Молодой картофель с морской солью, тимьяном и чесноком
Молодой картофель с морской солью, тимьяном и чесноком
Что может быть вкуснее ароматного молодого картофеля с чесноком и специями? А если объединить вкус всеми любимого продукта с дачными посиделками в компании друзей и родственников? Быстрый и простой способ приготовления молодой картошечки предлагает Анжелика Зоркина. Ваши гости обязательно съедят все до последнего кусочка.
Читать здесь: http://eva.ru/recipes/read-31019.htm
Нам осталось только дождаться рецепта "картофеля отварного". Что-то типа: "картофель помыть, почистить и отварить до готовности в подсоленной воде".
Анжелика Зоркина решила присвоить себе рецепт, который пользуют годами сотни людей?:)
главное умело преподнести!Это из одной серии с Оливером и наша шеф-повариха,забыла ее имя,стащили рецепты со всего мира,обсуждаемые в инете и дуракам книги втюхивают.
Справедливости ради- я в рецепты заглядываю редко и по делу, но Оворобьелло знаю по другим разделам - редкая нетерпимость к людям и их мнениям. Помню и нашумевшие истории вашего раздела. Скажу вам откровенно- при всем профессионализме именно она раздел и убила. Ваши рецепты читаю и с удовольствием беру себе на заметку
не согласна совсем
читаю раздел давно. пишу крайне редко
последнее время тут и читать стало особо нечего.
Так об этом и речь... Перестали писать почти все- осталась одна ругань.
Мне Оворобьелло с ее излишним категорицизмом хватило в других разделах, чтобы понять, что общаться желания не возникнет.
Та-же Nach намного толковее и адекватнее, хотя тоже не тургеневская барышня и я ее советы использую весьма активно.
Господи, да Нах это ромашка ваще. И советы норм и людей чует.
Мне кажется, что у Воробья нет совсем чувства юмора, в этом ее беда.
Для меня человек без чувства юмора - дурак :(
Я тоже не согласна. В каких же это ещё разделах она писала? Очень интересно почитать.
ну, поискать же не сложно... в ВО или ТД, везде можно не глядя на автора узнать- по интонации и выражениям:)
в ТД пару раз видела. Жаль редко, хотелось бы чаще. А вот в ВО сколько там ни тусуюсь ни разу. Можно ссылочку пожалуйста?
значит, только в ТД. я не запоминаю, у меня эти два раздела рядом в избранном. И не отслеживаю. Просто за годы здесь для себя уже знаю- кого избегать во избежание траты энергии и нервных клеток:)
Большинство, правда, уже смешит. Это по молодости, помню, нервничала из-за виртуала.. теперь только наблюдаю :)
сколько же лет она на форуме, что вы за это время уже состариться успели?
она тут причем, хз сколько она тут тусит? я лично с начала евы, в 40 лет в душе, конечно, все еще молод... но назвать это молодостью уже как-то язык не повернется:)
насколько я поняла, она тут несколько лет вообще отсутствовала, но на неё упорно продолжали вешать всех собак.
без малейшего понятия- я за ней не слежу. в тд проявилась не так давно- сразу стала заметна:) где обитала до этого- не знаю
ссылок дать не можете, в каких разделах не помните, рецептов не готовили - но осуджаете.
кого-то вы мне напоминаете
С чем вы, дорогая, не согласны? Развейте свою мысль. Ну хоть немного.
Вам в головушку не приходит, что люди боятся, да и не хотят быть оскорбленными и униженными из-за вопроса по теме или, не дай бог, совета?
Раздел ведь живет, когда есть живое, живенькое такое общение, а не когда правит перст указующий, не считающий всех остальных людьми.
Ну и ушли люди на другие кулинарные площадки. А тут читают, да злятся во что превратили раздел парочка всезнаек и пишут иногда анонимно - ой у меня пригорела каша, шо делать :-7
о каком профессионализме речь, когда человек пишет:
"Оворобьелло H*
Дата: 25.05.16 Время: 21:14
Меня невестка как раз попросила пару кил спаржи с поля привезти. А у мама барашик в заначке имеется....
Кумин, если я не ошибаюсь, это семена фенхеля. Прекрасно зампеняются тмином."
*TAIS D* H*
Дата: 25.05.16 Время: 21:28
у нас кумин=зира, фенхель ближе к укропу. Тмин по моему вкусу отличен от кумина и фенхеля...
Оворобьелло H*
Дата: 25.05.16 Время: 22:06
Может я чё непоняла.... Но я всегда думала, что тмин - это семена укропа....
Кста, у меня есть все три, и семена фенхеля, и семена укропа, и семена аниса. По внешнему виду очень похоже.
По вкусу есть различие. Но запросто применимо и вазимозаменимо. Особенно в маринадах
Гриль-барбекю вечеринка http://eva.ru/topic/24/3432945.htm
тоже не поняла. а разве она профессионал? мне как раз из ТД стало понятно, что на профессионал совсем в другой области.
