Салат с крабовым мясом
Ищу рецепт
Для тарталеток, поэтому все должно быть мелкой порубки
Поскольку мясо реально краба, а не палочки, кукурузой портить его не хочется
Какие есть варианты?
А в чем проблема? Классическая подача, краб в тарталетке. Вкус зависит от качества тарталетки.
Но если вы категорически против тарталеток, можно заменить их на листья салата-романо, например.
Краб + майонез
Краб + яйцо + майонез
Краб + авокадо + лимонный сок + майонез
Краб + свежий огурец + майонез
Краб + спаржа + лимонный сок + маонез
Майонез можно заменить на айоли.
Нет. Я вообще крайне редко ем майонез. Собственно, только с крабами и с креветками и ем. Классический соус к морепродуктам, прекрасно к ним подходит. Поскольку просили "салат", а не "как пожарить/погрилить/отварить краба", я это и советую.
Я понимаю, что в российской действительности, когда этот соус запекают, пихают абсолютно везде, да еще и создают варианты, где от классического соуса одно название, к нему может выработаться некая идиосинкразия и люди могут начать нервно подпрыгивать при его упоминании.
Но это не отменяет того, что в своем оригинальном виде это отличный соус и прекрасно подойдет именно к крабам.
А вы попробуйте ;)
Естественно, не в пропорции "один краб на ведро майонеза", и соус надо брать качественный (или заморочиться сделать самой, это быстро, на самом деле). Чайная ложка майонеза вашего краба не испортит и вкус не перебьет.
Я не отрицаю, что краб хорош сам по себе (или на листе салата, например). Но именно в тарталетке вкуснее будет с майонезом, факт.
ну конечно залить краба московским провансалем это грех как минимум)
попробую, спасибо.
Очень модно стало не любить и презирать майонез. Но на самом деле майонез ничем не плох и его спокойно можно есть, если людям он нравится, хоть с крабом, хоть с апельсином. Почему вы так подвержены каким-то внедряемым (непонятно с какой целью) дурацким установкам?
Те, кто в детстве хавал "ножки буша ", запеченные под литром маянезига, по капле выдавливают из себя раба:think
Я выросла в семьях, где майонез считался соусом, не допускающим нагревания.
Где им заправляли "зимние" салаты или делали "сеточку" (каждый в своей тарелке) на заливной рыбе.
А вот осетрину предпочитали с хреном
А я от них тошнила весь следующий день. Помню эти походы в гости и день после
я бы не мудрила, огурец бы почистила от кожицы, порубила мелким кубиком, туда краба и легкую цитрусовую заправку, и листик петрушки мелко-мелко.
а краб сухой как крекер?
нормальная тарталетка держит форму, ну если не 20 часов держать....
Авокадо, мясо крабов, петрушка (не кудрявая, с тонкими листьями), лук резанец, крем-фреш + сок лайма + свежемолотый перец. Свержу украсить цедрой лайма (тонко срезать или натереть).
я бы к краб+ яйцо еще болгарский перец добавила, то прям тонюсенькую соломку
Вкус подчеркивают ДРУГИМ вкусом. Сладость - соленым или кислым. Сладкое+сладкое - масло масляное. И шкурка болгарского перца слишком жесткая для нежного крабового салата.
+1 Паприка любого цвета имеет доминирующий вкус. Она забьёт весь вкус крабов.
Только не бейте, я бы еще салатный лук добавила, он собершенно не горький, а с легким оттенком.
перец убьет краба, как и чесночный айоли. имхо, нельзя с крабом яркие продукты миксовать.
Автор, а у вас нет закусочных ложек? На них эффектно смотрятся закуски. И сервировать легко.
А надо было фотку именно с крабом искать? Вы думаете Коста не в состоянии так идею понять?
Салат из раков, авокадо, грейпфрута и хлебных чипсов
https://jeannineskitchen.wordpress.com/2015/02/20/salt-von-flusskrebsen-avocados-grapefruits-und-brotchips/
"Аперо", салат из авокадо и раков на фарфоровых ложках, высокая кухня, Лабарош, Эльзас, Франция, Европа
https://www.alamy.de/stockfoto-apro-avocado-flusskrebs-salat-auf-porzellan-loffel-haute-cuisine-labaroche-elsass-frankreich-europa-21702398.html
Вот такого добра нет
У меня только пара десятков чайных ложек в наличии.
Кстати, вполне идея на узкое вытянутое блюдо их на манер весел разложить
Неудобно будет в чайных ложках, мало и не уложить их красиво и устойчиво кмк. Можно по типу ресторанных ложек для подачи сделать из лаваша, вырезать типа удлиненной капли уложить в форму подняв хвостик капли и запечь минут пять в духовке. Вот на картинке то что я имею ввиду.
Да вы правы, я не подумала об этом. Лаваш ведь быстро размокает в отличии от тарталеток.
Дарю бесплатный поиск...
https://www.wildberries.ru/catalog/11391054/detail.aspx
https://www.wildberries.ru/catalog/109504376/detail.aspx
Я сама себе вопросы не задаю. Это внутри вас что-то происходит, не проецируйте.
Можно тут спрошу про криля чтоб темы не плодить? Подскажите рецепт салата пжлст, без сладкого перца)) ела когда то в ресторане тарталетку с крилем не помню что внутри было еще, но помню что было вкусно.
лук убивает все! но почему то его пихают в кучу салатов. так чем краб хуже
ну как это все, вот если его мелко порубить в помидоры/огурцы да кучу зелени сверху красота ж! А тут да, с крабом не очень.
красный лук для нежного вкуса краба чрезчур резкий. если уж нужен лук, то белый салатный. он практически лишь намекает на название лук.
Начиталась тут и сделала себе салатег с крабовыми палками)) но! Палки снежный краб такшта салат крабовый :-7 без кукурузы но с майянезиком, вкусно))) спасибо что напомнили