Сумеет он порадовать, взбодрить, Вкус праздника и детства подарить! Подать прилив энергии, заряд - Такой вот всемогущий шоколад! Придумал кто его - тому спасибо! Он выглядит и аппетитно, и красиво, И пахнет ароматнее всего - Вкуснее нет на свете ничего! (с) Обсуждение конкурса Идентификация-ВАЖНО!

Все в шоколаде

Победа в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Второе место в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Третье место в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Победа в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс"{0}"

Шоколадно-ореховое дерево 

Для рецепта Вам потребуются: 
- горький шоколад - 500г 
- орехи жареные - 250г 
для склеивания частей: 
- темный шоколад - 60г 
- сахарная пудра - 2 ч.л. 
Орехи (я брала грецкие и миндаль) измельчить, но не сильно мелко, положить в кастрюльку и обжарить. Шоколад растопить. Все перемешать. 
Постелить фольгу на доску, начертить на ней кресты и на эти кресты разложить орехово-шоколадную массу. Дать хорошо застыть. 
Потом осторожно уложить "ветки" друг на друга, склеивая их размягченным шоколадом. Посыпать сахарной пудрой. Можно украсить. 


Второе место в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс "{0}"

Пирожное "Ежики"
800 гр. печенья, 100гр сахара, 300мл молока, 100гр сливочного масла, 3 ст. ложки какао, миндаль, 100гр шоколад.
Печенье измельчить в мясорубке, добавить сахар и какао. Молоко подогреть и растопить в нем масло. Влить в сухую смесь. Хорошо перемешать, охладить в холодильнике. Скатать шарики, придав им форму ежиков. Порезать вдоль миндаль, вставить вместо иголок. Шоколад растопить, полить им сверху ежиков. Поставить в холодильник до полного застывания. 

Торт "Шоколадная вишня" Рецепт в паспорте.

Третье место в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс {0}

Комментарий-рецепт в паспорте.

Пирожное - Шоколадный заяц. Ингридиенты: печенье, cream cheese, шоколадный Несквик. Печенье трём на мелкой тёрке, добавляем  cream cheese и Несквик, все перемешиваем, смесь ставим в холодильник застыть, потом лепим фигурки, посыпаем их Несквиком или тёртым печеньем. Приятного аппетита! 

ЧЕРНО-БЕЛЫЙ ТОРТ И БЕЛО-ЧЕРНЫЙ ДЕСЕРТ.

ТОРТ. 
Тесто: 4 яйца, 4 ст.л. горячей воды, 125 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 50 гр. муки, 50 гр. крахмала, 30 гр. какао, ½ ч.л. без верха разрыхлителя.
Желе: 150 гр. сока красной смородины, 1 ст.л. желатина, 150 гр. сахара.
Миндальная нуга: 50 гр. очищенного от кожицы и порубленного миндаля, 25 гр. сахара, немного сливочного масла и 2 ст. л. воды, растительное масло.

ДЕСЕРТ.
Ингредиенты:  шоколад черный 100 гр. и белый 100 гр., сливки 300 гр., желатин 20 гр.
Процесс изготовления в паспорте.

Приз редакции за комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Приз редакции за фотографию. Фотоконкурс"{0}"

Брауни с мягкой карамельно-ореховой начинкой

Основа
5 ст. ложек сливочного масла
1/4 чашки порошка какао
1/2 чашки коричневого сахара (плотно утрамбовать в мерную чашку при отмере)
1 яйцо, взболтать
1/4 чашки муки
1/8 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки ванили

Орехово-карамельная начинка
3/4 "палочки" (6 ст. ложек) сливочного масла
1 1/2 чашки коричневого сахара (утрамбовать)
4 ст. ложки темного кукурузного сиропа
1/3 чашки жирных сливок
3 чашки орехов пекан или грецких
1 ст. ложка темного рома (по желанию)

Основа:
Растопить масло вместе с какао, снять с огня, вмешать сахар и яйцо, затем муку, соль и ваниль. Выпекать на противне 13Х9 дюймов (~22Х38 см) (предварительно выстелить вощеной бумагой и смазать; края вощеной бумаги должны слегка выступать над бортиками) при 350 F (180 C) 10 минут.

Начинка
В кастрюле с толстым дном растопить масло, добавить сахар и сироп. Периодически помешивая, довести на среднем огне до 260 F (126 C). Снять с огня, осторожно добавить сливки и орехи. Довести до температуры 240 F (115 C). Снять с огня, остудить 1 минуту, добавить ром.

