Ванильное печенье для новогодних праздников
Ванильное печенье для новогодних праздников
Если вы собираетесь поучаствовать в новогодней ярмарке в школе или детском саду, которые посещают ваши дети, рецепт праздничного печенья с ванилью придется весьма кстати! К тому же, в этом рецепте нет ни яиц, ни меда, поэтому можно не опасаться за детей со склонностью к аллергии на эти продукты. Придав угощению причудливые праздничные формы и украсив глазурью, вы обязательно создадите детишкам хорошее новогоднее настроение. Воспользуйтесь рецептом Эммы Матевосян или положите его в копилку.
Читать здесь: http://eva.ru/recipes/read-33271.htm
1. А ничего у деток не слипнется от 1/4 кг сахара? :scared2
2. Каков сакральный смысл соды при использовании разрыхлителя? :ups3
"1 ч л соды
1 ч л разрыхлителя"
250г сахара это много для печенья?
во многих рецептах используются именно сода и разрыхлитель без всяких сакральных смыслов
там полкило муки, так что не слипнется. Зачем сода, действительно загадка, т.к. нет кислых компонентов в тесте, ей не с чем реагировать.
Сахара не много, а очень много. Как, впрочем, во всех русских рецептах десертов и мармеладов.
Сравните с немецкими, к примеру:
560 g Mehl (мука)
160 g Zucker (сахар)
http://www.chefkoch.de/rezepte/29321007560010/Vanillekipferl.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/49914/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/109905/
Не вижу проблемы сократить количество сахара по своему вкусу. Сама так делаю практически всегда.
зато у немцев вся не очень сладкая выпечка сверху густо посыпана сахарной пудрой
Для того, чтобы сода начала "выделять" углекислый газ и работать разрыхлителем, её совсем не обязательно поливать уксусом или лимонным соком. Гидрокарбонат натрия хорошо разлагается под воздействием температуры. С выделением всё того же углекислого газа. Поэтому "сода на кончике ножа" - в выпечке разрыхлитель сама по себе, без всякой кислоты.
и сода, и разрыхлитель - это перебор. а в рецепте так и стоит. и то и то.
