Какие уникальные вкусности есть в вашем регионе?
а в википедии тартар из говядины относят к французской кухне. :)
Я мне он больше всего понравился в Чехии.
Я честное слово не пытаюсь вас задеть, наоборот спасибо вам, что напомнили почитать про историю этого блюда
Вы знаете,удивительное дело. Я собаке не дам сырую свинину,сама же ем с удовольствием. Парадокс.
Согласна. Тоже очень люблю с утра на тост намазать
И это не тартар. Тартар рубят вручную и едят вилкой на тарклке.
Это именно фарш с соусом и специями. Мажут его на хлеб в качестве намазки. Я люблю потолще намазать.
Это свинину, вероятно, подвергают глубокой промышленной заморозке, как рыбу для суши. Но я лично в домашних условиях не стала бы такое готовить. Вот в ресторанах ем спокойно, у них проверенные источники.
То есть вариант того, что есть страны, где научились с паразитами у свиней бороться вас не устраивает?
Ещё есть страны, где селёдку исторически в сыром виде - ну в смысле без терм.обработки - используют только очень молодую = ненерестившуюся ну то есть девсвенниц maatjes.
А вот взрослую селёдку только после термической обработки....
То есть ту селёдку, которую в России нежно любят, в селёдочной Бельгии продавать и употреблять в пищу не принято.
Не в коня корм. Почему-то именно живущим в России объяснить все жто это мега-сложно. Хз, почему, но факт.
Дело не только в паразитах, а в том что свиньи болеют теми же болезнями, что и люди. Т.е. человек может заразиться от больной своньи, и не только паразитами.
Я бы не рискнула есть сырую свинину.
у вас киршвассер божественен!
а еще в Ганновере на рынке брала пироженные типа картошки - я как кусочек откусила у меня не было слов минут 10! это восторг!
и пиво конечно. я не любитель, но не могла не пить его, оно идеальное)
Это, скорее всего, марципановое что-то было, но настоящий хороший марципан, не пластилин, к которому в России привыкли .
вполне допускаю. В Европе вкус продуктов другой - они качественные, и никто меня в обратном не убедит))) я их сама ела.
Вы про метт? Так это по всей Германии распространено. А что-то уникальное есть в вашем регионе?
Лезет только алкоголь в голову - Weinbergspfirsichlikör. Перевод: Ликёр из персиков,которые растут на виноградных склонах.
Мне тоже :-D
Вспомнила, что у нас лучший абрикосовый шнапс из абрикосов, которые везде растут ))
Не боитесь? 😊
У нас все закрыто будет. В субботу еще на рынок успеете пунша выпить. А потом все ) Только красотами любоваться..
Простите, вы дура? Вы фарш не пробуйте, когда готовите его доя котлет или биточков?
Может вы дура? Одно дело фарш попробовать, а другое дело этот фарш сырым есть полкило.
Ещё раз "для особо одарённых: здесь пишут люди из разных стран, причём здесь Россия?
Не мой регион, но со времен первой работы люблю чебоксарские грибочки.
Мне нравится в них и вкус, и содержание.
Вроде больше ни у кого таких не видела
Шоколадный набор "Boletto", Болетто 400гр./ручная работа Акконд
https://wildberries.ru/catalog/39075100/detail.aspx
О, я знаю такие, мне привозили в подарок из Чувашии! Вкусные
В Чувашии еще многие варят пиво самостоятельно, это наверное можно считать вкусностью, которой нет в других регионах (почти весь российский хмель растет в Чувашии)
Лично для меня:
коломенский калач свежайший из печи
коломенская же пастила ручной работы с клюквой
квашеные грибы по старинному рецепту
Подобное есть много где, но все не то)
Вообще не представляю как белевскую можно с коломенской сравнить. Коломенская это которая натуральная дорогая. Жаль они раздвоились(
Тульский пряник и белёвская пастила. Мне не вкусно.
Тульская область.
В моём посёлке на хлебзаводе давно пекут пышки,это такие оч маленькие булочки. Их пропитывают сладкой сметаной,это вкусно.
Моя подружка печёт их дома,мой оч проблемный ребёнок ест их пустыми.
Рязанские гораздо лучше. Но это надо ехать в Рязань, чтобы попробовать. В Москве не нашла :(
пробовала в Рязани, не оценила. Но и в Туле нужно брать только совсем совсем свежие
Если про свой регион, то в Москве с.этим трудно. Но я дарю конфеты, которые в магазине Аленка продаются. Там есть ручной работы конфеты в коробочках с московскими пейзажами.
Если про другие: в Костроме вкусные сыры, там есть магазинчик на торговой площади, очень большой ассортимент разных сыров. Там же пряники, лучшие на мой вкус. Со сгущёнкой.
В Переславле ряпушка. Особенно копчёная.
В Перми посикунчики. Там ресторан есть местный, вот там они подаются. Очень вкусно.
В Екатеринбурге в пятёрочка очень вкусные пельмени местных производителей. В Москве их нет.
В Питере люблю конфеты Белочка и ещё большие конфеты с вафелькой. На обертке Медный всадник.
В Краснодарском крае барабулька. Муж её ловит и мы сами жарим. Супер
Ещё люблю адыгейский сыр.Который именно в Адыгее продают очень вкусный.
И в Абхазии есть винный завод, они в Россию это вино не поставляют. Очень нравится
Цимлянский вяленый лещ и толстолобик.
