Про еду
Давайте про еду поговорим. Про вкусные вещи, и главное, про красивую подачу еды.
Вот вы фотографируете еду в ресторанах перед тем, как начать есть?
Я часто делаю это(если это уместно) в ресторане. Красиво подать, подобрать тарелки-вилки-салфетки - это искусство
B кафе в Вегасе купила малиновый macaroon. Вкусноты необыкновенной, с сахарным розовым лепестком. А одноразовая посуда - вилка и нож - были с имитацией серебра ))) Получила море эстетического удовольствия.
Что красивое и вкусное ели вы?
Вы плохо предствляете что есть макарун, если такую хрень называется макаруном?
Лучше и не надо - эти заразы ужасно вкусные и при этом ужасно маленькие и ужасно дорогие.
и в 100 гр 435 калорий :-)
http://www.fatsecret.com/calories-nutrition/generic/french-macaroon
Кстати, основные ингредиенты в макарунах это миндаль, яичный белок и сахар. Ни масла, ни муки там не должно быть. Если сравнивать со всякими чизкейками и прочими тортами, то не так уж калорийно получается :)
Ты что! Там весь смак в миндальной муке. В школах России в моем детстве были такие плоские и большие миндальные пирожные, очень похожие на макаруны.
Нет, безе и макарунсы совершенно разные. Вот это знаменитая и крутая макаронная фабрика.))
http://www.laduree.com
Если найдешь - попробуй, очень вкусно. Мои любимые - самые классические , белые и с белым прослойкой.
Фотку я сделала в НЙ вроде на Мэдисон
шикарная и нужная тема, хорошо бы еще Рекомендации по Ресторанам:
- по странам
- городам
- и весям
Щас вырвет от такой херни, надо же так себя не любить чтобы ЭТО назвать пицей.
Мэри, это все выглядит ужас как аппетитно. но я немного про другое, я про то, как еду подают. Вот , например, утка
или лимонные кубики межды разными блюдами, что бы вкус преидущего блюда очистить перед след блюдом
И этим типа наесться можно? Или это подают чисто для любования и фотографирования? Если второе - то пусть бы уже из пластмассы многоразовое сделали и давали посетителям сфоткаться рядом.
Эти фотки напоминают мне торты в виде Чебурашек и Чебуреков - красиво на фотках, неуютно в желудке.
Это очень очень вкусно. Курс состоит из 10 пермен. Малюсенькие порции с различными вкусовыми ощущениями.
Те мы едим , чтобы удовлетворить свои вкусовые ощущения. Вот поел иногда и хочется что-то сладнького, потом соленького.
После такого курсы выходишь абсолютно сытый, (даже мой м , который очень любит поесть). Каждое блюдо сопровождается разным вином, которое тоже подают на донышке, не напьшься вусмерть))). но настроение будет очень хорошее))) ну и меджу переменами проходит время, Те свои 10 малюсеньких блюд мы ели почти 3 часа. Название блюда ни о чем, конечно, не говорит, но было интересно угадывать, вкус чего я ощутили и что почувствовал муж.
Это было в СФ 2 звезды мишлена. Мне с мужем никогда не скучно))) Да в ресторане мы были одни, и человек 20 обслуживающего персонала. Потом туда молодой мальчик лет 21 привел девочку чуть ли не на первый дейт.
Я люблю такие вещи, мне интересно. Вы в Гленко были или норсбруке. там тоже есть. но я там не была Хочу пойти в Alinea на свой д.р.
Чем изысканнeе и дороже ресторан, тем меньше еды - все равно дома бутиков нарубаешься :-D
Исчо обожаю, когда посередине тарелки лежит микроскопиццкое блюдо с каким-нить завучным названием, а края тарелки залиты соусом. А чо, у нас в древне жрать хочеццо :-D
Я однажды была в ресторане, принесли какуюто рыбу на очень красивой тарелке. вообщем, я лоханулась ))) говорю, надо же . какие красивые расписные тарелки, у всех по0разному расписаны. На самом деле это было несколько соусов,из нанесли на тарелку сложным орнаментом, и нужно было куском рыбы этот соус смешивать и есть.
