Гастрономъ_Ѣда_Кулинарiя_Oбѣдъ
Большое вам человеческое, хоть и анонимное (я не местная) спасибо!
Первый раз услышала, пошла погуглить и сегодня испекла. Вкуснятина!
Надеюсь к следующему разу сделать и топленые сливки (хоть и жирненько, но изредка то можно!)
Пожалуйста. Покажите вашу вкуснятину, мы не укусим! свернувшиеся сливки - это конечно класс, но полно и других вариантов, а с чем ваши сконы были?
Да вы что! Какие фотографии? Смели все сразу:)
Как ни странно, получились прямо как на картинке.
блин как вкусно выглядит, ( а наполнитель это творог или что? )
а я по утрам на сухари с джемом перешла, чтобы не толстеть :(:(
масло?! свернувшиеся сливки?! творог?! сырный крем?! козий сыр?! хорошие жиры нужны...
сухари - это хорошо! сами делаете?
А какой у вас аэрогриль? Мы взяли Cosori, чё-та не очень довольны - в первые дни сильный запах разогретого пластика чувствовался. Сейчас, вроде, поменьше, но всё равно есть. А мелкий мой так вообще отказывается еду из него есть - говорит, есть и запах, и послевкусие...
У меня Toastmaster. Специально открыла и проверила. Чашка внутри, решетка съемная - все металлическое. Но я в него еще ставлю керамическую чашку. Такую, как для крем-брюле, в ней можно печь. То есть у меня еда готовится в керамической поверхности. Сверху тоже спираль металлическая. Запаха пластика не было.
Я его купила на пробу. Есть у нас такой магазинчик, где все 70 процентов скидка. Думаю, дай попробую. И неожиданно очень понравилось. Навороченные не покупала.
У меня ручной миксер так пованивает уже 23 года:) Уже пережил 2 хороших вседелающих миксера.
Так и у нас продают. Но я как-то не представляю себя покупающей хлебные сухарики. И потом, я же всегда разный хлеб выбираю.
Разбаловались, короче.
Я каждый раз покупаю разные. Я как-то не представляю себя делающей хлебные сухарики :)
А что страшного. Я режу четыре кусочка хлеба, засовываю в гриль, через минуту сухари готовы. Очень быстро и без проблем. Я же не делаю много. Всегда свежие.
Но мы хлеб не едим просто так. Часто в морозилке есть, и если резать хлеб из морозилки практически, то форма сухариков получается идеальной.
У меня аэрогриль стоит рядом с кофемашиной. Я им постоянно пользуюсь.
Это должно быть clotted cream. От своей свекрови слышала, она англичанка. Не пробовала и что это- не знаю. Но оно.
Винстон блу, в левой руке, межу 2м и 3м пальцами. Глоток-затяжка-глоток-затяжка-сбить пепел-попасть в пепельницу-глоток-затяжка...:)
Молоко вы брали холодное или подогретое? Мой холодное тоже взбивает мгновенно и пена хоть ножом режь, а теплое почти никак. Фирму не помню, посмотрела нигде не увидела, тоже порядка двадцатки с Амазона.
Для ручной надо молоко где-то греть. А в моей и разогревать можно. Посмотрим, долго ли продержится.
Девочки, хотите рецепт вкусного и мягкого печенья к чаю? Могу дать. Вчера в очередной раз пекла, решила положить коньячку пару ложек. Лень было ложку доставать, и ливанула коньяку не мало так в тесто.
Когда только испеклись, прямо коньячный запах. А остыли - только легкий аромат остался.
Чтобы не сочли рекламой наберите в гугле
seriously soft molasses cookies
Первая же ссылка - рецепт. Если интересно, могу рассказать мои личные изменения.
Печенья офигенски ароматное и мягкое. Хранится не меньше недели на столе. Обычно меньше, конечно.
В официальном да. Но я везде люблю чего-нибудь этакого налить. Коньяка, рома, ликерчика.
Рецепт печенья с молассесом.
В реале все не так прекрасно. Еда в кафешках для нас, канадцев, очень жирная. Во всех туристических местах либо очереди, либо цены. Владельцы кафешек в основном арабы.
У моей дочки истерика от круасанов была. На второй день уже видеть их не хотелось.
Вообще, мы в Канаде разбалованы правильным питанием.
Someone жжет конечно же, но тем не менее генномодифицированной еды в Канаде нет. Так что вы обе неправы.
Нужно ходить в маленькие кафе-ресторанчики, там где белая, французская пара хозяйничает или мужчина-француз. Или большие рестораны, с традиционной кухней или где в меню четко указано чья это кухня. У арабов можно только арабскую кухню есть, вот она как раз и жирная, на мой вкус.
Я недавно этот сериал посмотрела. Тоже так в Париж захотелось:) Правда, о французах у меня было другое мнение. По сериaлу ощушение, что живут под лозунгом "что естественно, то не безобразно".
Идея сериала очень интересная, но меня так отвлекают ее брови. Она говорит что-то, а я только думаю, что нужно их гораздо тоньше делать.
Кстати, вы знаете, что она дочка Фил Коллинз, основателя и главного героя группы Genesis.
О боги! боги! до чего же я темная и дремучая! Тока вот первый раз прочла о макаронах из бобовых!
Вы многого не пропустили:) На вкус они все довольно посредственны, облагораживают специи. У меня дочка вегетарианка и с пристрастием следит за нормой белка, поэтому экспериментируем.
Рулет из теста фило ( готового) сегодня делала. Один с начинкой из припущеной Хоккайдо тыквы, один с брынзой и травками. Вчетвером съели в один пристест целый лист, испекла еще один, не жалко!
Я тоже часто готовлю. Мои любимые начинки: капуста, творог с укропом, яблоки. Вы, кажется, тоже из Молдавии? У нас такой рулер "вертута" назывался.
Мы из молдавии, да. Но почему-то именно вертуты не отпечатались в сознании. Родители и все друзья их приехали из Ср. Азии, кухню привезли соответсвующую, чебуреки, чак-чак и самса были
Я почему написала, такой рулет с тыквой или брынзой - традиционные молдавские блюда. Вертута от "вертеть".
Тесто фило, тыкву на терке натереть и тушить с сахаром, водой, чуток масла. Приправить чем нравится- корица, цедра лайма очень хорошо идут, орехи накроши что-ли, придумаешь. Потом на упаковке написано как- лист смазывают маслом, складывают вдвое, выкладывают начинку и сворачивают в рулетик, рулетики в форму укладывают как улитку от середины к краям. Листы рвутся, тыква лезет наружу, отрываещь кусочки от теста, клеишь заплатки, масло везде и всюду, красота!
И в Испании тоже такая ватрушка есть, энсимилада что-то вроде этого названия. Со сладкой начинокй.
Я знаю про векртуты, но дома не далала мама, в кафе ели, в гостях.
Я пыталась делать шпинатный пирог с тестом фило. Семья забраковала. Слишком много масла. А может тесто смазывать не маслом, а каким нибудь овощем жирным? Типа, авокадо? Или соусом типа китайским кисло-сладким?
Масло ведь нужно для размягчения теста?
Девочки, вы в кулинарный разлел заходите? Кто-нибудь готовил по рецептам Оворобьелло?
Вроде она неплохая тетка, но хамство зашкаливает. В Европах что ли так люди распускаются?
В моем представлении хороший повар не может быть таким злым и грубым. Вот не пляшет. Ну, как гений и злодейство.
Интересно, Елена Молоховец тоже своих собеседников идиотками обзывала?
Я однажды ее то-ли переспорила, то-ли как-то еще ткнула в ее же г..., вывела именно хамством, так она потом громко хлопала дверьми, требовала удалить с форма все ее бесценные рецепты и прочее, довела админов. что в самом деле забанили, но потом долго-долго бегала за мной анонимно и вякала. Моя подпись к ней обращена, только сейчас вспомнила, с чего я такое накалялкала.
Значит не мне одной режет глаз ее манера общения. Ее едой наверное можно отравиться, при таком уровне злобности.
Она как-то договорилась до того, что все, кто не ест в ее кафе, идиотки и убогие. Вот как человек серьезно может так думать?
Есть такое дело. Я редко там бываю, но она какой-то кулинарный наци, если свернешь шаг влево-шаг вправо от одобренного ею рецепта - забросает яцами, помидорами и твоими же плюшками по самую макушку. Ну, мне кажется в каждом спец. разделе есть свой самопровозглашенный "авторитет": будь то интерьерный, фитнес, рукодельческий или кулинарный.
Думаете, она в авторитете? Или она думает, что она в авторитет? Тогда хамить не по понятиям. Братву надо уважать.
Она думает что авторитет над авторитетами. Раньше вроде нормальная была, потом что то в ее жизни пошло не так.
Как то одна женщина в рецептах завела тему как сделать рулеты из баклажанов, я свой рецепт предложила... Ойийо ... Как ее несло, анонимно, правда, но выглядело что если б я ей в тот момент живой попалась то умерла бы в ее руках долго и мучительно.
После этого и рецепты ее уже пользовать рука не поднимается.
Прикольно. Ну ладно, будем делить на 17 то, что она пишет.
А я в эти выходные освоила клам чаудер. Опять оказалось - ихний Хельсинки тот же Гомель.
Это попросту картофельный суп с мукой, в который в конце добавили кламсы. А поскольку я за картошку жизнь отдам, как раз для меня.
Ржу! Ага, раньше заходили, сейчас даже не открываю.
Оворобьелло есть даже какой-то блог на еве.
Как-то она задала вопрос, где в Москве можно потренироваться дней там 5 штоле, хз, не помню, но немного.
После первого ответа начала рыгать - а вы знаете КТО мой муж? да мой муж чемпион по бодибилдингу, г-на не предлагать!
В Телефоне Доверия сейчас ее бенефис в теме " А вы капризничаете...?" Это просто песня!
Ага. Вы готовите то-то? Вы дура. Вам не нравится то-то? Вы дура и идиотка. Все предсказуемо.
Трудно ей одной нормальной среди скопища идиотов.
Мне кажется, у нее диагноз. Нельзя же серьезно считать всех вокруг дураками.
А помните мою запеканку-ауфлауф с кабачками? Придумала делать ее с брюссельской капустой и луком-порей. шарики капусты быстро обжарить на сливочном месле, лук тоже, но чтоб не развалились кусочки.