Ещё люблю сепарированную сметану вареную. Жирно конечно, но очень вкусно
Мне презентовали как-то банку типа пивной, но не жестяную а прозрачную. И там МАрмелад имбирный. Конфаэлевский. Красногорский. И закрыта эта баночка кольцом, ну как консернвы закрывают в жестянках. Жаль что в сахаре обсыпано, но я наловчилась. Пересыпаю в сито. Промываю сахар водой.Потом подсушиваю и в коробочку пересыпаю припудрив рисовой мукой едва.
Какая ж вкусная штука, там прям плотный мармелад, кисловатый такой, и кусочки имбиря, приличные.
П.С. а вспомнила. Привозил мне фермер мужичок по заказу коробочку с корочками запечёной сметаны. Жирная, но я её вместо масла сливочного использовала, аромат и вкус бесподобны. В каких то местах Московский фермерских бывала, нигде такое не привозят даже за предварительную оплату не хотят
Как-то была в Абхазии и там меня угостили конфетным деревом, вернее его плодами. Диво дивное и чудо чудное. В том плане что никогда такого не видела. Картинку в тырнете нашла:
https://tn.fishki.net/26/upload/post/2021/01/02/3532871/9782219d9b2264704ad1993c987b2b7e.jpg
Мы северные немцы, у нас культ грюнколь (зелёная кудрявая капуста или капуста кейл для англоговорящих) с копченностями, причём, в Бремене и в Ольденбурге разные колбаски к ней подаются, и по-разному другие мясные компоненты готовятся....
А ещё угорь. Я люблю его в любом виде. Жареным, копчёным, суп с угрем...
Цены на него, конечно, кусаются, поэтому покупаем либо по акции, либо, когда едем на побережье. 
У нас эта капуста в магазинах появилась. Люблю любую капусту в принципе. А как эту готовить?
Недавно ребенок ко мне с ножом к горлу - хочу голубцы. Ненавижу капусту потрошить. Купила эту. Отлично чистится. Накрутила голубцов. По вкусу разницы не заметила 😄
Каюсь, перепутала 🤦♀️ не знала, что за кейл, что за Савойская, оказалось, я Савойскую на голубцы пустила 😄
а вы кейл с савойской не путаете?
я кейл люблю сырой и еще чипсы делаю из него. А савойская легко разбирается на листья и из нее легко голубцы крутить.
не, ну савойская капуста пахнет, я отвеала на ваш пост, что вы из кейла делали.
Да не все ли равно 😄 все съели, всем вкусно 😄
У нас зато тут местная достопримечательность капустная - Spitzkohl /шпитцкоол😜
Я вообще тут задумалась - мне вся капуста - на вкус капусты 😄
Шпитцколь есть по всей Германии. Не специалитет.
Но ее лучше на салаты. Для щей-борщей и голубцов слишком мягкая.
Можно в пирог или потушить по-быстрому с касселером или грудинкой.
Это ты мне мозг с маслом растительным компостировала, зануда? 🤔 
Читай фильдеркраут. Наша шпитцколь какая надо капуста!
https://de.m.wikipedia.org/wiki/Spitzkohl
Вот тут массу рецептов дали.
https://foren.germany.ru/kochkunst/f/40578712.html?Cat=&page=0&view=collapsed&sb=5
А как вы делаете, расскажите, пожалуйста. И в чем, тоже интересно. Духовка?
Мне на ум из специалитетов, которые покорили, проходят на ум только японские вагаси, которые кроме как в Японии в спец месте не купишь
https://images.app.goo.gl/EMWuiGsPxpcTEsv6A
Остальное либо я все могу здесь достать, либо меня не интересует.
Зимняя треска (скрей)
Эта треска появляется в магазинах только в феврале. Одна из самых вкусных белых рыб. Подают ее обычно с отварными овощами и масляным соусом (или даже просто растопленным маслом).
Ох, вы разбили мне сердце... как я люблю такое🤪🤪🤪
Но БЕЗ СОУСОВ!!! Они только портят вкус рыбы.
Мы и рыбные рестораны выбираем только такие, где рыбу не жарят в муке.
Про лучший можно спорить )
У нас он другой. Он вызревает больше. Он более мягкий и не такой прямолинейный )
Ну и колдуют над ним больше всех. И три уникальные градации есть только тут..
Поэтому приличный ризлинг - около 40-50 евро за бутылку. А так и больше..
Казули!!! Регион совсем не мой, но один раз была в Архангельске, там и попробовала. Это сказка )
Имбирные расписные пряники без меда в составе. Очень красивые, вкусные и долго хранятся )
Первый раз я их увидела году так в 85-м..... Бабушкина приятельница из Архангельска посылку прислала - бОльшую часть мы сразу съели, а один красивущий козуль у бабушки лет 10 в серванте красовался ))) Когда его ели, он был чуть более прочный и краски в серванте выгорели )) А по вкусу прям норм!
https://dzen.ru/a/Y-9Jrsw-gmrRnHN5
Я ниже тоже про архангельские кОзули написала! Только там мед есть в составе. Возможно, существуют разные рецепты, у меня от моей архангельской бабушки. И наши, традиционные, не такие дикие по цвету, конечно, как на вашей первой картинке))
тоже хотела написать.
я хоть и омичка, бывшая, правда), но "Омичку" не любила даже в детстве. А сейчас мне кажется, вкус изменился... и вообще она еще продается?
Иркутск. Байкальский омуль. Также, кто будет в Иркутске, рекомендую сагаан-далью в чай, зефир на агаре(!!!) в шоколаде фабрики Ангара, бурятские позы.
