Спаржа
Модераторы, пусть до завтра повисит пожалуйста.
В общем купила я спаржу, хоть как выбирать не знаю. Если кто-то знает как готовить буду благодарна. Вот эта спаржа
Нижнюю часть - примерно от половины - почистить экономкой. Замариновать на 15 мин в лим.соке+ол.масло+со-пе и потом пожарить на грильной сковородке 15 минут.
Только вчера такую делала.
У нас с середины апреля спаржа 2-3 раза в неделю. В основном белая, но когда киши заказывают, то и зелёной много.
Все просто. Ножем сщищаете все лепестки на стебле, удаляете все грубое.
Вкладываете на противень, на пергамент.
Оливкрвым маслом взбрызгиваете, немного лимончиком, соль, перчик.
В духовку на 8- 10 мин.
Подаете как гарнир к рыбе/ мясу
Стебли снизу чуть обрезать, шипы счистить, только снизу, можно приварить минутку и на сливочном масле обжарить, все очень быстро, ну и соль перец.
Расскажите, хоть насколько божественный вкус. А то тут ей аж поклоняются..
Вкус на любителя, я не люблю, а мужу постоянно готовлю, он вот поклонник.
Она еще хорошо на потенции сказывается, говорят))))
П.с. я тоже люблю, готовлю как в первом рецепте
У неё ней нейтральный, как у кабачка, или там фасоли вкус. Спокойный. Просто надо такое любить. Мне - очень нравится.
Это вы свежую не ели.
Если она полчаса как с грядки - то её сырой можно есть, она сладкая.
Обожаем её на гриле, не до полной готовности, чтобы она ал денте была. Ещё хрустит, но уже горячая.
По выходным от 5 до 10 порций уходит.
С красной рыбой копчёной, с копчёным говяжьим филе, с сыром расплавленным типо Ст.Марселин - вариантов масса.
Как-то кончилась копчёная рыба, но осталась свежая красная рыба - сделала тартар - ушло на ура.
С тех пор мы сами обожаем грильную спаржу с тартаром из красной рыбы..
А ее в Москве выращивают? Так вкусно рассказываете! Я бы попросила свекровь посадить.
Автор, приготовьте с ней киш, вкуснятина. Вот такой https://www.edimdoma.ru/retsepty/52455-kish-pirog-s-ryboy-i-ovoschami
И это называется "простота и быстрота исполнения":) Такое только для маньяков кулинарии:)
Да это не сложно и не так долго, как кажется. И ооочееень вкусно, правда:-)
Ой, нет. Мне в аду приготовлен сотейник, в котором мне будет нужно ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАТЬ ДО ЗАГУСТЕНИЯ:)
Тесто там делается за минуту. Все бросили в блендер, вжик - и оно готово. Потушить порей 5 минут, столько же отварить спаржу. Все порезать еще пять минут. Соус вот подольше чуть, но все равно недолго. Я сначала делаю тесто и в холодильник его, потом все остальное.
Тесто делается на раз-два-три https://www.bbcgoodfood.com/recipes/basic-shortcrust-pastry
тут откровенная дурочка делает такое тесто ну просто - проще некуда.
Бешамеля никакого в киш не надо
Если что - я кишей со спаржей сделала столько, что уже тошно от них. А они их всё заказывают и заказывают...
В основном с ней готовят салаты - особенно с клубникой, на гарнир - легко обжаривают, или заматывают пучок спаржи в бекон или грудинку тонко нарезанная и запекают.
Переведёте транслейтом?
https://www.lidl-kochen.de/rezeptwelt/gemuese/spargel/
Итальянская классика. Спаржу слегка отварить, обжарить на сливочном масле. Выложить на тареку, присыпать пармезаном, сверху яйцо (глазунья, пашот). Подается со свежим белым хлебом. Между спаржей и яйцом можо обжаренный бекон положить.
Соль, перец оливковое масло, несколько капель лемона, всё перемешать и в духовку под гриль на 6-8 минут. Всё!
Именно так, соль, оливковое масло, лимон не жалея, и под гриль, скорее 6 минут чем 8, наверное зависит от плиты, в середине времени, немного пошевелить чтобы гриллинг был равномерен.
Муж обжаривает в сливочном масле на сковороде(очень быстро, чтобы хруст остался), потом сверху посыпает морской солью и пармезаном. Очень вкусно!
Я делаю более диетический вариант: в духовку, на пару, предварительно сбрызнув оливковым маслом и морской солью.
Иногда в свежем виде режем наискосок в салат, чтобы были длинненькие и тонкие стебли.
