Как маринуете овощи для гриля
Обычно покупаю готовые овощи в Мяснов, получаются очень вкусные. Попробовала сама замариновать в лимонном соке, масле оливковом и специях, ерунда получилась. Поделитесь проверенными рецептами пожалуйста.
Я по настроению. Две составляющие неизменны - масло и перец свежемолотый. К ним могут добавляться:
- соль, чеснок в порошке, майоран, тимьян.
- соль, ворчестер, табаско.
- соевый, чеснок
ну и другие комбинации и травки
Никак. Грилим, потом добавляем то, что хочется или нужно по рецепту.
Можно влезу тоже с вопросом про маринад. Как мариновать курицу для гриля, ну и говядину со свениной тоже? Желательно из подручных продуктов, покупные соусы надоели, хочется разнообразия. Какие тонкости соблюсто? А то все наслаждаются грилем вокруг, а мне невкусно.
Курица - самое простое - лимон, соль, перец. Это если для улицы, типа шашлык.
Дома для гриля в духовке использую последнее время вот этот рецепт - действительно мягкое и сочное филе получается и откуда-то берется эффект дымка костра. https://foodclub-ru.livejournal.com/1139563.html
Пробовала его же со свининой - мне не очень, на вкус свинины не так хорошо ложится.
Свинина - лучше лука, соли и перца не знаю маринада. Лук идеально не кольцами, ни крошкой, а чисто соком.
Говядину на гриле не люблю. Разве что стейки, но их не мариную.
При чем тут размягчение? Для качественного мяса соль, перец и лук. Его не надо улучшать минеральной водой или гранатовым соком. Оно хорошо само по себе.
Вы уо? При чем тут улучшение?! Свежий огурец без соли - один вкус, с солью - другой, с соевым соусом - третий и т.д.. И тут аналогично. Нравится вам лопать однаковую пищу всю жизнь - вперед, а людям так жить СКУЧНО.
Их как бы не надо мариновать. Просто оливковое масло, соль и специи. Я люблю хариссу сухую добавить к цуккини или баклажанам, или прямо готовую приправу для грилль - овощей покупаю, бывают хорошие смеси травок и сушеного чеснока.
растительное масло, соевый соус и любой уксус, лучше бальзамический. соль, перец, любые сухие травы ичеснок (свежие горят и выглядят ужасно). налить все на глаз на порезанные овощи и перемешать, всего делов-то. минут 10 даже достаточно и можно выкладывать на решетку.
до этого делали безо всего - овощи были хуже, суше, прилипали и прочая морока.
Я никак не мариную, если только баклажаны натираю солью ( но уже давно баклажан горьких не попадалось мне)
Маринуем овощи только в соль-перец-сухие специи (cajun spice) и оливковое масло. Все в кулек, завязать, потрясти, помариновать немного перед грилем.
