Утка
Подскажите пожалуйста как утку вкусно приготовить. Может там с яблоками или еще с чем.
У кого-то видела фаршированную утку в паспорте. Не могу сейчас найти рецепт. Может кто подскажет чей паспорт?
Если с яблоками, то обязательно с кислыми, типа антоновки.
Делаю с апельсинами - вкус у утки получается своеобразный.
Еще делаю, маринуя в меду с соевым соусом.
А я в кучу мед, корицу и кислые апельсины. Очень понравился вкус, но мои любят пряное.
Скромно скажу, что по моему убеждению, утку все-таки стоит делать порционно.
Самый кайф на двоих. Под красное полусладкое, или сладкое. Утка - дичь. И если эту дичь (грудки) на двоих перед этим делом... Голову снесет.
А остальное на следующий день. И там уж рагу всякие и т.п. (это просто мой совет, а дурного не советовал)
Вообще, утка - это блюдо на двоих (запомнить). Если речь о семье - полюбому порционно, либо готовьте две в фаршировку.
ну да, согласна. но это в идеале если.
грудки запечь или загрилить, мариновав чуток, или отбивные сделать и соусы там к птице подать, да с грибами солеными белыми, а остальное потушить и отдать на растерзание того, кто любит "кости да кожу". (есть такие люди, которые и ноги едят, и кожу, и гузку, и шею со свистом причмокивают). да, в моей семье тоже такой экземпляр имеется;)
я чаще дикую утку так и готовлю, потому что есть там, кроме грудок, особо нечего. как и у куропатки.
Я готовлю по Никиным рецептам
http://belonika.livejournal.com/4653.html
http://belonika.livejournal.com/127546.html
всегда получается и съедается.
Я делала с вареньем смородиновым. Вкус своеобразный вышел, но так вкусно, что теперь так делаю иногда :) Я вообще люблю сладенькое мяско и часто делаю с вареньем, тушу.
Я делала кусковую, запекая, обмазав, и предварительно она в обмазке лежит полчаса маринуется. Несколько кусочков на противень и водички и поливать в процессе. Выходит этакая буженинка утиная сладковатая.
И тушила кусочками, в соусе, добавив варенья, на целую утю ушло примерно 700г баночка варенья.
Фига себе, то есть она полностью в варенье, - и маринад, и запекание в варенье? Скажите честно, вкусно?
Да она не сказать, что она полностью в варенье :) Просто обмазываю, она лежит полчаса, потом ее в духовку. Но ее же не только вареньем мажу. Сперва соль, приправы, потом варенье. В духовку водички и поливать. Получается сверху сладкая корочка, а внутри куска вкус переходящий, от корочки к серединке.
А то утка без антоновки плачет... Другое дело что утку в зиму, и уж точно в весну не бъют - хереет она. Точнее хиреет. ))
А под осень сам Бог велел.
офф... ну где ж вы пропадаити-та?
:)
вы куличи печете?
давайте рецепты украинские, наверняка ж что-то совершенно поразительное Вы знаете про куличи и паски, м?
я тепличку ставила, пардон:-) Кулич мой тута был. Собственного сочинения. Ща поищу. Топик даже был про мой кулич, весна 2004 года.