полчаса подготовки - это тоже дофига)
Можно сказать так: время ОЖИДАНИЯ (голодной семьей) ужина. Вот такое уточнение будет правильным. Потому как уточку-то тоже подготовить к процессу - 5 минутное дело. Только вот время ее запекания позволит хозяйке не только в душ сходить, а еще сбегать на химическую завивку, а после нее - скоренько так настрогать парочку салатегов. А так да, делов-то:)
Я для себя считаю время от "зашла в кухню" и до "сели за стол". Что там посерединке - без разницы.
Лично для меня, как и для многих других думаю, "ужин за 30 минут" - это пришел домой и через 30 минут сел ужинать! Это всякие кусковые варианты мяса или рыбы зажаренные на сковороде тонким пластом, плюс незатейливый гарнир, который варится одновременно (вот тут как раз уместно не приплюсовывать время!), ну или салатик овощной вместо гарнира. Если не считать времени приготовления - то можно свадебный стол накрыть за полчаса... Допустим, пришли домой-приготовили-поели и пошли в кино/магазин/гулять/по интересам. Через полчаса это одно, а через 2 часа (ибо что-то может и больше часа "само готовиться") это совсем другое. И вы изначально тот срач не с той колокольни рассматриваете. Меня тут тоже долго убеждали, что борщ сварить - это полчаса времени. Потом выяснилось, что кто-то чуть ли не из заморозки на воде варит, у кого-то овощи покупаются мытые и капуста нашинкованная))
Борщ можно спокойно сварить за полчаса, НО если без бульона, то есть вегетарианский или же бульон готов со вчерашнего вечера и остается само действо :-) Но вообще-то автор топа ИЗНАЧАЛЬНО оговорила условия :-)
О да, не забывайте, что одни варят 1 литр "борща", а другим и 6 литров мало. Кто-то готовит на одного человека, у кого-то 4 детей + родители например. Поэтому ругань эта останется навсегда, равно как и гладить-не гладить.
Боюсь, открывая следующий топ и оговаривая условия, автор просто покроется паутиной и пылью,ибо учесть все плюсы и минусы не получится :-)
уже давно все придумали)) на любом кулинарном рецепте есть пометка о времени приготовления)))
когда она обозначала "свои условия", она была еще модератором данного раздела, и предполагала (что и делала сначала) жестко чистить топ ОТ ЛЮБЫХ неугодных ей компентов и возражений!
Потом она стала простым пользователем, и удалять критические сообщения или сообщения, которые ей не нравятся, или мешают развитию "ЕЕ" темы, уже не могла. Поэтому тема расширилась, и в ней нашлось место всем. А не только тем, кто правильно ответил в "ЕЕ" теме.
Как все серьезно прям :-) Страсти нешуточные... Дык у всех есть выбор - не нравится - не заходи,не?
нет, уж позвольте, взгляд со стороны все же объективнее. вас правильно макнули. вы просто перестали за собой замечать это.
У вас маничка. Меня никто никуда не макал. Анонимные выперды меня вообще никак не задевают. Удаляла я их только из любви к разделу.
А сейчас срите на здоровье :chr2
Это очень просто учитывается, ну назови ты тему "быстрые рецепты, быстрый ужин" и не будет такого количества срача)) А так естественно, все начинают примерять ситуацию на свои условия и зачастую выходит, что предложенное блюдо ну никак за "30 минут" не готовится... Я люблю картошку например в земле, грязную такую... мне она вкуснее, но ее отмыть - это офигеть, это уже плюс ... минут! Да и ничего нового тут никто не написал, быстро - это полуфабрикаты (неважно какого происхождения: свои или покупные), стейки (сюда же гриль и тп), простые салаты, простые гарниры. Ну омлетные вариации, паста. Да в общем, получается, что за полчаса можно ВСЁ приготовить, если время готовки не учитывать. Предлагаю спросить у автора, что тогда она готовит ДОЛГО?
Долго? Сложносочиненные блюда. Борщ. Мясная сборная солянка. Плов. Утиные ножки конфи. Ну как пример. Это блюда выходного дня.