Травка такая, в чай добавляют https://tea.ru/article/chay-sagan-daylya-poleznye-svoystva-vred-protivopokazaniya-i-retsepty/
На вб и озоне чай есть. Вот этот покупала, вроде настоящий
https://www.ozon.ru/product/chay-sagaan-daylya-sagan-daylya-beloe-krylo-magiya-barguzinskoy-doliny-energetik-50-gr-618045783/?avtc=1&avte=2&avts=1703173622
Хариус вкуснее. Ещё забыли папоротник, кедровый грильяж, всякие сладости с черемухой. Ой, много там всего...
Вот вот))) гнать их к себе на форумы.
Пока у нас генеральная уборка, не до них и их колбасы
просто человек сразу обозначил,чтобы было понятно, откуда этот специалитет.
напишите и вы - мы саратовцы или мы степные крымчане
Уральские пельмени 😀 а вообще у нас уникальные это металл и наши камни драгоценные. Грибы вот есть, которых в средней полосе нет. Ягоды и растения, тоже нет в средней полосе. И пушной зверь и рыба. Ну и граница Европа Азия )
Так приезжайте, под ногами валяются, надо искать ) но кстати говоря уральские самоцветы делали раньше из реальных изумрудрв, по качеству более или менее. В большинстве случаев сейчас везде плохого качества, по сути это отхожы производства. А настоящие прозрачные камни трудно найти в изделиях сейчас. Зато малахита полно, нп каждом углу продают.
Сейчас век мелких ип. В этом плюс и минус. Много частников с изготовлением эксклюзивных изделий. Это все надо выставки смотреть. У меня у коллеги сын закончил ювелирный как раз горного института. Она сказала, что новый собственник подарил дочери уральские самоцветы, а дочь все развалила. Завод вот закрыли...жаль конечно 🙁
А сын у коллеги работает у одного ип. Тот изготавливает конечно эксклюзивный материал. В основном всякие заказы в виде статей. Вот сейчас доделали заказ на день рождения президенту - Екатерина вторая в человеческмй рост. Ее фото нет у меня. Цветок или столик какой-то изготовили вот увезли в музее в Питере сейчас по гос заказу. Каталог летом приносила, фантастика. Я только лешего сфотографировала.
У меня есть Уральский александрит, большой, нереальной красоты. Переливается от светло-бирюзового до темно-фиолетового в зависимости от освещения.
Я не особо грибник. Не собираю и не разбираюсь. Толстокорики какие-то на бычки походят. Многие собирали с родителями, но названия даже не знаю их. Вот жимолость растёт у нас в лесу кругом. Лесная клубника. Полно черники всегда. Брусника, клюква кругом под ногами. А ну и лес у нас х***й в основном. Сосны огромные с очень толстым основанием.
Нет! В том то и дело, что это не белые! Белые у нас тоже есть. И белые грибы и мы их собираем и я знаю их. Так свекровь эти грибы называла. Но живут в той местности южнее они ближе к Башкирии. И там как раз лесная кокбника. И белые грибы есть и эти толстокорики. Они такие темно-коричневые круглая головка маленькие, слизкие. Похожи на бычки. Но это не бычкм, потому что у нас то бычки кругом и тоже их знаю..может у них бычки такие другие совсем ...🤷♀️
Возможно
Я без понятия. В моем городе нет, а вот у них там 3 часа езды и этот гриб. Называют толстокориком. А вот Грузии у них на вес золота, а у нас их завались, мы их даже не собраем, выкидываем.
Именно белые, или родственные им. Просто многие называют все белые, а ест те кто четко делит на Польский, Боровики, Белый и т.д.
https://www.botanichka.ru/article/belyiy-grib-v-litsah-ili-kakie-byivayut-boroviki/?ysclid=lqeuwamsuv724633721
А то что вы описали скорее всего валуи
У низ ножка коричневая они все темно коричневые и маленькие на бычкм похожи
Толстокорик - это белый гриб
У меня в МО и черники и брусники полно. Лесную клубнику в Поволжье полевикой называют.
Вот жимолости в центральной части и правда нет.
А у вас это где? Не севере свердловской области ее тоже нет в лесу
А у нас есть 🙂 как раз растёт в лесу где хозяйка медной горы и где малахит собирают) мама у меня там родилась и я и вспоминают они с сестрой как с дедушкой ходили собиради жимолось лесную и варенье делали. Очень с детства её любят из-за этого. А сейчас у нас в огороде растёт всегда. Коллега из Крыма есть не стала, ей такое не понятно)))
Я вам говорю, что белые грибы у нас емть ! И на толстокорики эти не похожи. Толстокорики в несколько раз меньше. Походят на бычки но жто не бычки. Они круглая закрытая шляпа темно коричные все полностью и внутри и слизкие
Да, в Полевской, на тамошний металлургический завод в командировку. От нашего завода их заводу алаверды
Серьёзно??? 😀 че правда ?! На трубный завод ? А от какого вашего завода ?
И как вашему мужу Полевской? Что рассказывает? А вы к нам не хотите в гости?
Чехия, мой выбор свичкова и ветрник (пирожное), но пирожное ни в коем случае не из супермаркета, там липкую сладкую гадость продают.
Дети выбрали вафли tatranka и horalkа, а также кофолу (напиток газированый, советская замена кока-колы), с выбором не могу согласиться, но для местных это нямка и вкус детства.
Пошла по вашей карте посмотреть, и точно.
Увидела абрикосовый кнедль, которого больше нигде нет ))
Наверное, калитки в Карелии, омуль на Байкале и строганина из пеламиды + кенигсбергские клопсы (ими я не проникалсь, фрикадельки и фрикадельки) в калининградской области. Еще наверное джигар - шашлык из субпродуктов барана с курдюком.
