горячий шоколад - как?
ну любитель я этого напитка, попиваю его во всех кафешках, но не везде вкусно. а так хочется дома самой сделать - научите, это реально? и ещё никогда не понимала как можно растопить уже готовый шоколад? ну для крема или в тесто добавлять. на паровой бане не плавится ничего у меня.
В Караганде, то што вы назвали горячим шоколадом :).........http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BE%D1%80%D1%8F%D1%87%D0%B8%D0%B9_%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4
и? суть-то не меняется. вы тут умничать будете или рецептом поделитесь? и про Сельпо - это вы к чему?
а начать свой ответ СРАЗУ с этого нельзя было?
хотя вижу по рисуночку - это совсем не то, что я люблю пить, я люблю густой приторный сладкий напиток - шоколад!
Я люблю горячий шоколад только из автомата, другие не лю, вот ещё рецепт нашла :)..........http://www.kaksdelat.info/product_144.html
ну у нас из автоматов обычно как-раз то самое какао жиденькое... тот шоколад, что я люблю, обычно ещё и жирный, так как скользит по стенкам кружечки не оставляя следов, видимо он с добавлением масла...
спасибо за рецепты.
да незашта, вероятно придут ещё любители этого напитка и накидают вам новых рецептов :)..........
Я его делаю просто. Беру шоколадку, какая нравится, и раньше покупала "молоко концентрированное" в консервных банках, не знаю, есть ли сейчас такое? Оно подходило идеально. Если его нет, то сливки.
Молоко нагреваю в водяной бане и бросаю туда кусочки шоколада, грею в водяной бане, помешивая, пока шоколад не расплавится, после этого надо наливать в чашки и сразу пить, пропорции сливки-шоколад подберете по вкусу.
шоколад нужно брать горький, топите его в кастрюльке и потом постепенно добавляете туда молоко. Чуток налили перемешали - закипел - опять чуток молока плесните. И так доводите до нужной вам кондиции. Если молоко не любите, то можно разводить молоко+вода (пополам), но чисто на воде шоколад свернется.
Я тоже люблю горячий шоколад :) и часто делаю его дома.
Чтобы самым идеальным способом сделать горячий шоколад, надо взять очень хороший качественный горький шоколад. Растопить его на водяной бане, так, ктстаи, и плавится шоколад для муссов, ганашей, кремов и т.п., можно еще в свч, но навык нужен, чтобы не сгорел.
Доводите до кипения молоко со сливками.
На сковородку сыпете сахарный песок и когда он начнет карамелизоваться, посыпаете чуток корицы (можно этого и не делать). После этого добавляете маленькое количество сливочной смеси и интенсивно мешаете, только не обожгитесь паром, то есть лицо не наклонять в момент добавления жидкости, потом еще добавьте жидкости и все вылейте обратно в кастрюлю.
Очень маленькое количество жидксоти выливаете на расплавленный на бане шоколад и мешаете лопаткой, потом еще чуток жидкости и снова мешаете. В итоге когда уже будет по консистенции как соус, виливаете обратно в кастрюлю, накрываете крышкой и настаиваете 5 минут.
На самом деле это не так сложно, как тут описано, но на хорошем шоколаде нереально вкусно.
Но если вы делаете с российским или еще каким простеньким шоколадом, то волщебно все равно не будет ,что бы вы не делали.
Если вы не любите слишком насыщенный вкус, то рекомендую взять не горький, а 55% шоколад. Консистенция может быть густой или жидкой в зависимости от пропорций молока/сливок и шоколада. Чем шоколада больше, тем гуще. Во Франции делают на 70% шоколаде и он там жидкий. В Москве в основном везде на 55% шоколаде и густой. Это уже от вкуса зависит.
это вам кто сказал? Я видела, как это чемпион мира по кондитерскому искусству делает, а вы где видели? И в дорогих ресторанах в Москве только так и делают. А кидать шоколад в сливки это вообще против правил работы с шоколадом. Можно и дрожжевое тесто вилкой взбивать...
нет, в смысле первая смесь со сливками, которая до этого сделана. Как-то я выразилась коряво, пардон.
А как вы его пьете? Просто так, потягивая, без ничего?
Или какие-то ритуалы и вкусности под него есть?
не, я пью просто так, с водичкой, он сам по себе вкуснеший, вот сегодня опять после киношки в кафе пила... ммм... вкуснятинка!
просто так, делаю на молоко+сливки, консистенция жидкая. С чем-то не люблю, он самодостаточен для меня.
Я готовила по этому http://gotovim-doma.ru/view.php?r=614-recept-Goriachii-shokolad рецепту, но мне не очень понравился.
Сейчас покупаю вот этот http://www.wintergreen-shop.ru/catalog/group1357/product17078/
Рекомендую. Надо только найти по вкусу и густоте "свое" соотношение молока и порошка (в рецепте указано на стакан молока 2 чайные ложки порошка - для меня это какое-то пустое какао, я делаю раза в 2-3 больше).
Мне очень понравился горячий шоколад Чинтака. Так и наберите в гугле, всё написано. Вкусный-вкусный)
Посмотрите на сайте www.say7.info там вкусный рецепт есть, я раньше частенько делала по нему.
А лучше всего делать из чистого шоколада:
50 г горького шоколада - Barry (Бельгия)
30-50 мл жирного молока
сахар по вкусу - я не добавляю....
Разогреть молоко почти до кипения, добавить шоколад и помешивать, пока шоколад полностью не растворится.
Делала и наоборот: растапливала шоколад в СВЧ (только аккуратно, чтобы не перегреть), а в него вливала разогретое молоко
Можно добавить ложечку коньяка, например.
Вкуснятина!!! Благо, сейчас нет проблем с тем, чтобы купить настоящий шоколад, не в плитках.
Из шоколада Вальрона (Франция) лучше всего будет. На втором месте Какао-Барри (Франция), на третьем Барри-Кальбо (Бельгия). Ну в промежутках еще и другие марки есть. И все их сейчас можно купить на развес, а не в плитках. И обойдется это почти как российский шоколад, сравнительно недорого, но результат будет того стоить.