Морковный торт к Пасхе
У нас на этой неделе Пасха. Поскольку мы все в семье - атеисты, то нам все равно, что праздновать, и когда грилить, да и куличи как-то не прижились у нас, хотя вроде ничего так получились...
Поэтому я буду печь морковный торт. Может, кому-то идея приглянется, и вы сможете побаловать своих домочадцев чем-то иным....
Буду писать в скобочках мои комменты. Но поскольку это торт для Пасхи, то подразумевается, что люди после поста хотят себя побаловать. Торт большой - на форму 26 см.
Ингредиенты:
4 яйца
450 грамм сахара
150 мл рафин. масла
80 грамм натур.йогурта (3,5%)
120 грамм абрикосового конфитюра
350 грамм муки (русской муки может понадобиться на 20-50 грамм больше!!)
2 ст. л. пекарского порошка
400 грамм моркови
200 грамм грецких орехов
1 лимон
400 грамм мягкого сыра натурального (типа Buko или Филадельфия)
250 грамм масла
400 грамм сливок
2 уп. ванильного сахара
1 уп. стабилизатора сливок от Д. Откер
для украшения мята и марципановые морковки
1. Тесто:
взбить яйца с 200 граммами сахара до пены - минут 10
(я считаю, что сахар здесь нужно минимизировать. вплоть до 50-70 грамм)
добавить йогурт, масло и 1/2 конфитюра
соединить муку и пекарский порошок, просеять, добавить к смеси
в тесто вмешать натертую на мелкой терке морковь и измельченные грецкие орехи.
смазать маслом форму 26 см и выпекать при 180°C на функции верх/низ примерно 50 минут.
вынуть из формы и полностью остудить.
2. Крем:
Натереть цедру лимона, затем отжать сок.
Мягкий сыр комнатной температуры взбить миксером.
Мягкое сливочного масла (достать из холодильника за 2 часа) взбить в течение 5 минут со 125 граммами сахара
Половину от взбитой массы сливочного сыра по столовой ложке добавлять к маслу - вмешивая каждый раз, потом добавляя следующую ложку.
После это добавить оставшийся сахар (125 грамм), цедру лимона и все перемешать.
Затем добавить по 1 ст. л. оставшуюся половину взбитой сырной массы.
3. Сборка:
корж разрезать на 3 равных части
разогреть абрикосовый конфитюр и смазать им коржи
положить корж на тортовую подставку и выложить на него 1/2 часть крема
положить второй корж и выложить вторую половину крема
накрыть третьим коржом
поставить в холодильник на 1 час
4. Вбить охлажденные сливки с ванильным сахаром и стабилизатором сливок до жестких пиков.
Обмазать торт по бокам и сверху. Поставить в холодильник на ночь.
Украсить декорат. морковками и листиками мяты.
Я не буду делать со сливками - у нас на взбитые сливки моментальная реакция:)
Взобью Филадельфию с сахарной пудрой.
SORRY!! конечно, 2 Ч.Л. пекарского порошка, не столовых!!! Рука дрогнула:)))
Столько продуктов угрохать ради 400г моркови:ups1. Без нее тоже отлично. Никогда не понимала этого блюда.
Присоединюсь к хору недоумевающих почему он морковный-то? Там еще и муки, сахара, орехов, сыра тонна.
Я полкило морковки тру на терке и как для шарлотки 3 яйца, стакан муки, стакан сахара. Вот это точно морковный. Такой же из кабачков делаю.
А я не понимаю вашего удивления. Вам не приходит в голову, что другим людям нравится вкус именно в такой комбинации ингредиентов? Не нравится вам лично - не готовьте, никто же не заставляет :ups1
Для тех, кто не понимает... Попробуйте испечь морковный пирог от Пьера Эмре, он не такой трудоемкий, как торт. Морковь, помимо вкуса, дает еще и текстуру.
Вкуснейший морковный пирог от Пьера Эрме
https://www.povarenok.ru/recipes/show/115672/
Или мои любимые
Морковные кексы с имбирем и корицей
http://namnamra.com/recipe/17-morkovnye-keksy-s-imbirem-i-koritsejj
Не сомневаюсь, что кому-то вкусно. Говорю лично за себя - даже пробовать не стала бы. Если меня угощают какой-то выпечкой и говорят что это из моркови, я незаметно выброшу, но есть не буду. Не нравится ни вид, ни запах. Точнее даже так - я понимаю, что выпечка не пахнет морковью, но подсознательно я буду чувствовать запах и вкус вареной моркови. (Морковь в супах и прочих блюдах ем, в сыром виде обожаю). Можете считать это моим жирным тараканом в голове :-)
PS . Вам спасибо за желание поделиться понравившемся рецептом. Это выглядит очень мило.
а зачем нам эта инфа? кому она нужна? почему бы просто не пройти мимо темы?
зы. воистину странные люди обитают здесь.
О, а я обожаю выпечку с морковью, главное, поменьше крема/глазури и прочего. Пирог сделаю на днях обязательно. Здорово, что он на миндальной муке.
Спасибо за ссылки!
Люблю морковную выпечку. Еще более порадовало, что наконец! сюда пришел человек просто поделиться любимым рецептом! :party2
Ага, только обязательно найдётся идиотка, которая изгадит любую тему.
Я лично не вижу смысла выкладывать тут какие-то свои рецепты, это гадюшник, а не форум.
Я даже ее имя знаю. Увы, пока этот персонаж здесь, так и будет продолжатся.
