пропорции желатина и жидкости для заливного из рыбы подскажите)

30.12.2017 12:06

10 г желатина это на 0,5 литра бульона. Если бульон варили специально для заливного (из правильных сортов и т.д.), т.е. сам бульон клейкий, то я бы желатина положила раза в 2 меньше. Если бульон сварен для "красоты", то по указанной норме.

Anonym

30.12.2017 12:18

варю хвост+голова лосося, добавлю две тушки окуня. это правильный?

varra F*

30.12.2017 13:22

Набор хороший, но зависит от соотношения воды и рыбы. Но чтобы наверняка, взяла бы обычные пропорции - 10 г на пол-литра. Много еще зависит от ваших предпочтений. Кто-то любит очень плотный, упругий слой. Мне нравится более нежный вариант, но при этом не разваливающийся.

Anonym

30.12.2017 13:38

спасибо! заливаю уже) С наступающим!

varra F*

30.12.2017 15:56

Пусть все получится!
И вас с наступающим!

Anonym