Контрабанда из Казани:) Дай бог, в следующем году буду там,привезу чемодан чак-чака:)
Кызы для меня просто колбаса, от обычной практически не отличаю, а вот люблю сладенькое )))
я из Казани))) чак чак лучше брать или в торговых точках 3-й хлебокомбинат или жар свежар - в последнем треугольники на сегодня самые достойные.
но! я считаю уникальная вкусность это домашник эчпочмаки с гусем, я не знаю где их продают - у меня свекровь их делает, сними ничего не сравнится))))
Бахэтле по моему закрылось, но там уже несколько лет не самая вкусная выпечка была.
Вспомнила! Гуси - вяленые и копченые! может быть в агропарке продают, но обычно заказывают за полгода до нужной даты.
ну и из конины всяко-разно - и казылык и копченая/вяленая, мясо очень вкусное - даже как то брали запекать и суп варить на постоянку.
Torrezno. И я крайне возмущена, почему этого нет в русской кухне. Это такие отрезы мясо-сало-шкурка, которые жарятся в оливковом масле. Подают горячим. И нет, шкварки даже близко на это не похожи, там сам принцип другой. На фото именно эта закуска.
Ну и второе это Bonito del Norte, это плавающий тут вид тунца, с гораздо более нежным вкусом, другой текстурой и практически белого цвета
Всё это из семейства скумбриевых. Тунец и бонито разные рыбы. Персибес- морские уточки, они не уникальны.
ничего уникального
Распространение и экология
Ареал — тропический, субтропический и умеренный пояса Атлантического океана.
Морские уточки питаются планктоном, используя свои лапки, которые высовывают из отверстия наверху известкового панциря, словно усы (как и другие усоногие).
Да ладно. Bärlauch, его все поголовно собирают и песто делают в мае. Мой муж мне запрещает, боится, чтл я его с ландышами спутаю и мы отравимся 😂
А это да. Маринованная и пучками. Мне кажется это стебли. Откуда-то с кавказа. Очень вкусная. ☺️
Стеблями покупаю у грузинов, там же вина, специи, чеснок и чурчхелу разную. Она не приторно-сладкая, как раньше была в детстве, даже мужу-немцу понравилась очень.
https://geoweinhaus.de/lebensmittel
https://geoweinhaus.de/eingelegter_wilder_knoblauch
https://geoweinhaus.de/eingelegter_knoblauch
Всегда рада помочь. У них еще масло вкуснейшее Кахетинское! Прямо АХ!!!
И розовое вино прекрасное.
А ещё на моей малой родине папоротник собирали и солили. Вкусно, с каким-то грибным привкусом)
Делаю по самому простейшему рецепту. Причем, я и с петрушкой делала по нему же, и с листьями редиса - молодые они остренькие, песто с ними вкусное. А их самого молодого редиса салат.
Примерно как здесь, только орешки половину измельчаю в ступке, а вторую половину кладу целыми.
И нужно дать постоять 2-3 часа в холодильнике, чтобы все вкусы перемешались.
https://povar.ru/recipes/pesto_iz_cheremshi-19669.html
Это выращивают сами, то что у вас на картинке это культурное растение с грядки. А Автор ветки говорит совсем про другую, про дикорос, который в лесах собирают. Знаю в Белорусских лесах ее много.
Её и в немецких лесах сами собирают те, кому не лень. Кому лень - как мне - тот покупает.
Рапаны/белые грибы/сливки, или вообще рапаны.
Барабуля,Катран, Хамса. Чебуреки.
Севастополь, Крым.
Подтверждаю, у нас в студенчестве практика гелогическая была в Крыму, выходишь на маршрут - они прям вдоль тропы, а собирать и некогда, так жаль было
Чем крымские чебуреки отличаются от обычных?
Янтых - это крымские чебуреки, которые жарятся совсем без масла. От обычных чебуреков они отличаются только более светлым видом и еще тем, что в фарш кладется значительно больше лука, чем в чебуреки, и не добавляется вода. Моя бабушка делала два варианта чебуреков и янтыхов: праздничные, по традиционному рецепту с бараниной, и попроще, с курятиной, объясняя это тем, что курятина не жирная и всегда отлично пропекается.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/75750/
Они там вкуууууусные. Только там их покупаю. И еще мне очень нравятся чебуреки (не помню татарское название), которые жарятся на сухой сковороде. Прямо диетическое блюдо))
Из-того что вспоминаю с любовью:
Алтайский чай с медом алтайским же
Мраморную говядину в Токио
Рыбную колбасу в советском Таллине, больше нет ее (((
Рапаны в Крыму (без песочка)
Чай в Калмыкии, который с молоком и маслом вроде
Неожиданно понравился Луганский зефир, жалею что одну пачку цапнула
Омуль
И рыбка какая-то мелкая в Крыму, на прогулках на яхтах ее ловят и сразу жарят ( не хранится она)
Москва. Зефир "Шармель" классический. Он был и в моем детстве, назывался просто "Ударница", продавался в розовых коробках. Я такого нигде больше не пробовала. Много раз возила в командировки во Францию и Голландию. Все балдели.
На любой заправке продаётыса в Сев. Америке- Chocolate Marshmallow or Mallomars Pure Chocolate Cookies
совершенно не то. При чем тут вообще шоколад? Если вы перепутали с зефиром в шоколаде, то все равно вкус и близко не похож
Две огромные разницы-зефир бывшей "Ударницы" и эти кошмарные маршмеллоу. Они вообще состав различный имеют.
Сейчас он невкусный, раньше шоколад этот был толстенький и трескался, а сейчас замазка во рту. Это было единственное мое любимое сладкое.
Он дорого стоит не потому, что редкость, а потому что тычинки в цветах замучаешься собирать.