Кто забыл- выкладываем в форму подготовленные овощи ( кабачки брусочками и запечь 2-30 минут сначала) потом трем брынзу, смешиваем с яйцами и травками и сверху на овощи, все в духовку пока омлет не испечется.
Цветнаая капуста кста по такой методике беее получились, безвкусная и водянистая. Лучше бы в кляре ее сделала.
" запечь 2-30 минут " та хотела сказать 2-3 мин или 20-30 мин?
У меня как раз цветная каруста пошла. Слоями варенные макароны- цветная капуста средними соцветиясм-яйца-сыр-залить сливками, немного, 1\3посудины вглубину, примерно- в духовку. Специи-приправы какие под рукой:)
Сливками назвала вот это, может оно по-русски и НЕ сливки:)
https://www.monoprix.fr/courses/creme-entiere-de-normandie-fluide-2440657-p?esl-k=sem-google%7Cnu%7Cc445747345369%7Cm%7Ck%7Cp%7Ct%7Cdc%7Ca108974075212%7Cg10444635299&&gclid=EAIaIQobChMIgbPH4tPB7AIVyrHtCh0isgfPEAYYASABEgKl4_D_BwE&gclsrc=aw.ds
Вот скажите мне, почему я большую половину жизни не использовала целый мускатный орех? Это так классно. Потереть его на сырной терке - и аромат зашибенский. Пришлось даже на ютюбе ролики посмотреть, как его использовать.
А теперь я его и в кофе, и везде, где нужен аромат.
А где вы целые берете? Я привезла с Сен-Лючии несколько и тоже их их терла когда мне надо - намного сильнее аромат, чем у магазинных молотых. Но те сен-лючиевские уже закончились, а целые тут не видела...
https://www.bulkbarn.ca/en/products/categories/spices
и амазон... и на тёрочку правильную
В обычном супермаркете, в отделе специй И в отделе "продукты мира" в баночке вместе с теркой.
В смысле?
Его всегда используют в еде на Рождество в Норвегии, больше нигде не пробовала :-)
А я его везде шарахаю. В тефтели, в печенье, в овощи, к примеру, в кабачковую и баклажанную икру.
Надысь базилик вырастила, теперь и базилик везде.
Ну и макароны с соусом, в лазанью.
Не перешарахайте :)). Мускатный орех в больших количествах обладает наркотическим действием. Детям его вообще употреблять не желательно. Ну а взрослым для снятия стресса :)).
Ну вы меня обрадовали. Только что закончила первый орех тереть. Один орех в две недели, надеюсь, наркоманом не стану.
Ну давайте серьезно. Откуда у вас эти серьезные данные? Из серьезного интернета? Или вы лично исследуете свойства мускатного ореха?
Можно. Только я люблю вредный и сладкий. Впрочем, ложки меда хватает, или ложки сгущенки. Кладу в чашку мед, сыплю специи, хорошо перемешиваю ложкой. Отдельно готовится молоко с пеной в моем новом взбивателе. Варю кофе в чашку, хорошо перемешиваю кофе с медом и специями, сверху горячее молоко с пеной. Все.
Наверное потому, что не любите этот запах:) Я его тру в еду, которую ТОЧНО не буду есть, мои все любят, меня просто воротит.
Карантин номер 3 . Жду результаты теста, всегда был негативным.
Дело было вечером, делать было нечего. Испекла фокаччу :-)
И сделала морковный суп :-)
Скоро хеллуин. Как обычно ждем гостей:) Давайте делиться страшными рецептами. Но простыми:) И декорацией блюд, стола и всего.
Дамы, накидайте рецептов из тыквы пжл :-)
Суп уже делала, очень вкусный, что еще можно сделать на обед?
Мои друзья -вегeтарианцы были в восторге, мне тоже понравилось.
https://www.youtube.com/watch?v=fPtJwKRpBqQ
Фаршированная тыква. Можно малнькие- порционки или 1 большую. Сарить картошку в мундире, почитить и порезать кубиками, большими,2см. Мясо любое потушить, зажарить, спечь, как любишь, порезать на кусочки. Все это перемешать, можно+ лук+ морковь потереть и напихать в тыкву, прикрыть этим кружком, который отрезала сверхутыквы, когда вынимала семена. В духовку пока тыква не станет мягкой, варенной.
Вегетерианский вариант. Морковь на терке+ лук обжарить на любом постном масле + приправы. Сварить рис и смешать с овощами. Тоже затолкать в тыкву и в духовку.
Я много делаю просто нарезать сегментами и запечь. Все. Как то быстро сьедается.
А что не сьедается, снимается со шкуры в зиплоки в морозилку. А потом и на пирог, и в оладушки. Как полуфабрикат. Когда достается готовить, тогда уже приправы добавляются.
Да, тыква, перемолотая в процессоре сырая - отличный заменитель хлеба в «котлетных» изделиях.
А помните в детстве бабушки варили тыквенную кашу? помню было сладко и там был еще рис. Может кто знает как это делали?
Кашу помню, варили с рисом или пшеном, я очень это любила, как готовить понятия не имею. Вот ты напомнила! Теперь надо рецепт искать.
Да боже мой. Это моя любимая каша.
Первое - правильная тыква. Самая вкусная тыква для каши в нас в Канаде - джамайка. Продается в сезон целой, или нарезанной круглый год. У нее и цвет, и вкус нужный.
Отварите тыкву до мягкости в воде. Минут десять. В небольшом количестве воды. Можно запечь, но это дольше.
Пшено хорошо промойте, кипятком, чтобы вода была чистая.
Я варю кашу в маленьком слоукукере. Но все можно делать и на плите.
Залейте пшено горячей водой из тыквы и поставьте варить, пусть набухнет, это минут 5-10. Тыкву в это время превратите миксером в пюре. Когда пшено чуток разварилось, вылейте туда пюре из тыквы и залейте все горячим молоком или сливками. Молоко и сливки лучше брать органические, вкуснее. Если варите со сливками, то масло потом в кашу не надо.
Доведите до кипения и поставьте на самый маленький огонь преть. В слоукукере я ставлю на low. Посолите по вкусу, я еще добавляю чуток коричневого сахара. И оставьте на пару часов. Время от времени помешивайте.
Поначалу будет казаться, что каша не варится. Но потом хорошо загустеет. Если варить в слоукукере на температуре low, то даже к дну керамической чаши не прилипнет.
Итак, нужна правильная тыква, чистое пшено, вкусное молоко или сливки, маленький огонь и терпение.
По сути подготовки минут на 15, потом каша не требует внимания.
Спасибо. Если в кастрюле, на плите, тодержать на медленном огне наверное нужно не 2 часа? Мин 15-20??? А можно фото этой тыквы? Я тока в лицо тыквы узнаю:)
На плите на самом маленьком огне варить, пока не загустеет и не станет вкусной. У пшеной каши такое свойство - она при загустении становится вкусной. Пробуйте. Если невкусно, значит неготово.
Тыкву погуглите jamaican pumpkin. Сейчас их целыми продают. А в магазине они нарезанные на подносиках, ярко-рыжие кусочки.
Спасибо. А если вместо пшена положить рис, тоже смотреть по загустению? пробовать?
Вот она, так сказал гугль:) Зеленая, видела такие в магазе.
https://www.google.com/search?q=jamaican+pumpkin&rlz=1C1RUCY_frFR908FR908&oq=jamaican+pumpkin&aqs=chrome..69i57.410240048j0j0&sourceid=chrome&ie=UTF-8
Я делаю проще. Режу тыкву маленькими кубиками, варю немного, потом туда же рис или пшено (для мужа тыквенная каша - это обязательно пшенная, а для меня - рисовая).
Немного соли, потом туда кусочки сушенных абрикосов, я беру темные, органические.
Несколько лет назад начала добавлять чиа.
И до готовности.
Молоко не добавляю, сливки тем более.
Кладу немного сливочного масла, и так вкусно. Тыква сама разваривается.
Спасибо, что напрмнили, надо сделать.
Ребенка еще делает хлюп кленового сиропа себе в кашу.
А мы так едим.
Моя бабушка делала пшенную кашу в духовке в чугунке, не знаю рецепт, но это было очень вкусно , это было праздничное блюдо,может кто знает о чем речь? Я думаю может это было какое то Еврейское блюдо,т.к. кроме моей бабушки никто его не готовил .
Я уже в Канаде готовила в духовке. У меня даже чугунок есть. Но это дольше. Да и гонять духовку ради чугунка каши не рационально.
Мне слоукукер в разы больше нравится, и каша из него. Она там как в печке преет.
Наступает зима. Клам чаудер я уже научилась варить. Настало время минестроне. Смотрю ролик на ютюбе, как итальянская бабушка поет над луком "Аве Мария". Вот умеют же итальянцы весело готовить.
Я от бабушки сибирячки переняла только, что пельмени варятся после закипания столько времени, сколько занимает прочесть три раза "Отче наш".
Я сегодня на ютубе смотрела как итальянка, 91 год, готовит лазанью, как было в ее детстве.
Гемор конечно, но так захотелось попробовать ;-) Вот посадят снова на карантин, и сделаю точно
Маленько сладковатый.
Смотря куда тебе, я давече торт пекла, там рикота требовалась, но у меня было много кримчиза и он вместо рикоты отлично пошел.
Будьте осторжны. Для равиоли или вареников надой найти рикоту, которая будет вкусно именно в равиолях. Сразу может и не получиться найти правильную рикоту.
Она разная - по консистенции, по текстуре, по вкусу.
У нас творога вообще нет, и если я его делаю сама, то он съедается в чистом виде в качестве деликатеса за пару завтраков, до сырников или равиолей никогда не доживает. А рикотта, как раз дешевая, на сырники или запеканки - самое то. :-)))
Нет. Творог делают из молока. Рикотту - из простокваши, оставшейся после приготовления творога.
По виду рикотта похожа, конечно, на творог, но по способу приготовления, составу и вкусу - отличается. И да, по правилам, рикотту едят только свежую приготовленную максимум накануне.
После приготовления творога остается сыворотка, а не простокваша.
По правилам все едят свежее. Но вы же покупаете все с консервантами и не чирикаете.
После приготовления творога никакой простокваши не остается. Сыворотка. Из нее уже никакой творог не сделать. :)
Небольшая ошибка там наверху, рикотта действительно делается из того, что осталось после получения мозареллы, это такая сыворотка, но еще там много молочных мелких хлопьев. Я как-то в Испании в музее сыров была, там рассказывали и показывали процесс.
