Односторонняя духовка, хелп.
Если можно пока тут.
Может быть кто-то пользовался в прошлом, или сейчас плитой газовой, с духовкой, у которой только нижний подогрев :( То есть сверху она не греет :(
Волею судеб у меня сейчас такая, поменять возможности нет, готовить очень люблю, обычно много выпекаю-запекаю. Измучилась вся :(
Верх немного румяный, значит низ пригорел, если вынимаешь раньше, низ нормальный, верх бледный или даже сыроват :(
Пыталась ставить на разные уровни, разную температуру, ничего не получается. Может быть есть какие-то секреты? Или бесполезно?
мамин секрет - ставить в самый ниж под тот противень или решетку, где готовится блюдо, емкость с водой
Большую емкость? А не будет там сырости? :( Вода же будет испаряться, блюдо сварится.
Кладу вниз толстую сковороду из чугуна, с водой лучше не надо, выпечка становится мокрой (ну по крайней мере у меня так)
В вашем случае проблема не в том, что нет верхнего нагрева (у меня вообще никогда не было плит с двухсторонним нагревом), а в том .что, видимо у духовке плохая теплоизоляция (либо утеплителя мало, либо металл тонкий).
Чтобы не пригорало, как и советовали - ставить вниз емкость с водой, без фанатизма. Выбирать посуду для выпечки с толстыми стенками, с хорошим распределением тепла. Варьировать с уровнем огня и расположением еды в плите.
Скорее всего духовка из самых простых и недорогих, наверняка с теплоизоляцией тоже все плохо. С едой еще попроще, там спасает количество жидкости - немного больше налить в блюдо, пока она выпарится, верх уже подрумянился, с выпечкой сложнее ( Или жутко сохнет и чернеет низ или не пропекается верх (
Попробую все советы использовать.
У меня была такая проблема с духовкой Дарина. Почти все горело. изделия из дрожжевого теста тупо не успевали подняться, получались подошовы. Несколько лет пекла из сметанного, с ним получалось. Потом сменила плиту и все наладилось.
Еще один момент вспомнила. на верхний уровень выставить обмотанную фольгой решетку. Или провень.
В такой же плите, чуть модель другая, моя подруга выпекала шедевры.
Ставила металлическую форму с водой (из под кекса, помнится, была). И переворачивала иногда (но это скорее из-за того, что угол один подгорал).
Но после того, как переехали и у меня теперь духовка не газовая обычная, а электрическая верх-низ - просто в восторге. Никакие мои ухищрения так как нормальная духовка выпекает - не помогали.
+100 Сковородки, кирпичи, фольга. Жуть какая-то...
И пишут еще, что газ удобнее электро)))
Не страдайте. Отличная духовка! Почти каждый день что-то в ней пеку-запекаю. Газовая - хуже.
Ненавижу газ! 10 лет насмарку, я даже печь почти разучилась. Тесто сделаешь идеальное, дышит-пыхтит, в духовку - и все в подошву, аж до слез обидно было. И вода, и кирпич, и соль в форме, и фольга, и мокрая бумага, даже салфетки хлопковые специальные были. И через 10 лет счастье - обычная недорогая электрическая духовка. Хоть левой ногой тесто заводи - все испечется идеально.
ЭТО духовка элекро лучше, а вот плита с газом все же выдает на гора те же самые вещи но вкуснее. Я лет восемь прожила с электро , потом опять перескочила на газ, нарадоваться не могу . Грязи не сказать что больше, точно так же и при электро накапливалась какая то жирная пыль наверху шкафов
Вот нет-нет и нет. Может и лучше старосоветских блинов, но уже у родителей была хорошая итальянская электроплита. А уж мою индукцию вообще ни на что не променяю - и быстрее, и чистота идеальная - тряпочкой пыль смахнул... Как вспомню надраивание газовой, чистку конфорок - жуть же. А если кофе убежал - вообще утро насмарку.
У нас сверху газовая плита, а внутри - электрическая духовка. Идеально :)
В деревне - индукция. Быстро, но очень часто сложно поймать нужную точку для готовки, как на газу.
Да, вот с этой нужной точкой сплошные проблемы. Газ я могу регулировать как угодно. На электрической у меня никак не получается варить бульон, например. Мне надо, чтобы он очень медленно, еле-еле булькал, а это не получается на электрической.
Ээээ, на моей индукции еле-еле кипит, но булькает - это 3. Совсем не булькает - 2. Поддерживает тепло 1. Кажется, что слишком сильно - убавляю одну единицу, хочется чуть побольше - добавляю. Причем все это мгновенно и одним пальцем. А на газу вечно - то газ какой-то не такой, то давление, то конфорки вчера почистила и сегодня на привычном обороте - газ прет...
Вот ваше 3, булькает - меня не устраивает. Слишком сильно булькает. А на 2 слишком слабо, точнее вообще не булькает. У меня тоже индукционная плита, на даче, газ гораздо удобнее.
В нашей квартире это было невозможно из-за того, что в старых домах с газовыми плитами очень слабая проводка. Да и электричество золотое выходит.
В дремучие времена моя свекровь при подобной проблеме клала обычный кирпич на дно духовки. Не знаю как, но это помогало))
"Как" как раз понятно. Кирпич поглощал тепло, нагревался и отдавал ровный жар, нивелируя неравномерный нагрев.
Более того, по идее возникал еще и эффект печки. Хотя, наверно, одного кирпича маловато. :)
У вас проблема в том, что в духовке неисправность. Не должно такого быть. У меня была плита с такой духовкой в квартире родителей - прекрасно в ней все готовилось: пироги, буженина, курица, торты и т.п.