Вспомнила, как на застольях таганрожских очень часто встречалась такая закуска: всякости на половинках помидоров.
И синенькие, приготовленные ну очень разнообразно.
Что обьясняется этническим составом города: город заселялся процентов на 70 переселенцами-греками.
Не урожденная таганроженка, но в детстве прожила 10 счастливейших лет , с родителями.
Очень нежно люблю этот город. И людей.
Возле Приморского Парка. У Комбайнового.
В музыкалку ездила на трамвае во вторую, у рынка.
А сначала нам дали комнату в коммуналке на 3 Интернационала, она же опять Греческая. Мы с дружочком Сашей часто висели на Солнечных часах у Каменной лестницы.
Обожаю Таганрог.
Козули архангельские - очень вкусно и красиво! Я давно переехала, но на каждый Новый год пеку по чуть измененному бабушкиному рецепту, с детьми расписываем глазурью!
Да, очень ароматные пряники - с имбирем, корицей, гвоздикой и мускатным орехом. Вырезаются в виде разных фигурок - оленей, медведей, лосей, лисиц, или бывают целые композиции: человек на санях, которые везет лошадка и тп... Прянички выпекаются, потом расписываются разноцветной глазурью. Хранятся долго, не теряя красоты и вкуса, не пересыхая. Однажды перед рождестаом я попала в музее на выставку козуль, которые местные художники делали - это было очень красиво!
Удивительно, но назвать мне нечего. Точнее, так, раньше, это были Дороничевские пельмени и шашлыки. Потом испортились. Мясо и по продуктов приличные из ближайшего только в Беларуси. И альянсами пармезан килограммами и сходные сыры, русские, неапольский сибас, флорентийской лимоннокислых мороженое, венское замбони клубничное, сингапурский краб, вьетнамский кокосовый сок и лимончелло, американские бургеры из-под места в la, откуда Grease. Хлеб дорогой римский. Любое мясо не у нас, австрийская колбаса. Немецкие и итальянские вина, хорватский и сербский айвар, гранатовый соус, питерский зефир в шоколаде развесной, тверская чехонь, техасская сухая говядина, швейцарское самое дешёвое масло в пачках, тёмная сырая соль в Париже, райхенхальская соль, нордзее все любим, венгерское лечо и домашнее вино. Узбекские фрукты, дыню, дагестанские помидоры. У нас остались только дорогие, испорченные продукты и тяжелая жизнь.
Это про эти забегаловки?? Но многие продают невкусную продукцию, в основном рыбные котлеты и рыбу в панировке. Чтобы найти филиал с тунцом свежим или те ми же лобстерами, нужно постараться.
Я-то думала, что про само Северное море она что-то пишет...
А где вы так отчаялись? Присмотритесь к Крымским винам, зимой предпочитаю красные у Солнечной долины Меганом, Пти Вердо, у них и виноградники свои и материал, да и других всяких много. Всякие сыры валяют частные сыроварни. а пекарни! хлеб/круассаны на любой вкус-все классные.
Кемеровские конфеты "Кузбасские": они в обертке с видами города, шоколад, внутри фруктовое повидло с орехами и вафли. Все, кто оттуда приезжали, всегда привозили, а потом они пропали...
Нет, рецептов Хинкали даже на Кавказе сотня разных. И там тоже есть без кавказских специй.
Хинкали тоже на пару. и они тоже открытые часто готовятся. И да, хинкали тоже надкусывают и выпивают бульон. Так же и буузах дикое мясо не является обязательным условием. Мы эо специально у местных узнавали
Считается[2], что позы (бууза) — один из вариантов китайского блюда баоцзы (кит. 包子, bāozi), откуда происходит и название кушанья, но в отличие от китайского аналога начинка в буузах исключительно мясная.
Кроме того, баоцзы всегда делают из дрожжевого теста, тогда как для бууз это лишь одна из разновидностей. В Монголии бууз из дрожжевого теста называется мантуун бууз и готовится по праздникам. Оба вида очень популярны.
Блюдо также родственно грузинским хинкали и тюркским мантам. Подобно баоцзы и мантам, позы готовятся на пару, как правило, в специализированной для этих целей пароварке, аналоге мантоварки, носящей название позница. В качестве основных компонентов начинка поз (фарш) содержит рублёное мясо и репчатый лук.
Позы имеют форму чашечки, сходную с баоцзы и хинкали, обычно с отверстием сверху. Диаметр готовых поз — примерно 5—8 см. Считается, что у позы должно быть 33 защипа. Едят позы традиционно руками, причём образовавшийся при приготовлении бульон внутри поз, надкусив у донышка, выпивают отдельно через образовавшееся отверстие.
В Бурятии проводятся конкурсы, посвящённые этому блюду[3], где не только лепят и едят буузы, но и приобщают молодёжь к культуре народа. 31 января 2014 года на конкурсе «Буузын Баяр»[4] был побит рекорд по количеству съеденных поз — более 20 тысяч.[5]
В тувинской кухне бууза — приготовленные на пару разновидность мантов. От мантов отличается формой лепки — делают с открытым верхом, схож с монгольскими буузами, но отличается меньшими размерами.
Они вообще разные. Позы похожи на китайские клетки, из низ бульон высасывают, сделав маленькую дырочку сбоку.
А приправы в хинкали пряные, обычный грузинский набор. И его вкус ни с чем не перепутать.
Сугудай из рыб лососёвых с белым, розовым мясом (чир, муксун, голец, сиг, нельма, омуль). Икра этих рыб. Сезонно весной корюшка. Мясо северного оленя карибу, из него что угодно готовить, спецификой называют юкколу. Я очень люблю блюда из оленьего языка, это считается деликатесом.