Не обязательно моцареллы-других сыров тоже, для которых молоко скрашивалось сычужными ферментами. В такой сыворотке уже нет казеина, но остаются белки альбумин и глобулин. Сыворотку сквашивают натуральным способом или добавлением лимонной кислоты, а потом нагревают до 85-90 С. Свернувшиеся белки образуют нежнейшую «творожную « массу, которую отцеживают и складывают в спец корзинки. Ри-котта- сваренная повторно. За настоящей свежей рикоттой поезжайте на Сицилию. Могу сдать агротуризмо виллу, хозяин которой занимается производством рикотты. Угадайте почему у него выходной в субботу?
Я вообще-то имела в виду, что у нас этой рикоты сортов 15, не меньше. И вся разная. И не все точно подходит для равиолей или сырников.
У нас рикота есть фабричная разных сортов, привезенная из Италии, есть даже итальянская пекарня, в которой продают горячую рикоту каждую неделю по пятницам.
А если рикота дешевая, то она точно невкусная.
Не надо усложнять рикоту. Это даже не бри с его разнообразием, а просто свежий сыр быстрого приготовления, дешевый по сравнению с любыми другими сырами.
Естественно слишком жидкая на сырники не подойдет. Так же как и творог. Это знает любой, кто хотя бы несколько раз делал сырники. Впрочем, для некоторые и сырники осваивают годами.
ЗЫ у меня и творог получается постоянно разным, зависит и от жирности молока и от свежести закваски.
Я не усложняю. Но надо же выбрать из нескольких сортов магазинной человеку. Просто предупреждаю, что надо искать свой сорт. Особенно для вареников и равиолей.
Те, кто готовит дома равиоли давным давно разобрался и с рикотой, и с минестроне. И даже может без молитвы определить готовы ли пельмени :)
Люди, обещают мороз на этой неделе до -5 заморозки в конце недели.
А у меня плантация редиски на огороде (вытряхнула семена в сентябре - думала, просроченные, а они все выросли...), не знаю как ее сохранить?
Ее ж не засолишь - в банки не закатаешь... Если выдернуть ее, то в холодильнике максимум неделя. Можно ли редиску как-то сохранить подольше - мы за неделю ее ну никак не сьедим, там на месяц жевать да жевать....
Надо же. Интересно попробовать - может в air frier поробовать их засушить? Или все же в духовке?
и так и этак засушивают, пальчики оближешь! и можно со всякими всевозможными там приправами...
вот эти например с корицей
Пересадите в горшки с землей с огорода. И в дом. Ну даже если и помрет, то не так быстро, как в холодильнике.
Да, спасибо - вот тут тоже рекомендуют так (#6)
https://www.hobbyfarms.com/8-tips-to-harvest-and-store-radishes-video-3/#:~:text=For%20longer%20storage%2C%20put%20unwashed,weeks%20stored%20in%20this%20manner.
Только у меня песка нет - я обычной potting soil попробую пересыпать.
Обрежу вершки, ссыплю в контейнер чередуя землей - и в cold cellar. Посмотрим, они пишут до 3 месяцев так сохраняются.
А мне кажется, что если редиску помыть, обрезать, положить в макет и в низ холодильника, то она месяц легко пролежит. У меня как-то магазинная так провалялась и ничего ей особо не сделалось. Хотя магазинный салат может храниться в холодильнике почти две недели, а вот свой - только два-три дня.
Я не обрезаю, только отрываю листья и тоже в холодильник,вниз. Месяц спокойно лежит. Магазинная.
Бекон! в Кленовом сиропе?! под снежную погоду и не только. Зашёл! А вы какой бекон уважаете?
Я никакой не уважаю, так и не смогла за почти 16 лет полюбить,
Если в ресторане попадается блюдо с беконом, которого не было в описании ( было не один раз ), то или выковыриваю или прошу поменять:(
сейчас пошли Одуванчики! полёт нормальный, с перепадами из зимы в лето! А рецепт там простой - взяла копченый бекон (с разными ароматами, у меня кленовый сироп), и поджарила его, с разных сторон, до хруста (минут 10 наверно), сковородка или духовка. Потом может полежать на бумажном полотенце - и вуаля!
если надоест, дальше любые импровизации, например, его уже с хрустящей корочкой, мелко нарезать и в омлет...
Любой несладкий люблю, с перцем там, с чесноком, паприкой. А вот сладкий, с кленовым сиропом - за гранью добра и зла :-))
да не сладкий он, просто прокопченный в кленовом сиропе, красота! откроются другие грани!
Если вас опять внезапно посадили дома, закрыв ваше место работы, то вы можете внести вклад в семейный бюджет!
Вам надо взять собаку и уйти в крестьянские поля, которые похожи на гипертрофированные огороды- грядки по 100 м длиной, и на каждой посажено что-то другое.
Так вот, надо покопаться в памяти, и вспомнить, что там росло летом. Репа, свекла, моковь- очень хорошо! После уборки на поле остается некотрое кол-во корнеплодов маленького размера, которые не собирают и не продают. Присматриваемся получше. и выуживаем из под отрезаной ботвы свеклу, размером с луковицу, короткие моковки, разрезаные лопатой репки.
У вас нет мешка или сумки? Подумайте, для чего в кармане существует рулончик черных пкетов для собачей каки! ВСе, что нашли- туда!
Потом еще стоит побродить мимо грядок, и найти выросшие в сторонке кусты петрушки, сельдерея, укропа, зеленого лука. Их тоже общипать и принести домой.
Вдоль дорожки стоят деревья грецкого ореха, орехи уже убрали, расстилая под деревьями сетку, но немало их лежит в траве и подсыхает. Их тоже взять и унести.
Вчера кололи орехи, сегодня сделаю чУдное блюдо- свекла с орехами и чесноком.
Травки порезала в салат, остальное сушится.
Чертов карантин!!!
Эврика, я с вами. Провожу эксперимент и готовлю серые щи.
Кто не знает, это щи из специально засоленных зеленых капустных листов.
Популярны в Ивановской области. У меня бабушка была из Иванова. А жили мы на Урале. Тетка моя всегда ворчала - все с уборки капусты тащат капусту, а я зеленые листья мешками.
Изучила вопрос на ютюбе, набрала листьев в магазине. Где-то давали так. У вас же кролики, говорят, мы вам даем бесплатно. Где-то покупала.
Варить их просто. Вместо казана в печке поставила все в слоукукер. Но конечно отошла от классики. Вместо мясного бульона порезала мясные итальянские сосиски.
Вот все стоит, томится.
Прикольно. Бабушка всегда их варила, но вкус из детства я не помню совершенно.
Доложу через пару часов, когда сварится, вернее дотомится.
Расскажите что получилось... ибо у меня этого добра.... как гуталина. :)
Посеяла брокколи весной семенами - вместо брокколи выросло 8 кустов каких-то гигантских баобабов с капустными листами и ни одной цветочной головки брокколи на них так и не высросло.
Смотрю на эти капустные баобабы и не знаю - то ли в компост их сразу, то ли пускай зайцам на зиму останутся...
Значится так. Я начиталась и насмотрелась на ютюбе, как эти листья засолить. Гляньте. Их надо измельчить в миксере, чтобы получилось именно крошево. Потом туда соль, только смотрите, чтобы соль была для засолки, с другой просто заплесневеет. Надо их миксануть с морковкой. И я посыпала лимонной кислотой и немного сахара.
Положила я эту красоту в кастрюльку под гнет. Дня три подержала, а потом в холодильник в банки.
На вид не очень, но и не испортилось. Видно так и надо. Вы внимательно просмотрите ролики про все это.
Ну а с супом неслаженка. Картошка не сварилась.
Там технология - сначала варить это крошево, в бульоне, но я бульоны не ем, поэтому в воде, потом обжарить лук с морковкой (я еще туда бабахнула сосиски для вкуса), порезать картошку, все перемешать и варить.
Ну и в лимонной кислоте картошка и не сварилась.
В следующий раз буду варить это крошево с грибами, картошку кубиками отдельно сварю, морковку с луком потушу и все смешаю.
Вкус реально необычный.
Да, я еще разных травок подшаманила - thyme свежий, savory в порошке, красного перчику. Чеснок не положила, но может быть и надо.
Но. Я не любитель щей с кислой капустой. Вернее, я их и не ела практически никогда. Если вы любите, то может по вкусу это будет похоже.
В роликах крошево надо варить два часа. Фигня. Минут 15-20 и хватит.
Сделала я ириски :-)
По этому рецепту https://zen.yandex.ru/media/id/5ce6cfa55b8daa00b3384acc/5f6256135477ff281e0bc03d
Тянучки не получились, и все равно подтаивают при комнатной температуре.
Пока не нашла рецепта лучше.
Делала по норвежскому рецепту, все ириски-карамельки просто расплываются без фантиков.
Если у кого вдруг есть такой рецепт - тянучки, самое главное чтобы не таяли!, делитесь :-)
Ну да, иначе будут размазанные ириски без фантиков.
Отдала подружке половину :-)
Завтра у нас оливье и шубка :-) И натопленная ванна на улице.
Смешались все времана года! Т. как мои дружественные пейзане регулярно косят большие луга , там вырос свежий щавель! завтра будет суп с ним. Не с жалким подобием- шпинатом и лимонным соком, а с настоящим нежным, как весенним, щавелем!
Обжариваем лук и натертую моковь, доливаем воды, добавляем сухой смеси для бульона ( тоже сама сушила!), отвариваем там картофель, в готовый супчик щавель, в самом конце- 1-2 крутых яйца накрошить.
Мандолиной. В количестве 3.6 литра (таков обьем банки в которй я солю капусту) - это примерно 2 средних вилка капусты.
Я машинкой, которая Cuisinart. Она и морковку трёт и капусту, два кочна и пять морковок за одну минуту. Правда, я не солю, а мариную, иногда.
Интересуюсь опытом паста-машин :-)
Оно надо или нет? https://www.csyoy.com/products/automatic-pasta-maker-machine?fbclid=IwAR3XDmWiAOAyOJcSHsCfDLxU6VL7-ep3I08gl7P-erDncA_ZtYbmkBxwHq4
Имхо, но это когда на пенсию выйдешь и у тебя будет много свобдного времени и много внуков чтобы им все это скармливать.
Да ну, с ней, с этой машиной, такая мутотень. Ужас. На пенсии лень будет.
