Нынче повара место вакантно. Что ж, приступим, проявим чутьё! Будет блюдо свежо и пикантно, И у каждого - только СВОЁ! (c) Vesta (ЛИР) Правила конкурса Общие правила постоянных конкурсов

Дуэль на половниках

Кулинарный экспромт «Я его слепила из того, что было…»


ИНГРЕДИЕНТЫ: 

ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ:
Куриная грудка  - 500 г филе
Картофель   - 4 шт.
Грибы -  250г
Свежие помидоры  - 3 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Орехи 10 шт.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ:
Лук – 2 шт.
Чеснок 1 зубчик
Сметана – 100 г
Масло растительное

ПРИПРАВЫ:
 соль, перец, свежая зелень.


Приготовление фарша:
Куриное филе пропустить через мясорубку вместе с жареными грибами и луком.
Добавить соль, перец, и измельченные орехи.

Соус:
Сметану смешать с рубленым укропом и чесноком.

Заполняем формочки, как подсказывает фантазия. 
1).На дно выкладываем немного соуса, потом фарш, сверху кусочки помидора и перца. 
Сверху снова соус.
2). На дно соус и кусочки картофеля, а сверху фарш.
3). Фарш, помидор, перец, соус, фарш.

Заполненные  формочки запекаем в духовке 30 минут. 

Для гарнира готовим картофельное пюре.

Подаем с овощами и зеленью.


Куриные рулетики "Вдохновение":) Ингредиенты:куриные грудки,грибы(я взяла шампиньоны),свежие помидоры,болгарский перец(красный и желтый),несколько картофелин,кедровые орешки,репчатый лук,чеснок,оливки,приправы(базилик, карри,перец,петрушка),растит.масло. Жарим шампиньоны с репчатым луком.Филе грудок режем на тонкие пласты,которые натираем толченым чесноком,слегка солим,перчим,посыпаем приправами и заворачиваем в них жареные шампиньоны, положив при этом в рулетики по оливке. Обжариваем рулетики на сковороде,вырезаем из картофеля грибочки,шарики и обжариваем их в масле до готовности.С помидоров срезаем крышечки, вынимаем мякоть и добавляем в сковороду к обжаренным рулетикам и к ним же,слегка подвинув, кладем пустые помидорки.Накрываем крышкой и тушим несколько минут,посыпав базиликом.Курочка становится более нежной и сочной, насытившись помидорным соком.Затем вынимаем помидоры.Берем из сковороды тушеную мякоть помидоров,перемешиваем с кедровыми орешками и наполняем помидоры.Болгарский перец режем кружками и в эти кружки(желтые) ставим фаршированные помидоры,а в красные кладем картофельные грибочки.Украшаем зеленью петрушки и оливками. Назвала блюдо "Вдохновение" потому что сочиняла и делала его впервые..) Приятного аппетита:) 

Под жарким солнцем Ямайки или курицам тоже жарко Нам понадобится: куриная грудка - 600г, шампиньоны - 250г, сметана - 2 ст.л., лук репчатый - 3 небольших, томаты, сладкий перец, чеснок, соль, специи, зелень, растительное масло, орехи кешью (индийский орех), картофель. 
Итак, приготовление курицы: 
Куриную грудку порезать на маленькие кусочки, репчатый лук порезать четвертькольцами, шампиньоны протереть мокрой тряпочкой и тоже порезать. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить сначала лук, затем грудки, затем уже шампиньоны. Заправить сметаной, посолить, добавить молотого красного перца по вкусу, майорана, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне.
 
Приготовление салата: 
Болгарский перец очистить от семян, разрезать на небольшие полоски и обжарить на растительном масле, выложить на тарелку. Далее обжарить на сковороде кусочки томатов, выложить к перцам. Затем на сковороду выложить пару зубчиков чеснока предварительно порезанных и измельченные орехи-кешью. Чеснок нужно совсем чуть-чуть обжарить, чтобы он не стал горьким. Все выкладываем в тарелку и перемешиваем. Салат готов.

Приготовление картофеля:
Картофель очистить, разрезать на 4 части и отваривать в подсоленной воде до готовности. Для вкуса можно положить в кастрюлу зубчик чеснока, маленькую луковку. 

