Sos блины прилипают
Девочки помогите, сделала тесто 0,5 молока, 0,5 воды, 2 яйца, соль, сахар, масло раст. в тесто и немного кипятка для "дырочек", но блины ЛИПНУТ к сковороде :( пробыала масла лить, тоже самое, с солью грела. МОжет чего в тесто добавить, яйц?
муки :) и яиц штук 4-5 +ваши 2 яйца, соды 1 ч.л., а воду зачем туда? не надо воды, молока лучше тогда литр возьмите, кипяток тоже не надо
+ за яйца, на литр жидкости 2 яйца маловасто, хотя бы 4 шт надо, если они огромные, а если мелкие то и того 7.
7 яиц на литр?? Мне кажется, что много... Я кладу обычно 2, в зависимости от размера.
Девочки спасбо всем! Добавила муки, стало лучше, но по вкусу пресноватые. Сахара чайная ложка, символически :) я со сгущёнкой люблю, так что лишний сахар не к чему
сковородку по максимуму нагрела, проблема решилась, было мало муки :) спасибо за участие)
Я не знаю, что Anonymous имела ввиду под блинами на воде, но я делаю 50 на 50, блины получаются вкуснее так.
ну вот я так разок поробовала когда молока мало было, разбавила, сразу пресность какая-то появилась во вкусе. Может конечно и от кач-ва воды зависит, но с молоком гораздо вкуснее выходит
не поняла то ли вы спрашиваете то ли это ваши мысли вслух)) говорю же - с молоком вкусные получаются, при чем тут 1%ное молоко вообще?
Ну если разбавить 1% молоко, может халтура и получится. У меня отличные блины на молоке+вода.
У нас 3,2 максимум. Да и вообще вроде бы коровье молоко до 4,5 процентов жирности бывает только.
А вы пробовали? Мне на молоке кажутся резиновее. Делаю и на воде, и на молоке и 50:50, на воде или пополам вода с молоком нравится гораздо больше, чем на чистом молоке.
Лента, неужели ты думала что тебя не видно?)))))))гы))))))))) смирись уже, с водой - отстой
а я просто в тесто прямо перед жаркой наливаю чуть-чуть растительного масла и тщательно размешиваю - ничего не прилипает
автор тоже с маслом тесто делает. Наверно еще важна технология замеса, я тоже масло в самом конце добавляю уже после кипяченого молока
Автор, попробуйте рецепт с добавлением слив. масла. У меня тоже раньше блины прилипали, потом вычитала рецепт в старой Крестьянке - теперь нет проблем.
Растопить 50 г слив. масла, вылить в миксер. Туда же 2 сырых желтка, мука, соль, молоко (немного подогреть предварительно), взбить (мука и молоко постепенно добавляются),в самом конце влить белки и еще немного взбить. Можно добавить щепотку соды. Я соблюдаю обязат. пропорцию 50 г масла - 2 яйца, все остальные компоненты кладу на глаз, в зависимости от того, какая толщина блинов нужна. Растит. масло я в тесто не добавляю.
Жарю на тефалевской сковороде, на растит. или оливковом масле. Масло на сковороду не лью, наливаю немного на блюдце. Разрезаю сырую картофелину пополам, накалываю половинку на вилку, срез половинки "смачивается" в масле и используется для "прожиривания" сковороды.
Этого кол-ва теста хватает, чтобы накормить блинами меня ))), мужа и сына.
P.S. Жарю с двух сторон. Готовые блины складываю стопкой, обязательно каждый смазывая куском слив. масла.
сливочное масло это витамин А,что б вы знали.И без него кожа и волосы страдают.а атеросклероз от 50 гр не развивается.А вот недостаток витамина А плохо влияет на мозги!
А я так делаю -3 яйца, 0.5 кефира, 2 ложки сахара, 2 ст. л . масла, немножко соли и соды, 2 ст. л. крахмала + мука до нужной консистенции. Очень нравится!
Тут еще важна культура общения со сковородью.
Первое правило ПОЛНОСТЬЮ исключить любые моющие средства. Любые! Если речь о чугуне - правило вообще неприрекаемое.
Второе - исключить жесткие трущие (жел.щетки и проч. лабуду)
Что остается? Правильно горячая вода и мочалка.
Прокаливают чугун с солью один раз в начале жизни. Затем операция не повторяется если чугун не порченый/ржавый. После этого обязательно протереть салом (не маслом!).
Если вы вынуждены прокалить/проварить сковороду после вонючки (рыба и т.д.) - снова протереть салом.
Не оставлять надолго в сковороде подс/олив масло.
При соблюдении этих условий сковорода отзовется исправной работой и хорошим внешним видом. И любые! блины не будут прилипать.
не свисти. У меня на ЛЮБОЙ пекутся отлично, никаких первых-блинов-комом не бывает. Выдумают тоже се заморочек...
Не понял глубину мысли, но в моем сообщении просто попунктно и исчерпывающе правила ухода за чугунной сковородой.
Так что, насчет свиста - править слух.
