Зачем маринуют 3 суток мясо для ветчины?
08.02.2023 13:29
Понимаю когда маринуют или солят большой кусок мяса несколько суток, но зачем при приготовлении ветчины нарезают маленькими кусочками и маринуют 3 суток в холодильнике? Неужели кусочек 2 см за 2 часа не промаринуется?
Anonymous
08.02.2023 20:47
для раскрытия мясных волокон, часть этапа созревания.
2 сантиметра действительно трое суток не нужно мариновать.
А кто так долго делает?
Anonymous
