Диетический стол №5 и Новый год
Мужу прописали строгую диету. Пока в этом режиме существуем неделю, я еще не успела изучить и освоить все допускаемые блюда. Пожалуйста, накидайте идей праздничного меню для таких людей. Хочется его порадовать не таким скучным как паровые котлеты и овощное пюре. Также интересует десерт. Ночных застолий не устраиваем, ужин часов в 19-20, под бой курантов десерт/легкие закуски.
На ночь жрать вредно. остальное все можно, просто не надо пережирать, есть сильно острое и сырую крупу, заедая жиром. Исключение, муж еще и беззубый, тогда перетереть нормальную еду блендерем.
Ровно столько что бы знать и уметь анализировать информацию, а не жить пережитками прошлого.
Нежирные сорта рыбы (судак, треска, хек, минтай, тунец) готовить следующим образом – варить или запекать после варки. Можно делать кнели или фрикадельки, суфле рыбное или целым куском филе. Употребление ограничивается до трех раз в неделю;
Креветки , кальмары, мидии - ограничено;
Лосось - ограничено по содержанию жиров
Крахмалистые овощи, отварные и запеченные в протертом виде: картофель, цветная капуста, морковь, кабачки, тыква, свекла, пекинская капуста;
Салаты(ромен, корн, айсберг и другие нейтральные по вкусу салаты) в ограниченном количестве;
Болгарский перец (в ограниченном количестве);
Авокадо;
Морская капуста;
Огурцы;
Помидоры (в очень ограниченном количестве, при обострении - исключить);
Стручковую фасоль - сами стручки можно готовить на пару или запекать;
Сельдерей, брокколи (лучше после тепловой обработки).
Овощные салаты свежие с растительным маслом и фруктовые салаты (в очень ограниченном количестве, в качестве Закуски, а не основного блюда);
Кабачковая икра;
Рыба заливная только после отваривания;
Вымоченная сельдь нежирная;
Рыба фаршированная,
Салаты из морепродуктов и мяса вареного;
Винегрет с разрешенными продуктами, икра кабачковая, неострый и нежирный сыр;
Квашеная капуста (без добавления уксуса), желательно промытая.
Фарш + лук (мелко), но можно и без него + картофель или кабачок (на терке) + яйцо + соль/специи + молоко или сливки - все смешать и запечь, получается что-то типа суфле. Я делала из индейки - гости были в восторге.
Крем творожный - творог + любое варенье (мне очень нравится земляника), можно добавить маскарпоне и немного сметаны (будет более сливочный вариант). Можно слоями выложить печенье, бисквит, фрукты, орехи и этот крем. 
Это возможные варианты, все одновременно и здоровому лишнее - пусть см по самочувствию и переносимости, мне тут трудно судить. Главное в этом креме основа - творог, а его вроде можно.
А какие у него варианты? Эта диета весьма жесткая:
http://supercook.ru/cur-diet/cur-diet-10.html
Мы же не знаем ни ваших финансовых возможностей, ни кулинарных навыков.
Мясо и птица. Нежирное или обезжиренное, без фасций и сухожилий, птица без кожи. Говядина, молодая нежирная баранина, мясная свинина, кролик, курица, индейка. Отварные, запеченные после отваривания, куском и рубленные. Голубцы, плов с отварным мясом. Сосиски молочные.
Исключают из диеты: жирные сорта, утку, гуся, печень, почки, мозги, копчёности, большинство колбас, консервы.
Рыба. Нежирные виды. Отварная, запеченная после отваривания, куском и в виде кнелей, фрикаделек, суфле.
Исключают из диеты: жирные виды, копченую, соленую рыбу, консервы.
Плоды, сладкие блюда и сладости.
Различные фрукты и ягоды (кроме кислых) - сырые, вареные, запеченные. Сухофрукты. Компоты, кисели, желе, муссы, самбуки. Меренги, снежки. Мармелад, нешоколадные конфеты, пастила, мед, варенье. Сахар частично заменять ксилитом (сорбитом).
Исключают из диеты: шоколад, кремовые изделия, мороженое.
Вот исходя из этого и готовьте десерт. Меренги испеките. Яблоки, запеченные с сухофруктами и медом.
Я бы запекла кролика, на гарнир - картофельное пюре, зеленый горошек (замороженный отварной).
слово сосиски, не может быть ни в одном здоровом питании, тем более диетическом:) И что вообще жесткого в вашем перечеслении?? Это называется можно все, но в разумном количестве и не пережаренное в масле, или переваренное в масле. Единственное правило, есть 4-6 рааз в день, не большими порциаями, и через равные промежутки времени.