А вот стейк с овощами, паста, запеченые куриные запчасти - быстроужин
Интересу ради, а что долгого в плове "по вашей схеме"? Порезать мясо, кинуть обжариваться, в это время режется лук-морковь, все туда же, промыли рис, засыпали специи, сверху рис, а дальше - плита)) Те же 30 минут! Конфи и того меньше - 5 минут порезать и замариновать, жирок вытопить еще минут 10. На следующий день все сложили, залили, специи туда же, а дальше опять плита)) Вот и ваше противоречие самой себе.
Плов 30 минут? Это одно из самых "долгих" блюд. Мясо помыть, нарезать, курдюк нарезать, растопить (или масло растопить), обжарить мясо, причем лучше не отходить в это время, иначе подгорит, а это уже не очень.. Далее почистить лук, много моркови. Лук и особенно морковь очень долго и нудно резать.. Все это делается руками, а не комбайном, потому как плов требует энергетики рук ;-) Потом все это обжаривается под присмотром и тут уже не отойдешь никуда особо, разве что рис промыть рядышком. А вот когда уже все засыпал и поставил на огонь, тут уже можно расслабиться и приступить к приготовлению салатов и соусов к плову. В общем в полчаса никак. Даже часу маловато. Хотя если готовить одну порцию, то может и уложишься, но я такого еще не видела :-)
Почему при приготовлении плова время на "мясо помыть, нарезать" считается, а при приготовлении "стейков" как то априори считается, что они уже готовенькие лежат в холодильнике? Причем, большинство отписавшихся в топе, поминает, что мясо у них из "райцентров", где его покупают большим куском, что это не мираторговская упаковка, к примеру, где стейки действительно лежат в лоточке нарезанные - бери и жарь.
Для плова? Никогда не делали так :-) И уверяю Вас в Средней Азии никто так не делает ;-) Стейки да...
Ёпрст) Ну давайте считать... Сковороду на огонь, в нее масло (с курдюком я не делаю) шмяк - 5 секунд, мясо достали из холодильника, помыли - добили до минуты. Доска-нож-мясо, режем, еще пусть 3-4 минуты, итого уже 5. Все на сковроду шмяк. Достали лук и морковь, лук чистим (что там начищать-то?) минута на пару больших луковиц. Морковь чистим - еще 2 минуты на несколько штук. Уже 8 мин. Режем лук - 1 мин. Режем морковь - пусть еще 4 минуты. итого 13 минут. Помешали мясо. Промываем (если надо) рис - 2 минуты вместе с доставанием принадлежностей. Достали специи - засыпали в мясо перемешали. Убрали испачканные доски. 2 мин. Итого 17 минут. Засыпали лук. Помыли доски и тарелку из-под лука)) Перемешали мясо с луком. Еще 3 минуты. Уже 20. Засыпали морковь, я в это время достаю-мою-режу траву. Или несколько долек чеснока в плов чищу и кидаю. Прошло пусть еще 5-7 минут, бульон-вода, рис шмяк, крышка. Все! Ровно 30 минут. Продуктов у меня как правило - 2-3 средние луковицы, морковь так же 2-3 штуки. Мясо около 500-700 гр. количество риса на время тут не влияет. Зачем вы ОЧЕНЬ ДОЛГО режете лук и морковь я не знаю, но предполагаю, что дело в исходном продукте. Морковь у меня обычно строго калиброванная и мытая, которую подготовить - 3 секунды. Как можно долго резать лук я вообще не понимаю) Если все это делать в комбайне - больше времени уйдет на достать-собрать-засыпать-высыпать-помыть.
