Перловка
Кто что делает из перловки? Просто кашу не любим, добавляю только в рассольник. Какие еще блюда готовите?
А я люблю кашу... Вы попробуйте ее хорошенько разварить. На 1 ст.крупы 3 ст.воды и с маслицем, просто ням-ням! А главное полезная то она какая!!! :) А кроме как каша и рассольник даже не знаю. И что-то никто не отвечет, наверное не очень в ходу данная крупа.
и очеень дешёвая. не сравнить с гречкой :-). Я тоже для разнообразия готовлю и перловую. и гречневую и пшеничную. Готовлю тоже просто. только замачиваю с утра. чтобы вечером быстрее разварилась.
тогда копирую
1 стакан перловки перебрать промыть и залить водой на ночь.
500 граммов мяса, лучше говядины или телятины
1 луковица
1 большая морковь
соль,перец по вкусу.
Мясо отварить с лавровым листом перцем горошком в течении 2-х-3-х часов на маленьком огне под крышкой пока оно не будет очень мягким.(бульон не выливать).С перловки слить воду,залить 3-мя стаканами воды, довести до кипения и сварить на маленьком огне под крышкой 40-45 минут до мягкости.Морковь потереть на терку,лук порезать,обжарить все на растительном масле до мягкости.Мясо порезать и разделить на волокна,добавить к моркови с луком, убавить огонь, добавить готовую перловку и примерно пол стакана бульона от мяса, перемешать,посолить и поперчить по вкусу, прогревать несколько минут пока бульон не впитается в крупу, при желании бульона можно добавить чуть больше. И все,вкуснейшая каша готовa!
Я недавно делала перловку с говядиной в горшочке.Очень вкусно!!! Рецепт и фото в паспорте:)
Грибной кулеш делаем. А кашу еще кладем много овощей - получается рагу.
Если что-то интересно - дам рецепт
Грибной кулеш (хорошо в пост, но я его и так обожаю):
Варим обычный овощной суп:
овощи что есть под рукой - морковь, лук, перец режем и обжариваем на сковороде с маслом
Высыпаем в кастрюльку, в которой сварился до полуготовности картофель и перловка (можно и другую крупу) обжаренные овощи и грибы.
Кому мало - для вкуса можно добавить глутаматов из кубиков "а-ля галина бланка". Но я обхожусь без них.
Присыпаем зеленью - подаем на стол.
Перловка с овощами (рагу) - тоже постное блюдо
Много овощей (марковь, перец болгарский, лук) режем кубиками и пассеруем на сковороде под крышкой в масле. Тут масла не жалеем, но не зажариваем до черноты овощи.
В кастрюльке варим перловку до готовности в соленой воде. Сливаем воду, добавляем овощи + немного овощного бульона или воды. Накрываем крыжку и даем протушиться до готовности овощей.
Пропорции по вкусу: я люблю овощи и кашу 50 на 50, кто-то меньше овощей кладет.
Это как сварите :-) Ведь гречку или рис тоже по разному можно сварить...
Посмотрите рецепты, к примеру, здесь http://www.gotovim.ru/subject/krupa/perlovka.shtml
Во этот проверенный :-) http://www.gotovim.ru/recepts/groats/fine-barley/25227.shtml
Я делаю гарнир: замачиваю на ночь перловку,на след.день отвариваю, обжариваю на сковороде лук, добавляют картошку, затем перловку ( картошки и перловки примерно поравну). Даже мужу, перекормленному перловкой в армии, нравится :).