Я бы к пенсии хотела аппарат, типа робота-пылесоса. Отдал команду какому-нибудь прибору, лучше голосовую, чтобы кнопки не жать, и ушел гулять. Пришел - обед готов.
Практичнее конечно трех мужей иметь - один зарабатывает, второй с внуками, третий - по хозяйству. Но это точно утопия.
Я на обычных тарелках и разделочных досках, иногда на маленьких противнях, через 2-3 часа в морозилке уже в мешок ссыпать можно. Но я этим занимаюсь раз в год, наверно :-), хватает на два обеда :-), максимум на три.
Тарелки не трескаются после заморозки?
Протвинь у меня не влезет в морозилку точно.
Подумала, может можно просто на фольгу или на пищевую пленку выкладывать?
Ну чем-то же нужно заняться * орет АААААА скоро сдохну от ограничений, не от короны*
У меня не трескаются, обычный фарфор и еще есть такие полупластиковые Корелл. Может, одноразовые использовать?
Салатик из той же свеклы, яблока, стеблей сельдерея и селедки, с домашним йогуртом. С отварной картошечкой!
Кому интересно. Провожу эксперименты с бретонскими пирогами. Идеального пока нет.
Промежуточный итог. Взяла два рецепта - бретонский пирог от Чадейки и сливовый пирог из Нью Йорк таймс. По сути он тоже бретонский.
Масла хватает 100 грамм, сахара 120, 1 яйцо и 3 желтка вкуснее, чем 2 яйца, муки 120 грамм. Еще я добавляю сок половины лимона и коньяк. Он и дает обалденный аромат. Яблоки макинтош. Надо широкую форму, в узкой форме пропекается, но слишком толстый слой теста оказывается без яблок. Поэтому - широкая форма. Яблоки тонкими пластинками ставим вертикально в тесто.
Я не люблю бисквиты и шарлотки, поэтому хочу разработать для себя вкусный и ароматный яблочный пирог, в котором мало теста, и оно не бисквитное.
С кофе этот пирог просто именины сердца.
О я тоже люблю пироги где мало теста и МНОГО начинки фруктовой.
Моя последняя находка - вот этот яблочный пирог. Туда в начинку уходит 1.5 кг яблок - окруженных тонким слоем песочного теста.
Супер получается. Форму нужно для пирога большую, чтобы вся эта начинка влезла:
https://www.youtube.com/watch?v=dN868wknThQ&fbclid=IwAR08DP9xy1TGIQ8JCiNzbkzPudWIQZK4_sxqQL7CepxswaiTVo3p0HMZ5AY
Посмотрела ваш пирог. Нет, такие не люблю. Начинки с вареными фруктами не ем с детства.
А тесто у нее больше слоеное, чем песочное. Могу дать вам рецепт рабочего теста слоеного для пирожков с мясом. Оно еще проще и диетичнее.
С Бретонским пирогом вот какая вещь. Очень мало муки, немного масла, коньяк и лимонный сок дают ароматное тесто. Если его распределить очень тонким слоем по форме, то поставленные вертикально яблочные дольки, только очень тоненькие, дают эффект ароматного теста и сочной начинки. Сок не растекается по тесту, а остается в яблочной дольке. Для меня идеальный вариант.
Если учитывать, что сливочное масло я в обычной жизни не ем, то сто грамм в пироге не будет убийственно.
Я любитель яблочных пирогов, но не любитель бисквитов.
И да, про коньяк не забывайте. Как говорит мой муж, коньяк - это продукт первой необходимости на моей кухне.
И яблоки, я только макинтош использую. Другие не запекаются так вкусно.
Что готовите из брюссельской капусты?
Жареная вкусная, но хотелось бы из нее основное блюдо (лучше без мяса, можно с рыбой, яйцами , сыром и т.д.)
Нашла пока только один https://www.iamcook.ru/showrecipe/21949
Муж слегка обжаривает ее тонко порезанную с беконом и семечками подсолнечными, вкусно :-). Как основное блюдо. А так еще в салаты сырую.
В оригинале кабачки нарезает как хотим, я брусочками, приравляем, запекаем до... 2/3 готовности. Ты отвари коротко брокколи и нарежь как нравится. Натираем брынзу, смешиваем с яйцами, молоко или йогурт, травки-муравки, выливаем смесь на овощи, запекаем, готово!
Девушки, кто есть горчицу шариками? Купила банку, как объяснить, зерен горчицы. Один раз положила в тефтели. А банка большая. Куда ее дальше расходовать? В салат можно?
Так-то я горчицу из горчичного порошка делаю, а порошок из русского магазина. А тут решила соригинальничать.
Соленья и маринады я не делаю. Но. Придумала салатик. Себе, белковый типа. Так муж сожрал большую половину.
Это чисто импровизация на тему.
Одну банку консервированного лосося или тунца размять, потереть 6-7 вареных яиц, полбанки горошка, лучше мелкого, и пучок отваренного аспарагуса, аспарагус порезать.
Заправка - горчица, хрен, майонез, соль. Для рыбы добавляю еще второй вид горчицы, зеленую васаби.
Зелень по вкусу - укроп, базилик свежий, петрушка.
Я раньше его делал с маринованными огурцами, но со спаржей понравилось больше. Если будете использовать огурцы, то тоже потрите их на крупной терке.
Если не обжареная- то можно прорастить зелень. Прямо на ватных дисках в крышке от йогурта. Толтко пересыхать нельзя давать.
В соус ее, медово- горчичный. Куриные голени обжарить, к ним мёд, горчицу зёрнами, обычную, немного воды, соль перец и тушить. У меня так быстро банка расходуется.
Мы с дочкой открыли новогодний сезон. Сделали вчера eggnog. Я в магазине подержала в руках коробку с ним, и не стала покупать. А дома мучительно соображала, куда же пристроить жирные сливки. Из одной коробки сделала мороженое, а вторая скучала в холодильнике с истекающим сроком годности.
И тут дочка - мама, а давай сделаем? А давай. В 11 ночи. Легко.
Первый раз делали, с коньяком и ликером. Сахара надо в два раза меньше, чем мы положили. Но вот сижу пью с ним eggnog late, красота и вкуснота.
И да, сливки только органические, без стабилизаторов. С обычными будет хуже.
Вы меня сподвигли на готовку пельменей :-)
Лайфхак от моей мамы - заморозить на тарелках, после сложить замороженные в пакет. Занимает намного меньше места в морозилке :-)
Я пельмени кладу на металлические досочки, они небольшие по размеру, легкие и очень быстро замерзают.
Я пельмени часто делаю. Это наш любимый фастфуд.
Я тоже так всегда делаю. По мере лепки на тарелки и в морозилку. Потом все в пакет.
Сегодня как раз вот суп с пельменями делала. Вкусно.
возможно, делаю предположение - что это типа суп с клёцками?! а тут еще круче пельмени!
но подождем ответа
Погугли итальянский суп с тортеллини с мясной начинкой (те же пельмени, только миниатютные).
Я когда-то делала - вкусный суп получатеся (я конечно готовые купила - сама не лепила)
Ой, что-то очень заморочено...
Пельмени для меня - завалиться домой и быстро сварить ;-)
https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/377730-%D1%81%D1%83%D0%BF%2B%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC-%D1%81-%D0%B1%D1%80%D0%BE%D0%BA%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B8-%D0%B8-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B8
По узбекски -чучвара)))
Овощной бульон ( ты насушила достаточно приправы? Вот ее туда!) нарезаная обжареная луковица, если хочешь- то и моковь натри и обжарь. Томата туда, концентрированного. Солить даже чуть больше чем надо, пельмени возьмут соль. В киящий суп сыплем пельмени, щепотки горошин черного перца и лавровый лист. До готовности пельменей. Зеленью посыпать и со сметаной омномном)))
Новый Год в этом году будет странным, поэтому... Пора готовиться?
Че варим-парим?
Мы хотим 1.01 в поход, а когда веренемся- чтоб дома был горячий вкусный суп. Решила суп-гуляш. Есть вкусные рецепты? Густого-наваристого, с овощами, остренького?
Отличныйплан! Мы тоже хотим на рождественские-нг праздиники в леса, в снега, на природу податься!
Готовлю гуляш по рецепту loravo - очень вкусный, особенно на втоорой день.
http://keyartstudio.com/loravo/?p=150
Неужто втанете рано? Когда выходите обычно, с учетом того, что рано темнеет.
Сварю наверное луковый суп с сухариками и\или тертым сыром.
Отличная идея! Мы так делаем с компанией, когда на лыжную вылазку в отеле останавливаемся. Привозим медленноварку, утром забрасываем все для гуляша, густого супа или Чили- и вперёд на пухлячок. Вечером приходишь, а там...Вот надо бы снова..
Рецепты новые тоже послушаю .
А у меня первый раз в жизни получился апельсиново-грейпфрутный мармелад.
Значится так. Я почистила один апельсин и один очень кислый грейпфрут. Тут же на еве вычитала, что сахара надо половину от веса фруктов.
Засыпала их сахаром и сварила. Ну минут десять варила. Потом оставила на ночь. На следующий день согрела, миксером сделала пюре и бросила агар-агара. И в холодильник.
Получился зашибенский мармелад. Не очень сладкий. Терпкость грейпфрута прекрасно заменила лимон. И цедры не надо, потому что грейпфрут придал пряность.
Ура-ура. И варить минут десять-пятнадцать.
Я полностью очистила. В следующий раз буду делать без варки. Засыплю сахаром, потом миксером, потом через сито и агар-агар. Посмотрю, что получится.
Могу только сказать, что не каждый сорт апельсинов подходит для джема. Я убедилась. А вот грейпфруты любые.
Я теперь понимаю, почему апельсины делят на сорта.
И еще одно открытие - купила гранатовый порошок. В специях. Очень хорошо идет в мясо, котлетки, овощи.
Погуглила - вообще какая-то супер фуд.
Но я честно первый раз увидела. Порошок приятного розового цвета, и очень вкусно пахнет.
Как показать? Пакетик с надписью pomegranate powder. Купила в самом обычном супермаркете. Сама не ожидала, что понравится. Раньше не замечала.
Соседка рассказала, что в ее родном Египте ничего не закрыто. Все без масок.
Завидываю. Но она не полетела туда в этом году. Ей 73. Хотя каждый год обычно летает. И билеты дешевые.
Может ну ого его все нафиг? Рвануть в Египет?