мне должно быть тоже стыдно, что я не отличаю семена укропа от чего-то там.
поэтому и пишу анонимно, а то потом анонимы мои ляпы будут долго пережовывать сами с собой. ;-)
нет, ну я попадала на топы, где она вполне уверенно вещала про приготовление пищи. ТАк как я в этом вопрос полный профан- спокойно отдаю человеку должное.
Но, как ни странно, советы Nach и Рыжа-я я воплощала в жизнь, а Оворобелло - как то не пришлось
то есть вы не воплощали, а она - плохая? как правильно написали выше "не читала, но осуждаю".
я вопрощала и очень даже себе неплохо воплощалось.
а разве я где-то сылалась на то, что вы называли её плохой кулинаркой?
я вроде и не спрашиваю ссылок на её кулинарные таланты. у меня на этот счёт есть своё мнение.
я с ней сталкивалась в ТД на совершенно другую тему и получила очень профессиональную консультацию. Реально профессиональную.
Но было это почти года два назад. С тех пор я её практически не видела.
И вот последние месяцев 5-6 снова.
Вы же осуждаете не удосуживаясь дать ссылок, ни даже конкретных примеров.
Поэтому интересно, как давно вы на форуме? судя по нику недавно, но судя по стилю - где-то я вас уже встречала.
Как это судя по нику?:)) номер паспорта все говорит про себя, много ума не надо.
ТАк я писала конкретно- что мне не нравится в конкретном человеке, а причем тут- пробовала ли я ее советы в рецептах? Бред какой, Боже ж мой.
Ссылки? Я обязана дать какие-то ссылки? Кому? Кто их спрашивал?
конечно не обязаны. на то он и форум. говори что хочешь.
главное погромче пукнуть в лужу.
что и следовало ожидать.
"не читала, осуждаю"
что значит- такой же? с именем и фото в паспорте??? ну, выложите фото, напишите имя и будем считать, что такой же. А почему вы, собственно, прячетесь? Кого-то боитесь?:):):
послушайте, женщина, вы вообще в себе? вы считаете, что вотпрямщаз все кинутся со всех ног искать для вас ссылки???? Вы как себя чувствуете сегодня? Может, вам таблеточку принять?!
Ой, а дайте нам ссылку на тот топ С КОНКРЕТНЫМ ПРИМЕРОМ, где вы получили проф. консультацию. Без этой ссылки позвольте вам не поверить.
ну во-первых, я первая попросила ссылки.
к сожалению не могу дать те ссылки. не храню, но ссылки на профессиональные ресурсы могу поискать.
не верьте наздоровье. главное, что мой начальник поверил.
могу рассказать чем именно помогла мне та консультация.
я не знаю. насколько вы разбираетесь в тонкостях таможни евросоюза.
я в сырах не очень, могу ошибаться, но тырнет говорит что плесень:
http://kedem.ru/glossary/cheese/20110714-cheese/
Голубая или благородная плесень – это пенициллин в чистом виде, причём у каждого сыра своя разновидность. Например, у Рокфора это Penicillium roqueforti, а у Морбье – Pencillium glaucum.
В наши дни сыр Морбье производится в четырёх департаментах: Эн, Ду, Юра, Сона и Луара[3]. Он делается исключительно из молока коров симментальской и монбельярдской пород[4]. Из 100 литров сырого коровьего молока получается примерно 11 кг Морбье.
Молоко используется сырое: оно нагревается до температуры 40°, после чего в него добавляется закваска. Сыр созревает в течение 45 дней при температуре 7—15°[4].
В качестве прослойки в наше время используется не сажа, а измельчённый древесный уголь[3]. Практического значения она не имеет, на вкус сыра не влияет и является не более чем данью традиции[1].
Морбье — универсальный сыр, который сочетается как с белыми, так и с красными винами, с рыбой, мясом, овощами и фруктами[5].
это я тоже прочитала.
но разве он без плесени? врёт тырнет?
у меня просто аллергия на некоторые сорта плесени.
уже вот думала попробовать раз уж вы гарантируете, что он без плесени.
гарантирую!
"Кстати, недавно обнаружили сыр с прослойкой пепла. Именно пепла. Название его я сейчас не припомню, он только на теке продаётся. Напишу название потом как в следующий раз в магазин пойду. Сыр просто обалденный!!! "
"Тот сыр называется Morbier - Käse mit Ascheschicht. Мы покупаем его в Эдеке на теке. Что важно: сыр не должен быть вонючим и у него должна быть довольно тоненькая окантовка.
https://de.wikipedia.org/wiki/Morbier_%28K%C3%A4se%29#/media/File:Morbier_cheese_two_views.jpg
"Особенности [ Edit | Source Edit ]
Колесо в форме сыра весом от пяти до восьми килограммов (30-40 см в диаметре с высотой 5-8 см) гладким, порезостойкие, жирную тесто из слоновой кости до золотисто-желтого цвета с характерным сине-черного пепла вены в срединной плоскости пирога. Кожура тонкая и эластичная и переходит от светло-серого в оранжевый бежевый. Аромат и вкус сыра мягкий и деликатно пряный на слегка фруктовым сильным сливочным Aromatic в зависимости от степени зрелости."