Вылить начинку на основу, остудить, накрыв фольгой, в течение 2 часов или пока начинка не станет плотной. Вынуть при помощи вощеной бумаги, разрезать на кусочки.

"Шоколадно овсяное печенье"

Шоколадный рулет (на скорую руку). Рецепт в паспорте.

 Шоколадные пирамидки. Шоколад растопить на водяной бане. Взбить сливки, маскарпоне, яйцо и сахар, добавить растопленный шоколад и желатин. Залить в форму и на несколько часов в холодильник. Украсить ягодами и шоколадной стружкой. 150 мл.сливок(35%) 150 гр. черного шок. 1яйцо, 200 гр. маскарпоне, 0,5 ст. сахара.

Мраморный кекс.
Берем готовую смесь для кекса,добавляем в нее яйца,молоко и масло.Перемешиваем,делим тесто пополам ,в одну половину добавляем какао.Выливаем в форму сначала первую половину,сверху вторую и вилкой немного размешиваем по кругу,чтобы получился полосатый кекс внутри.Выпекаем 50-60 мин.Поливаем сверху глазурью.Для глазури шоколад 50гр,молоко 5 ложек,сахар и сахарную пудру,масло,како.Варим,когда чуть начнет густеть поливаем кекс сверху.Приятного аппетита)

Шоколадный маффин с начинкой. Рецепт - см. в паспорте

Шоколадный торт (по австрийским мотивам)
СОСТАВ
200г шоколада, 1 ст ложка с горкой какао, ванильный сахар, 1 стакан молока, 4 яйца, 1 стакан сахарной пудры, 0,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 1 ч ложка разрыхлителя, щепотка соли, 500г жирных сливок (30~35%)
ПРОПИТКА
0,5 стакана кипячёной воды, 4 ч ложки сахара, 2~4 ч ложки коньяка
 
Желтки взбить миксером с 0,5 стакана сахарной пудры в пенистую массу. 
В маленькую кастрюльку насыпать какао, щепотку соли и ванильный сахар. Влить несколько ложек молока. Размешать. Получившуюся массу постепенно разбавлять молоком и перемешивать, чтобы не было комков. 
Положить туда же поломанный шоколад и поставить на огонь. Довести при постоянном помешивании до начала закипания.
Опять миксером начать взбивать желтки, одновременно подливая под лопасти миксера шоколадную массу.
Половину получившейся массы вылить обратно в кастрюльку, вмешать оставшиеся 0,5 стакана сахарной пудры и поставить на огонь. Варить при постоянном помешивании до загустения (2~3 минуты). 
Кастрюльку снять с огня. Эта часть шоколадной массы в последствии пойдёт на крем.
Во вторую часть шоколадной массы всыпать муку и разрыхлитель. Перемешать.
Белки взбить с 0,5 стакана сахара в пену. 
В тесто положить половину взбитых белков и хорошо размешать. Положить вторую половину взбитых белков и очень аккуратно, ложкой, движениями снизу вверх, перемешать.
На дно формы положить кружок бумаги. 
Вылить тесто и форму затянуть сверху фольгой.
Поставить в духовку, заранее разогретую до t=200~220°C, на 40~45 минут.
Приготовление крема
Жирные сливки или сметану взбить.
Вмешать отложенную шоколадную массу (из кастрюльки).
 Корж разрезать на 2 или 3 части.
Сделать пропитку: в воде растворить сахар и влить коньяк.
Пропитать коржи и дать им немного полежать (около 10 минут), чтобы пропитка распределились равномерно.
Собрать торт, промазывая между коржами, сверху и с боков кремом.
Украсить шоколадом.



Грибочки
150г – миндаля; 2ст. ложки сахарной пудры; 
50г тёмного шоколада; 2 белка; 1 чайная ложка сока лимона.
Миндаль измельчить в кофемолке и смешать в блендере все ингредиенты.
Полученную пластическую массу разделить на две части, в одну из которых добавить шоколад. Из светлой массы сделать ножки, из темной – шляпки грибков.
Грибочки подсушить на доске, подать их в вазе или корзиночке. Приятного аппетита!

Шоколадные ириски. Ингредиенты: горький шоколад 125гр. Сливки 33-35% жирности 150 мл. Стакан сахара. Можно еще добавить грецкие орехи. Шоколад растопить на водяной бане. В сотейник влить сливки, добавить сахар, довести до кипения, влить растопленный шоколад и добавить орехи. Перемешать до однородной массы, довести до кипения, варить еще 15-20 минут. Затем выложить в емкость, остудить, поставить в холодильник на 2 часа. Разрезать ириски на квадраты. Можно украсить кремом. 