Ааааааааааааааааааа дык у нас на плов обычно 6-7 луковиц и моркови 3-4 кг :-) Ну и мяса пара кг :-) У нас это блюдо на 2-3 человека не делается :-) Посему и времени уходит много :-)
Ээээ, я даже представить себе не могу 4 кг моркови) У нас это обычное блюдо на троих, обема хватает на пару раз обожраться. Когда делали на костре в огромном казане все как положено - это уже просто действо, которое длилось долго, в большой компании и под винцо. Но это не масштаб - ужина за 30 минут) Это обед перетекающий в ужин и второй ужин скорее))
Ну да у нас плов именно такое блюдо, мы его на просто ужин семье не готовим, да и нас все одно больше :-) Поэтому для меня плов как быстрое блюдо в голове не укладывается, также как и пельмени или вареники :-)
А мы и из баранины и из говядины с удовольствием едим под водочку/винцо, а потом зеленым чаем все лакирнуть ;-) Благо это блюдо не частое, за лето готовим раз 5-6 на костре, зимой ну может 2-3. Мы баранину вообще очень любим и жареную и тушеную и на пару и вареную :-)
Баранину мы тоже любим.
Дома обожаем карре - ну вырезка с косточкой
Я их режу на чёпсы, со-пе, ол.масло и жарю на гриле. С салатом - самое любимое блюдо. Но ОЧЕНЬ сильно тянет воду, поэтому уже давно не ели.
Бараньим фаршем с фетой обожаю фаршировать баклажаны.
Пару недель назад были у родителей. У мамы была заначка барашковых "окороков". Она их боялсь сама испортить. Я сделала по самому простому - пригжла на грильной сковороде и запекла в духовке с термометром. Получилось "розЭ", но очень вкусно и нежно.
А вот плов ни из баранины, ни из свинины, ни из говядины у нас не пошёл.
Ясный перец, что у всех свои. Но в контексте темы про "ужин за 30 минут" плов из курицы - это очень даже в тему.
бефстроганов еще очень быстрый ужин.
соус больньезе из фарша и покупного соуса типа долмио
карбонара быстро
макароны по-флотски
блинчики с творогом или паштетом (если есть остатки паштета домашнего) или с мясом если есть вареное мясо
Бефстроганов быстро, если это готовый полуфабрикат. А я люблю бефстроганов из цельного большого куска говядины. Мне его сначала порезать надо, потом отбить хорошо, потом ещё раз порезать на "полосочки". А после это действительно уже недолго :).
Кальмары ещё, например, стремительно готовятся. После того, как они у вас почищены :).
я делаю из вырезки говяжьей на 1 ужин. 5 минут на лук, 10 минут на порезать, отбить и обвалять в муке, 5 минут на порезать на полоски, 5 минут на приготовить. делала недавно, прямо стремительно получилось. может из-за малого количества
кальмары - зло))) один раз приготовила, больше не покупаю)
Я тоже люблю бефстроганов из вырезки. Наверное я её медленно отбиваю :).
А кальмары у нас дома - один из любимейших продуктов. Если передумаете их отвергать навсегда, попробуйте купить в магазинах Красная икра упакованные в длинные синие пачки, замороженные. Они почти чистые, с ними мороки меньше всего, и при этом они вкусные :).
не упоминайте всуе макароны по-флотски и спагетти! вы что:))) штраф захотели?
"вообще-то любые макароны готовятся быстро, будь то карбонара или болоньезе (по-флоЦЦки по-русски)
Этот невинный пост не понравился ей и она его удалили СО ШТРАФОМ!!!!!"
Адрес сообщения: http://eva.ru/topic/129/3436060.htm?messageId=92777587
Я, с учетом нарезки всех ингридиентов, в полчаса с бефстрогановым не уложусь. Готовлю по рецепту Воробья.
И блинчики с начинкой мне кажется долго.
"По флотски" быстро, если мясо заранее было отварено (личный таракан - люблю с отварным и прокрученным мясом, а не с обжаренным фаршем). Как здесь принято говорить, вкус не развит.
блинчики очень быстро, но тоже мясо должно быть сварено. с утра ставлю бульон в мультиварке, вечером есть бульон и свежее вареное мясо. можно перекрутить быстренько или туда или туда.
блинчики 5 минут на тесто, 10 минут постоять,15 минут пожарить на 2 сковородках, напрячь мужа или детей все помыть, накрыть на стол. пока тесто выстаивается лук почистить, обжарить, мясо перекрученное туда же и все.
Я на двух не умею. Точнее, у меня нет двух равнолюбимых и равноудобных для блинчиков сковородок. Поэтому в оговоренные полчаса не уложусь.
тогда да, каждый же из своих условий исходит.
