Ростбиф как в Шоколаднице
Знаю как приготовить ростбиф, но не знаю как он выглядит в шоколаднице 🤔
Думаю, готовят как обычный ростбиф, затем дают остыть и кладут обратно в выделившийся сок. Может, при готовке маринад добавляют. Ну и обязательно наличие термощупа 🤷♀️
Я когда своим домашним не говорю, что мясо полусырое, они тоже в восторге от него. Иначе включается рефлекс и отрицание.
Они его маринуют.
Приготовьте по классике ростбиф и уберите в маринад переночевать:
300 бальзамич уксуса, 400 соевого, чеснок, красный лук, розмарин, тимьян, олив масло 100мл, кориандр, черный перец, петрушка.
Я этот рецепт раз 20 уже воплощала и всем божественно, вам же "не пробовала но гадость". Ну ок.
Это как слепому доказывать что закаты это красиво, нет смысла.
Есть люди, которым не надо есть тухлое яйцо, чтобы понять, что оно тухлое. Но анонимы потому и анонимны, что бредить удобнее анонимно.
А просто хороший рецепт ростбифа вам не подходит? Надо обязательно как в скверном общепите ?
https://www.jamieoliver.com/recipes/beef-recipes/perfect-roast-beef/
здесь пошагово
https://kitskitchen.com/how-to-cook-melt-in-your-mouth-roast-beef-easy-recipe/
Ужасно неаппетитные картинки, совсем сырое мясо, прям кажется, что там сидит бычий цепень.
На самом деле на картинке идеальный ростбиф. У меня далеко не всегда так получается, хотя я всегда все правильно делаю
Да ладно! Очень аппетитно выглядит. Особенно у Оливера. По второй ссылке - с обработкой фото переборщили.
Или по-вашему говядину нужно ужаривать до состояния подошвы?
Может я ошибаюсь, но дело не в маринад, а в самом мясе. Я, например, готовлю из вырезки(не путать с филе). Если мясо зернового откорма, серединку оставляю слабой прожарки, красной. Никогда ничего не мариную, тк и мясо очень мягкое можно жевать губами.
Можно и не вырезку делать мягкой и нежной. Тоже не нужно мариновать. Но от качества зависит, и важна техника приготовления. термометр в помощь.
Вырезка как раз хуже всего для ростбифа, вернее, ей лучшее применение есть.