курица целиком
девочки, купила курицу деревенскую. очень прошу, дайте рецепт, как ее вкусно приготовить. только на части ее делить не хочу, буду запекать целиком. какими приправками ее обмазать или как интересно ее приготовить. тут тема уже есть про куриное филе с карри, но нам эта приправа категорически не нравится никому.
Вот базовыи американскии традиционныи рецепт - курицу натереть специями и солью и посадить на открытые полбанки пива, слегка смазать тушку оливковым маслом и в духовку. Получается сочныи, румяныи душистыи зверь (пивом Не пахнет:)) Лишнии жир стекает в поддонник или сковородку. Специи - любые, я люблю просто чеснок, можно грузиностую сделать с хмели сунели и чесноком, можно соусом барбекю или в восточном стиле - мед плюс соевыи соус плюс имбирь.
_72680721425744807.jpg){kind=small}
Думаю что стеклянная.Только мы всегда делали на молочной бутылке.Курочка и в прям получается очень вкусной.
ага, жестяная, ънаполовину с пивом. На молочнои бутылке в моем детстве мама тоже делала, но сеичас можно и холдер специальныи вертикальныи купить. Тут суть еще и в пиве.
Эге вот оно как:-) надо и мне попробовать с пивом.А с банкой жестяной ничего в духовке не случиться?
натолкать чеснока, залить соком каким-нибудь, аджички добавить, на 180 градусах готовить, мням
распластать курицу, смешать сок, приправы, налить, обмазать курицу, можно воды добавить на противень, на палец
я кладу курицу и уже сверху кидаю все подряд - например вчера - сметану, соль, молотую паприку, джем лимонный добавила, размешиваю прямо на курице, обмазываю, очень вкусно всегда выходит
спасибо за рецепты. на днях попробую. есть и капуста кислая, и с пивом тоже хочется попробовать.
беда с этими деревенскими... как ни жарь в духовке - ну резиновые они, как ни готовила... либо я мало их в духовке держу (1,5 часа), либо температуру не ту, либо еще что...
уже из 3 разных мест кур покупаю - все равно если в духовке делать - резиновые по сравнению с бройлерами... тока суп отличный, несравненный!
у меня свекровь вообще не хочет, чтобы я ей привозила деревенских кур - она за 15 лет отвыкла кур варить по 2 часа и жарить хочет за 30 минут, как бройлеров.. и дети не едят - не жуется, говорят...
если несушка, реально курица взрослая, то, конечно же, она будет резиновой - с нее только супы варить.
а если это полутора месячный бройлер деревенский, то нежнейшее мясо получается как на кости, так и мякоть.
как вариант деревенскую курицу в студень хорошо.
"деревенский бройлер" - это уже звучит гордо! :)
а как мне свекрови объяснить, что "нежнейшая петелинка" нежная от гормонов, а не от массажа ежедневного?
Бройлер нежен не от гормонов, а потому- что молодой. В России бройлеров гормонами не кормят, дорого это. Деревенкого бролйлера тоже кормят комбикормом. чтобы узнать возраст птички посмотрите на жир= если желтый и шкурка плотная то старая птица. При надавливании на килевую кость ( на которой беле мясо) она легко прогибаеся ( ломается) У старой куры фиг сломаешь. Молодой цыпленок ( может весить разделанный от 1,200 до 2,5 кг) шкурка и мясо розово ( не пугайтесь) голубоватого цвета.Ну как примерно у вас руки подзамёрзли, чуть, не до синевы :-). Кожица тонкая, бело розовая.. Не липкая, не скользкая.