Не забываем, что оленина - промысловое мясо с регулируемой популяцией.
Север Красноярского края, Таймыр, Норильск
Вот это!! Именно это и есть такое нечто, что только там можно пробовать!
Ела нельму и сига - очень вкусно.
Оленина, видимо, не моё. Вообще не поняла.
ну что вы шарахаетесь от чайной ложки прекрасного животного жира, думаете, ваши сосуды сразу закупорятся и тогоськнитесь?
Вообще не потому!! Мы обожаем свиные рульки и подчервок!! Пыс.пыс. Все же правильное выражение было в нашем детстве: "Каждый думает в меру своей распущенности".
Просто у форели очень нежный вкус, и я не представляю себе его сочетание со шкварками.
вот я сейчас делала чечевичный суп на бульонею а лук жарила на бараньем курдюке. суп просто периобрел какой то "зимний вкус" и крепость, ну может легий "дымок", но вкус, как ни странно улучшился
Я в принципе никогда не любила русскую "зажарку".
С детства.
И уже 10 лет её не делаю.
Чистый вкус бульона и овощей, использованных доя его приготовления, вкуснее и полезнее.
Попробуйте научится варить вкусный бульон.
Чечевичный суп
Вкусный бульон
как это стыкуется?
Какой нафиг бульон в чечевичном супе?
Простите, вы в арденах когда нибудь были?
По арденски - это каждая таверна жарит по своему. Сезон - конец апреля начало июня.
Мы такое счастье имеет в таверне недалеко от грота Св.Антуана - в миндальных лепесткахИ к ней обязательно фриты. И запивать янтарным Галуаз. И будет вам счастье.
Басурман ты, и песни поешь басурманские (с).
Фриты? Это кто? Запиваем кем?
Всё расшифровать немедля.
фриты - то картофель фри.
Бельгия считается именно той территорией, где "придумали" картофель фри. Фритюр - это будка, стационарная или на колёсах, где готовят и продают картофель фри. Наличие другой снеди не обязательно.
Галуаз - это пиво такое https://bocq.be/en/#biere-gauloise-ambree
янтарное
Варят его в пивоварне неподалёку
https://bocq.be/en/
Бородинский хлеб.
Он везде как бы есть. Но такой только у нас. Правильный, пряный, вкусный.
Я из каждого города первое, что домой везу- хлеб. Он везде разный и интересный.
Быль. Прибегает на объект (пропускной) коллега и предлагает типа подработки, у какой-то заказчицы. Нахваливает её, типа, состоятельная, оплата в срок. А его недолюбливали за болтливость. Интереса не вызвало его протеже. Он тогда козырь из рукава, да что вы, понимаете? Она даже хлеб покупает за валюту!!! :scared3. Хм, да она можт кроме хлеба вообще ничего и не ест, так то))) - отвечает один из слушателей этих речей
П.С. ничего личного
Ой, помню, проезжала Белоруссию, обедала в придорожном кафе-холодник и драники, так они в горшочке, сметана и там же мясо кусочками, удивилась, но все понравилось очень.
Я в Белоруссию переехала 8 лет назад, полюбила ее безмерно, это рай, причем, после продолжительной жизни в некоторых европейских странах:) Но драники - не понимаю:)
Я тут услышала впервые шикарное слово "мантефильный":) Но это не совсем правильная характеристика, белорусы спокойные, не суетливые, но нельзя сказать, что им нет дела до окружающих. Они очень отзывчивые.
Вы удивитесь. Но в Берлине картофельные "драники" подают с сахарной пудрой и яблочным муссом.
Вот даже по-русски рецепт есть
http://www.vinegrette.ru/2022/11/17/kartoffelpuffer-mit-apfelmus/
Ну вот зачем вы сказали про фото?)) Я, конечно же, сразу полезла смотреть. Ужасный вид, правда. Каков же этот монстр на вкус, интересно? Можно с чем-то сравнить?
Угорь у нас в Чудском, кажется, водится. По мне он суховат. А минога всегда сочная, плюс маринады разные.
Эээ
да ничо особенного там нет
жареная один вкус, маринованная другой
чото между угрем и шпротами
Просто это целая религия - приехать в Эстонию и на границе с Россией сожрать в ресторане этого омерзительного паразита)))
Я сама из Москвы, родители Москва и МО, так что у нас ничего необычного. А вот бабушка мужа из Брянской области, там где три страны сходятся. И вот там был офигенный творог из топленого молока, с прожилками масла, нигде я больше такой не видела и не ела.
Какие страны там сходились при бабушке мужа?
Если Москва от МО отделится вы тоже про разные страны говорить будете?
Если вы мне то там сходились три страны Украина, Россия и Белоруссия, в чем у вас проблема?
Какая разница, что сходилось при ней. Все таки разница в кухне есть и именно, три разных кухни
еще раз читаем внимательно текст, вы читать учились?
Для самых умных, которые не дуры цитирую "И вот там был офигенный творог из топленого молока, с прожилками масла, нигде Я больше такой не видела и не ела." Я не ела , СССР развалился я еще в школе была. И когда я там была уже были три!!!!страны и три!!!!! таможни. Я там не бывала при СССР. Меня иногда пугает какая каша в головах у мнящих себя умными.
Т.е. вы хотите сказать что такой уникальный продукт это плод Российского производства и до развала ССР такого никогда не было?
Люди читают жопой. Жопой люди читают.
Люди в целом хорошие, но жопой читают они.
Дык ничего, что жопой. Главное, что читают
Можно читать и жопой, в жопе особый смысл…
Пишешь «я ем пельмени», казалось бы все понятно
Я! Ем! Пельмени! Дикси. Просто, как три рубля.
