На отдых на 3 дня, что готовить?!
Собираемся с друзьями на выходных с пятницы по вокресенье на отдых. 4 взрослых+1 ребенок. Там сосновый лес, домик со всеми удобствами, речка и прочая красота, но...питание свое. Это конечно и хорошо, но я что-то ума не приложу, что готовить...
В пятницу шашлык, а в субботу? Супчик? Поделитесь идеями меню, если у кого есть соорбажения на этот счет. Заранее спасибо.
Имхо когда есть возможность готовить на костре (мангал, барбекю), то надо ее по максимуму использовать. Помимо шашлыков: семга, овощи запечь типа аджап-сандал, потом перемолоть их в икру, курочку (или окорочка, кому что нравится), уху на костре и т.п.
Хочу еще скумбрию под лимоном и приправами сделать, только вот думаю не лишняя будет?
Я летом на даче типа крошки-картошки делала часто. В фольгу ее и на мангал, а потом начинку разную в нее положить. У меня жюльен в ней любят и морковку корейскую. Потом мяско дома запечь, типа буженины. У нас свиной окорок хорошо идет и пасторма из индйкиной грудки. И еще +100 за аджапсандал, только этим летом освоила - грузин на рынке рецепт дал и теперь ни одно застолье без него (аджапсандала, а не грузина)))) не обходится.
ах! Какой чудесный грузин :)!
аджапсандал-что это? Вкусное название!!! Делитесь!
Ваш рецепт?
3 средних баклажана
1 луковица
2 болгарских перца
6-7 средних помидоров, лучше мятых
1-2 картошки (необязательно)
зелень - базилик,
кинза,
укроп - по 1 пучку.
Обалденный запах базилика и вкус тоже ничего. Можно подавать как самостоятельное блюдо, причем можно добавлять фарш между слоями, и тогда оно получится еще и мясное. Муж никогда не отказывается от него!
Баклажаны порезать, посыпать солью и дать стечь соку минут 20. За это время все овощи порезать на одинаковые кусочки, лук мельче. Помидоры предварительно очистив от кожуры (облить кипятком). Зелень измельчить и смешать. Баклажаны можно даже промыть под струей воды, чтобы удалить горечь.
Все овощи укладываются в кастрюлю слоями: баклажаны, лук, картофель, перец, помидоры, зелень. затем соль, перец и снова по порядку. кастрюля ставится на небольшой огонь, когда послышится звук кипения, огонь можно убавить еще и тушить в собственном соку, без воды. Постепенно можно примять содержимое кастрюли, чтобы верхние слои погрузились в сок и равномерно протушились.
Очень мне понравился рецепт, но пожалуй сохраню его для летнего пикника на ДР мужа - мы тоже всегда его на природе отмечаем! Удивлю гостей такой вкусноотищей!
на костре лучше так... баклажаны, перец и помидор пожарить на костре до мягкости. снять кожицу, и разорвать все вилкой на мелкие кусочки. добавить зелень,чеснок, соль))))) такой соус-салат к мясу...
Баклажаны – 6 шт.
Крупные помидоры – 6 шт.
Небольшие луковицы – 6 шт.
Болгарский перец – 5 шт.
Чеснок – 3 дольки
Пучок кинзы
Пучок базилика
Соль, перец.
1. Нанизываем помидоры, баклажаны, перец и лук на шампуры или выкладываем на решетку.
2. Обжариваем на мангале со всех сторон.
3. Помидоры, перец и баклажаны очищаем от кожицы и мелко нарезаем.
4. С луковиц снимаем обуглившуюся кожицу и нарезаем тонкими прозрачными полукольцами .
5. Складываем все в большую миску.
6. К овощам добавляем мелкорубленую зелень кинзы и базилика.
7. Мелко нарезаем дольки чеснока и кладем к овощам.
8. Перемешиваем и приправляем аджапсандал солью и перцем.
о! Ваш еще вкуснее..мммм.....тем более оставлю "для себя" на ДР :))))) Спасибо огромное!
