Как вкусно приготовить баклажаны?
Я раньше обжаривала каждый кусок и перекладывала в кастрюльку, потом добавляла обжаренный перец и помидоры, чеснок. Вкусно, но жирно.
Всё то же самое можно сделать без обжарки в духовке, с каплей масла. Под крышкой.
Да тот же, уж сколько раз пробовала, можно посуше сделать, крышку открыть, сверху зажарится.
Баклажаны пеку, очищаю от кожуры, быстро промываю и оставляю стечь ,
1. Обжариваю лук дольками, добавляю томаты, потом баклажаны, соль специи по вкусу, если кислые помидоры можете добавить ложечку сахара
2. Те же баклажаны + чеснок через чеснодавку + майонез
3. Те же баклажаны +сырой лук + сырые помидоры + растительное масло
Разрежьте баклажаны на пластины и присыпьте солью. Отставьте на пол часа, затем промойте и обсушите бумажными полотенцами. Далее обжарьте баклажаны на растительном масле до готовности. Переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Тем временем нарежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Измельчите базилик. Натрите сыр на крупной терке. Листы для лазаньи отварите согласно инструкции на упаковке.
Возьмите форму для запекания и смажьте растительным маслом. Затем шаг за шагом выложите 1/3 нарезанных помидоров и 2 ст. л. жидкости от помидоров, на помидоры выложить 3 листа лазаньи, затем половину лука, половину баклажанов, посыпьте базиликом и 1/3 натёртого сыра. Далее выложить 1/3 помидоров и 2 ст. л. томатной жидкости, затем 3 листа лазаньи, оставшийся лук, баклажаны, базилик, 1/3 сыра, оставшиеся помидоры и 2 ст. л. томатной жидкости. Накройте помидоры 3 листами для лазаньи и посыпьте оставшимся сыром.
Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Не вынимайте готовую лазанью сразу. Дайте ей постоять еще 20 минут и потом подавайте.
Я делаю с мясом. Сбрызгиваю стеклянную форму оливковым маслом, на дно режу луковицу и морковку крупными дольками, дальше выкладываю свиную вырезку нарезанную на пластинки в см толщиной, соль/перец/специи/чеснок по вкусу, сверху дольками баклажан (предварительно в воде замачиваю минут на 5 хотя бы) и сверху тертый сыр. В духовку минут на 50. Вкуснота.
запечь в духовке целиком .
достать , сделать глубокий надрез вдоль и заложить внутрь любой тертый сыр с чесноком и зеленью и посолить .
можно без сыра с чесноком - просто разрезать , посолить , и есть .
очень понравился рецепт салата с запеченными (или обжаренными) баклажанами и вариант лазаньи, спасибо всем!
Мне вкуснее всего по-китайски. Баклажаны очистить от шкурки, порезать крупными кубиками, обвалять в крахмале, обжарить или сначала обжарить, потом залить водой с крахмалом. Специи и другие овощи по вкусу или рецепту, например, погуглите Чисанчи
Порезать кольцами, сверху помидор и кусок моцареллы (как вариант - сулугуни), запечь.
Баклажаны пармеджано, это блюдо готовлю, домашним очень нравится, рецепты в сети есть
+1000
Пролистывала тему, чтобы убедиться, что написали))).
Только готовить не классическим способом с обжаркой, а без оной, как тут советуют для других блюд, да и в сети есть много рецептов без обжарки.
Это я под впечатлением - неделю назад из Неполя вернулась, оченно понравилось, как делают))))))
Баклажан запечь. Перемолоть с сырым помидором. Добавить чеснок и подсолнечное масло.
У меня все любят фаршированные. Делаю и овощные и мясные, совсем нежирно.
Баклажаны пополам вдоль разрезать, острой ложкой вынуть сердцевину, сделать лодочки, натереть солью, отложить минут на 15.
Овощная начинка: спасеровать лук, морковь, томаты, и мякоть баклажан, которую вы срезали.
Можно грибную : лук, грибы, мякоть баклажан
Мясная - любой фарш (вкуснее говяжий), лук, морковь, зелень, мякоть баклажан.
Потом начинить любой начинкой лодочки и в духовку, в мясную и овощную начинку я люблю чеснок добавить, в грибы не добавляю. Минут через 20 посыпать сыром и запечь до румяной корочки. На мясную начинку мне больше нравится добавлять адыгейский сыр.
Такие баклажаны идут на ура и в холодном, и в горячем виде, я часто готовлю.
не увидела было или нет
https://finecooking.ru/recipe/veer-iz-baklazhanov-s-pomidorami-i-syrom
веер из баклажанов
Только что сделала, чисто случайно, из того что было. Забыла баклажаны просто запечённые, надо было как-то их съесть.
Запечённые баклажаны 2 шт., холодные, порубить вместе с кожей, плюс 1 свежий помидор мелко порезать, плюс 2 дольки чеснока, кинза, соевый соус, бальзамический уксус. Орехи грецкие. Без масла. Кстати, орехи возможно, лишние
берете сковородку глубокую с толстым дном, наливаете масло, чтоб дно покрыло, туда последовательно бросаете чеснок, лук репчатый, баклажан, помидор. все крупно порезанное, кубиками. Ничего замачивать и сливать не надо, шкуру снимать тоже, семечки не вынимайте. Тушите до готовности. Ну соль само собой, травы можно кинуть по вкусу и желанию. Все. Ближе к лету туда же можно кидать перец болгарский и кабачок. Кабачок кидается последним. Можно морковку, ее тогда вслед за луком и соломкой.
Вчера в гостях ела. Баклажан разрезать вдоль пополам и нарезать мякоть ромбиками. Запечь до полной мягкости. Для заправки смешать лимонный сок, масло, чеснок, зелень, соль, перец и полить каждую половинку. Удобно вилкой мякоть выедать, а шкурка остаётся.