Но люди читают жопой, а значит в этих пельменях
Жопа всегда увидит что-то «очень своё».
«Зачем вы пишете это? Хвастаетесь, что богачка?
А в Африке голодают, стыдно должно быть вам»
«Зачем вы жрете пельмени! В пельменях коровки и свинки
Вы жрете коровок и свинок, вы женщина — трупоед».
«Пельменями дразнишься, сууука… А мы сидим на диете,
Зато у нас будут мышцы, а тебя скоро бросит муж».
«Вот я покупаю пельмени только у бабы Тамары,
вот ее сайт, вот ф эбэшка, а вот ее и нстаграм».
«Что за хрень и откуда? Какая-то баба с пельменем…
Зачем вы пришли в мою ленту? Уйдите отсюда вон».
«Вот помню в пятидесятых… вот это были пельмени!
А нынче разве пельмени? Сталина нет на вас…»
«Пельмени — не русская пища. Видимо, вы еврейка!
Ну, или китаянка. А может быть вовсе мордва».
Я! Ем! Пельмени. Дикси. Но люди читают жопой.
Люди в целом хорошие. Но жопой читают они.
Софора, я вам все больше удивляюсь. Вы за границей "этих стран" что ли? Я понимаю, что вы хотели сказать, но про таможни и границы это лишнее.
Тётенька, с вашей тревожностью нужно дома сидеть, а не таможни проходить. Это все давно прошло, никто никого не трясет. А никаких трех стран больше нет. Есть новые территории России и союзное государство России и Ьеларуссии
Вы выбрали свой стиль общения исходя из своих комплексов? Роза я заводской инженер экономист, на мне такое не проходит, ко мне по 20 раз на день приходит желание применить глубинный русский. Если чёрное обозвать белым ( если неработающий прибор обозвать работающим) ничего не меняется в реальности, история идёт как идёт, от того признаёт ли тетка на Еве Украину, не признаёт ничего не поменяется. Ну есть люди которые считают Узбекистан это Россия, тк за рубежом нашей родины СССР часто равно Россия. Никому нет дела до того что и как …,а да ещё говорят что Сибирь отдельная страна, и тоже довольно часто можно услышать от иностранцев.
Но там действительно влияние разных стран есть и разных народов. Что вас так задело?
Не стран, народов и народностей. Блин, куда ж делся тот самый пресловутый "миллион обоазованных" ? Сдриснул с Евы совсем-совсем?
При бабушке мужа там сходились три страны. Бабушка мужа умерла 5 лет как. И после развала СССР один ее сын теперь белорусс (гражданство страны Беларусь, а то упретесь в национальность), племянник украинец (гражданство такое бывает житель Украины), дочь россиянка.
Блины на одной заправке в кафешке на трассе, вкуснее их нет, моя бабушка такие пекла в детстве. Кафешка не сетевая, к счастью, иначе б, давно испортились уже как все сетевое
В Голландии у друзей едим селедку, свежую, только что выловленную. Это весной происходит. Боже, это так вкусно, невероятно, непередаваемо. К селедке картошечка отварная в масле и с укропом. Картошка в Голландии продается в десятке видов с указанием - для варки, для жарки и тд. Короче, блюдо по совокупности - нечто божественное.
Картошка с селёдкой в России - нищебродство. А в Голландии божественно!! И укроп.
Тот соленый ужас, который продают под видом селедки в разных странах мира - это суррогат.
Такой селедки нет ни в России, ни где либо еще. Это НЕ соленая селедка, молодая, маленькая, свежая. Она чуть подсолена для вкуса, не более.
Вы зря иронизируете. Такой молодой сельди в России не производят. И не продают.
У еас в Германии тоже есть такая сельдь, её ловят на Сверном море и тут же продают.
И только в определённое время, она не всегда есть.
И сорта картофеля совершенно разные.
Я жила в России, причём, в разных регионах, у нас тоже есть вкусный картофель, в Германии его гораздо реже можно встретить, хотя мы покупаем и напрямую у фермеров, и в супермаркетах.
А в Голландии картофель очень вкусный
+1000.
Автор данной ветки - типичный представитель пресмыкающегося перед западом... хаха... картошка с рыбой - и та вкуснее , чем в " немытой России ".
Уж на наших землях разнообразных какой только картошки не растёт...
В наших водоёмах разных какой только рыбы нет....
Но там " более лучше " все равно. Подхалимы
Зачем смотреть, если мы пробовали и там и там???
Вы не пробовали, но спорить горазды доусеру!!
Это принёс. Там несоленая и малосольная, с горчицей можно и мёдом. Вкус божественный. Наш не сравнится, это не метёлка, а солёные помои часто.
У нас свое фермерское вкуснейшее душистое ароматное оливковое масло на Сицилии :) Кто здесь на еве пробовал, не даст соврать.
У других фермеров такое же вкусное. Но не могу понять почему магазинное от местных же производителей такое невкусное и с неприятным резким запахом. Немножко недотянуло наше масло дома до нового урожая, рано закончилось, пришлось пару месяцев на магазинном пожить. Ну невкусно :( и пахнет брр. И выбирали подороже, нет, не то... Нет жизни. А наше фермерское жизнью пахнет, растительные вкус и запах.
Верно. Отличное сравнение. С магазинным медом тоже неизвестно что делают, что не идет ни в какое сравнение с домашним своим медом.
Масло у вас, Тамара, очень вкусное! Мои друзья по всей стране уже ожидании очередной партии, соскучились все за пандемию и другие события. Ждем))) Екатеринбург, Пятигорск, Белгород, Челябинск, Красноярск, Москва и Норильск.