даможно ,мохзно, мы недавно ездили на такой ужин от топ шефа на Ниарагу он Лаке, 5 перемен было,вино тестировали,готовили при нас, за стеклом ,классно было. самый прикол был ,когда сладкое принесли , с нами за столом сидели 2 канадские пары. в меню было заявлено -чизкейк,принесли малюсенький шарик мороженого ,ну такой ,как орешек, вокруг была полосочка ,как из шприца выдавленая ,это и был чиз кайк,но канадка громко спросила -вере ис факинг чиз кейк))))мы упали под стол от смеха)
Оказывается можно обожраться. Я один раз попала в такой ресторан. Голодная как собака. А дают такие микро-порции и между порциями еще и ждать долго. Но после 4-5 я уже наелась. Потом еще немного ела "через немогу" Типа надо ведь попробовать. От последних порций и десерта пришлось отказаться. :( Но все было дико вкусно.
в итальянских свежего хлебца принесут и подогретого оливкого маслица, чтобы переждать. Наешься так, что основное блюдо кинул бы в шефа:-), бо оно может не понравится, эх, было дело..
нет, он был розовый , а муж ел вот такой тунец тоже сырой
у тебя картинка не загрузилась
ой, думала что мы тут вообще "а поговорить?" о еде, сервировке и т.д.
извините, больше не буду!
нет ну что же сразу убирать?! тащи обратно, ты сегодня такая скоромная, открывай давай плакат поширше! пральнаа
почему нельзя выставляйте, еще бы и рецепт хорошо. ели кто-то ревнует , можно в скобочках указатьь чей салат )))
слышь, Террусик, ты меня не узнала? это к деньгам! в паспорт зашла ко мне, я там правда давно нового ничего не постила, пардон
узнала, зашла номер твоего паспорта посмотреть. :-) меня Калипсо заинтриговала какой у тебя первый ник был, хотела проверить :-)
да что ты сегодня все стираешь и стираешь, колись давай 'станичкой'!
ой, а как ты в паспорт зашла без даты, какие интриги евского двора!
страничкой не колюсь :-)
в паспорт без даты: личное фото должно быть определённого размера, тогда оно (фото) закрывает дату
я бы хотела такой салатик, мне кажется очень хелси и нарядно давайте рецепт
а кто знаем рецепт салата в груше с прошутой и мяким сыром?
берите меню полное ,не пожалеете. там кстати было на удивление вкусно,я обычно скептически отношусь к местам туристического скопления ,и никогда туда не ходила, а зимой друзья пригласил итуда ,я была удивлена.
ага, так и собираемся сделать. Тоже слышала очень хорошие отзывы об их жрачке. Мне, главное, надо не хамать ничего целый день, а то я обычно одним апетайзером в ресторанах наедаюсь
ой, я перед отпуском таааак окрошкой нарубалась, ни в сказке! В русском магазе купили 4 бутылки кваса и 4 дня трескали окрошку :ups2
Да велась квасозаготовка, велась! Но там же ведро нужно делать, у меня нипашло карочи.
А квасик был такой хлебный, такой коришневый :-)
а я прониклась делать её на кефире с минералкой, гораздо больше нравится, чем с квасом. Еще хорошо хрен добавить.
А шашлычок под коньячок...
Чего взять на пикник, если все мясное на гриле уже надоело, с овощами не хочется возиться, а рыбой обязательно кто-нибудь подавится?
Кукурузу! Спаржу! Лук шалот!
И не зачем мучиться - все завернуть в фольгу с добавлением масла и кинуть на гриль. Правда, лук лучшe не чистить, т.к. одна сторона может подгореть сильно
Кукурузы нет, такой, какую хочется((( Пакетики если буду делать, то перец, помидоры, лук и кабачок скорее всего.
можно, по крайней мере в ресторанах готовят, сама никогда не пробовала, с осьминогами на bbq надо быть Про :-)
Я не пробовала сама делать, но в Танзании постоянно приставала к теткам на кухне на тему как готовили каракатиц.
Короче, осьминогов сначала варили, а после с ними извращались. Причем, чтобы он был не резиновый, в воду добавляли немного сахара.
Hot Iron, я тебе нам ещё одну идею нашла на гриль! Артишоки!
http://spoonforkbacon.com/2013/07/grilled-artichokes/
p.s. гы, осталось всего на всего в нашeй деревне найти juniper berries & желание с этим рецептом и айоли возиться :-)
ахх какой сервис! неплохо бы рядом Чек присовокуплять, мол вот вам еда с названием и сколько она стоила, чаевые опустим
ааааа! Это гребешок! Мы во Владивостоке их на костре в створке запекали (захлебнулась слюной) - магазинные все не такие :( хоть и тоже вкусные.