По сути кусок запеченного хорошего мяса, не жирного, с гарниром без большего количестрва капусты , любой суп, кроме капустного и любая выпечка, кроме дрожжевых пирогов все свеже приготовленное. отличное здоровое питание, а не дета. Диета у вас в головах. Особенно жесткая. Страшно подумать, что выели, что такое питание для васжесткая диета! Майонеза что ли не хватает?? Ну да, майонез лучше не есть, особенно каждый день и в больших количествх. Да и сметанку лучше заменить за нежирный йогурт:) Ах, вот бяда так бяда без алкаголия и кофе придется продержаться, вай-вай:)))
Еще раз, для особо одаренных. Лечебные столы составляются не мною.
Допускаю, что медицинские столы разрабатывались в те времена, когда сосиски молочные еще были таковыми.
Вами перечисленый лечебный стол, придуман в начале прошлого века, с тех пор знания человека сильно изнемились, так же как и доступность продуктов и способов приготовления. Люди стали уметь пользоваться информацией и логически размышлять, благодаря повсемествному образованию. Но, понятно дело не у всех, некоторые до сих пор чуть ли не в 18 веке живут по знаниям! Вот вы к примеру:)
Ничего особо не изменилось:)
Вашему развитию в помощь - "Забытые диеты" https://www.youtube.com/watch?v=SuVm5MZipgo
+1 к вашему посту. Посмотрела на лекмеде этот стол http://lekmed.ru/spravka/pitanie-i-pischevarenie/diety_10.html
2. Мясо и птица. Рекомендуются: нежирные сорта (говядина, кролик, куры, индейки); отварные, запеченные с предварительным отвариванием, куском или рубленые, нежирная ветчина, докторская и диетическая колбасы.
А у вас - дурь в голове, что делать будем?
При нарушении работы почек (ЛС №7) бульоны, как и супы из них, вообще запрещены.
Или ЛС №10 - "пациенты с заболеваниями сердца и сосудов, которые провоцируют недостаточность кровообращения, должны придерживаться диеты по столу 10. Из меню придется вычеркнуть:
- любые бульоны;
- овощи и фрукты с грубой клетчаткой)...
Не поделитесь источниками новых знаний? А то может мы и правда все дураки и зря мучаемся с диетпитанием.
Боюсь вам нельзя объснить. это долго.. и в вашем случаше скорей всего бесполезно. начнем стого, что вы не понимаете во все разницу. А опишу одно, а вы читаете нечто другое, вами лично придуманное:) Посмотрите речь идет о диете номер 5, это по сути не диета а нормально питание. Диеты, т.е. истинные ограничения в каких то конкретных продуктах, как таковых, существуют в основном для людейсих непереносимостью. Например целиакия это исключение глютена. Лактозанепереносимость - исключение лактозы. Нарушение синтеза белка - уменьшение потребления белка. Химия терапия может вызвать неусвоение стандартно принятой пищи,- дополнительное жидкое адааптированое питание. Снижение веса- нормализация обычного питания, снижения потребления еды и увелечения движения. КОлбасы, сосиски и прочее подобное вредно всем, так что это не может быть включено в диету:) И так далее.
НО, если вы считаете себя реально умной, способной к анализу, то можете вот ту сначало глянуть на ту ссылку что дали, а потом идти и штудировать кокрейн и гуиды по интересующим вас заболеваниям. Узнаете много нового:) Достаточно если скажем к заболеваниюу удаления желчного пузыря, обратите внимания на слово диета:) K примеру вот так https://www.webmd.com/digestive-disorders/features/gallbladder-diet-foods-for-gallbadder-problems
https://www.healthlinkbc.ca/healthy-eating/gallbladder-disease
И еще раз. Автор, спрашивает о диете номер 5! а это просто здоровое питание. Если исключить из этой так называемой диеты, колбасо-сосиски:) Если человек не беззуб, то есть ему только измельченное сущая тупость Зубы пережуют пищу как надо, просто не стоит глотать целиком куски:)
Что вы к беззубью-то прицепились?:crazy По-моему, речь совсем не об этом идет. Судя по рекомендациям, диета №5 прописана людям с, например, циррозом печени. Вы им тоже посоветуете есть как обычным людям?
перечитайте еще раз весь пост, вдруг поможет. но не верю:) И да, диета с милым названием 5, циррознику не подойдет:)
Вы, вероятно, врач? Светило гастроэнтерологии? Ок, эта диета не для циррозника. А что для циррозника? Вы пишете, с чем я согласна, что надо соблюдать умеренность в еде. Вам же говорят о людях с обострением в какой-то момент. Например, мама в период обострения панкреатита, просто физически не могла съесть даже малюсенький кусочек шоколада, или орехи, как выше кто-то про себя написал, тут же начинались боли. В обычный период люди вполне себе едят эти продукты, не обжираясь ими, конечно, в вашей терминологии.