У меня одна знакомая переехала в Мексику сразу как закрыли частную школу ее дочери, учатся онлаийн и ловят океанскую рыбу. Вторая очевидно работает удаленно и вот на прошлых выходных укатила в Барбадос на месяц, работать оттуда. Потом пара за которой я наблюдаю на инстаграмме, Липоветцкие, переехали на месяц в Коста Рику только что. И Биберы тоже были сегодня замечены на южном берегу. Я начинаю очень сильно завидовать. К сожалению мне приходится ездить на работу почти каждый день :(
Когда мы там отдыхали, то встретили достаточно много людей, которые так и сделали. Не только "пенсы-снегири". Но и люди, у которых там была "каникулярная неджвига" или которые там ее купили или снимают. Кто моет работать на удаленке или взять длительный отпуск, дети учатся на удаленке, стоимость жизни ниже, чем в Канаде - хотя бы потому что не надо тратиться на обогревание и зимние шубы :-). Мы такое тоже обсуждали, поскольку оба можем рабюотать на цудаленке. Но...мне нудна смена сезонов.
А, еще одна знакомая пара - ранше каждый раз по полгода проводили в Мексике. У него работа сезонная, так летом он рабюотал инструктором по кайтингу, а она - не знаю.
рассказываю. Летали Вест Джетом. туда - самолет был набит под завязку. Обратно - наполнен едва на треть, у кажлого. кто хотел персональный "диван" получился.
После приьбытия в аэропорту предложили участвовать в "пилотной программе". Аз да, еще до того предлоджили загрузить программку "Arrive Can" -туда данные вносятся, но достаточно одной на семью, так что у меня этим делом муж занимался :-О.
Так вот, после прибытия предложили участвовать в этой самой программе. Можно отказаться, но тогда и вся семья или вся группа в пролете. Ну и при условии, что нету "симптомов". Сдаешь тст прямо на месте, результаты высылаются через дня 3 - на мыло или по смс, можно одному члену семьи за всех. Пока ждешь результатов - строгий карантин. Потом - если негативный результат - карантин не обязателен, только неользя посещать больницы, дома престарелых,навещать людей подилых или с проблемами по здоровью, ну и там все остальное - маски, дезинфекция и ты ды. А, и еще каждый день отправлять ответы на ковидные вопросы - ну что типа у вас ни у кого симптомов нет.
Но надо обязательно записаться на повторный тест, где-то через неделю после первого (а не после получения результатов). ну и если второй негативный - то гуляй, Вася.
Мы прилетели (и прошли первый тест) в воскресенье вечером. результаты пришли вчера (в среду) вечером, записались на второй тест на субботу. Сегодня уже бегали по делам вовсю. Тесты повторные в Шопперс Драг Март, мы искали пункт, где скорее можно записаться, а то иногда очередь на несколько дней. Вот ждем второго результата.
так что не все так страшно.
А на работу можно между первым и вторым тестом уже выходить? Больной вопрос для меня. Спасибо за ваш развернутый ответ!
Для нас с мужем этот вопрос не актуален, потому что оба работаем "на удаленке" по жизни. Но вот текст смс после первого теста:
"URGENT from Alberta Health Services COVID-19 Information:*
This message is for ХХХХХХ
Your result from the test taken on ХХХХХХХ was negative. This means you are now free to leave quarantine, however,
- You must follow all required preventative measures for the full 14 days. See details at alberta.ca/international-border-pilot-project.aspx
- You cannot visit a hospital, hospice, congregate or group living environment for the full 14 days, unless you require care as a patient. If you do, please advise your care team immediately of your travel history.
- You must continue to log your symptoms, daily, for the remainder of your 14 day period.
- After your first negative test result ONLY: You must call a participating pharmacy www.shoppersdrugmart.ca/albertacovid19 to book your second COVID-19 test, which must take place on the sixth or seventh day after you arrive in Alberta.
If you have any questions, please visit: alberta.ca/international-border-pilot-project.aspx."
То есть вроде и не надо, но смотря с кем работаете - если напр. в больнице или еще с кем из группы риска? Кмк надо у своего работодателя спросить.
здОрово! моя знакомая жаловалась что не может поехать в Мексику на ол инклузив, т.к. не могут напрать достаточно людей из Ванкувера, уже два раза рейс отменяли
Вы это серьезно? Мне дочка угрожала, что как только сдаст экзамены, сразу будем печь чизкейк. Я их не ем, поэтому технологию не знаю.
Реально надо сметану?
Вкратце - добавляешь еще немного (1 чайную или столовую ложку, в зависимости от размера пакета) желатина к коммерческим разноцветным желе и к сгущеному молоку, и постепенно наливаешь слой на слой, охлаждая до комнатной температуры сначала. Рецептов куча интернте, не помню, откуда взяла, с цветами - как хочется.
Открыли утиный конфи вчера, так вкусно!
Закупаюсь у местных фермеров, вот задумалась, а смогу ли я сама такое сделать?
Рецепт очень замороченный, вдруг кто-то сам делал? Как оно?
https://www.povarenok.ru/recipes/show/81167/
Ой, килограмм жира. У меня даже от чтения этого словосочетания уже живот болеть начинает.
Оно вам надо?
Я утку из-за жира не готовлю. А тут столько сил угрохать и времени.
Ну как тебе сказать...
У меня с уткой сложные отношения, я то сама ниче так, но моя пищеварительная система не одобряет и последний раз просто грубо бастовала и устраивала мне всякие неприятности. Для меня покувыркаться у плиты и потом в награду два месяца страдать это инвестиция не заслуживающая внимания. Надеюсь я объяснила кратко и понятно :)
Вот ради вкусного тортика я могу два дня проторчать на кухне и никаких сожалений :)
кто печёт сам хлеб? какую технику используете? говорят, можно с какой-то закваской на ХМЕЛЮ? кто слышал? спасибо)
Не технику, а технологию.
Можно и с закваской. Но подниматься в хлебопечке будет часов восемь. Но сначала надо еще закваску сделать.
Я раньше баловалась. Потом надоело. Хлеб перестали есть.
Да, если сделаете закваску, то норма - столовая ложка закваски на стакан муки.
Стандартная норма в хлебопечке - 3 стакана муки.
Руками? Нет. Только хлебопечкой. Все остальное неудобно. Печь можно в духовке. Хлебопечка не всегда хорошо пропекает.
Я иногда корзину от хлебопечки в духовку ставила.
А чтобы долго тесто подходило и не заветривалось, я закрывала чашку хлебопечки пакетом полиэтиленовым.
нет я про технику, которая месит? не готовит, а месит долго тесто руками, пока оно будет готово к приготовлению. вы это делаете руками?
Ржаной хлеб пеку на закваске и использую темную патоку (molasses ) вместо меда/сахара. Патока придает хлебу очень темный цвет и правильный вкус.
Белый, цельнозерновой и сладкий хлеб пеку на магазинных дрожжах.
Руки пачкать не люблю, поэтому весь замес делает хлебопечка.
Ржаной хлеб выпекается в духовке, все остальные - в хлебопечке.
патока интересно очень, я вот слышу,что в России делают закваску из хмеля, интересно стало
спасибо
Этот замес вот реально так трудно делать что надо аж хлебопечку чтоб только выместить тесто?
Мне сегодня в магазине понадобился только хлеб, а там очередища чтоб только войти, битый час простояла чтоб только войти. Пришла мысль может начать самой делать. Я только против всяческих дополнительных приборов в доме.
Реально нетрудно. Но надо делать. А в хлебопечку все засыпать, и через сорок минут достать тесто. Разница есть?
Ладно, спасибо за объяснение, я ещё почешу репу, я последний раз ела домашний хлеб, он был вкусный даже на вид, а на язык ещё вкуснее, я ела просто так, без масла варенья сгущенья. Но я как только слышу про опары и замесы сразу отпугиваюсь на километр, мне кажется там много возни и надо кучу перепортить продуктов пока научишься. Ой, буду думать. И ещё хлебопечку втулять, а потом ее же мыть надо будет, мука просыпается на пол, тоже убирать.
Открою секрет. В квартире у меня хлебопечка стоит в прачечной на полу. А когда жили в доме, она вообще в гараже стояла. Не люблю я запахи еды в доме.
А опары, так чему там портиться, нечему.
Но вы спросите у того, у кого вы ели вкусный хлеб - какую муку они используют, какой сахар, какое масло. И какие дрожжи. Это важно.
да нет наверное - но я не люблю когда у меня все в муке: и руки, и стол, и миски, и ложки... С хлебопечкой, все чистенько - хлеб замесил и рук не испачкал :)
Чтобы сделать закваску, не обязательно искать хмель, если его нет.
Можно просто настаивать изюм на воде, и кормить закваску мукой и водой на изюме.
Красивый какой! Уверена, что и вкусный. У меня подружка много разных пекла, я часто у нее брала, но с этой пандемией перестала на заказ печь.
Можно. Но у миксера очень быстро летит мотор. Я после пары сожженых купила хлебопечку.
Но я ни одной хлебопечки не купила новой. Всегда с рук. Их много продают - от 5 до 20 долларов.
Еще в хлебопечке я делаю тесто для пельменей. Идеально. Из-за пельменного мои хлебопечки живут по полгода.
Ну и еще тонкость. В хлебопечке тесто месится правильно. То есть, она его бросает от стенки к стенке. А в миксере оно насадками для теста просто вытягивается.
Как-то так.
а это подойдет, чтобы месить тесто??? тогда, когда тесто будет готово - просто его в духовку? может и не надо никакой хлебопечки...
https://www.costco.ca/cuisinart-precision-master-5.5-qt.-stand-mixer.product.100498089.html
Вы отзывы почитайте для начала.
Повторю - если вы собираетесь печь хлеб раз в полгода - почему бы и нет.
Но если вы будете его делать два раза в неделю, то маломощный мотор этого "гиганта" (у меня ручной миксер Браун 450 ватт мощность) сгорит за полгода. Да и насадки в нем разбалтываются.
Вы посмотрите на ножи в хлебопечке. Они внизу и толкают тесто по стенкам. А эти сверху крепятся умелыми китайскими подмастерьями. А это две большие разницы.
Я вам реально говорю, хлебопечка на плотном пельменном тесте работает от силы год. Потом выходит из строя. Объяснять не буду как, вы все равно не поверите. Ваш миксер, созданный с минимальной мощностью и предназначенный для взбивания жидкости, на хлебном тесте проработает год в лучшем случае.
