Почистить картошку...
... с вечера, и оставить в воде до утра, что б потом сварить, пожарить, запечь? Можно? Уже в который раз задаюсь этим вопросом. Скажите своё мнение?! Спасибо заранее))
даже не думайте, а смело делайте! особенно, если не своя, а покупная. уровень нитратов снижается, не сильно конечно... но все же. (у меня нитратотестер. когда есть незначительное превышение нитратов, всегда вымачиваю. помогает:)
Безусловно можно)))) А людям с сахарным диабетом даже нужно по рекомендациям врачей
Чем дольше картошка в воде, тем меньше в ней крахмала :)
я при гэвэ так питалась: вымачивала сутки, чтоб крахмал выходил.
пюре с такой картошки никакое, есснно.
а можно и не держать ее в воде. меня по этому вопросу приятельница по старющей книге домоводства просвещала :-) Почистите как обычно, водичку слейте хорошенько, уложите в герметичный пакетик и затем максимально удалите из него воздух (ну, почти уже закрыв -втяните воздух в себя) и завяжите пакет. Если есть вакуумные контейнеры - легче. Я потом кладу в холодильник. Картошка не темнеет, т.к. доступа воздуха практически нет. Не знаю что там с нитратами, а вот воды она не набирает и готовится абсолютно как обычно, а после ночи в воде картошка для запекания уже мало годится - разваливается. был опыт хранения таких пакетов с чищенной картошкой не одни сутки - никакой разницы.
у меня ничего не разваливается, часто так делаю ,чтоб время сэкономить, заранее чищу и оставляю в воде в холодильнике.
А зачем ее вообще чистить? Помыть и все дела. Я и жарю, и запекаю только молодую картошку со шкуркой.
речь идет о старой картошке... у нас тут круглый год молодой картошки нет...