Мне интересно, почему в ресторане еда такая вкусная? Они туда добавляют что-то, какие-то усилители вкуса, или чуть больше соли, чем мы привыкли дома добавлять? Или это действительно талант такой, вкусно приготовить. Я несколько раз пыталась повторить, вроде и продукты те, но что-то не то выходит.
Как однажды сказала моя подруга, попробовав обед в детском санатории- вкусно, мне все вкусно, что готовила не я, ведь я работаю 50 часов в неделю и хозяйство тоже на мне.
Рестораны и готовка разными бывают. Я стейки дома делаю намного лучше чем любые рестораны в округе.
Свежие высококачественные продукты, хорошо скомбинированы. Я многое дома повторяю упростив. Получается неплохо.
Курица! Йозеф Гайдн симфония 83. и ведь ее там кот наплакал, даже на основное блюдо не тянет, если только на аппетайзер, а ведь прозвали ж
*курочка на нашей лужайке*
http://www.youtube.com/watch?v=1xwPbraTGKQ
Вот кто объяснит, зачем в мюсли с сухофруктами и орехами назыпают еще и кукурузных хлопьев? Для объема? так их по весу продают же!
Мой муж сам себе хлопья в мюсли добавляет)) В его мюслях хлопьев нет - только овес и сухофрукты)
В Едеке недалеко от нас) Там выбор большой
Вот этой фирмы
http://www.dshop.seitenbacher.info/Seitenbacher-Muesli-Mueslis/
Посмотри, может и для себя найдешь что)
Объявляется набор в новую секту! Поклонники агаката Авокадо!
Здесь интересная статья об этом фрукте (плоде?). Честно говоря даже не представляла что существует столько разновидностей, и уже тем более о Флоридско-Калифорнийской неприязни :-)
НО больше всего меня поразил вот этот рецепт!!! Оказывается авокадо даже грилят!!!
:) другой вкусны рецептик: - авокадо кусочками с молодым спинатом, жареные тыквенные семечки, заправка из лайма и оливкового масла, сверху листики соленой красной рыбы.
как же я их пробовать буду? мой язык не такой длинный!
или еще какие варианты есть?
вот, знаю точно, что на выращивание, особенно из косточек, я точно не подписываюсь!
АААААА! Терра, ты опоздала на несколько часов, я сегодня запекала всякую хрень, если бы знала запеклабы и авокаду!
в след. раз когда всякую хрень будешь запекать попробуй вот это, башка отвалицца :-)
http://www.theblackpeppercorn.com/2012/08/plank-grilled-brie-with-mango-blueberry-jalapeno-salsa/
в рецепте написано 15-20 минут, но я считаю что это очень долго, он тогда сильно жидкий получается, я бы максимум 7-10 минут держала, ну и если передержишь то всегда можно дать остыть.
недавно пробовала бри на досточке с фиговым соусом - ах, улёт!!!
Я тоже люблю запеченый бри - но только зимой. Летом я люблю холодный бри с холодным белым вином.
http://blogs.mail.ru/mail/loravo/3A96B9CB11B51FE9.html
а вот в каком месте они у тебя дозревают? мне знакомая китайка говорит что лучше всего их держать в мешке с рисом (ну пока не дозреют) и уже только мягкими класть в холодильник. У меня они просто в тёмном месте доходят.
Мне вчера вечером пришлось в 21:00 в магазин тащиться за авокадо. Младшей видете ли захотелось гуакомоле с морковкой и огурцом :-) Купили 6 штук, четырех не стало к ночи :-)
делаю сам, очень легко, трюк заключается в том что бы заранее листья подготовить. После того как промыла листья и порвала их на "хлопья" я им даю несколько часов просушиться, бумажного полотенца, не достаточно.
На лист (противень) стелю parchment paper и кладу хлопья. главное что бы им (хлопьям) тесно не было, лучше ещё один лист использовать.
