Крепкие тефтельки

27.08.2009 12:56

Девы, как сделать так, чтобы при тушении (и особенно при вынимании из кастрюли готовых тефтелек) они не разваливались. Разумеется, перед тушением обжариваю. В фарш кладу хлеб,вымоченный в молоке, лук, ложку манки. Что не так?

mimra

27.08.2009 12:58

мне кажется чтоб они были более твердые то добавляйте минимум хлеба в фарш или ваще не добавляйте

Anonymous

27.08.2009 13:01

Я не добавляю ни хлеб, ни манку. Практически не разваливаются (были, конечно случаи)

Фемида2

27.08.2009 13:08

Может яйцо добавить.Оно вроде склеевает.

Тортила

27.08.2009 14:07

diavara

28.08.2009 18:49

+1 Яйцо всегда хорошо склеивает

Kristl

28.08.2009 09:11

без манки надо я думаю. И яйцо добавить.

KristinКа

27.08.2009 21:12

добавить яйцо и убрать манку, вообще мне кажется и хлеб и манка вместе - это излишек, лучше что-то одно. Я бы добавила хлеб и очень немного

Флип

28.08.2009 08:59

Я в фарш добавляю манку (размоченную в воде), яйцо, можно картошку (нежнее получаются), можно рис чуть недоваренный. Хлеб не кладу (манка вместо него)

Кузурка

28.08.2009 11:34

Девченки, спасибо за советы, буду пробовать. Кста, позвонила бабушке (у нее всегда офигенные тефтельки). Она кладет в фарш муку и яйцо.

mimra

28.08.2009 18:28

В фарш добавляю яйцо, тефтели обваливаю в муке.

Старшая сестра

Открыть в форуме