а еще у нас любители есть устроить долгий пятничный ужин на гриле. это значит замариновать с утра мясо и/или рыбу, овощи, а вечером поставить гриль по центру и жарить на нем каждый сам себе))) пока гриль разогревается можно салатик настрогать.
а, когда нет мужа то еще можно на ужин яблочные оладьи или панкейки. они вкуснее обычных)
Когда мужа нет, сойдет и жареный кабачок... эх, так захотелось вдруг:)
Кстати, в концепцию топа укладывается.
быстро натереть. я на не микротерке тру. вполне себе 4 картошки потереть недолго. а уж если муж дома то вообще быстро можно один чистит - второй трет)
Драники укладываются. Я тру комбайном. Там именно трется картошка, как на самой мелкой терке.
Видимо, у меня особые драники) Я тру картоху на терке для корейской моркови, нам нравится, что они не однородные, а такие "крупитчатые". Но картошку ж еще почистить...
Задумалась, надо будет сделать с хронометражем. А то драники любим, а в голове они сидят как блюдо из серии "задолбаться"
У меня муж за драники душу продаст :). Поэтому при приготовлении этого блюда его можно нещадно эксплуатировать: он картошку чисти, трет. Я только мешаю и жарю. Наверное поэтому мне кажется, что это просто и быстро.
Ой, даже кролика можно научить курить!!! Я своего жидо-хохла научила шедеврально печь блины на 4-х (!!!) сковородках.
Вот и я как-то не понимаю зачем нужны 4 блинные сковороды. У меня их всего 5))) блинная, небольшая, глубокая, вок и гриль :) зачем еще, не знаю....
У меня дома блинных цельно-литых алюминиевых 2, иноксовых 3 разного размера, две грильные - круглая чугунная и прямоугольная цельнолитая алюминиевая, двусторонние для омлета и одна декоративная медная для приготовления креп-сюзет за столом.
Вок и сотейники сковородками не считаю.
Я вот не могу понять, зачем и кому может быть нужна мультиварка....
Этого и я не понимаю. У меня валяется на даче, один раз там пыталась рагу сделать, не сравнить с рагу сделанным в чугунке, на этом и закончились наши отношения.
мне нужна мультиварка!!! для молочных каш, которые можно поставить вариться на утро с вечера или поставить с утра и уехать на работу а дети позавтракают когда проснутся. для ячневой, для полбы, для овсянки из дробленого овса, для рисовой с кокосом. для всех тех, которые варятся не 3 минуты как манка.
еще для бульона, который может свариться пока я на работе
еще хочу холодец попробовать в ней сварить, но у нас его едят плохо - утилизировать некуда если что.
на 4-х??? Респект. Я на двух. но прям не отвлекаясь, конвейер. Обычно так делаю если надо много. Я б даже на трех не смогла.
Просто нам надо было ОЧЕНЬ много. Мы пекли блины на детский праздник масленицы.
4 х 10 литровых ведра теста и 600 блинов. Я делала тесто, а он пёк....
У меня слов нет. Я в восхищении . Для меня МНОГ это максимум 50. Один раз пекла под 100. Думала буду блины в литсо входящим кидать :-D
а я даже не знаю на какой я ступени развития)))) ибо люблю и сырой фарш использовать, и из отваренного предварительно мяса, в общем что есть вотпрямщас, то и буду делать, и все мне одинаково вкусно :) наверное совсем недоразвитая :)
Ну, как мы поняли из этой развесистой темы, подавляющее большинство тётенек на еве рассматривает кусок мяса, быстро обжаренный с двух сторон, как самый быстрый и простой ужин на свете :).
Но поверьте, есть и другие способы вкусно поужинать :). А бефстроганов из вырезки получается отменно. И отбивать её для этого блюда таки надо.
мне просто не по карману готовить бефстроганов из вырезки(((( потом я уж очень люблю ее именно жареной. у меня не развит вкус), поэтому рибай мне нравится чуток меньше:oops мясо ем оооооочень редко (не люблю, люблю силос), влезла чиста потрындеть:chr2. задумалась....у нас в семье и ужинов то не было никогда. то есть еда была всегда, а каждый в свое время хомячил что-то свое:party2
Из вырезки - филе миньон. С соусом. И чтобы только слегка обугленный с двух сторон. Это вкусно.