На вашем месте выгоднее бросить есть хлеб. Что кстати я и сделала. Хотя хлебопечка у меня есть, на всякий случай.
Да всюду, куда обычное масло.Оно и есть обычное масло, просто с "выпаренной жидкостью, то есть концентрированых жир. ПРи жарке не брызнгает и не горит. И гораздо лучше хранится, чем обычное масло. прекрасно замораживается. Гы, небось в Костко на ведро с гхи смотрите с уважением?
Как открыла не так давно ( в смысле открытия)) так и перестала сливочное покупать, на хлеб и на сковородку:) ну и везде вместо сливочного, например, в кашу, мы это просто не едим.
А я не могу даже запах топленого переносить. С детства.
А на хлеб и в кашу мы сливочное и так не едим, просто едим сыр и кашу без масла.
А как определить, хорошее топленое масло в магазине или нет? Покупать наобум я не буду. Оно недешево стоит. И стоит почему-то не в холодильниках. Какое у нас в Канаде хорошее? А может самой дома можно делать? Хотя смысл?
Все что я перепробовала, штук 5, все мне показались хорошими и одинаково вкусными, тоже не в холодильнике, а от запаха я просто балдею, могу нюхать бесконечно и есть просто из банки (к сожалению это всё таки масло, так что не ем):(
Расскажите, что можно сделать из соленых грибов?
Пекла пирог с начинкой из кратофеля, жареного лука и жареных соленых грибов - вкусно.
Хочется еще чего-нибудь... эдакого. :)
Я так и делаю. Но кроме меня их дома никто не ест - боюсь не сьем все сама. Уж больно много грибов было в этом году :) К тому же, я засолила 3 вида местных грибов, два вкусные получились, а один так себе - текстура подвела, нет "резиновости" совсем - вот их я и употребляю в пироги потихоньку. А в пирогах мой муж не отказывается их есть.
Завидую. У нас в мае был мороз, поэтому грибов было мало в этом году.
Я бы "невкусные" попросту замариновала бы, они уходят на ура ;-)
У меня и так маринованных опят дофига! Куда еще соленые мариновать??
И еще замороженными вешенками морозильник забит.
Офигеть! Мне бы так!
Замороженные можно пожарить, ну или соус сделать :-)
Уж точно, нашла бы куда их приспособить :-)
Тож завидую. У нас никто не разбирается в грибах, тока из магаза можно. Зато от погоды не зависим:)
Сделала пирог с капустой и солеными грибами. Получился очень вкусным - мне понравился даже больше чем с картошкой и солеными грибами.
По рецепту нужно было 600 грамм свежей капусты, но у меня оставался кусочек, который дал мне где-то 450 грамм, остальноие пришлось добавлять квашенную.
Пирожки с капустой и грибами, мням тыщу раз. И тесто наверное сверху тонкая хрустящая корочка, внутри мягкое, капуста с грибами сочная, ароматная, в меру кислая, в меру соленая.
Что то меня резко голод обуял.
Мы недавно съели тазик пирожков из соленого теста, весы до сих пор меня убеждают что я не имею права на пирожки.
А я телячью печень потушила :-)
Мух на все покупки у крестьян согласный, и тут вдруг согласился тоже.
В общем, завтра посмотрим, будет есть или нет :-)
Батюшки, че деется!!! Куды ж ты ее "до завтра" держишь то? Сразу со сковороды в тарелку и уминать урча!
Нет конечно, обжаривают ломтики или с луком, или с печенкой, они мягкими должны стать, но не развалиться.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/11216/
Короче вот рецет, диссонанска не вызвал, кроме специй. Не надо ни карри, ни паприки, соль-перец, и все
Итак, в эту пятницу НГ! берешь печенье → https://webspoon.ru/receipt/pechene-s-predskazaniyami
или гадаем на кофейной гуще?!
Целых 3 мне перепало. Я сделала много, даже вкусно получилось, слопали. Не скажу, а то не сбудется:)
подарок на ДР?! лови молочный коктейль "Чудо" с красной смородиной! Всех благ! Многая лета!
♥️Красные Бархатые Блины/Оладьи Red Velvet Pancakes♥️
для красной бархатистости берём - Beet Root Powder (Organic)
Я как то какао купила органический с порошком свеклы - гадость редкостная. Вот прям такой вкус овощ-овощ. И в блины эти не верю.
именно! блины должны быть блинами, со сметаной или икрой, на прпавильной муке и яйцах и кефире (ну или там простокваше)
а свекла - свеклой! В борщах, салатах или просто так, тушеная.
а не хрен знает что
А я купила ее сегодня :-). Буду пробовать везде. У меня сверкающая посыпка из органической свеклы очень хорошо идет на кап-кейки и "битручино" :-).
Как украшение на торт или "капучино" со свекольным порошком - кмк это другое дело. Но вот именно красные блины меня как-то напрягли...хотя это дело вкуса. Кстати, как ты "свекольный капучино" делаешь? Из готовой смеси или сама?
а ты поверь! там же и другие порошки и ингридиенты, но его полезно везди и в смузи, чизкейки, но это другая история
blanched almond flour
tapioca flour
beet root powder
cocoa powder
baking powder
salt
eggs
maple syrup
vanilla extract
water
На день семьи/ св Валентина сбацала финасье с карамелизированными яблоками, вчера правда чуть не передумала в пользу клубничного сердца, но не было в доме клубники.
Ненуачо! или украшения пусть котик ест, что-то ты там увлеклась с кручением или насадки перепутала
Ишь, какие финтифлюшки! Хочется слопать вместе с красненькой тарелочкой :D Это взбитые сливки сверху?
В основном взбитые сливки, ещё ганаш - яблочный сок с белым шоколадом, сок я заблаговременно не сообразила запастись, пришлось выжать свежий из яблока.
Это моя первая проба украшения, лежал мешок с насадками несколько лет, я в начале по оплошности выбросила инструкцию и много раз пыталась сообразить сама как насадки присоединять, решила что видимо потеряла детальку. А вчера рррраз - и скрутила правильно, там элементарно, но я жеж тормоз :). Тесто в основном миндальное с белками, делать просто и недолго - гораздо проще чем изделие выглядит, так что я сама от себя в восторге :)
В ямми маркете сыр чеддер виски ирландский - гольный самогон, я больше одного ломтика не осилила, это ж блин как закусывать надо.
Зато просто чеддер органический - очень вкусный, я бы если не знала то по вкусу не опознала бы, такой насыщенный молочный вкус, рекомендую!
Я как-то покупала чеддер champagne, дрянь оказался. Как-ты сыр с сушеными абрикосами пробовала, ну тоже так себе. Обычные бри, голубые или свежие мозареллы лучше.
В тему сыра. Покупала как-то в Костко Горгонзолу под названием IGOR. Полкило пять долларов. Дешево совсем. Неплохой сыр.
А есть еще головками в Лобласе сыр с виски. Мне понравилось. Маленькие голвки такие.
Девушки, а не замахнуться ли нам на Вильяма нашего Шекспира. Ну то есть, на Том Ям.
Решила я освоить этот суп. По заказам трудящихся дома.
Скажу сразу - в Азии я его не ела. Даже в буфете китайском не пробовала. Так что изучаю теорию.
Пасту для Том Яма уже нашла в Суперсторе. Кстати, в нашем Нофриллсе есть даже креветочная паста.
За кореньями поеду в Китайский (тут почему-то вспоминается пластинка из детства "Маленький Мук).
Надо еще креветочный бульон дома сварить. А, кто употребляет ойстеры - вкусные они хоть, или нет? И действительно так быстро варятся, 2 минуты, или лучше их вместе с креветками в бульон шарахнуть и поварить?
Жду ваших советов.
Кстати, Кламчаудер оказался тьфу какой простой суп.
Теперь вот этот хочу попробовать. Но надо еще тайский чили найти.
Короче, не было у бабы печали...
Ну и вдогонку, кому интересно. Купила в том же Суперсторе молотый кардамон для кофе. Ароматный просто бесконечно. И очень вкусным ароматом. А вот бобы кардамоновые пахнут гадостью. Теперь пью кофе с тертым мускатным орехом и кардамоном. А всего-то за пастой для Том Яма пошла, казалось бы...
Мускатный орех целый покупаю. И сама тру. Тертый он совсем по-другому пахнет. А вот кардамон оказался тертый вкуснее.
Вообще, мы молем кофе и смешиваем его с корицей, гвоздикой, мускатным орехом, имбирем и кардамоном.
Очень вкусно получается.
Слушайте, ну в кафе вам дадут ароматизированные химией зерна. Это гадость.
А вот помолите кофе и бросьте в него по щепотке всего, что нравится. И всех дел.
Я вот даже палочку корицы на терке потерла. Получилось.
Продавать-то продают. Но куда лучше делать свой кофе - свежемолотый, со специями, которые САМОЙ нравятся: кардамон, корица, мускат, перец
Толстой замахивался! Но перевод его критической статьи о Шекспире найти трудно ха-ха
А мне кажется, что трудно готовить что-то, что никогда не пробовал. Я обычно перед освоением чего-то нового, пробую его несколько раз в ресторане или в гостях, и только потом начинаю ваять.
Судя по теории, это тайский борщ. Вареный салат, то есть.
Вкус чили, грибов и креветок я представляю.
Травки кстати уже купила.
По ходу позавидовала бизнесменам магазинным.
Салат из водорослей китайцы продают полкило за 7 долларов (зелененький такой, вкусный). А в супермаркетах 100 грамм стоит 5 долларов. Остро хочу такой бизнес.
У китайцев вообще там в морозилке всего дофига.
Я погуглила рецепты, так чего там только не кладут, и помидоры, и грибы разные, и гребешки, и даже морских ежей и осьминогов. Как-то не очень представляю, как это всё в одной кастрюле уживается. Какой рецепт правильный непонятно. Завтра в тайский ресторан на обед пойду, расскажу, как там Том Ям был :-)
Приготовили. Получилось супер.
Нет такого одного супа и с курицей, и с креветками. Это разные супы.
Помидоры нет однозначно. Грибы - нам очень понравились ойстеры. Но не шампиньоны.
Мы делали с курицей. Вообще просто. На курином же бульоне.
Бульон сначала поварить с травами - с лемонграсс, с этим как его там корнем, с кориандром и листиками как их там называют, и с перцем чили.