Это огромный ваш труд, сложная для меня лично логистика, но эти энергозатраты того стоят:-*
С Наступающими праздниками тебя и Сергея, всех благ:-*
Спасибо большое, Елена. И вас с праздниками. Поздно отвечаю, приболела я на под Новый год.
Получили уже масло?
Приятного всем аппетита!
Для СП масло слишком дорогое уже получается. Просто так уже СП закупки не собираются со случайными людьми. Но прежние покупатели все еще собираются между собой и покупают коробками, или если не с кем собраться, а много не нужно, покупают в розницу у нашего российского представителя.
Масло просто натуральное фермерское живое с растительным вкусом и запахом. "Чудо" наверное в магазинах - всегда удивлялась как и чем можно оливковое масло так испортить: запах резкий неприятный, вкус нерастительный, а технический что ли. А представителя тут не могу написать, реклама получится.
Мои темы в коммерческих объявлениях есть.
Не в моем регионе, но первый раз в жизни в этом году в Нормандии попробовала Бюлоты, такие морские улитки (похожи и по виду, и по вкусу на обыкновенные бургундские)
Снеток. Не уникальный, не только у нас водится, но у нас его много и считается специфическим местным продуктом. Псков.
П.С. Идеален под пиво, ни с какими анчоусам не сравнится.
И обжаренный в кляре тоже очень хорош. А какой суп на Белове из него делают - отвал башки.
Ещё вспомнила продукт эспарцетовый мёд, это Киргизия, Тянь-шаньский хребет. Он беловатый, несладкий, вкус нежный очень. Вот этот мёд я могу просто ложкой есть с кофе и у меня на него нет раздражения горла ( от разнотравья кашляю). И отдельно для любителей СССР- Киргизия просто место происхождения. В других местах эспарцет немного другой.
Большинство видов — прекрасные кормовые растения с высокой урожайностью и высокой питательностью. Хорошо поедаются скотом. wiki
Типа люцерны, бобовое, внешне похож на какое-то растение средней полосы. Их несколько видов, на Алтае есть. Но я именно тянь-шаньский ела. Как районный продукт. С кофе мне - ну очень вкусно.
Я считаю себя ростовчанкой, хотя уехала 40 лет назад, и родилась в Казахстане. Но Ростов прям место силы, праздник души
Знакомо :)
Еще абрикосовое все.
Помню эти поездки в лесопосадки из жердел.
Нас выпускали, чтобы мы пробежались, и выбрали, на каких деревьх самые сладкие и ароматные жерделы.
Потом их трясли легонько на простеленные на траву простыни и аккуратно ссыпали в выварки в багажниках.
Но это для городских жителей. В селах свои абрикосы некуда девать.
Говорят, сейчас Самбекская халва самая вкусная.
Еще лет 40 назад сухая сула и рыбец.
Ну, и икра черная, конечно.
Не знаю, как с этим сейчас.
Вы таки с Тагана, да?! Халва так же хороша, и козинаки Азовской кондитерской фабрики так же божественны))
Я выше ответила.
Детство провела.
Да, в нью-йоркских "русских" супермаркетах такого не купишь.
Тянет туда со страшной силой.
В Новой Англии - клэм чаудер, суп из картошки, бекона, сливок или молока, мучной затирухи и моллюсков. Еда бедных. Муж и дочка - любители. Я за десятилетия так и не заставила себя попробовать.
Еще - омары, они же лобстеры. Этих ничего, ем.
Что касается местных вкусностей.
О деликатесах детства написала выше.
Помню, родственники родственников, когда мы были у них в Тацинской, привезли чемодан кедровых орехов из Иркутска.
Меня тогда удивило, что орехи совсем не такие, как я пробовала раньше. Знакомы были те, которые мельче и более тонкоскорлупные. А дальние родственники привезли более крупные и с толстой скорлупой.
Корюшка по весне только если.
Кронштадтский зефир и пастила? Ну такое везде есть.
Шоколад Особый? Так его вроде везде теперь продают.
Они очень мало куда поставляют даже у нас в регионе. Их Шарлиз вытеснил, а вкусов у них правда больше. Лучше всего навестить фирменный отдел в Кронштадском Гостином дворе. На сайте сказано, что можно на маркетплейсах купить.
http://kronstadtskaja.ru/katalog-produkcii.html
надо же, интересно. жалко, в Кронштадте уже была в прошлом году, непременно бы заглянула.
зефир (и не только) хорош от Кашинской фабрики "Эра". они прямо хорошо делают.
Одичавшие абрикосы. Помельче, но гораздо более ароматные, чем обычные абрикосы. И вкуса в них больше. Но мякоть слегка погрубее.
Из них великолепные закрутки: варенье, соки.
Родители делали банки и банки жмыха, слегка проваренного с сахаром после того, как закатывали банки абрикосового сока из жердел.
И бабушка пекла ах какие пирожки с начинкой их этого жмыха.
Век живи, век учись :)
А как их окультуривают?
Папочка в Массачуссетсе на даче два раза пытался из питомника абрикосы садить.
Шелковицы у нас полно. В нашем саду в Нью-Йорке есть несколько деревьев с очень вкусной. Она вообще растет, как сорняк. Дикие индюки бродят и питаются упавшими ягодами.
Вот с абрикосами облом
Однажды угостили хлопковой халвой https://www.wildberries.ru/catalog/10680740/detail.aspx
Теперь это любимая сладость. Но я вообще восточные сладости люблю.
А из уникального нового - в этом году впервые попробовала малосольного ладожского сига. Вещь!