А отбитое и перетушенное мясо - это когда мясо как подметка, было это блюдо популярно в советские времена.
Если ваши бефстроганов - перетушенные и как подметка, то я вам могу только посочувствовать :). Мои - пальчики оближешь :).
Там просто написано коряво - бефстроганов готовят из изначально жесткого мяса - чтобы его можно было есть - мелко режут и долго тушат. Ясное дело, что из вырезки он будет идеален) но не всем по карману пускать вырезку на нарезки и котлеты. вырезка все же подразумевает под собой именно порционные куски быстро обжаренные.
"долго тушат" - это не про бефстроганов.
Я бефстроганов делаю и из не самых лучших стейков. Получается отменно.
Но мясо, изначально предназначенное для "долго тушат" использовать на строганов это уже вообще за гранью добра и зла.
А вы вспомните голодные советские времена, тушить можно что угодно, а добавив сметанки - опа и новое блюдо!))
ну времена-то те уже вроде как давно прошли. Тушить в принциме и сейчас можно что угодно и как угодно, но зачем же всё подряд разывать "бефстроганов"?
Есть гуляшь, есть просто "тушёное мясо".
Если чё, мы мясо едим редко, раз в неделю даже не всегда. Но уж если едим, то это должно быть нормально жующееся мясо без многочасвого растушивания.
Бефстроганов делается именно из мякоти, которую в принципе можно просто пожарить и она будет ну если не таять во рту, то хотя бы жеваться.
А вот чтобы из дрянного стейка сделать отменный бефстроганов, надо его не "долго тушить", а отбить до полупрозрачного состояния. Потом со-пе, обвалять отбитый стейк в муке и уже потом резать.
Кстати, строганов прекрасно делается и из индейки.
И исходя из всего вышесказанного, строганов относится именно к рецеБтам "за полчаса от влетания в дом до первой ложки".
Он готовится быстрее, чем варится гречка, с которой мы обожаем есть строганов.
Так дрянной стейк или вырезка, которая во рту тает?
И зачем дрянной стейк вообще покупать? Покупаешь хороший, и готовится он именно 10 минут на все про все.
Ну дрянным это я его назвала. Стейк себе как стейк. А дрянной он для меня потому, что из морозилки.
Купила стейки на завтра, а завтра мой жидо-хохол взял, гад, и захотел языков или того хуже, взял и затащил меня в ресторан поужинать.
Стейки выкидывать жалко, я их в морозилку. Как стейки я их уже есть не буду, а вот сделать из них "мясо по-французски" или в строганов убить - милое дело. ПРичём вариантов масса в зависимости от наличия других игредиентов, которые можно употребить в похожие рецепты. Корейка, банка лисичек "в собственном соку", солёные огурцы, укроп, зерновая горчица - да мало ли мальчиков на свете...
Из одного стейка в 220-250г получается прекрасная порция на двоих.
А если в соус для пасты убить - то и на троих хватит.
У меня постоянно в морозилке пара таких стейков болтается.
Так они за день в холодильнике и без морозилки проживут, зачем же так портить мясо?
У меня вот прямо рука не поднимется мясо в морозилку засунуть, разве что потом собаке скормить.
Убираю, когда съесть надо само позднее завтра, а на завтра уже другие планы.
Не считаю нужным менять планы только ради стейка.
Ну купила вчера, чтобы съесть сегодня. На стейках всегда есть дата хранения. Я пытаюсь испльзовать их хотя бы за сутки до истечения даты. Не всегда получаетася, тогда морозилка спасает. У меня как у мышки-норушки в морозилке всегда есть пожрать хотя бы дня на 3-5. Утиные ноги на бульон всегда есть, упаковка курфиле - всё в вакууме. Пара "оссо-букко" опять же на бульон.
Собак у нас нет, а вот в строганов идёт очень славно.
Ну вы сказали! Зачем же собаке отдавать то, что очень вкусно съесть самим?
