Кокосовое молоко
Какое кокосовое молоко лучше покупать , с оптимальным соотношением цена-качество? Сдайте. пожалуйста, явки-пароли
Я не знаю. Знаю только, что только на этом кокосовом молоке делают карри, том ям и прочее такое. Именно этого производителя.
Сама делаю - беру кокосовую сухую мякоть, продается мешками(типа стружка), заливаю кипятком - на стакан стружки три стакана кипятка, настаивать час-полтора, потом взблендерить на средней скорости минутку, процедить через мелкое сито и перелить в бутылку. Ночь постоит, утром увидите слой масла, его можно убрать и использовать отдельно, можно перемешать с молоком.
Это так удобно! Покупное молоко в открытом виде долго не хранится, а из стружки можно делать по мере надобности. Осталось понять, какую стружку покупать.
Я так же, благодаря Еве, теперь решаю вопрос с песто
Скажите, пожалуйста, при взблендеривании стружка должна полностью измельчиться? У меня остается какой-то жмых, немало его. И после отстаивания в холодильнике масло не появилось, просто расслоилось на сливки и молоко. Но в кофе нормально абсолютно
Я как-то купила кокосовое масло для выпечки, но идет по назначению оно медленно. Поэтому когда готовлю том ям, использую обыкновенные сливки и добавляю это масло, очень ароматно и вкусно получается
Можно встрянуть? ))) немножко не так. Мы в апреле посетили Тайланд, и как кулинару мне было очень интересно понять разницу Том яма и Том кха. Оказалось просто - Том кха немыслим без кокосового молока/сливок, его не добавляют, а это его основа. А основа Том яма - бульон, а молоко/сливки это опционально, добавляются в конце после лайма. Их задача- умягчить остроту и кислоту, если это нужно.
Так что кокосовое молоко/сливки могут быть и в Том яме и в Том кха...
неа, с кокосовым маслом вкус вообще не отличить, еще и ароматнее пролучается, хотя я не претендую на аутентичность, как и любой другой домашний кулинар)
Купила кокосовую стружку чтобы сделать молоко самой. А она такая вкусная! Можно есть ложками вместо рафаэлло. Но очень калорийная