Пить что будете? Если водку, то просто картофель запечь с селедкой и салатами разными, супчик куриный сварите на месте - и вам и дитю пойдет, еще можно дома пирогов сделать, а там только разогреть.
Мужчины водку скорее всего, а я планировала глинтвейн сделать, но пить его почти не буду - сильно беремененная :)
Тоже склоняюсь к курином супчику на след. день.
Тогда самое то: куриный бульон, пирожки с капустой, котлетки, овощей побольше...
Котлетки с пирожками? не хочу, т.к. там это готовить, для меня неудобно, а дома я уже просто не успею да и не люблю - завтра полдня работа и выезд сразу после обеда.
По мотивам картошки. Очень вкусна такая) Картошку вымыть, разрезать пополам вдоль, на кусочек фольги класть кусок сала,половинку картошки,опять сало, накрыть второй половинкой и сверху сало. Закрыть хорошо фольгу, и в костер на остывающие угли. Через 20-25 минут готово..Но от запаха можно сойти с ума уже на 10й минуте)))))
Взяла на заметку-огромное спасибо, надо бекончик подкупить будет. А картофель, я правильно поняла, с кожурой?
я просто разрезаю крупную картоху типа кольцами(надреза 3), но не до конца, и бекон туда вкладываю. Ну разумеется в фольгу и в угли)
вопрос - Розария, солить надо или соли от бекона достаточно? В угли угасающие закапывать или когда? на угасающие 20-25 минут как выше писали?
Вот наваяла меню, оцените. Мне кажется лишнего что-то:
Основное:
1.шашлык свинина (4 кг ) +печеная картошка, возможно шампиньоны на шампурах;
2. скумбрия в фольге?
3. плов? (не знаю есть ли там казан)
4. суп-лапша?;
Закуски/салаты:
- лаваш, хлеб:
- салат летний;
- готовые салатики (морковка по-корейски, капустка и др.)
Завтраки:
- сосиски/яичница/ветчина, ребенку каша;
- чай/кофе/горячий шоколад;
- сладкое (печенье/конфеты и др.);
- сыр;
- хлеб.
я вот люблю типа шаурмы :)))) из лаваша, но тут она уже лишняя будет. Какие-то нейтральные начинки надо - предложите пример?!
к шашлыку - завернуть в кусочек лаваша помидор,зелень и брынзу.... ммммммммм)))))))
У меня очень любят с корейской морковкой и большим кол-вом зелени. Развернула лаваш, намазала тоненько майонезом, посыпала обильно мелкорубленной зеленью. Разложила морковку, завернула, дала постоять, порезала. Сын еще любит с плавленным сыром и карбонатом.
да-да, я именно так и люблю - только все вместе - и карбонат, и морковка, и зелень и помидорка с огурчиком. Только это у меня уже такое большое самостоятельное блюда + чашка кофе :)))) СЛАДКОГО!!!
4 кг шашлыка - на один вечер хватить или на второй день останется и плов не нужен? перживаю....
Нам бы на такое кол-во народу не хватило. Особенно под водоффку... Во-первых он ужарится. Это уже не 4 кг. А во-вторых мужики на свежем воздухе страшные обжоры:-))) Мои по-крайней мере.
"Усе понял, шеф" (с)
Спасибо, у меня память дырявая - каждый раз забываю сколько мяса на шашлык на 1 чела надо :)
зы "ужарится" сначала прочитала как "ужраться"...после "под водоффку" очень уместным видимо подсознанию показалось :D!
вот меня эти 4 кг ввели в заблуждение, 3 бы как раз на один раз хватило (потому как ходят все туда-сюда и жуют же вечно), ну, да ладно :) голодные точно не останемся :)
Шурпа да бощик жирненькие выходят, а мне бы чтобы и ребенок поел нужно (к тому же борщ она не очень любит), все таки склоняюсь к банальной лапше куриной.
Вот она как раз с утра очень подойдет:-) И деть наверняка оценит. У меня это как раз тот суп, который все без разговоров и с удовольствием лопают. Хоть с утра, хоть перед сном.