Когда бульон станет ароматным - мы процедили, положили в него курицу, грибы, пасту для том яма, кокосовое молоко. Закипело - выключили. Потом листики кориандра, сок лайма, чеснок один выдавили и сахар.
Все.
Грибы резали мелко. Не любим крупные куски в супе.
Да, еще вместо соли рыбный соус.
Мы делали на уже готовом бульоне и с уже готовым мясом. Так проще. Чем ждать, пока мясо сварится.
А с креветками - надо креветочный бульон сварить из голов и панцирей креветок.
А потом то же самое - бульон с травами, процедить, добавить грибы и морепродукты, зелень, сок лайма и сахар. Ну и пасту для том яма.
Проще, чем борщ.
Ыыыыы, что я сегодня приготовила!!! Сослепу обваляла шницели последним слоем не в панировочных сухарях, а в кус-кус. Похрустели знатно))) Не делайте так!
В растолченых кукурузных хлопьях, которые без сахара- слышала, в поп-корне не слышала.
Девочки, я обещала в прошлом месяце рецепт хлеба , что мой муж печёт, ещё фото выкладывала, я не забыла:) это он забыл послать, сегодня опять делал, вот
https://youtu.be/uWbl3Sr2y1Y
Офигеть! Такой хлеб ещё и с маслом, у меня желудок свернулся узлом требуя себе такого! Очень познавательно как у хлеба получаются пузыри и правильная корочка. Но это много работы, он там по ходу ещё и стэйки жарит, и собакины такие смешные! Хлебоеды итить, хорошо хоть у меня кот хлеб ни в какую, меня бы жаба задавила таким хлебом делиться :)
Это не его канал, конечно, он именно как там показывают так и делает, просто рецепта нет.
Девы, вы правда не можете найти рецепт?
Под видео нажимаете show more - и имеете все, что хотите. Со ссылками, текстами и рецептами.
https://www.seriouseats.com/2011/06/the-food-lab-the-science-of-no-knead-dough.html
https://www.nytimes.com/2006/11/08/dining/081mrex.html
Когда делала блины, помню нашла для себя идеальные пропорции тонких блинов.
Много яиц не надо. На пол-литра жидкости 1 яйцо, соль сахар по вкусу, а дальше - на каждые 100 миллилитров жидкости 1 столовая ложка муки. Я брала с горкой.
Сначала взбить яйцо, соль, сахар. Потом добавить жидкость - молоко с водой. После этого добавить муку. Учитывайте, что яйцо это тоже миллилитры жидкости. То есть пол-литра жидкости плюс яйцо - это ложек семь муки.
Я делаю совсем просто.
Яйцо или два, заливаю молоком(обезжиренное) до нужного объема/количества для выпечки блинов,смешиваю, после просеиваю муку до нужной консистенции в смесь, смешиваю,и все :-)
Никаких комочков нет, а добавлять можно все по желанию - ваниль или что душа пожелает. Блины не ажурные, подозреваю там пекарский порошок нужен
Не, для ажурных нужно в конце добавлять кипяток или очень горячее молоко. Я делала, в инете рецепт брала, получался неплохой ажур
Для ажурных нужна и правильная сковородка. На моей чугунной все в ажуре. На тефлоновой и близко так не получается.
При этом качество чугуна тоже важно. Не дай бог китайский чугун купить.
Когда-то купила банку чтобы делать Баба гануш. Но у меня не пошел - перешла на обычные нерафинированное подсолнечное масло - мне его запах больше нравится
Я в хумус кладу. Это ореховая паста.
Нут, тахини, сок лайми, оливковое масло, соль, сахар, чеснок, красный перец - все взбить миксером. Вот вам и хумус.
Гарнирный салатик за 3 минуты. Банка стручковой фасоли зеленой, полупаковки бекона кубиками, лук если хотите, сушеные травы "салатные", дрессинг на основе масла+ уксус или лимнооый сок+ травки-приправки. Все смешать, готово!
а как это - бекон кубиками? У нас он брусками или длинными пластинами продается. Редко беру, обычно обжариваю с яичницей или на сэндвичи.
https://www.lidl.de/de/dulano-delikatess-katenschinken/p193500
Не бекон? Какая-то другая ветчина? Я и гороховый суп и даже тыквенный таким иногда "добиваю". Но тыквенный брынзой посыпать нам вкуснее
Это ветчина. Бекон это окорок, типа сало с толстыми прожилками мяса, обычно продается сырой, длинными полосками, его надо жарить на сковороде или в духовке. Можно соло, в яичницу супер вкусно, я на нем делала гороховый суп - просто хит сезона в моей семье.
Перевод на английский говорит ham, это таки ветчина, не окорок. Окорок сырой как правило, его надо подвергать тепловой обработке.
Вот бекон/ окорок
https://www.grocerygateway.com/store/groceryGateway/en/Processed-Meats-and-Lunchkits/Bacon/Schneiders-Country-Naturals-Bacon/p/00062000108698
Ага, на ветчину больше похоже. Я очень стручковую фасоль люблю, младшего приучила к омлетам с ней - бросаю либо сырую, либо из банки
А вот мой гарнирно-диетический салатик. Банка лосося, 4 вареных яйца, соленый огурец, горошек.
Я для быстроты все тру на крупной терке, яйца и огурцы. Заправка - майонез, горчица, хрен.
Тут вам и белки, и жиры, и углеводы в одном флаконе. И на завтрак, и на ужин. И в пир, и в мир.
Ну типа для любителей рыбы, конечно. Особенно летом, чтобы запаха рыбы в доме не было.
У меня есть еще салат " По 100 грамм!" - соленые или маринованые огурцы, горошек, лук, заправка раст. масло любое. И водку холодную, это главное!
А с рыбной консервой- с творогом и травками смешать, все, вилкой помять. И намазка на бутер, и к картофелю отварному.
Мы любим такой: консерва-тунец, пол-палки сельдерея мелко порубить, пол маленькой красной луковицы мелко порубить, 1 соленый огурец либо мелко порубить, либо натереть на крупной терке и отжать, перец, майонез, можно еще каперсы добавить - я их люблю. Все размешать и толстым слоем на черный хлебушек - и ужин за 10 минут готов.
Более сытный вариант намазки на бутербротд: банка печени трески (масло слить, печень размять вилкой), вареное яйцо или два (мелко-нарезанное или натерое), горсть натертого твердого сыра, майонез, перец и - опционально, но очень-очень рекомендую - мелко-резанная молодая зелень чесночка. Ну, и опять же - каперсы!
Ну, и для работающих дам у кого времени ну совсем нету - прям 5 минут на все про все: авокадо размять вилкой, пол-ложки майонеза, соль, перец - и на хлеб. Предвижу "фу, зачем авокадо портить?" - но вы попробуйте! Я сама люблю классический гуакамоле, но согласитесь, он за 5 минут не делается, а тут супер-быстрый и вкусный перекус.
Первый салат делаю также, только вместо солёного огурца - кислое яблоко.
А по последнему пункту, я даже вилкой не мну, а плюхаю половинку авокадо на хлеб, намазанный тонким слоем майонеза, сверху черный перец.
Почти первый вариант на ужин сегодня сделала, св огурец вместо сельдерея, сельдерей кстати есть но забыла про него.
Майонез уже который раз забываю купить, авокадо засовываю почти во все салаты, сама могу просто кусок авокадо на кусок хлеба.
Я покупаю обычно спелые, чтобы можно было сразу пустить в гуакамоле или на бутер :-)
2.5 евро за кг. Сейчас сезон вкусных сортов.
Сейчас вообще сезон дешевых фруктов и овощей. Дожди,тепло,все наверное хорошо растет.
Шоколадно-Свекольный торт с пикантной кроваво-апельсиновой глазурью здесь → https://brooklynsupper.com/chocolate-beet-cake/
(прошу заметить, что там нет никакой морковки)
Задам и здесь вопрос. Как думаете, плита с духовкой без конвекции вообще фу? Или нормально печется и без нее?
Я проведу конечно испытания ходовые.
Спасибо. Попробую сегодня слоеные пирожки без конвекции.
Тут еще вот какая фигня. Свою плиту я покупала лет 10 назад. Была она со всеми наворотами - и конвекция, и селфклининг, и всего за 500 канадских. И горелки у нее две большие, но на каждой большой по несколько диаметров. Да еще и управление не ручками, а сенсорной панелью, к чему мы тоже привыкли.
А сейчас делают ерунду. Либо одна большая горелка на один диаметр, либо вообще совмещенные.
Короче, мука мученическая. У меня 8 сковородок заточены под 5 диаметров.
А продавцы в Торонто даже слушать не хотят. Вот, говорят, у нас одна плита на сейле, бери ее. Пофиг, что тебе нужно. Есть одна на сейле - бери.
У меня новенький Вёрлпул, месяц назад купила, с конвекцией и двумя духовками. Не пользуюсь я ею, всё прекрасно печется без. Кстати, попробовала дрожжевые пирожки испечь с конвекцией и мне не понравилось, слишком быстро, со стороны вентилятора как-то пересохли бока. А без обдува печется всё равномерно.
Вы вселяете в меня надежду. Я завтра с утра буду печь свои фирменные слоеные пирожки с мясом без конвекции. Отчитаюсь. К дочке молодой человек приходит в гости, они всегда пирожки заказывают. Вот и испытаем.
Кстати, Вирпул я тоже сегодня в магазине уже смотрела. У вас она self cleaning? И сколько диаметров на больших горелках?
Офф - некоторые молодые люди за слоёные пирожки с мясом пылесосят дом без дискуссий о конституционных правах белых попугаев :)
Да ладно, зарождается. Я эти пирожки еще 16 лет назад продавала. Правда закрыла бизнес после переезда в Торонто.
Чего я только не делала на заказ. Блины сотнями.
Как вспомню, так вздрогну.
Я пошутила, имела в виду обмен пыли :)
Я верю что ваши пирожки уходили влёт, я сама научилась, ребенок при виде тазика соленых пирожков с мясом приходит в состояние благостно-торжественной дрожи, в каком то восторженном трансе замирает над этим тазиком, не хватает сразу, а сначала вкушает запах, мысленно прощупывает удовольствие от поглощения пирожков, а потом быстренько съедает штук 10. Это надо видеть :)
Конвекция для дрожжевого теста и прочих меренгов нежелательна, хороша только для крупных кусков мяса и то я не вижу положительного отличия в пользу конвекции, всё это развод на баблосы.