Хлопья брызгаю заправкой/дрессинг: оливковое масло + лимон (или balsamic vinegar) + соль. для остроты можно добавить соль с перцем чили, или можно посыпать их в конце chilli lime приправой: 1 ч. л. морской соли, 2 ч. л. цедру лайма, 1/2 ч. л. тмина, 1 ч. л. молотый красный перец, 1/4 ч. л. чесночного порошка
В духовку (350F) на 10-15 минут пока края не по-коричнивеют. Мням!
p.s. можно в конце ещё пармезан сыром посыпать
Ух ты, как вкусно звучит! Обязательно куплю и сделаю в скором времени, я обожаю овощные чипсы, но в них всегда столько масла, что покупаю очень редко.
я на них всex своих подруг присадила, у нас это блюдо #1 на дивишнеике, улетает всегда первым :-)
Вот, оригинал здесь взяла и потом уже начала с заправками экспериментировать :-)
http://allrecipes.com/recipe/baked-kale-chips/
У меня такое растет - чо делать с ним не знала... может, замариновать?
Боня, ты сама-то это пробовала?
с Кале не пробовала,но салатные листочки так мариновали в Одессе ,вкусно под водочку)
Блиин, где ж ты раньше была? Я вчера охапку салата выдернула и выкинула - он сильно большой стал и невкусный
жажду утоляющее! утром днем и ночью освежающее!
киви-бриз
взбиваем коктейль с дыней, ананасом и бананом
ну и молочный коктейль с клубнично-черничным соком
освежающий салат, в догонку, вьетнамский
лёгкий, без масла, и хрустит!
огурец (нарезать тонкими дольками огурец под углом 45°)
cок лайма
рисовый уксус
сахар
тайский/вьетнамский рыбный соус
луковица
мята
арахис 
звучит вкусно, я вообще люблю лайм, только думаю для огурцов нужна специальная шинковка.
а ты палочками умеешь орудовать? Я нет :oops
ага
овладевай! совсем не трудно, немного терпения, удивительно, но даже левши вроде палочки держат в правой
апельцин дома не было, заменила грейпфруктом, вышло как раз что надо, только в след раз мёда дам меньше ( я бахнула 2 ложки :-)). спасибо.
Выглядит...этак...ну скорее как еда, а не как напиток - впрочем, в жару как раз самое то.
А вот для меня освежающее-утоляющее - это вот http://www2.costco.com/Browse/Product.aspx?prodid=11669976&whse=BD_767&topnav=bdoff&cat=8189&hierPath=7445*8189*&lang=en-US - сначала как-то не пошлО, потом втянулась. На жару - самое то. И грят с похмелья помогает как по волшебству. Похмельев у меня почти не бывает, но от недосыпа наутро помогает 100%
Ото! це вже подножий корм стал. думаешь что лучше не может уже и быть - а стоит только натуральный орех выпить - как разница день и ночь. 
Делала чипсы в выходные - очень вкусно! Единственное, что задолбалась кале мыть, рвать на куски и потом сушить. В следующий раз куплю уже помытый и порезанный :)
Ужин прошел отлично: праздновали 18-летие нашего (старшего) сына. Были мы (семья) и лучший друг сына. Еда - вкусная и сытная, но без изысков. Сервис - ненавязчивый, быстрый, без "поцелуев" в разные места и заискиваний :) Жара была страшная, но наверху мой мелкий даже замёрз слегка. Названий блюдОв не помню (все хитровышморганные франко-англо-американские). Торонто с высоты был просто прекрасен (у меня даже фотка НЛО есть) щас повешу :D:D:D
Опять боком - с мужниного айфона - не знаю, как поворачивать: вертикальные фотки грузятся горизонтально (десерт на фоне именинника, или наоборот)
Вот это малюсенькое - 2 кусочка - называлось amuse bouche
PEPPER SEARED ALBACORE TUNA
Chili, lime and jicama
Почитала на Вики, что это означает, и мне понравилась идея: я бы так питалась - заказываешь в ресторане штук 20, все разные, и вот уже и сыт, и двадцать блюд попробовал! (это постоянная моя проблема: я хочу всего и понемножку)
Дамы-канадки, если кого-то занесёт к нам в Оаквилл, очень рекоменду вот этот ресторан http://oliversofoakville.com/
Последний раз была там года два назад, до сих пор слюнки бегут, когда вспоминаю :)
Ооо, это излюбленные темы евских Рецептов - "Что приготовить из прокисшего молока?", "Куда деть протухший кефир?", Помогите! Пропадают яблоки!"