Ну если не получается самим съесть. Я вот мясо после морозилки есть уже не смогу. А собаке - понравится. Собака - тоже человек.
Я очень хорошо помню "советскую" магазинную говядину. И то, как из неё надо было готовить :).
А насчет вырезки, которую сегодня "не всем по карману" пускать на резанье и тушение, так вы наверное не внимательно топ читали: самым "быстрым" популярным ужином, оказывается, является хороший стейк на сковороде. А теперь давайте обсудим, из какого мяса тот стейк, обжаренный по три минуты с каждой стороны, без всяких предварительных ухищрений, будет сочным, вкусным и приятным в употреблении. И поймём, что для девушек, которые такую говядину покупают и ежевечерне "бросают" на сковороду, какая-то банальная говяжья вырезка - дело проходное :).
А из плохого , жесткого, жилистого, старого мяса и бефстроганов получается очень так себе. Его хоть оботбивайся, хоть обтушись.
Ну допустим мы практически не едим говядину, заменили на барана. Но зато хорошо в виде "стейков" идут свиная корейка, куриная грудь, вырезка свиная опять же. Индюшка отбивная. Ну такой вот "условный стейк", в смысле что кусок мяса.
Я думаю, что на самом деле не все, совсем не все едят мраморную говядину часто :). Зато как красиво об этом пишут :).
Вы наверное новенька, поэтому ещё пока не научились делить некоторый трёп на 16. Некоторых особо одарённых можно и на 32 делить, а то и на все 64,...
А может вам просто попробовать меня не читать? Я не пишу анонимно, в отличии от вас. Но видимо анонимы не ищут лёгких путей. Посто не читать - не про них. Им надо прочитать и непременно усраться.
Давайте бегом жаловаться на хамство.
Ну мы вообще не едим мраморную говядину. Я беру или филе миньон или "состаренный" прайм риб.
Но каждый день это есть невозможно.
2-3 раза в неделю.
Сегодня вот вообще оленятина, по случаю пятницы. Вкусно. Готовила 4 минуты.
бефстроганов меня на Еве делать научили настоящий, за что огромное спасибо))) но возня, однако
а до этого я просто резала мясо тонкими полосками и обжаривала с луком и сметаной...
оказалось, небо и земля!
+1, Я делаю "бефстроганофф" из куриной грудки. Или говядину беру уже порезанную на куски. Правда, очень быстро получается.
Ну вот вчера на ужин была паровая рыба на сетке и отварной молодой картофель (я его не чищу, просто мою), плюс салат из молодой свеклы, отваренной заранее. Моей работы 10 минут и 10 минут вымыть потом посуду в которой готовилось все(посудомойки на даче нет пока), готовилось минут 20.
Сегодня на ужин был отварной рис и индюшиное филе на электрогриле плюс салат из огурцов, помидоров. Моей работы нарезать филе и салат, минут 10, готовилось минут 15-20. Вымыть посуду опять же 10 минут.
Мы питаемся достаточно просто, но стараемся чтобы еда была свежеприготовленной.
послушайте, но это все наипростейшие блюда (язык не поворачивается назвать это рецептом).
я не говорю, что это плохо, это здорово! но как бы говорить о кухне, о рецептах здесь как-то смешно.
Я очень люблю готовить курицу (или индейку) в соевом соусе в мультиварке.
Все очень просто обжариваю одну луковицу - 5 минут. Пока она жарится отбиваю мясо и все смешиваю с соусом (соевый соус + чеснок через пресс). Потом выкладываю на лук мясо и оставляю тушиться на 25-30 минут. На гарнир свежие овощи.
В идеале мясо должно час постоять в соусе, но я особой разницы не заметила. Единственное что если делать сразу, то надо немного больше соуса.
капуста тушеная с колбасками и картофельное пюре. ровно полчаса. почищена была только картошка.
Освоила летний вариант американского куриного супа с вермишелью. 2 большие грудки поварить, засыпать пакет макарон, добавить замороженные кукурузу+горошек, соль-перец-приправы. Заправить сметаной и укропом. Можно еще другие овощи нарезать и добавить, но тогда дольше получится. И для жаркого лета легкий супчик получился.