скиньте нам хоть картинку #слоеные пирожки, пжлст
ой, я язычки слоеные с повидлом недавно где-то ела, вкууууусно было
Я часто пользуюсь конвекцией. Удобно, когда 2 яруса в духовке одновременно заняты. Пропекается равномерно.
Могу рассказать, как делать. Этот рецепт давно и прочно разруган в разделе "Рецепты". Но я делаю так и только так. Сама придумала. По мотивам классики, так сказать.
Итак, берем стакан муки с верхом, вывыпаем в кастрюлю. Туда же 100 грамм холодного сливочного масла. Да, в муку пол чайной ложки соли. Натираем масло на крупной или мелкой терке. Я делаю на мелкой, так текстура теста мне больше нравится. Обычно на небольшой сырной терке. Все делаем в перчатках.
Рукой в перчатке перетираем масло с мукой после терки. Кладем в смесь 100 грамм сметаны и 1 яйцо.
Вилкой замешиваем тесто, заканчиваем его делать уже рукой в перчатке. Если черезчур липкое, добавьте чуток муки. Тесто должно быть мякгое и нелипкое. Кладем в пакет и убираем в холодильник. На полчаса.
В холодильнике это тесто хранится один день. В морозилке несколько месяцев. Я из него делаю киш, открытый или закрытый пирог с чем угодно. Для Наполеона не очень подходит. Только для пирогов и пирожков.
Начинка - мягкий фарш. Я обычно тру в фарш яблоко или китайскую грушу и укроп кладу. Просто потушить фарш со специями и остудить.
Потом из теста делать колбаску, разрезать ее на кусочки, как для пельменей, лепить пирожки. Перед отправкой в духовку проколоть вилкой. Можно помазать яйцом. Мне обычно лень. Я провожу мокрой рукой. И так получаются румяные.
Аромат в доме стоит обалденный. Муж старшей дочки все готов отдать за эти пирожки.
Фоток у меня нет. Сделаю, помещу в паспорт.
Потому что бортики высокие, и масло с мукой не разлетается по столу. У меня стальные кастрюли, я в них все делаю.
И мыть удобнее, чем стеклянные чашки.
Эксперимент провела. Пирожки все съели. Плиту без конвеции покупать не буду. Плохо печется слоеное тесто без конвекции.
Руки у меня для фоток крюки, но вот, что есть.
Сделали с дочкой киш с этим слоеным тестом. Замечательно пропеклось. Делали в чугунной сковородке.
Тесто на неотбеленной муке для тортов. С обычной мукой тесто грубее и хуже пропекается.
Фотографию пирожков в разрезе сделала, но она очень некрасиво получается. Так что, пирожки как пирожки.
меня не красота на срезе интерессовала, а теxническая сторона:-). Тонко ли тесто раскатано, структура теста и т.д..
Отвечаю. Я раскатываю тонко. А вы только опытным путем поймете, как вам вкуснее. СТруктура теста слоеная. Оно тоненькое и хрустящее.
Чем вы рискуете, если попробуете? 100 грамм масла, 100 грамм сметаны, одной яйцо и стакан муки. Попробуйте. Только реально возьмите муку для тортов. Вкуснее будет.
И для киша оно идеально. Пропекается, зарумянивается и хрустит. И тоже я тонко раскатываю.
Покупая в магазине слоеное тесто, обратите внимание на состав. Там либо маргарин, либо шортенинг. Магазинное тесто в духовке очень жирное, прямо выделяет этот жир.
А это - в духовке просто поднимается. Сухое. Но когда достанете и укроете полотенцем, станем мягким.
При этом, не такое ломкое, как тесто только на масле и воде, которое крошится без всякого вкуса.
Чудик, иногда хочется схватиться за голову и упасть от твоих фот :party2 :party3:party2
А внутри что , учитывая то, что "роллы" жареные?
Это точно роллы?
Какие сосиски в роллах? https://www.google.com/search?q=%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%BB&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwj2y5Geu9vvAhXyAxAIHZBvBu4Q_AUoAXoECAEQAw&biw=1920&bih=969
Наверное, имеются в виду spring rolls, которые в тонкие лепешки (из рисовой или пшничной муки) заворачивают
отгадайте, как это по-русски называется? только чур не подглядывать
(ну типа разные тарелки вместе, для разной еды...)
А разве у русских приняты такие тарелки? Обычно всё по отдельным вазочкам.
Елы, я и на английском не помню, как это называется.
Но мне простительно. Я не ем орехи и конфеты. Мне эта штукень не нужна вообще.
Клеопатра победила! Приз уходит в Австралию
и они, конечно, не только под "орехи и конфеты", и их разное количество и из разных материалов, и мы говорили только "как это по-русски называется", пардон, другие участицы поэтому не засчитываются
Жду приз :-). Я не была уверена в случае вынимающихся частей. Менажница вроде блюдо с отдельными углублениями :-). У меня Гжельская есть :-).
Приз - у нас пошли первые цветы, нарциссы!
Менажницы они хочешь "с отдельными углублениями" или хочешь ставишь их, как душе угодно → https://farfor-classic.ru/shop/farfor/otdelnye-predmety/lotki-servirovochnye/menazhnitsa-gzhel-400-ml-3-predmeta-tsvety-zololoto_4902/
А твою русскую Гжель-менажницу не разъемную, покажи, пжлст
Детство вспомнилось :) А у нас тут нет в округе крапивы :( Или я ее не вижу просто? А вот черемша уже пошла, насобирала на пару салатов. Как там ваша северная, вылезла уже?
Куда и как использовать оливковое масло с трюфелями?Стоит уже месяца два из подарочного набора, не знаю, куда пристроить. Пахнет вкусно, но с чем его сочeтать?
Вот проблемы у людей :)
Я наливаю в блюдце и обмакиваю хлеб в нем, итальянский хлеб к таким вещам больше подходит.
Овощи на пару поливаю в тарелке.
Можно в салат из свежей зелени.
У меня тоже стояло долго, а потом я наливчилась печь хлеб-фугасс (Fougasse) по выходным, его еще горяченьким обмазать маслом с трюфелями, сверху посыпать итальянскими травками и розовой солью... и все - к нему толко стакан белого винца нужно и солнышко на улице чтобы почувствовать себя в раю.
Бутылка испарилась за пару месяцев. Теперь у меня проблемa - где его купить? тот супермаркет где я покупала это масло на фото от меня далеко (в Торонто - это километров 50 пилить) и там на дне прямо виден был трюфель, а в ближайшем супермаркете купила другое (без трюфеля в бутылке) - не то совсем. Эх, кто бы мне подарил!
Испекла персиковый пирог вчера. Так лета захотелось! Рискнула с замороженными персиками и получилось классно. 
Надо же, персиково-пироговое поветрие. Я сегодня испекла из консервированных персиков.
У всех летнее настроение!
Какой у вас рецепт? С консервированными персиками самый удобный вариант, мне кажется.
Я сегодндя жареный пирог сделала с зеленым луком, яйцами и жареными лесными вешенками. Добавить грибы была моя импровизация (классический рецепт их не прдусматривал). Но получилось так вкусно, что теперь всегда буду их добавлять.
Точно. Вспомнились сразу пироги бабушки с такими начинками, вкуусно! После Пасхи попробую тоже испечь такой.
Вот, знакомая моя ведет кулинарный канал ма ютюбе, по ее рецепту делаю - только для теста, я все ингредиенты забрасываю в хлебопечку, ставлю в режим "тесто" и оставляю на полтора часа - хлебопечка сама тесто делает. И еще - Нина сахар не кладет вообще, а я добавляю ложку сахара, чтобы быстрее поднималось тесто:
https://www.youtube.com/watch?v=Q6le1FTIa9U&t=452s
Вот спасибо!
А я нашла вот такого милого мужичка с печкой, он там еще всякие наполнители кладёт в свои фугасы.
https://www.youtube.com/watch?v=-QvkA8KTsMA&t=31s
НиФигаСебеФугасы! Гала и Итака, ну до чего же они у вас симпатичные! запах точно манит!
Я еще не делала, морально готовлюсь, вдохновляюсь, может, на выходных попробую.
А пока просто вот такие хлебушки пеку.
Я хочу творожную пасху сделать попроще и паннетоне куплю у итальянцев, очень уж у них хорошо получается. Конфеты давненько удалось заготовить, маманя пирожки слоёные с мясом планирует, коно-нибудь зашвырнем в духовку, картошка в аэрогриле. Ещё ничего не закупали, я ещё в себя прихожу после рабочей недели.
Воистину Воскресе!
Красим яйца в луковой шелухе, свекольных сухих гранулах,
Чай Каркаде...
Яйца: Красные (луковая шелуха), желтенькие (шафран), темно-синие (каркадэ), голубое и бурое (красная капуста)
Какая необычная форма! И главное - ничего не прилипло к форме и аккуратненько так отделилось!
Я прочитала на фейсбуке лайфхак как делать чтобы ничего не пилипало к формам: ghee (можно растопить в микорволновке) + мука - > сделать смесь консистенции жидкой сметаны и кисточкой смазать форму. Вот правда - ничего не прилипает.
Круто! Беру на заметку.
Я покупаю спрей для форм, вроде функционирует, но пеку я только перед рождеством немного :-)
Да. У нас в Торонто тоже зацвели ландыши. На нашей улице есть дом, перед которым целая плантация этих цветов. Запах стоит офигенский.
Еще холодновато, но уже цветочки есть. Сделаю фотку завтра утром.
Мне эти ландыши напоминают первую любовь.
Лето, дача, мальчик на 3 года старше меня, мне 14 и я в него влюблена безответно.
Он был сыном маминой подруги, и как раз у них на даче преподнес мне букетик ландышей.
Теперь мне эти цветы напоминают детство.
Правда потом у этой истории было реальное продолжение. Но я почему-то вспоминаю именно то лето, те ландыши и безответную пока еще любовь.
по хвостику,по жётому пятну, по стуку... а вы как выбираете арбуз?
https://t-zonehealth.com/product/bergamot-essential-oil/
кто-нибудь покупал крилевое масло?оно в камсулах, как пищевая биодобавка, говорят очень полезно?
А кто говорит, что полезно? Продавцы масла?
И вообще странная логика у любителей витаминов и добавок.
Кто-то что-то сказал - бегом покупать и пить.
А если скажут - курить вредно. То заведут тысячник с рассказами о том, как полезно курить.