И не страшен вам ушиб
Если дома чайный гриб,
И к гастритам –тонзиллитам
С ним дорога вам закрыта ©
Мишка, а Мишка! Смотри что я нашла, надо пробовать! :-)
Crispy Kale Salad with Lime Dressing
http://www.bonappetit.com/recipes/2012/09/crispy-kale-salad-with-lime-dressing
У меня еще проблема в том, что кроме меня это никто есть не будет, поэтому мне лень ваять для себя одной :)
Кстати, мне понравились возмущения в комментариях рецепта кале (на который ты ссылку выше дала), там некоторые реально думали, что они по вкусу будут как картофельные чипсы :)
Ок, Авокадная секта, ну и кто первый это будет пробовать? :-)
http://www.marthastewart.com/872689/avocado-banana-smoothie
буду сегодня вечером "Fifty Shades of Green" лабать :-) :-9
http://food52.com/blog/7133-fifty-shades-of-green
Я типа такого каждый день ем тянет!!! Я сываю всю зелень с огорода и потом с йогу ртом:) в трайне все зыкают как я траву трескаю:)
перевод продукта! это наверное выдумали для тэ кто не любит вкус авокадо, банан всё забил :-(
Калипсо, оказывается мититеи, кырнэцеи и чевапчичи одного поля "ягоды" :-)
http://ru.wikipedia.org/wiki/Мититеи
1 и 2- это модавские блюда, из фарша, а чевапчичи- греческое, те же яйца, вид в профиль.
чевапчичи – балканское блюдо (& нац. блюдо в Боснии и Сербии), к тому же из чего они приготовлены о многом говорит. Боснийцы готовят исключительно из говядины, Сербы часто мешают фарш. :-)
Народ, только не смейтесь: как приготовить свежего лосося? Перепали мне 2 рыбины кг по 4 каждая, безголовые, а то бы еще трепыхались. Что с ними делать, чтобы БЫСТРО и ПРОСТО? Одну, наверное, заморожу, а вот вторую... Спасибо.
Без фольги!!! У меня духовка с врой летом то есть сильный огонь вверху духовки но если гриль тоже хорошо!! Только соль перец и ничего больше и не пере готовить саламан очень быстро 10 минут с другой стороны 7 и готово!! Я не солю ничего вместо соли использую Мисс Даш там все приправы без соли:)
я его просто стейком на гриле люблю, с лимоном :-9, можно те же стейки на очень горячую сковородку по 2-3 мин с каждой стороны, мням :-9
Спасиб, вот эт о просто! Одну рыбу я запекла в фольге с лимоном и петрушкой и морковью, вторая джет своей очереди в морозильнике.
добавляйте с салат, помимо овощей, но и всевозможные фрукты (резать тонко тонко), козий сыр, замечательно, ну и всякий бальзамик
Мясо на гриле (filet mignon :-9) и обязательно чимичурри!!! :-9 :-9 :-9
для вегов мясо заменяем на портабелло. чимичурри рокс!!! :party4 :party4 :party4
нац. аргентинское блюдо :-), ни один аргентинец не будет есть жаренное мясо без чимичурри :-)
основные компоненты: петрушка, орегано, чеснок, виннный уксус, оливковое масло — ну очень вкусно! :-9
Кстати, в выходные я погриллила авокадо и мне...совсем не понравилось.
Правда, Террин рецепт я не помнила, а на еву было сложновато выйти без инета ;-)
Сделала просто в фольге с солью и перцем. Совсем не покатило, свежий лучше
я овощи всегда в фольге гриллю :-) Например, лук шалот без фольги и не удастся нормально прогриллить. А может только мне не удавалось :-)
просто для меня все, что завернуто в фольгу, это запеченое :)
а овщи мы грилим на мелкой решетке
а это зависит от температуры углей, высоты решетки и от того, правильная ли установка/пожелания выданы мужу :)
а какая температура должна быть, чтобы овощи не сгорели, но прожарились? Хотя, у нас грили все недоделанные, никто темпу не показывает
авокадо в фольге бррр...
а овощи в фольге не пропаренные получаются? я в фольге только рыбу запекала, и то в духовке, а на гриле для овощей я лю спец. поднос использовать (сейчас картинку найду...)
