Куриная печень, вот прямо сейчас.
Достала из морозилки печень куриную и разморозила ее в воде. Что с ней делать? Слышала, что печень вымачивают в молоке и потом жарят???? Но как ее жарить после молока. Оладьи из печени испечь смогу. Сделать паштет, как??? Есть только лук, мука, масло. Моркови нет. Посоветуйте пожалуйста. Печень купила на распродаже, нахапала, так сказать.
Я обычно тоже делаю оладьи. А паштет очень просто. Варю в малом количестве воды со специями (перец, карри и т.п.), солью, сахаром и луком. Жалко, что нет моркови, но можно и без нее. Сваренную массу разбиваю блендером и добавляю кусок сливочного масла. Перемешиваю и даю застыть. Собственно все.
Куриную печенку вымачивать не нужно, она и так нежная.
Самый простой рецепт:
печень вымыть, посолить и пожарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Печень жарю целиком.
Печень в сметанном соусе:
порежьте печень на кусочки, слегка поджарьте и залейте сметаной, затем добавьте лук и пару измельченных зубчиков чеснока, в конце варке положите листик лаврушки. Еще как вариант добавить натертое кислое яблоко. Придаст блюду пикантность.
Оладьи из печенки:
печень прокрутить на мясорубке вместе с луком, добавить соль перец. Выкладывать ложкой на раскаленную сковородку с растительным маслом.
Собственно все очень просто )))
почистите её, можно положить в молоко минут на 20, потом просушить.
обжарить без соли до полуготовности с обеих сторон, отложить и присолить солью мелкого помола.
на этой же сковороде обжарить лук. затем можно добавить печень и сметану - самое простое.
не самое простое: обжарить шампиьоны, а ещё лучше яблоки. (всё с добавлением сливочного масла).
а уж потом добавить печень и сметану. в первом случае побольше, во втором поменьше (можно и обойтись).
имхо, с печенью отлично сочетается с гречкой, но возможны варианты.