Подача на стол:

Выкладываем картофель вниз тарелки, присыпаем его укропом. Далее из курино-грибной смеси формируем тушку курицы. Берем кружочек помидора - это будет голова, из остатков томата вырезаем треугольнички - клюв и гребешок. "Голову" курицы смазываем сметанкой. Хвост делаем из нашего перечно-томатно-чесночно-орехового салата. Чеснок из него используем для создания глазика. Солнышко из свежеко болгарского перца. Ну вот и готово! Можно подавать к столу! 

Победа в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Второе место в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Третье место в номинации Лучший комментарий. Фотоконкурс"{0}"

Победа в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс"{0}"

       Закуска «Подсолнух».
  Ингридиенты: помидоры (крупные и мелкие,свежие), куриные грудинки, картофель, болгарский перец (желтый), грибы, орехи ( я использовала фисташки) сметана, оливки (черные), чеснок, перец черный молотый, масло, зелень.
  Отвариваем грудки куриные, грибы и картофель (в мундире). Обжариваем грибы в масле. Грудки и картофель мелко нарезаем. Берем крупные помидоры, вырезаем срединку. В сметану выдавливаем чеснок, добавляем черный перец и соль по вкусу, хорошо перемешиваем (лучше миксером) и заливаем этим соусом, грудки картофель и грибы, хорошо премешиваем. Наполняем этим помидоры, сверху посыпаем измельченными орехами и мелконарезанными оливками. Из желтого перца вырезаем лепестки и украшаем ими помидоры, сверху можно посадить божьих коровок,  для изготовления которых используем маленькие помидоры и оливки.
  Это блюдо не только красивое, но и вкусное и сможет украсить любой праздничный стол. Приятного аппетита!


Второе место в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс "{0}"

"От всего сердца" или "Признание в любви!"
Ингредиенты: куриные грудки, картофель, красный перец (1шт.), лук, грибы свежие, оливки, помидоры "Шерри", орешки кешью, зелень петрушки.
Способ приготовления:
Готовим картофельное пюре.
Порезанные на кубики куриные грудки обжариваем со сладкими помидорками Шерри. Затем отдельно обжариваем грибы с луком и болгарским перцем.
Выкладываем все в виде сердца в следующем порядке: сначала пюре, затем слой из грудок, опять пюре, слой грибов с луком + остатки грудок, последний слой из пюре.
Аккуратно придаем форму сердца.
Для украшения используем половинки помидорок, дольки оливок, орешки и зелень петрушки.
Немного фантазии и вдохновения и "признание в любви" вам гарантировано!!!

Картофель, фаршированный курицей и грибами.
Ингредиенты. На 5 картофелин среднего размера необходимо: 200 г. отварных грибов, 200 г. куриной грудинки, 1 болгарский перец, 1 ст.л сметаны, горсть арахиса (либо несколько грецких орехов), ,  5 свежих помидоров, 1 луковица, подсолнечное масло для жарки, укроп, соль. 
  Приготовление фарша. Отварные грибы обжарить с луком, за несколько минут до готовности добавить сметану. Куриную грудинку и болгарский перец мелко порезать кубиками и обжарить. Затем соединить грибы и  курицу, добавить измельченный укроп и перекрученные на мясорубке орехи. Посолить по вкусу и хорошо перемешать – фарш для начинки готов.
Картофель отварить в мундире, после остывания очистить от кожуры. В каждой картофелине сделать хорошее углубление чайной ложечкой, положить внутрь приготовленный фарш. Помидоры разрезать половинками, их верхушки выложить на картофелины сверху – получились милые грибочки. На шапочках-помидорах с помощью сметаны поставить точечки. На стол блюдо подается в теплом виде.


Третье место в номинации Лучшая фотография. Фотоконкурс {0}

ЗАКУСКА «ПО-ЛЕТНЕМУ»
Ингредиенты:
Курица, картошка, болгарский перец, грецкие орехи; лук, шампиньоны, сметана; масло растительное, соль; свежие помидоры, зелёный лук, петрушка.
Рецепт:
Грибы нарезать и обжарить с луком. Добавить сметаны и через минуту-две выключить огонь. Для салата отварить курицу и картофель в мундире. Картофель очистить, отложить 1 шт. в сторону для оформления, а остальное нарезать кубиками. Курицу и болгарский перец также нарезать кубиками и добавить к картофелю. Грецкие орехи помельчить и добавить в салат. Заправить салат растительным маслом.
Далее на кружочки свежих помидор выкладываем салат, а на кружочки картофеля – обжаренные грибы. Закуску выкладываем в форме цветка, стебель и листья – зелёный лук и петрушка.

