конфеты
что значит масло какао? Оно у вас белое, очень твердое? Настоящее какао-масло именно такое. Правда, из него конфеты не делают. Какие конфеты вас интересуют? У меня в паспорте трюфели есть, классические, там нет какао-масла, да оно все только испортит, зачем оно там?
Если у вас есть хорошее какао-масло, то его можно давать ребенку с молоком и медом при кашле, во всяком случае слышала, что это очень помогает. Можно сделать из него велюр, такие тортики бархатные продаются, как раз покрытие состоит из какао-масла и шоколада.
Но оно должно быть именно бело-молочного цвета, малосъедобное и очень твердое, т.е. когда режешь, откалываются куски, порезать ножом его совершенно невозможно.
Оно у меня как раз такое какао-масло,как Вы описали.Оказывается именно оно шоколаду дает такой запах.Совершенно невкусное,кремового цвета.Я в СП купила,а что с ним делать,не знаю.Может еще на что сгодится?
На нем готовят, как на любом другом растительном. И кремы для тортов делают (используют вместо сливочного масла). В выпечку можно добавлять так же вместо сливочного. Оно на языке тает быстрее сливочного масла, а при комнатной т-ре держится лучше, за счет этого изделия с ним нежнее и приятнее на вкус получаются при прочих равных.
У Роуз Леви в Cake Bible много с ним рецептов. Если умеете читать на каком-либо языке, кроме русского, закажите себе ее книгу по выпечке, она на многие языки переведена (опять же, кроме русского, насколько я знаю). В огигинале она на английском и купить ее наверняка можно на Амазоне.
Еще все время его спрашивают косметологи, вроде с ним делают маски, кремы и вроде даже мыло, оно очень полезно в косметологии.
нет, какао-масло точно используется в косметологии. Может, еще и что-то еще, но 100% масло точно.
вот, по первой же ссылке:
http://www.naturalmask.ru/kakao-maslo.html
Используется, разумеется, а я Вам о чем? Я сама из него кремы для лица готовила себе, было дело. Но кулинарный грейд нельзя для косметики, недостаточная степень очистки. И дороже оно раза в 4 минимум для косметических целей.
конечно не в тему, но очень хорошо это масло помогает при простуде и особенно при кашле. Пол стакана очень горячего молока + неполная чайная ложка какао-масла. Пить очень горячим маленькими глоточками. Весчь!!!!
а мед туда же? у меня как раз такой же рецепт, только с медом. И еще соду туда надо?
оно отлично помогает при больном горле! великолепное средство. я именно для этого держу всегда дома
Оно не только блоком продается, но еще и в мелких гранулах (у бельгийцев, Какао Барри, оно именно в сыпучем виде).
у меня в паспорте есть рецепт шоколадно-вафельных конфет. Легко делаются, но очень вкусные. Вот здесь http://eva.ru/albumpage/128882/534403.htm
Ой, только не поняла, что у вас есть :-) Масло, какао как ингредиенты или какао-масло :-) Если второе, то мой вариант не подходит :-)
У вас чУдный паспорт. Слямзила все рецепты печеньков. Обожаю когда в песочке много ингредиентов, а не стандартный маловкусный набор.
Тарталетка лимонная
Песочное тесто:
90 гр сахарной пудры
1 яйцо
150 гр очень мягкого сливочного масла
250 гр муки
30 гр миндальной пудры
1 цепотка соли (лучше флер де сель)
Растереть масло добела.
Добавить сахарную пудру.
Добавить яйца по одному
Просеять вместе муку, миндальную пудру и соль. Всыпать сразу.
Как только перемешается до однородности, остановить вымешивание.
Завернуть в пленку и положить в холодильник на ночь.
Лимонный крем:
300 гр пюре лимона или пюре дробленого лимона (или лимонный сок)
60 гр желтка
200 гр яиц
300-350 гр сахара (я беру 300)
Желатин 6-10 гр
230 гр сливочного масла
Пюре довести до кипения.
Венчиком перемешать желток, яйцо, сахар.
1/3 горячего сока добавить в яичную смесь, перемешать венчиком.
Полученную массу влить в стоящий на плите сок, все время помешивая
венчиком.
Уварить до 82-84С.
Добавить желатин.
При 35-40С добавить масло кубиками.
Итальянская меренга (белковый крем):
500 гр белка
800 гр сахара
160 гр воды
Уварить сахарный сироп до 121С.
Влить в предварительно частично взбитый белок и взбивать вместе до полного
охлаждения.
Испечь тарталетки с тестом. Выложить еще теплый лимонный крем и дать немного застыть (в таком виде можно хорошо обернуть пленкой и заморозить, а меренгу сделать уже перед праздником), сверху высадить меренгу, можно ложкой или из мешка с насадкой. Обжечь горелкой.
Как-то все очень сложно....((( А как Вы яйца (а также желтки, белки) в граммах измеряете? Есть хотя бы какой-то ориентир в переводе на штуки?
Простите за такой вопрос,а где Вы нашли масло какао?
Я его никогда не видела в продаже
в закупке нашли, уже говорили. Правда, его сложно собрать в закупку, оно очень мало кому нужно.
Там собрали очень быстро.И разные масла были и кокоса,и какао и еще какие-то.Я вообще-то просила масло Ши(с косметической целью),но мне почему-то это положили.Вот и не знаю,что с ним делать
А вы уверены, что оно съедобно? Какао-масло лучше бы покупать в шоколадной компании, а не там, где кокосовое продается.... мое имхо.
раньше в магазине при рот-фронте всегда продавалось в маленьких плитках, а сейчас только в закупках или через знакомых покупать на кондитерских фабриках
Масло великолепно для ровного загара, немножко ан солнце подержать, потом на кожу, красивый цвет и полезно, я именно кулинарное использую :)
что значит на солнце подержать? В смысле для растапливания? А в свч нельзя?
Я думаю, если очень качественное дорогое кулинарное, то его можно в косметологии использовать, оно и так суперкачественное, куда его еще очищать. Я говорю о масле, которое стоит около 30 евро/кг, а не о дешевых аналогах.
Если самой себе на попу мазать, то все равно какое. Для лица в косметологии используется ТОЛЬКО фармакологически чистое, не кулинарное, пусть и самое дорогое, т.к. разница огромна. Хотя, кто-то и сливочное масло на лицо всю жизнь мажет, и ничего. В нормальные кремы его при этом не добавляют.
а вы можете дать ссылочку на сайт? кто в принципе такое производит? мне просто интересна сама система очистки. Что значит очищенное? От чего его очищают, там ведь вроде как только какао-боб, других ведь ингредиентов нет. И что за компании его производят? А если его очистить, то почему оно становится несъедобное, вроде как должно быть еще лучше... что-то я ничего не понимаю.
У меня поиски таких ссылочек займут ровно столько же времени, сколько и у Вас. Воспользуйтесь Гуглом, ей богу!
Для косметики и фармакологии масла очищаются, фильтруются и часто деодорируются по максимуму что бы не вызывать кожных реакций. Их как раз есть можно без проблем, вопрос в том, насколько это вкусно или целесообразно. А вот наоборот - нет, т.е. никто в кремы и другую косметику не кладет неочищенное пищевое масло.