*автотранслейт*
значит тут http://kedem.ru/glossary/cheese/20110714-cheese/ врут?
А как сыр без плесени делается? Просто интересно. Я думала, что сыр всегда делается при помощи той или иной плесени.
У меня уже был серьёзнейший анафилактический шок от сыра, но попыток найти свой сыр не оставила. Прада под капельницу снова не хочется.
Я вроде много где нашла про золу, но нигде не нашла стопроцентного подвтерждения, что плесени там нет. А вот что она там всё жесть иногда встречается.
Чёта мне пугливо если честно.
1. я русские сайты не читаю, ибо знаю не понаслышке, кем и как они пишутся - т.н. рерайтерами / копирайтерами, не владеющими даже сотой частью знаниями по предмету, за 3 копейки, из сайта на сайт постят одни и те же ошибки и описки. Проверено на сайтах со специями и приправами, такую чушню там понаписали, что на голову не лезет.
2. вы имеете в виду - кисломолочные бактерии? да, без них закваски не произойдет. равно как и кефир без кисломолочных бактерий не получишь.
Состав:
http://www.ecoinform.de/Morbier-AOP-Perrin-1_2.Detail;74550.html
Ursprungsländer der Hauptzutaten
Frankreich
Zutaten
KUHMILCH* (Rohmilch/Heumilch), Meersalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab, pflanzlicher Kohlenstoff (Pinienasche) enthält folgende allergene Zutaten: Milch* = Zutaten aus ökol. Landbau
Коровье молоко* (сырое молоко / сенное молоко), морская соль, молочно-кислые культуры, животный сычуг, растительный углерод (пиниевый пепел)
содержит следующие аллергены продукты: Молоко* = продукты из экологичных хозяйств
3. ваш выход - тофу.
Но он с гипсом:
Китай на кончике языка 3-Удивительная биоконверсия
https://www.youtube.com/watch?v=DGrapXRf8ZQ
что вы уперлись в этот сайт? вы его рекламируете?
задайте поиск:
сыр морбье состав
куча сайтов вылезает:
http://best-guide.ru/?p=5691
Morbier — один из самых интересных в мире сыров. Многие люди, увидев Morbier, думают, что он с плесенью. Но это не так: тёмная серо-зелёная прослойка посреди куска этого сыра — зола, хотя сейчас зачастую используется не непосредственно зола, а специальный растительный краситель. Такая прослойка не влияет на вкусовые свойства сыра — возможно, не самые выдающиеся, но и явно не самые заурядные. Хороший Morbier весьма приятен, но достать его сложно, особенно в России.
Соглашусь с мнением - сыр никакой:(
Мы покупаем развесной сыр.
Наш самый любимый - Bockhornkäse (с семенами пажитника) - это просто что-то!
Вкус чуть терпкий, зрелый - супер. Но и цена супер - 29,99 за кг.
Гауду выдержанную любим иногда.
Еще покупаем козий с имбирем или с медом. Тоже вразвес. Это мягкие сыры.
К испанскому козьему я сварила чатни.
Еще любим намазки сырные на развес - средиземноморскую с вялеными томатами и чесноком, еще с красным луком и паприкой, с огурцом и редиской.
это как по аналогии со всеми русскими почитаемым хамоном (с придыханием надо произносить)!
фигня, что сыр никакой, зато звучит красиво:)
Простите, вы не боитесь человеку такое гарантировать?
Анафилактический шок - это очень страшная вещь.
Потроллить юзера - это одно. Но брать такой грех на душу - это как же надо юзера ненавидеть?
Простите, давайте мы как-нибудь без сопливых разберемся,ок?
Я человеку ответила (см.пост выше). До этого поста она не упоминала про шоки и прочие беды.
вот ее пост:
сыр не люблю
Дата: 21.06.16 Время: 10:53
Ответ на сообщение: 92818315
я в сырах не очень, могу ошибаться, но тырнет говорит что плесень:
http://kedem.ru/glossary/cheese/20110714-cheese/
Голубая или благородная плесень – это пенициллин в чистом виде, причём у каждого сыра своя разновидность. Например, у Рокфора это Penicillium roqueforti, а у Морбье – Pencillium glaucum.
Адрес сообщения: http://eva.ru/topic/24/3436561.htm?messageId=92818677
Больше не читайте этот источник, он безбожно врет)) Про морбье знаю не понаслышке, ела его во Франции, плесени там не бывает и не должно быть в принципе.
Странно, а мы как раз не понаслышке многократно были в Юре и Комте и лично общались с крестьянами, производящими этот сыр. Все говорили про какую-то белую плесень. Что её не добавляют, а она сама формируется в толще сыра и собственно делает сыр сыром.
Тоже безбожно варли? Не, скорее переводчик был хреновый.