Помидоры, фаршированые курицей с грибами.


Ингридиенты: куриная грудка, свежие помидоры, шампиньоны, одна красная паприка, картофель, грецкие орехи, лук, 

чеснок, сметана, соль, растительное масло. 

Приготовление: Нарезать лук, обжарить в разогретом масле, добавить нарезаную кубиками куриную грудку, шампиньоны. 

Тем временем у помидоров срезать "шляпку", вынуть мякоть, измельчить её и добавить вместе с мелко порезаной паприкой 

 к продуктам, жарящимся в сковороде. Тушить 3-5 минут. Присолить, снять с огня. Помидоры посолить изнутри, Начинить 

смесью мяса с грибами, накрыть шляпками и отправить в духовой шкаф, разогретый на 200 градусов, на 20-25 минут. 

Картофель очистить, нарезать (в данном случае фигурно), промыть от крахмала, обсушить салфеткой. Обжарить либо во 

фритюре, либо небольшими порциями в сковороде. Промокнуть лишний жир салфеткой, посыпать солью.  Для соуса грецкие 

орехи истолочь в ступке, добавить 100 грамм сметаны, измельчённую дольку чеснока, соль, тщательно размешать. Достать 

из духовки помидоры, под каждую "крышечку" положить по чайной ложке соуса, сервировать. На гарнир жареный картофель.

Рецепт: "АССОРТИ" Куриную гружку, катрофель, перец болгарский, помидоры нарезаем (кубиками, полосками), обжариваем (лучше на гриле). Если грибы сырые, то их тоже обработать (я использовала маринованные). Грецкие орехи - измельчаем. На шпажки накалываем готовые ингредиенты по очереди, обсыпаем орехами. Из сырого картофеля вырезаем куб, в него вкалываем готовые шпажки, украшаем. Приятного аппетита!:) 

Приз редакции за фотографию. Фотоконкурс"{0}"

Картофельная пицца.  (картофель, куриная грудка, маринованные грибы, арахис (можно миндаль), помидоры, перец, лук) 1. Картофель отварить, натереть на терке, выложить в смазанную маслом форму. 2. Куриное мясо порезать кубиками, орехи мелко порубить слегка обжарить на сковородке, 3. Порезать лук, помидоры, перец, если надо грибы. Выложить в форму на картофель лук, курицу с орехами, грибы, перец, помидоры, и (за отсутствием сыра в условии задачи) натертый на терке картофель. Соль, перец по вкусу. Поставить на 30 минут в духовку. Приятного аппетита )) 

Игредиенты: куриная грудка, помидоры, болгарский перец, шампиньоны,сметана, соль, чеснок, картошка, лук, оливки, грецкие орехи, масло для смазки посуды для духовки.
Сметану солим, добавляем чеснок через чесночницу.
Очищенную картошку нарезаем не до конца. Между кусочками вставляем ломтики помидор. Получается как бы раскрытая гармошка. Солим,обмазываем приготовленной сметаной и отправляем а разогретую до 200 гр. духовку. Отбитую куриную грудку солим, обмазываем сметаной,  и на неё слоями укладываем лук, грибы, сметана, помидоры (этот слой посолить), болгарский перец, сметана. Отправляем в духовку вслед за картошкой. Время приготовления при 200гр. где-то 40-50 мин.. Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанными грецкими орехами


Запекаем картошку в фольге в духовке ( в оригинале на костре). Из готовой картошки делаем корзинку, вырезаем аккуратно ножом углубление и ложкой извлекаем картофельные внутренности. Обжариваем нарезанный лук до золотистой корочки в оливковом масле, добавляем порезанные шампиньоны и жарим сначала на медленном огне минут 7 под крышкой, затем снимаем крышку и жарим до румяного цвета. Куриную грудку отвариваем, измельчаем. Грецкие орехи измельчаем в кухонном комбайне. Помидоры и перец режим небольшими кусочками. Смешиваем грибы, помидоры, перец, куриную грудку, добавляем немного орехов и еще раз перемешиваем. В последний момент добавляем измельченную зелень и немного сметаны. Заполняем корзиночку полученной массой, украшаем зеленью. Блюдо готово.